วิธีทำเค้กบวบที่บ้าน? TOP 7 สูตรที่มีรูปถ่าย เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
ฤดูร้อนมีชื่อเสียงในเรื่องผักและผลไม้สดมากมาย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้การทำอาหารหลากหลายขึ้นต่อหน้าเรา แม่บ้านใช้เวลานี้ของปีและทดลองทำอาหารผัก หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันที่น่าตื่นตาตื่นใจและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารมื้อเย็นที่ไม่ธรรมดา ฉันขอแนะนำให้ทำเค้กบวบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและเตรียมง่ายนี้จะตกแต่งและกระจายตารางใดๆ ด้วยเวลาและความพยายามขั้นต่ำ และใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานประจำวัน คุณสามารถทำขนมเค้กบวบแสนอร่อยได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม และเราเผยแพร่สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับคุณในรีวิวนี้ แม้จะมีความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ แต่จานก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่างซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง
ความละเอียดอ่อนในการทำเค้กจากบวบและเคล็ดลับจากเชฟ
- ขอแนะนำให้ใช้บวบหนุ่มสำหรับสูตรเพราะ ในผลสุกจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน พวกเขามีเมล็ดขนาดใหญ่และเปลือกหนาซึ่งจะต้องถูกกำจัด เลือกบวบที่มีความยาวสูงสุด 20 ซม. และหนักไม่เกิน 300 กรัม เฉพาะลูกอ่อนที่มีผิวบอบบางและเมล็ดอ่อน
- บวบแช่แข็งจะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้
- การทำเค้กบวบคล้ายกับสูตรสำหรับแพนเค้กบวบและเค้กตับ
- จำไว้ว่าบวบเป็นผักที่มีน้ำมาก ดังนั้นควรขูดบนกระต่ายขูดขนาดปานกลางถึงหยาบ จากนั้นมวลจะต้องถูกบีบออกเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก มิฉะนั้น ชั้นเค้กจะเบลอระหว่างการทอด ทำได้โดยใช้ตะแกรงละเอียดซึ่งทิ้งมวลที่ขูดแล้วเพื่อระบายน้ำ
- ด้วยเหตุผลเดียวกัน เกลือมวลผักขูดทันทีก่อนทอด มิฉะนั้น มันจะปล่อยน้ำออกมาและกลายเป็นน้ำโดยไม่จำเป็น ดีกว่าที่จะเกลือแพนเค้กอบสำเร็จรูปและไส้
- เพื่อให้เค้กยึดเกาะได้ดีขึ้น และสามารถพลิกกลับด้านในกระทะเบาๆ ให้ใส่แป้งเซโมลินา นม ไข่ ชีสขูด และโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง
- เค้กบวบทอดในกระทะด้วยเนยในรูปแบบของแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องมีแพนเค้กมากมาย 4-5 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว จานที่มีชั้นสูงและแตกเป็นชั้นเมื่อตัด
- เค้กบวบมีสูตรสำหรับแบบง่าย - ผักหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ จากนั้นจาก "ลิ้น" ดังกล่าวพวกเขาสร้างโครงสร้างที่สมบูรณ์ แม้ว่าจะถือว่าผิดเพราะ เค้กควรประกอบด้วยแพนเค้กทั้งหมด
- เค้กสำเร็จรูปถูกประกบด้วยไส้ สำหรับการอัดจารบี ให้ใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและเครื่องเทศ ครีม หรือชีสแปรรูป เติมไส้ด้วยชีสแข็งขูดเนื้อสับหรือเห็ด ฯลฯ ในการเตรียมเค้กบวบอาหารชิ้นมะเขือเทศแหวนพริกหวานคอทเทจชีสไขมันต่ำผักใบเขียวหัวหอมผัดกับแครอทและไข่ต้ม คุณยังสามารถรวมผลิตภัณฑ์ไส้
เค้กบวบกับมายองเนสและกระเทียม
สูตรคลาสสิกสำหรับขนมเค้กจากบวบหนุ่มกับมายองเนสและกระเทียม นี่เป็นปาฏิหาริย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง ซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 122 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ชิ้น
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- Dill - 1 พวง
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำเค้กบวบกับมายองเนสและกระเทียม:
- ล้างบวบในน้ำไหลแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ นำของเหลวออกจากมวลผัก
- เพิ่มไข่พริกไทยดำเกลือและผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง ใส่แป้งสควอชแล้วคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วทอดเค้กบวบทั้งสองข้างจนนุ่ม
- เตรียมส่วนผสมสำหรับทาหน้าเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด สับกระเทียมให้ละเอียด รวมอาหารและปรุงรสด้วยมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- สำหรับการเติมให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
- สร้างเค้กบวบ ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้ววางเค้กผักทีละชิ้น
- เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของกระเทียมกับสมุนไพร โรยหน้าด้วยชิ้นมะเขือเทศและชีสขูดเป็นเส้นสุดท้าย
- ส่งเค้กบวบไปที่เตาอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
