ซอสวานิลลาคืออะไรอาหารจานนี้รับประทานอย่างไรและประกอบด้วยอะไรบ้าง? ของหวานมีประโยชน์อย่างไรมีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่? ทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติคุณภาพของซอสวานิลลาและสูตรที่มีส่วนร่วม
ซอสวานิลลาเป็นเครื่องปรุงรสของหวานที่มักเรียกกันว่าซอสหวานหรือครีม มีรสวานิลลาที่เด่นชัดและมีความข้นคล้ายคัสตาร์ด ส่วนใหญ่มักจะจับคู่กับพุดดิ้ง แพนเค้ก และขนมอบต่างๆ บางครั้งก็ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างครีมหวานอื่นๆ เช่น เนย คุณสามารถหาซอสดังกล่าวได้ในร้านขายของชำเฉพาะและทั่วไป อย่างไรก็ตามครีมที่เตรียมในครัวที่บ้านถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเพราะไม่มีสารเคมีอันตรายในอาหารอันโอชะดังกล่าว
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของซอสวานิลลา
องค์ประกอบของซอสวานิลลานั้นค่อนข้างง่าย ตามสูตรดั้งเดิม มันมีเพียงสี่ส่วนผสม: วานิลลาธรรมชาติ น้ำตาลทราย ไข่แดง (ควรโฮมเมด) และนมวัว พ่อครัวขนมสมัยใหม่ทดลองกับสูตรซอสและมักจะขยายด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม: ลูกจันทน์เทศ พริก ขิงและอื่น ๆ
ผู้ผลิตไข่ในอุตสาหกรรมบางราย แม้ว่ารัฐบาลจะสั่งห้าม ให้เลี้ยงไก่ด้วยอาหารเสริมที่มีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะเพื่อเพิ่มการผลิต อาหารดังกล่าวส่งผลเสียต่อประโยชน์ของไข่ ดังนั้นควรซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และมีชื่อเสียงเท่านั้นหรือให้ความสำคัญกับไข่ทำเอง
ปริมาณแคลอรี่ของซอสวานิลลาต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 72, 1 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 3.5 กรัม;
- ไขมัน - 2, 8 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 8, 8 กรัม;
- เถ้า - 0.7 กรัม
- น้ำ - 83, 2 กรัม
อัตราส่วนพลังงานของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ 19% / 35% / 49% ตามลำดับ
วิตามินต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- โคลีน - 65.2 มก.;
- วิตามิน H - 5.9 mcg;
- วิตามินอี - 0.08 มก.;
- วิตามินดี - 0.5 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี - 0.9 มก.;
- วิตามินบี 12 - 0.4 ไมโครกรัม;
- วิตามินบี 9 - 5.5 ไมโครกรัม;
- วิตามิน B6 - 0.07 มก.;
- วิตามินบี 5 - 0.5 มก.;
- วิตามิน B2 - 0.1 มก.;
- วิตามินบี 1 - 0.05 มก.;
- วิตามินเอ - 80 ไมโครกรัม;
- วิตามิน PP - 0.661 มก.;
- วิตามินเอ - 0.08 มก.
แร่ธาตุในซอสวานิลลา 100 กรัม:
- สตรอนเทียม (ซีเนียร์) - 14.1 ไมโครกรัม;
- ดีบุก (Sn) - 10.8 ไมโครกรัม;
- อลูมิเนียม (Al) - 41.6 ไมโครกรัม;
- โคบอลต์ (Co) - 2 ไมโครกรัม;
- โมลิบดีนัม (โม) - 4.8 ไมโครกรัม;
- ฟลูออรีน (F) - 16.6 ไมโครกรัม;
- โครเมียม (Cr) - 2.1 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม (Se) - 1.7 ไมโครกรัม;
- แมงกานีส (Mn) - 0.0089 มก.;
- ทองแดง (Cu) - 17.8 มก.;
- ไอโอดีน (I) - 9.3 ไมโครกรัม;
- สังกะสี (Zn) - 0.5077 มก.;
- ธาตุเหล็ก (Fe) - 0.5 มก.;
- กำมะถัน (S) - 33.7 มก.;
- คลอรีน (Cl) - 99.7 มก.;
- ฟอสฟอรัส (P) - 107 มก.;
- โพแทสเซียม (K) - 131.4 มก.;
- โซเดียม (นา) - 45.4 มก.;
- แมกนีเซียม (มก.) - 12.1 มก.
ในหมายเหตุ! หนึ่งช้อนชาบรรจุซอสวานิลลา 10 กรัม และช้อนโต๊ะบรรจุ 20 กรัม
ประโยชน์ของซอสวานิลลา
ประโยชน์ของซอสวานิลลาส่วนใหญ่มาจากการกระทำของฝักวานิลลา เครื่องเทศนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้ยังมีแทนนินที่มีคุณสมบัติฝาดและต้านจุลชีพ
อย่าลืมว่าซอสยังมีไข่และนมที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์อีกด้วย ไขมันนมได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นไขมันประเภทที่มีประโยชน์มากที่สุด และหากไม่มีโปรตีนจากนม ร่างกายมนุษย์อาจขาดกรดอะมิโนที่สำคัญ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของซอสวานิลลา:
- ยับยั้งกระบวนการชราก่อนวัยของร่างกาย วานิลลามีสารที่ต่อต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในขณะเดียวกัน ไข่แดงซึ่งมีซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพช่วยต่อต้านความชรา
- ช่วยในการลดน้ำหนัก หรือมากกว่าในการระงับความอยากอาหาร - เหลือเชื่อ แต่จริงๆ แล้ว นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาในวงกว้าง โดยพบว่ากลิ่นวานิลลากระตุ้นให้สมองไปกดการผลิตฮอร์โมนในร่างกายที่รับผิดชอบต่อความอยากอาหาร โดยธรรมชาติแล้ว เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องกินซอสในปริมาณมาก แค่ได้กลิ่นก็เพียงพอแล้วโปรดจำไว้ว่า หากคุณบริโภคความหวานเป็นประจำในปริมาณที่ไม่ จำกัด ผลที่ตรงกันข้ามจะเกิดขึ้นและบุคคลนั้นจะเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น
- ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจต่าง ๆ ให้ความแข็งแรงและความแข็งแรง ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ซึ่งมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่สำคัญของเซลล์ในร่างกายและการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีวิตามินบี 12 จำนวนมาก ซึ่งร่างกายของเราต้องการเพื่อสะสมความแข็งแรงและพลังงาน
- บรรเทาความเครียดทางอารมณ์ ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า คุณสมบัติของครีมนี้เกิดจากสองปัจจัยพร้อมกัน: ซอสมีน้ำตาลซึ่งกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุขในร่างกาย วานิลลามีกลิ่นหอมที่มีผลกดประสาทในระบบประสาทของมนุษย์ ซอสยังมีไข่ที่อุดมไปด้วยโคลีน ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาทของมนุษย์
- ปรับฮอร์โมนในผู้หญิงให้เป็นปกติในช่วงมีประจำเดือนวานิลลาช่วยรับมือกับความเจ็บปวดและตะคริวในช่องท้อง นอกจากนี้ เครื่องเทศยังมีประโยชน์ต่ออารมณ์ของผู้หญิงและสุขภาพของทั้งร่างกาย ดังนั้นจึงทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนกลับมาเป็นปกติ
- เพิ่มความดึงดูดใจให้กับเพศตรงข้าม น้ำมันวานิลลาถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง เช่น การแช่ตัวในอ่างน้ำร้อน ครีมซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือวานิลลายังสามารถกระตุ้นความดึงดูดใจทางเพศในตัวบุคคลได้ในระดับหนึ่ง ชาวเผ่ามายาโบราณใช้วานิลลาเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มแห่งความรักที่เรียกว่ายาโป๊
เธอรู้รึเปล่า? วานิลลินที่เราแต่ละคนสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำทั่วไป ไม่ใช่วานิลลา แต่เป็นของเทียมเท่านั้น วานิลลินถูกประดิษฐ์ขึ้นในห้องปฏิบัติการเคมีเพื่อค้นหาเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดในโลก วานิลลาธรรมชาติมีฝักสีน้ำตาลเข้มบางและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า บางครั้งความยาวถึง 20 ซม. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหนึ่งกิโลกรัมมีราคามากกว่า 8,000 รูเบิล ดังนั้น หากวานิลลาเป็นส่วนหนึ่งของซอสวานิลลา และไม่ใช่วานิลลาธรรมชาติ คุณก็สามารถลืมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของครีมได้เลย
ข้อห้ามและอันตรายของซอสวานิลลา
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับอันตรายของซอสวานิลลาต่อร่างกายมนุษย์ สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพียงความหวานที่คุณต้องการกินในปริมาณมากเสมอ อย่างไรก็ตามคุณควรละทิ้งของหวานโดยสิ้นเชิง คนที่แพ้วานิลลาเป็นรายบุคคล … การแพ้ดังกล่าวมักทำให้เกิดผื่นแดงและอาการระคายเคืองอื่น ๆ ในร่างกายมนุษย์
อย่าลืมว่าซอสมีน้ำตาลทรายจำนวนมากซึ่งอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์ได้เช่นกัน ประการแรก น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงาน แต่ไม่ใช่ว่าน้ำตาลทั้งหมดที่เข้าสู่ทางเดินอาหารของเราจะถูกนำไปใช้ในทันทีโดยร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้บางส่วนสะสมอยู่ในกล้ามเนื้อและตับของเรา และจากนั้นสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันส่วนเกินและคอเลสเตอรอลได้ ในสถานการณ์เช่นนี้บุคคลเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างมากและเป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
เห็นได้ชัดว่าซอสวานิลลามีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด ผู้ที่ขาดอินซูลิน.
