สูตร 4 อันดับแรกสำหรับปรุงเคบับแชมเปญบนตะแกรงและในเตาอบ เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
เนื้อฉ่ำนั้นควรค่าแก่การเอาใจใส่อย่างแน่นอน แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมบนกองไฟและในเตาอบได้ ไม่เพียงแต่จากมันเท่านั้น เคบับแชมปิญองแสนอร่อยจะยั่วยวนใจแม้กระทั่งมันฝรั่งที่นอนที่ไม่ธรรมดาที่สุด เห็ดอบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมมากมาย และเพื่อให้เห็ดมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ให้หมักไว้ก่อน คุณสามารถปรุงแชมปิญอง shashlik ได้หลายวิธี: บนตะแกรงและในเตาอบ ในบทความนี้เราจะหาสูตร TOP-4 ที่อร่อยที่สุดสำหรับทำเคบับเห็ด
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- เตรียมเห็ดก่อนหมักหรืออบ จากเห็ดขาวเหมือนหิมะสดตัดส่วนของขาด้วยเศษดินแล้วล้างด้วยน้ำไหล จำเป็นต้องล้างเห็ดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำปริมาณมาก จากนั้นเช็ดให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
- เห็ดบนตะแกรงและในเตาอบทอดด้วยไม้เสียบ / ไม้เสียบหรือบนตะแกรงบนถ่านร้อนปานกลางหรือในเตาอบที่มีความร้อนสูง
- เป็นไปไม่ได้ที่จะทอดเห็ดบนกองไฟนานเกินไป มิฉะนั้น พวกเขาจะสูญเสียของเหลวที่มีค่าและจะแห้ง ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทอดให้เท่ากันทุกด้าน ที่จริงแล้ว ในบางจาน แชมปิญองมักบริโภคดิบๆ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทอดมันเป็นเวลานาน
- เห็ดจะฉ่ำเสมอถ้าดองก่อน
- น้ำดองที่เหมาะสมจะทำให้เห็ดชุ่มฉ่ำมากขึ้นและนำไปสู่การก่อตัวของเปลือกสีทองบนพื้นผิวของพวกมัน แชมปิญองผสมกับผลิตภัณฑ์มากมาย ดังนั้นให้เลือกส่วนผสมสำหรับดอง ซอสหมักบาร์บีคิวเห็ดแบบคลาสสิกทำจากมายองเนส เกลือ และพริกไทยดำป่น เพิ่มซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศและสมุนไพร น้ำส้มสายชูข้าว มัสตาร์ด กระเทียม
- เห็ดหมักในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง Champignons ดูดซับเครื่องเทศและของเหลวได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลานาน
Champignon shashlik ในเตาอบบนเสียบไม้
Champignon shashlik ในเตาอบเป็นสากลเพราะ คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและมื้อค่ำตามเทศกาล ซึ่งจัดทำขึ้นตามหลักการทำบาร์บีคิวจากแชมเปญบนตะแกรง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 115 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ขิงแห้งป่น - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 100 มล
- ปาปริก้า (พื้นดิน) - 1/2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารเคบับแชมเปญในเตาอบ:
- ทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรก ล้างและเช็ดของเหลวส่วนเกินออก
- ใส่เห็ดในชาม ใส่มายองเนส ปาปริก้า ขิง เกลือ และพริกไทย แล้วผสมทุกอย่าง
- ปล่อยให้เห็ดหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
- แช่ไม้เสียบในน้ำประมาณ 10-20 นาทีแล้วใส่แชมเปญ
- วางไม้เสียบบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้เห็ดแตะด้านล่าง
- ส่งเห็ดไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
Champignon shashlik ในเตาอบบนตะแกรง
Champignon kebabs มีแคลอรีต่ำในขณะที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้ผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพอใจ พวกเขากลายเป็นฉ่ำและอร่อยสิ่งสำคัญคือการหมักพวกเขา
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงบด - 1/3 ช้อนชา
- พริกหยวกหวาน - 1/4 ช้อนชา
- Hops-suneli - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา
ทำอาหาร champignon kebabs ในเตาอบบนตะแกรง:
- ใส่เห็ดที่ล้างและแห้งทั้งหมดลงในภาชนะ
- โยนครีมกับซีอิ๊ว เครื่องเทศ เกลือและโยน
- เทซอสลงบนเห็ดและคนให้เข้ากัน
- ปิดเห็ดด้วยฟิล์มยึดและหมักเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- วางเห็ดดองบนตะแกรงที่คุณวางบนแผ่นอบที่ซึ่งน้ำจะระบายออก
- ส่งแผ่นอบและชั้นวางพร้อมเห็ดไปที่เตาอุ่นที่ 200 ° C แล้วอบเห็ดเป็นเวลา 30 นาที
แชมปิญองเคบับบนตะแกรงเสียบไม้
เข้าสู่ธรรมชาติอย่าลืมปรุงเคบับแชมเปญบนตะแกรง อาหารอร่อยและน่าพอใจ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟเป็นอาหารอิสระและนอกเหนือจากเคบับหมูและมันฝรั่งอบ
วัตถุดิบ:
- แชมเปญขนาดใหญ่ - 600 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมบดแห้ง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำบาร์บีคิวของแชมเปญบนตะแกรงบนไม้เสียบ:
- เช็ดเห็ดที่ล้างแล้วด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ในถุงพลาสติก
- ใส่เกลือ กระเทียมแห้ง และน้ำมันดอกทานตะวันลงในเห็ด
- มัดปากถุง เขย่าเบาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที พลิกถุงเป็นระยะเพื่อให้เห็ดหมักอย่างสม่ำเสมอ
- เห็ดหมักบนไม้เสียบแล้วส่งไปย่างบนถ่านที่ร้อนจัด โดยให้ระยะห่างระหว่างถ่านกับเห็ดอย่างน้อย 20 ซม.
- อบเห็ดหันประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
บาร์บีคิวของแชมเปญบนตะแกรงบนตะแกรง
รสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดย่างบนตะแกรงย่างอย่างถูกวิธี โดดเด่นด้วยความฉ่ำ กลิ่นหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือบริโภค - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ทำอาหาร champignon kebabs บนตะแกรงบนตะแกรง:
- ล้างเห็ดแชมปิญอง เช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งชิ้นใหญ่ๆ แล้วปล่อยให้สีเทียนไม่เสียหาย
- ในชามผสมเกลือพริกไทยดำน้ำมันพืชและน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
- หมักเห็ดเคบับในซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ใส่เห็ดดองบนตะแกรงแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของมัน ยึดตะแกรงสองชิ้นแล้วส่งไปที่ตะแกรง
- ทอดเห็ดบนถ่านร้อนเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้านแล้วหมุนตะแกรงเป็นระยะ
