วิธีทำซุปมิเนสโตรเน่ผักอิตาลีแสนอร่อย สูตรอาหารทีละขั้นตอน 4 อันดับแรกพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารที่บ้าน ความลับของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ซุปมิเนสโตรเน่ที่บางเบา เข้มข้น และเข้มข้นเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม ส่วนประกอบหลักคือผักตามฤดูกาลและในปริมาณมาก พวกเขาจะต้มจนนุ่มและจากนั้นหากต้องการพวกเขาจะถูกบดขยี้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้นหรือทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ ดังนั้นรสชาติและลักษณะของซุปจึงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียม วันนี้ข้อกำหนดสำหรับซุปประเภทนี้ไม่เข้มงวดนักและคุณสามารถปรุง Minestrone ที่บ้านได้ทุกเวลาของปีจากผักที่อยู่ในมือ
ซุป Minestrone - เคล็ดลับการทำอาหาร
- ศักดิ์ศรีของ minestrone คือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่พนักงานต้อนรับมีในครัวขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อม
- ในฤดูหนาวจะมีการเติมกะหล่ำปลี, หัวบีต, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, ถั่วเขียวลงในซุป
- ในฤดูร้อนจะวางบวบ, บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ถั่วลันเตาใน minestrone
- นอกฤดู สามารถใช้ฟักทอง หัวหอม กระเทียม แครอท และขึ้นฉ่ายได้ตลอดทั้งปี
- ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำดาวและ arugula เพราะจะทำให้รสชาติของผักอื่นๆ
- ผักใบเขียวมักประกอบด้วยผักโขม ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ โหระพา และโหระพา
- พวกเขาจะทำให้น้ำซุปเข้มข้น: มันฝรั่ง, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, พาสต้า, ข้าวและแม้กระทั่งข้าวบาร์เลย์
- หากใช้พืชตระกูลถั่ว ให้ต้มก่อนแล้วใส่ลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- สามารถใช้ถั่วกระป๋องได้
- น้ำซุปสามารถต้มในน้ำเปล่าได้ มันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของผักผัด และน้ำซุปผักจะเข้มข้น
- นอกจากนี้ซุปยังต้มในน้ำซุปเนื้อหรือไก่
- ชาวอิตาเลียนชอบน้ำซุปที่ทำจากแฮมหมูติดกระดูก (แพนเช็ตต้า) หรือเบคอนทอด
- เพื่อความเผ็ดร้อนและความซับซ้อนของรสชาติ บางครั้งไวน์แห้งเล็กน้อยก็ถูกเติมลงในน้ำซุป
- แม่บ้านบางคนชอบทำซุปกับไก่หรือน้ำซุปเนื้ออื่นๆ
- Minestrone ที่มีกลิ่นหอมจะเปิดออกหากผักถูกผัดในน้ำมันมะกอกล่วงหน้า ในขณะเดียวกันก็ควรผัดอย่างช้าๆจนเกือบอิดโรย
- Minestrone จะเข้มข้นขึ้นและอร่อยขึ้นภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ในอิตาลี ซุปที่เทลงในชาม โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยพาร์เมซานขูดและใบโหระพา บางครั้งก็เติมซอสเพสโต้เล็กน้อย
- ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจุ่มในน้ำเดือดและปรุงจนสุกโดยไม่ต้องปิดฝา น้ำควรสูงกว่าผัก 5 ซม.