คุณไม่ควรใช้ของหวานมากเกินไป แม้ว่าคุณจะไม่แพ้ คุณไม่ได้มีน้ำหนักเกินหรือเป็นเบาหวาน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำตาลเป็นศัตรูตัวฉกาจของภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ความหวานทำให้ระบบป้องกันร่างกายของเราอ่อนแอลง 17 เท่า
การจำกัดการบริโภคซอสหวานเป็นสิ่งจำเป็น เด็ก เพราะจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่ภูมิคุ้มกันของพวกเขาเท่านั้นที่จะประสบ แต่ยังเคลือบฟันที่เปราะบางอีกด้วย นอกจากนี้ การบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไปนำไปสู่การชะล้างแคลเซียมออกจากกระดูก และกระบวนการดังกล่าวไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต
หมายเหตุถึงผู้ปกครอง! เด็กไม่ควรทานซอสวานิลลาเป็นประจำและในเวลากลางคืน แม้จะในปริมาณเล็กน้อย ความจริงก็คือพวกเขาชินกับขนมหวานอย่างรวดเร็วและปฏิเสธที่จะกินอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ ขนมหวานสามารถกระตุ้นความวิตกกังวลในเด็ก กิจกรรมที่มากเกินไป และสมาธิบกพร่อง ซอสส่วนใหญ่ที่กินในเวลากลางคืนจะทำให้ทารกซนและไม่ยอมนอน
วิธีทำซอสวานิลลา?
ตำราอาหารกล่าวว่าพ่อครัวขนมมือใหม่ทุกคนสามารถทำซอสวานิลลาที่บ้านได้ สิ่งสำคัญที่ต้องทำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมระหว่างการเตรียมครีมอย่างเคร่งครัด
ขอแนะนำสูตรซอสวานิลลาทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก:
- ใช้วานิลลา 1 แท่งแล้วหั่นตามยาว จากนั้นใช้ปลายมีดหยิบวานิลลาที่อยู่ในฝัก
- ตั้งกระทะใส่นมวัว 0.5 ลิตรบนเตา
- เพิ่มไม้และวานิลลาที่เก็บจากมันลงในนม
- เมื่อนมเดือด ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
- ระหว่างนี้ ตีไข่แดง 5 ฟอง กับน้ำตาล 50 กรัม จนเป็นเนื้อครีมเนียน
- เมื่อนมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้กรองผ่านผ้าขาวม้าหรือกระชอนโลหะ
- รวมนมกับไข่แดงและใส่ไฟ เคี่ยวจนครีมข้น อย่าลืมคนซอสตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสติดก้นหม้อ ระวัง ครีมนี้ย่อยง่าย ดังนั้นให้ยกออกจากความร้อนทันทีที่ได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ อย่าต้มซอส
ซอสที่เตรียมตามสูตรที่ระบุมีความหนาปานกลาง หากคุณต้องการทำให้ครีมเย็นลง ให้เติมแป้งลงไป
ต่อไปวิธีทำซอสวานิลลาให้หนาที่สุด:
- หลักการของการเตรียมครีมดังกล่าวคล้ายกับสูตรแรก ใส่เมล็ดและฝักวานิลลาลงในนมแล้ววางบนเตา
- ใส่ไข่ไก่ตีเล็กน้อย (1 ชิ้น) ลงในนม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายและ 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.
- นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มและยกกระทะออกจากเตาทันทีที่ครีมเริ่มข้น
- คนครีมที่นำออกจากเตาประมาณ 2-3 นาที
- กรองซอสก่อนเสิร์ฟ
นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวและพ่อครัวขนมอีกด้วย วนิลาซอสครีม … มันถูกจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับสองตัวเลือกก่อนหน้านี้ในขณะที่ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลควรเติมครีมร้อน 2 ถ้วยลงไปและครีมสำเร็จรูปจะต้องเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน
ในหมายเหตุ! หากคุณไม่มีซอสวานิลลาแบบแท่ง ให้เปลี่ยนเป็นวานิลลาหรือซื้อกลิ่นวานิลลาจากร้านค้าเฉพาะทาง มนุษย์คิดค้นสารสกัดวานิลลาเมื่อไม่นานมานี้ ในขั้นต้น มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เพื่อรักษาความผิดปกติของกระเพาะอาหาร เชื่อกันว่าสารสกัดวานิลลามีรสชาติที่แตกต่างจากเมล็ดที่ไม่ผ่านการบำบัด
เพื่อเพิ่มรสชาติของซอสให้สว่างขึ้น ให้รอจนเกือบเย็นสนิทแล้วเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือรสเปรี้ยว เช่น น้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อยลงไป
สูตรซอสวานิลลา
คุณรู้หรือไม่ว่าวานิลลาธรรมชาติและไม่เจือปนมีรสชาติที่ซับซ้อนที่สุดอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่คนทั่วโลกรู้จัก เครื่องเทศนี้มีส่วนประกอบแต่งกลิ่นรสมากกว่า 200 ชนิดพร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัว พืชสองชนิดที่เติบโตในส่วนต่าง ๆ ของโลกจะมีรสและกลิ่นที่เด่นชัดและแตกต่าง
ในกรณีส่วนใหญ่ ซอสวานิลลาจะไม่ใช้สำหรับเติมของหวาน ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟในชามแยกต่างหากหรือใช้สำหรับเคลือบอาหารสำเร็จรูป
ต่อไปเราขอเสนอสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับของหวานซึ่งซอสมีบทบาทต่างกัน:
- สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและลูกเกด … การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมสตรูเดิ้ลคลาสสิกซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสวานิลลาตามประเพณีการทำอาหาร คุณรู้วิธีทำซอสแล้ว มานวดแป้งสตรูเดิ้ลกัน ร่อนแป้ง 50 กรัม (จำเป็นเพื่อให้แป้งฟูและโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน) ใส่เกลือเล็กน้อย ไข่แดง 1 ฟอง และน้ำอุ่น 125 มล. ลงในแป้ง นวดแป้งจนเนียนและม้วนเป็นก้อนกลม โอนไปยังชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำมันพืช - เติมน้ำมันให้พอท่วมแป้ง ส่งจานที่มีช่องว่างดังกล่าวไปที่ตู้เย็น ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แป้งดูดซับน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสมและแข็งแรง ขณะอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้สตรูเดิ้ล เทลูกเกด 100 กรัมด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้สักครู่ จากนั้นตากลูกเกดให้แห้งและผสมกับแอปเปิ้ล 1 กก. ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ล. น้ำมะนาว, อบเชยเล็กน้อย, อัลมอนด์สับ 100 กรัม ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและปรุงรสด้วยเหล้ารัม 30 มล. และวานิลลิน 1 กรัม นำแป้งออกจากจานแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แผ่ออกบนผ้าขนหนูลินินจนกว่าคุณจะได้เปลือกที่บางที่สุดและในเวลาเดียวกัน ละลายเนย 130 กรัม แล้วทาแป้งทับอีกชั้นหนึ่ง โรยเกล็ดขนมปังบนเนยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ม้วนแป้งเป็นม้วนช่วยตัวเองด้วยผ้าขนหนู บีบปลายสตรูเดิ้ลแล้วอบ 40 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งแตก ให้เปิดเตาอบเป็นระยะๆ แล้วโรยโรลด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมซอสวานิลลา
- ของหวานวานิลลา … ปรุงด้วยซอสวนิลาแต่ไม่มีไข่ ใช้ที่ตีไข่ ผสมครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 100 กรัมกับวานิลลา 5 กรัม จากนั้นเติมนมสด 50 มล. และครีมชีส 60 กรัม ลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันอยู่แล้ว หากจำเป็น สามารถแทนที่ส่วนผสมสุดท้ายด้วยมวลชีสหรือคอทเทจชีส (ไม่จำเป็นต้องเป็นกรด) ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดแล้วส่งไปยังตู้เย็น ของหวานจะพร้อมในเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเมื่อมันข้นอย่างเหมาะสม สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือใช้สำหรับสลัดผลไม้ คุณยังสามารถทำให้ของหวานซับซ้อนได้ด้วยการเพิ่มคุกกี้หรือผลไม้ลงไป
- ของหวาน "ครีมโกโก้" … ทุกคนที่ไม่ชอบอบควรทราบสูตรสำหรับอาหารจานนี้ แต่อย่าเอาอกเอาใจตัวเองด้วยความอ่อนหวาน ครีมกูร์เมต์ใช้เป็นอาหารอิสระและไม่ต้องอบ ในการเตรียมครีมฐาน ให้ผสมแป้งมันฝรั่ง 60 กรัมกับโกโก้ 30 กรัมและน้ำตาลทราย 100 กรัม ตอนนี้ เพื่อให้ครีมมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. รัม. จากวัตถุแห้งและ 0.5 ลิตร นมปรุงโกโก้ชนิดหนึ่ง เทครีมลงในพิมพ์ที่ชุบน้ำแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสวานิลลา ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มครีมโคนลงในน้ำเย็นสักครู่แล้วจึงพลิกคว่ำเพื่อให้ได้ครีมโคน วางขนมบนจานและราดด้วยซอสวานิลลา โรยขนมสำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลตขูด 50 กรัม
- ตะกร้าแอปเปิ้ล … เพื่อเตรียมขนมนี้ คุณจะต้องมีกระป๋องพิเศษสำหรับอบตะกร้า ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้ภาชนะที่คุณใช้อบมัฟฟิน ผสม 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ข้าวไรย์ 50 กรัม และแป้งสาลี 100 กรัม เติมน้ำ 100 มล. ลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 12 ชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์ ตอนนี้เตรียมไส้ - ทำซอสวานิลลาและเตรียมแอปเปิ้ล ลอกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆเทน้ำมะนาวลงบนผลไม้ ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย อบเชย 1 หยิบมือ และ 1 ช้อนชา วานิลลาธรรมชาติ ผสมแอปเปิ้ลให้ละเอียดแล้วใส่ในตะกร้าที่เตรียมไว้ อบขนมประมาณ 10-15 นาที เทซอสลงบนตะกร้าที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟ
ในหมายเหตุ! วานิลลินสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า - น้ำตาลวานิลลา วานิลลิน 1 กรัม เท่ากับ น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับซอสวานิลลา
ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแม่นยำว่าซอสวานิลลาถูกสร้างขึ้นครั้งแรกเมื่อใด อย่างไรก็ตาม วานิลลาสามารถรับประทานได้ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวอ่าวเม็กซิโกเป็นคนแรกที่รู้เรื่องนี้พวกเขาปลูกพืชในเขตชายฝั่งและได้รับผลผลิตที่ยอดเยี่ยม
ตั้งแต่ศตวรรษที่สิบห้า วานิลลาได้รับความนิยมและเริ่มส่งออกนอกเม็กซิโก ดังนั้นคนทั้งโลกจึงได้เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องเทศที่แปลกใหม่ ในศตวรรษที่ XIX ชาวเม็กซิกันเป็นผู้ผลิตวานิลลารายใหญ่
ในประเทศอื่น ๆ พวกเขายังพยายามปลูกเครื่องเทศ แต่เป็นเวลานานที่กิจการดังกล่าวล้มเหลว ปัญหาคือที่บ้านวานิลลาผสมเกสรผึ้งชนิดพิเศษที่ไม่พบในประเทศอื่น ชาวต่างชาติสามารถบรรลุผลจากพืชด้วยความช่วยเหลือของการผสมเกสรด้วยมือ
ประวัติศาสตร์โลกรู้เวลาที่ภาษีถูกจ่ายด้วยวานิลลา ในสมัยโบราณเครื่องเทศนี้ถูกใช้เป็นเงิน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักแม้ในช่วงเวลาของชาวแอซเท็ก
ปัจจุบัน โลกรู้จักวานิลลาที่กินได้สามชนิดและพืชอีกมากมายหลายชนิดซึ่งใช้สำหรับการตกแต่ง
วานิลลามีกลิ่นที่คงอยู่ยาวนานหลายทศวรรษ นักวิทยาศาสตร์ทราบดีถึงกรณีหนึ่งว่าฝักวานิลลายังมีกลิ่นหอมสดชื่นแม้หลังจากผ่านไป 36 ปี
วิธีทำซอสวานิลลา - ดูวิดีโอ:
ประการแรกซอสวานิลลาเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและหวานมากซึ่งเพิ่มความอยากอาหารและอารมณ์ นอกจากนี้ ของหวานยังมีสรรพคุณที่มีประโยชน์มากมาย แต่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือเบาหวาน บริโภคในปริมาณที่เหมาะสม แล้วคุณจะได้รับประโยชน์จากความหวานเท่านั้น!
