ไม่รู้จะเลี้ยงครอบครัวอย่างไร? ใช้สูตรของฉันสำหรับลูกชิ้นกับข้าว จานเนื้อที่น่าทึ่งนี้จะหล่อเลี้ยงทั้งครอบครัวและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
ลูกชิ้นกับข้าวเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านหลายคนซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะมันประหยัดอยู่เสมอและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย! แม้ว่าลูกชิ้นจะมีข้าว แต่ก็ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ มันฝรั่งต้ม สปาเก็ตตี้หรือโจ๊กจะเข้ากันได้ดีกับจานนี้
คุณสามารถปรุงลูกชิ้นได้สองวิธี - อบในเตาอบหรือเคี่ยวในกระทะ วันนี้ฉันขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับวิธีหลัง นอกจากนี้ หากคุณมีเวลาจำกัดในการทำอาหาร โปรดใช้ข้อเสนอของฉัน เตรียมเนื้อสับ แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นละลายน้ำแข็งเมื่อใดก็ได้และปรุงลูกชิ้นใน 30 นาที
วิธีการแช่แข็งเนื้อสับบนลูกชิ้น?
ดังนั้นเอาฟิล์มไขมันออกจากเนื้อทั้งหมดแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ - วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าถ้าฟิล์มไม่ถูกเอาออก มันจะพันรอบมีดเครื่องบดเนื้อ และเนื้อสับจะไม่บิด แต่บีบออก ปอกหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ผ่านตะแกรงละเอียดแล้ว ล้างข้าวใต้น้ำไหลและต้มจนสุกครึ่ง รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมและแบ่งมวลทั้งหมดเป็นส่วนๆ ซึ่งใส่ในถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหาร ไล่ลมออกจากถุงแต่ละใบให้มากที่สุด ปิดและจัดทรงให้เป็นทรงแบนบางเพื่อการจัดเก็บที่ง่าย จากนั้นพับเป็นกองและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
อย่าใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบลงในเนื้อสับเพื่อแช่แข็ง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจานจะออกมาฉ่ำและอร่อยกว่ามาก
เมื่อคุณตัดสินใจทำลูกชิ้น ให้นำเนื้อสับหนึ่งห่อออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ จากนั้นใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในเนื้อสับแล้วเตรียมจานตามสูตรที่เขียนไว้ด้านล่าง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 218, 1 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น - 1 กก. (ประกอบด้วยเนื้อ 700 กรัม, หัวหอม 1 ลูกและข้าวดิบ 50 กรัม)
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีม - 3 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 3 ถั่ว
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่นๆ - สำหรับทอด
การทำลูกชิ้นกับข้าว
หากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นในขั้นต้น ให้เตรียมเนื้อสับโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายข้างต้น หากคุณทำตามคำแนะนำของฉันและได้แช่แข็งเนื้อสับแล้ว ให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ถ้าคุณมีเนื้อสับอยู่แล้ว ให้ปรุงลูกชิ้นตามสูตรของฉันต่อไป
1. เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้เพื่อให้ลูกชิ้นไม่กระจุยในระหว่างการทอดในกระทะเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
2. ปั้นเนื้อสับให้เป็นทรงกลม
3. เทน้ำมัน (ผักกลั่นหรืออย่างอื่น) ลงในกระทะตั้งไฟใส่กระเทียมสับเป็นชิ้น ๆ จะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน
4. ผัดกระเทียมประมาณ 1 นาทีแล้ววางลูกชิ้นลงในกระทะที่ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศมัสตาร์ดใส่พริกไทยป่นเกลือเทน้ำดื่มแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง เทลูกชิ้นกับน้ำสลัดนี้ใส่ถั่วลันเตาและใบกระวานลงไป
ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวลูกชิ้นเป็นเวลา 20 นาที
สูตรวิดีโอสำหรับทำลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศและผัก: