คำอธิบายและลักษณะเฉพาะของการทำบะหมี่ราเม็งญี่ปุ่น องค์ประกอบเนื้อหาแคลอรี่ประโยชน์และข้อห้าม สูตรข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ราเมนเป็นบะหมี่แป้งสาลีญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ยาวและบางมาก เครื่องเคียงถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีน แต่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังภูมิภาคอื่น ๆ ของเอเชียและเป็นที่ชื่นชอบในญี่ปุ่นและเกาหลีโดยเฉพาะ ตามกฎแล้วอาหารที่มีชื่อเดียวกันนั้นจัดทำขึ้นตามพื้นฐานซึ่งเป็นซุปที่เข้มข้นในน้ำซุปร้อนที่มีเนื้อไก่เนื้ออาหารทะเลผักและสารเติมแต่งอื่น ๆ สูตรของอาหารนั้นหลากหลายมาก ส่วนประกอบเดียวที่มีอยู่ในเมนูนั้นก็คือราเม็งเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของชาติและเป็นหนึ่งเดียวอย่างแท้จริง: นักธุรกิจกินมันในร้านอาหารรสเลิศ และนักเรียนและชนชั้นแรงงานสามารถซื้อได้ในร้านกาแฟริมถนนที่เรียบง่าย หรือแม้แต่ตู้ขายของอัตโนมัติที่ดูคล้ายกับร้านกาแฟของเรา อย่างไรก็ตาม พวกเขาชอบเครื่องเคียงไม่เพียงแต่ในเอเชียแต่ทั่วโลก คนแรกที่ก่อตั้งการผลิตจำนวนมากคือ Momofuko Ando ของญี่ปุ่น ความรวดเร็วในการเตรียม รสชาติที่ยอดเยี่ยม ราคาต่ำ อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน และน้ำหนักเบาระหว่างการขนส่ง ทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่สะดวกและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก โดยทั่วไป บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในก้อนตุ๋นคือราเม็ง
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ราเม็งญี่ปุ่น
ภาพบะหมี่ราเม็งญี่ปุ่น
เป็นการยากที่จะเรียกบะหมี่ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมีปริมาณแคลอรี่มากและตามกฎแล้วจะใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย สูตรคลาสสิกอย่างหนึ่งในการทำราเม็งคือ น้ำซุปไก่เข้มข้น ปรุงรสด้วยเนย หมูต้ม ถั่วงอก และผัก
ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ราเม็งญี่ปุ่นคือ 337 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 10.4 กรัม;
- ไขมัน - 1, 1 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 69.7 กรัม
อย่างไรก็ตาม ตัวจานเองไม่มีไขมัน แต่เป็นแหล่งของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าสามารถอิ่มตัวและเติมพลังงานได้เป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเตรียมเครื่องเคียงในแบบของคุณเองแล้วจึงเป็นไปได้ที่จะรวมไว้ในอาหารทุกประเภท
ราเมนราเมนเตรียมจากแป้งสาลีระดับพรีเมียมด้วยการเติมไข่ และถึงแม้ว่าแป้งสาลีจะได้รับการประมวลผลอย่างเต็มที่ ซึ่งหมายความว่าแทบไม่มีวิตามินและแร่ธาตุอยู่ในนั้น ไข่ทำให้บะหมี่มีค่ามากขึ้นในแง่ขององค์ประกอบของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ. ราเมนประกอบด้วยวิตามินทั้งหมดของกลุ่ม B รวมทั้ง A, E, K, แร่ธาตุ - โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, ซีลีเนียม, สังกะสีในปริมาณหนึ่งหรืออย่างอื่น
ประโยชน์ต่อสุขภาพของบะหมี่ราเมน
ราเม็งญี่ปุ่นนั้นแทบจะไม่มีหรือไม่เคยเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงทั่วไปเลย อย่างน้อยในเอเชีย คุณก็จะได้น้ำซุปรสเข้มข้นที่มีเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล รวมทั้งผักมากมาย นั่นคือเหตุผลที่ประการแรก ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ความจริงที่ว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งคุณค่าของวิตามินและแร่ธาตุนั้นส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม
อย่างไรก็ตาม หากเราพูดถึงบะหมี่โดยตรง คุณควรกล่าวถึงผลในเชิงบวกดังต่อไปนี้:
- ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยพลังงาน … แม้ว่าที่จริงแล้วส่วนคาร์โบไฮเดรตของผลิตภัณฑ์จะแสดงด้วยคาร์โบไฮเดรตธรรมดาที่ไม่สามารถให้พลังงานได้เป็นเวลานานเนื่องจากการมีไข่ในองค์ประกอบบะหมี่ก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีน แต่โปรตีนนั้นโดดเด่นด้วยความสามารถ ให้อิ่มตัวเป็นเวลานาน นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึงวิตามินบีซึ่งเป็นวิตามินหลักสำหรับกระบวนการเผาผลาญซึ่งก็คือช่วยให้เปลี่ยนอาหารเป็นพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
- ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท … นอกจากนี้ วิตามินบียังมีผลดีต่อระบบประสาท ดังนั้น โดยการรับประทานผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ เราสามารถคาดหวังการปรับปรุงบางอย่างในการทำงานของมัน แน่นอนว่าไม่ควรคาดหวังการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ แต่ราเมนจะทำให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างแน่นอน
- รองรับความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุทั่วไป … เนื่องจากผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อยู่ด้วย แม้ว่าจะมีในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็มีส่วนช่วยสำคัญต่อความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุโดยรวม ซึ่งมีผลดีไม่เพียงต่ออวัยวะภายในและเนื้อเยื่อต่างๆ แต่ยังรวมถึงโครงกระดูกด้วย ฟัน ผม ผิวหนัง …
แน่นอนว่าจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าแน่นหรือมีคุณค่าทางโภชนาการและถึงกระนั้นบางครั้งก็สามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับทุกคนเพื่อความสุขอย่างหมดจดแม้ว่าจะเป็นที่พึงปรารถนาที่เมนูที่เหลือจะประกอบด้วย อาหารที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ … ทางที่ดีควรทานราเม็งในช่วงกลางวัน
ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อราเม็ง
แม้ว่าบะหมี่จะมาจากเอเชีย แต่ก็ไม่ใช่เครื่องเคียงที่แปลกใหม่สำหรับเรา สิ่งสำคัญคือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยทั่วโลก - แป้งสาลีและไข่ นั่นคือเหตุผลที่โอกาสในการแพ้และแพ้ของแต่ละบุคคลมีน้อยมากที่นี่
และถึงกระนั้นก็ไม่สามารถพูดได้ว่าบะหมี่ไม่มีข้อห้ามอย่างแน่นอน ราเมนอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่:
- ป่วยเป็นโรคเซลิแอค … โรคนี้เป็นโรคที่ไม่สามารถดูดซึมกลูเตนได้ตามปกติ อันเป็นผลมาจากการที่อาหารที่มีกลูเตนทั้งหมด รวมทั้งส่วนประกอบหลักของบะหมี่ - แป้งสาลี ถูกแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
- มีโรคของระบบย่อยอาหาร … โดยหลักการแล้วกลูเตนเป็นสารที่ค่อนข้างหนักดังนั้นสำหรับโรคบางอย่างของระบบทางเดินอาหารราเม็งก็เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีแนวโน้มที่จะท้องผูกไม่แนะนำให้กินบะหมี่ญี่ปุ่นอีกครั้งเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีเส้นใยจริงซึ่งควรส่งเสริมการเคลื่อนไหวของอาหารผ่านลำไส้
- มีปัญหาเรื่องการเผาผลาญเกลือน้ำ … คุณต้องเข้าใจว่าในขั้นตอนของการเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นมีการเติมเกลือในปริมาณค่อนข้างมากดังนั้นหากด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณยึดมั่นในอาหารที่ปราศจากเกลือหรืออาหารที่มีเกลืออย่างเคร่งครัด จำกัด เป็นไปได้มากที่คุณจะต้องละทิ้งเครื่องเคียงของญี่ปุ่น
โดยทั่วไปคำแนะนำสำหรับการใช้ราเม็งมีดังนี้: หากคุณมีสุขภาพดี คุณสามารถกินมันได้ 2-4 ครั้งต่อสัปดาห์สำหรับมื้อกลางวัน แต่ถ้าคุณมีโรคบางอย่างแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อน
บันทึก! องค์ประกอบของเส้นราเม็งมีความสำคัญอย่างยิ่ง แม้ว่าในสมัยคลาสสิกจะประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติที่เข้าใจได้เท่านั้น แต่ผู้ผลิตที่ประมาทเลินเล่อสามารถใช้สารเติมแต่งจำนวนมากที่สร้างข้อจำกัดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ในอาหาร