วิธีทำเค้กบวบกับแครอทและหัวหอม
สูตรอร่อยสำหรับเค้กบวบไม่หวานกับแครอทและหัวหอมทอด จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อุ่นหรือแช่เย็น สำหรับโต๊ะช่วงฤดูร้อนที่มีเทศกาลหรือแบบสบายๆ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1-2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
- มะเขือเทศ - สำหรับตกแต่ง
ทำเค้กบวบกับแครอทและหัวหอม:
- ปอกบวบเอาตรงกลางด้วยเมล็ดและเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ ใส่มวลในชามโดยบีบน้ำออกก่อนหน้านี้
- ตอกไข่ใส่ชามบวบ ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งแล้วคนแป้ง courgette ให้เป็นก้อนแพนเค้กหนา
- เปิดกระทะทาน้ำมันแล้วเทแป้ง courgette ลงในทัพพี ตักให้ทั่วพื้นผิวที่ทอดแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนนุ่ม
- ในขณะที่แพนเค้กบวบทอด ให้ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดผักในน้ำมันพืช เกลือและเย็น
- ทาแพนเค้กสควอชด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยกระเทียมขูด
- โรยแครอทลงไปด้านบนแล้วใส่แพนเค้กอีกครั้ง ประกบไส้ในลักษณะนี้ต่อไป
สูตรเค้กบวบกับคอทเทจชีส, ถั่วและสมุนไพร
อาหารที่สดใสและอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลคือเค้กบวบกับคอทเทจชีสและสมุนไพรสด อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามบนโต๊ะและจะดึงดูดแฟน ๆ ของบวบอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- บวบ - 600 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้งข้าวไร - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- นมเปรี้ยว 9% - 400 กรัม
- วอลนัท - 200 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 15% - 3 ช้อนโต๊ะ
ทำเค้กบวบกับคอทเทจชีส, ถั่วและสมุนไพร:
- ล้างบวบแห้งและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือมวลและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบมวล
- เทไข่ลงในส่วนผสมของบวบ ใส่แป้ง ปรุงรสด้วยพริกไทย และคนแป้งจนเนียน
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมันจัดวางแป้งบางส่วนแล้วแจกจ่ายให้ทั่วด้านล่างในรูปแบบของแพนเค้กกลม ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
- สำหรับการเติมให้ทอดถั่วในกระทะเย็นแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในนมเปรี้ยว ปอกกระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งถั่ว ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งสับละเอียดแล้วใส่มวลนมเปรี้ยว เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยและคนให้เข้ากันจนเนียน
- ใส่แพนเค้กสควอชบนจานแบนและทาด้วยไส้นมเปรี้ยว ควรมีชั้นของไส้อยู่ด้านบน
เค้กบวบกับไก่สับและมะเขือเทศ
เค้กบวบกับไก่และมะเขือเทศไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าดึงดูดอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- นม - 250 มล
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 หัว
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มายองเนส - 200 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว (อะไรก็ได้) - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำเค้กบวบกับไก่สับและมะเขือเทศ:
- ล้างบวบปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มแป้ง, semolina, ไข่แดงดิบและเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ เทส่วนของแป้งแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนฟูและใส่ไก่สับ ผัดเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนตกตะกอน เทนม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ในกระทะอื่น ตั้งน้ำมันให้ร้อนและอบแพนเค้กไก่ที่มีขนาดและความหนาเท่ากับสควอช
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ผัดผักในกระทะในน้ำมัน
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด สับผักใบเขียวอย่างประณีต เพิ่มอาหารมายองเนสและคนให้เข้ากัน
- ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางแพนเค้กบวบที่ด้านล่างของจานเสิร์ฟแล้วทาด้วยมายองเนสกระเทียม โรยหน้าด้วยไส้ผักบาง ๆ และแพนเค้กไก่ ทำซ้ำเลเยอร์กับแพนเค้กทั้งหมด
- ทิ้งเค้กบวบที่ทำเสร็จแล้วกับเนื้อสับไว้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เค้กบวบกับเห็ดและชีส
เค้กสควอชฤดูร้อนแสนอร่อยกับเห็ดและชีส เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นคอร์สที่สอง
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก.