- ผักที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งสามารถสับในเครื่องปั่น
ไมน์สโตรเน่คลาสสิก
เตรียมซุปมิเนสโตรเน่อิตาเลียนสุดคลาสสิกสำหรับครอบครัวที่คุณรัก หากคุณไม่มีผักสดในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยผักรวมแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย
ดูวิธีทำซุปมิเนสโตรเน่กับลูกชิ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 68 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 หัว
- ฟักทอง - 200 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- บวบ - 2 ชิ้น
- เบคอน - 150 กรัม
- กระเทียม - 1 ก้าน
- ขาหมู - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ผักโขม - บนพวง
- พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การเตรียม minestrone แบบคลาสสิก:
- แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นล้างออก คลุมด้วยน้ำเปล่า ต้ม ใส่กานพลูด้วยพริกไทยดำและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ทอดเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่น เพิ่มหัวหอมสับ กระเทียมหอม และขึ้นฉ่าย ผัดผักจนนิ่ม ปรุงรสด้วยกระเทียมที่บดแล้วใส่ในหม้อพร้อมถั่ว
- ปอกฟักทอง แครอท และมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วใส่ถั่วลงในหม้อ
- ใส่บวบหั่นเป็นชิ้นสุดท้ายกับผักทั้งหมด
- ใส่ใบกระวาน, โหระพา ลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่มซึ่งถูกกำหนดโดยความนุ่มของผักและถั่ว พวกเขาควรจะต้ม
- ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้โยนผักโขมสับและผักชีฝรั่งลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ก่อนเสิร์ฟสามารถบด minestrone ที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่น
- เทลงในชามและเพิ่มชีส Parmesan ขูดในแต่ละมื้อ
Minestrone ใน Genoese
สูตร minestrone ของอิตาลีที่น่าสนใจพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งผลิตโดยชาวพื้นเมืองในเมืองเจนัวซึ่งเป็นเมืองหลวงของ Liguria จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ฟักทอง - 50 กรัม
- บวบ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 100 กรัม
- กะหล่ำปลีซาวอย - 100 กรัม
- คื่นฉ่าย - 3-4 ต้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- กระเทียม - 1 กานพลู
- โรสแมรี่ - กิ่งสองสามกิ่ง
- ยี่หร่า - 1 ชิ้น
- ผักโขม - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1.5-2 ลิตร
- พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหาร genoese minestrone:
- ผัดกระเทียมสับละเอียด แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอมในกระทะก้นหนาในน้ำมันมะกอก เพิ่มสีเขียวโรสแมรี่สดเพื่อรสชาติ
- เติมน้ำผัก ใส่ถั่วเขียว มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ฟักทอง บวบ กะหล่ำปลีซาวอย และเม็ดยี่หร่า
- รวมผักกับก้านขึ้นฉ่ายและกระเทียมหอมสับละเอียด
- เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์เกลือพริกไทยและปรุงอาหารจนนุ่ม
- เทมิเนสโตรเน่ Genoese ที่เสร็จแล้วลงในชาม แล้วใส่ผักโขมสับ พาร์เมซานขูด และน้ำมันมะกอก
Minestrone กับไก่
Minestrone กับไก่ซึ่งไม่ค่อยเป็นที่นิยมในอิตาลี แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารยุโรปสมัยใหม่ เด็ก ๆ ชอบมันมาก ดังนั้นให้ปรุงซุปข้นเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
- ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- บวบ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
- กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลี 0.5 หัว
- บรอกโคลี - กะหล่ำปลี 0.5 หัว
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ถั่วลันเตา - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
- ผักใบเขียว - พวง
การทำ minestrone กับไก่:
- ตัดอกไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะ ใส่ใบกระวาน กานพลู พริกไทย และต้มน้ำซุปในน้ำ 2 ลิตร หลังจากเดือดให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
- หั่นบวบ แครอทปอกเปลือก หัวหอม และรากผักชีเป็นลูกเต๋า
- แยกกะหล่ำดอกและบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย
- ผัดหัวหอมในกระทะในเนยและน้ำมันมะกอก หลังจาก 2 นาทีใส่ผักชีฝรั่งและแครอท และหลังจากนั้นอีก 3 นาทีให้ใส่บวบ
- หลังจาก 5 นาทีใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกจากผลไม้สับละเอียดแล้วส่งไปที่ซุป
- จากนั้นใส่กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ ถั่วลันเตา (สดหรือแช่แข็ง) และวางมะเขือเทศ
- ปรุง minestrone กับไก่เป็นเวลา 7 นาทีและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ
minestrone มะเขือเทศกับเนื้อสับ
ซุปมะเขือเทศผักกับเนื้อสับเป็นสูตรดั้งเดิมของชาวเมืองโบลซาโนในอิตาลี ซุปข้นกลายเป็นที่น่าพอใจน่ารับประทานและอร่อยผิดปกติ
วัตถุดิบ:
- เนื้อดิน - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำซุปเนื้อ - 2 l
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พาสต้าหยิก - 200 g
- โหระพา - สองสามกิ่ง
- Parmesan - 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำ Minestrone มะเขือเทศกับเนื้อสับ:
- ผัดเนื้อบดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงในเนื้อสับ
- หลังจาก 5 นาที ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและรากผักชี
- หลังจาก 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
- โอนอาหารไปยังกระทะปิดด้วยน้ำซุปเนื้อและไวน์และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นใส่พาสต้าลงในหม้อและปรุงอาหารต่อจนนุ่ม
- เทมะเขือเทศ minestrone กับเนื้อสับลงในชาม โรยหน้าด้วยโหระพาสับ โรยด้วย Parmesan ขูด