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
- มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
ทำเค้กสควอชกับเห็ดและชีส:
- ล้างบวบ, แห้ง, ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วบีบน้ำออก เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากันจนเนียน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไปผัดอีกครั้งเพื่อให้แป้งเหมือนแพนเค้ก
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแป้งออก เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านล่างและทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- สำหรับไส้ให้ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
- ล้างเห็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผัดจนของเหลวระเหยหมด
- ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางใส่กระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงในมายองเนส ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งชีสไว้สำหรับตกแต่ง
- เก็บเค้ก. กระจายมวลชีสอย่างสม่ำเสมอบนแพนเค้ก แล้วก็เห็ดผัด เคลือบแพนเค้กแต่ละอันต่อไปเพื่อให้ด้านบนของเปลือกสุดท้ายทาด้วยชีส
- วางเค้กบวบเห็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูดและผักชีลาวสับละเอียด
สูตรเค้กสควอชชีสและมะเขือเทศ
เค้กบวบไส้ผักเบา ๆ และครีมเปรี้ยว รสชาติของกระเทียมในระดับปานกลางถูกกำหนดโดยความเปรี้ยวของมะเขือเทศและให้ความรู้สึกที่น่าพึงพอใจเมื่อบริโภค
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- ชีส - 250 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำเค้กบวบกับชีสและมะเขือเทศ:
- ขูดบวบบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด ใส่ไข่ เกลือ พริกไทยดำป่น แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้แป้งหนาเหมือนทำแพนเค้ก
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วใส่ส่วนของแป้งลงไป ใช้ช้อนเกลี่ยที่ด้านล่างของกระทะ ปั้นเป็นแพนเค้ก ทอดเค้กสักสองสามนาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- สำหรับ "ครีม" ให้ผสมครีมเปรี้ยวกลีบกระเทียมสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสดหากต้องการ
- สำหรับการเติมให้ตัดมะเขือเทศเป็นวง 5 มม. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ใส่ครีมหนึ่งชั้นแล้วเติมบนเค้กแช่เย็นที่ทำเสร็จแล้ว ทำซ้ำเลเยอร์และตกแต่งเค้กบวบมะเขือเทศตามต้องการ
เค้กสควอชกับชีสละลาย
เค้กบวบที่ละเอียดอ่อน หอม อร่อย และหรูหราพร้อมชีสละลาย จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ชีสแปรรูป - 150 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
ทำเค้กบวบชีสละลาย:
- ล้างบวบและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อน เกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งหนา 5 มม. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
- สำหรับการเติมให้สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืช
- สำหรับซอสรวมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับละเอียดใส่กระเทียมที่บีบผ่านกระเทียมเกลือและผสม
- ทาแป้งด้วยชีสละลาย โรยหน้าด้วยหัวหอมและแครอท แล้วทาด้วยซอสครีมเปรี้ยว ปิดด้วยเปลือกที่สองและแซนวิชซ้ำ
- ทาด้านบนเค้กสควอชด้วยชีสด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยไข่ มะเขือเทศและสมุนไพร
