ไก่ยัดไส้ในเตาอบเป็นราชินีแห่งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักและเซอร์ไพรส์แขก ให้เตรียมอาหารจานนี้ และเคล็ดลับและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์ของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อยจนลืมไม่ลง
เนื้อหาสูตร:
- ไก่ยัดไส้บัควีทกับเห็ด - ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- ไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบ
- ไก่ยัดไส้ข้าวและเห็ด
- ไก่ยัดไส้มันฝรั่งและเห็ด
- ไก่ยัดไส้เห็ดชีส
- ไก่ยัดไส้เห็ดไม่มีกระดูก
- สูตรวิดีโอ
บนโต๊ะเทศกาลไก่ยัดไส้เป็นหนึ่งในสถานที่หลัก เนื้อฉ่ำและนุ่มนี้มักจะพบกับความสุขจากแขกรับเชิญ จานนี้ออกมาดีเสมอเพราะ ไม่มีอะไรยากในการทำให้สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม บางครั้งพนักงานต้อนรับก็ให้ความสนใจอย่างมากกับการเตรียมอาหาร ขณะที่เธอพยายามทำให้แขกประหลาดใจด้วยกลิ่นรสใหม่ของเธอ
ผลิตภัณฑ์หลายอย่างใช้สำหรับบรรจุไก่ แน่นอน อย่างแรกเลย นี่คือแอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง อย่างไรก็ตาม ธัญพืช ข้าว บัควีท มันฝรั่ง และแน่นอน กับเห็ด ได้สัตว์ปีกที่อร่อยไม่น้อย การผสมผสานระหว่างไก่กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้บรรยากาศของการเฉลิมฉลองและการเฉลิมฉลองอยู่เสมอ
ไก่ยัดไส้บัควีทกับเห็ด - ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
ไก่ยัดไส้เห็ดชนิดเดียวเท่านั้นที่ทำให้คุณคิดว่าพนักงานต้อนรับบนจานเสกเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงโดยใช้ทักษะทั้งหมดของเธอ ให้แขกคิดอย่างนั้นต่อไป เพราะจริงๆ แล้ว คุณจะใช้เวลาทำอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง และเตาอบจะจัดการที่เหลือให้คุณเอง ในการทำให้อาหารนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ ใช้คำแนะนำของเรา
- เลือกไก่ขนาดกลางสำหรับไส้เพราะ ในคนจำนวนมาก เนื้อสัตว์จะเหนียวกว่าและอบได้แย่กว่า น้ำหนักไก่ในอุดมคติคือ 1.5 กก.
- อบเฉพาะเนื้อสดแช่เย็นเช่น อาหารแช่แข็งสูญเสียรสชาติไปบ้าง ใช้สำหรับทอดหรือทำอาหาร
- คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ในการเติม เห็ดชนิดนี้สามารถเก็บได้เองเห็ดชนิดหนึ่งและพันธุ์ไม้ป่าอื่นๆ แต่สำหรับพวกเขา คุณจะต้องระมัดระวังอย่างมากในการประมวลผล เห็ดนางรมและเห็ดที่ง่ายที่สุดในการทำงาน
- นอกจากนี้ เห็ดยังสามารถสด แช่แข็ง หรือแห้ง รสชาติของจานจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้
- ก่อนปรุงอาหารเห็ดแห้งแช่ในน้ำต้มในอุณหภูมิที่อบอุ่น - ครึ่งชั่วโมงเย็น - หนึ่งชั่วโมง
- หากใช้ซีเรียลและซีเรียลในการเติมก็สามารถใช้ดิบหรือต้มจนสุกได้ครึ่งหนึ่ง ใช้ตัวเลือกแรกยัดนกเป็น 2/3 ส่วนเพราะ ในกระบวนการหุงข้าว ซีเรียลจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
- ก่อนใส่ไส้ไก่ ให้เช็ดด้านในด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพื่อไม่ให้ไส้ไก่จืด
- เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการอบ แนะนำให้เย็บผิวหนัง
- ระยะเวลาการคั่วเฉลี่ยของซากไก่เนื้ออยู่ที่ประมาณ 40 นาทีต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หากปรุงเนื้อสัตว์ปีก ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
- ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะที่ต้นขา น้ำผลไม้ควรจะไหลซึมแสง ถ้ามันเปื้อนเลือดก็อบอีกหน่อย
- เอาชั้นไขมันออกจากไก่ ไม่อย่างนั้นจานจะมีแคลอรีสูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ไส้ข้าว เนื่องจากข้าวจะดูดซับของเหลวในตัวเองอย่างแข็งขัน ซึ่งหมายความว่าข้าวจะดูดไขมันทั้งหมดออกไปด้วย ฟอยล์หรือปลอกหุ้มอาหารจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของนก
- ถ้ากังวลว่าเนื้อจะแข็งก็ใช้ปลอกแขน รับรองได้เลยว่านุ่มละมุนลิ้นมันจะแห้งเล็กน้อยในกระดาษฟอยล์
- เพื่อให้เนื้อขาวฉ่ำขึ้น ให้หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่เนยลงไป
ไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบ
สร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยไก่อบไส้เห็ด นี่เป็นสูตรที่อร่อยและไม่ธรรมดาที่ทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 129 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 1 ซาก
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ซาก
- แชมเปญ - 600 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างไก่ เช็ดด้วยกระดาษชำระ และเอาไขมันภายในออก
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
- ปอกหัวหอมและสับครึ่งวง
- ผ่าครึ่งพริกเอาเมล็ดออกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้ง่ายต่อการแยกเปลือกออกจากเมล็ด
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและเห็ดจนเกือบสุก ใส่พริกที่หั่นไว้ลงไปผัด
- เติมเห็ดกับไก่แล้วเย็บหนัง ไส้มีขนาดเล็กมากและอาจหลุดออกมาระหว่างการอบ
- อบเนื้อไก่ในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
ไก่ยัดไส้ข้าวและเห็ด
ข้าวเป็นไส้ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อนุ่มอบ กลิ่นหอมของเห็ดทำให้อาหารมีความน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้จานดังกล่าวไม่ต้องการเครื่องเคียง มันจะต้มกับซาก
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ตัว
- ข้าว (แห้ง) - 150 กรัม
- Champignons - 250 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านกระเทียม ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
- ด้วยส่วนผสมที่ได้ ตะแกรงไก่ทั้งด้านในและด้านนอก ขันให้แน่นด้วยฟิล์ม ใส่ในชามแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- เตรียมการกรอกในครั้งนี้ ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและทอดประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวระเหยหมด โอนไปยังชาม
- ส่งหัวหอมไปที่กระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม โอนไปยังเห็ด
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
- เทน้ำซุป (ไก่หรือผัก) ลงในข้าวและปรุงอาหารจนของเหลวระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- เติมข้าวไก่ลงในข้าวและปิดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บเข้าด้วยกัน
- วางบนแผ่นอบและอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C
- นำนกที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟไส้ ให้วางรอบๆ ตัวนกและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ไก่ยัดไส้มันฝรั่งและเห็ด
เรามักจะอบมันฝรั่งกับน่องไก่ในเตาอบ ทำไมไม่ลองปรุงนกทั้งตัวด้วยการยัดหัวลงไป เรียนรู้เครื่องเคียงมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เห็ดนางรม - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็น 2-4 ชิ้น หัวอ่อนสามารถยัดไส้ในผิวหนังและหัวเก่าสามารถปอกได้ แม้ว่าหากต้องการก็สามารถอบพันธุ์ฤดูหนาวในเปลือกได้
- ปอกหัวหอมและสับ
- ตัดเห็ดนางรมเป็นก้อน
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด นำไปโปร่งใสและเพิ่มเห็ดนางรมลงไป พวกมันจะปล่อยของเหลวออกมา ดังนั้นให้ร้อนเพื่อให้ระเหยเร็วขึ้น
- เทครีมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ไก่สลับกับมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม
- เติมซากทั้งหมดและเย็บผิวหนัง
- ทาเนื้อสัตว์ปีกด้วยครีม โรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่ เกลือและพริกไทย
- ส่งซากไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ไก่ยัดไส้เห็ดชีส
ไก่ยัดไส้เห็ดชีสจะช่วยให้แขกประหลาดใจ จานนี้สมควรได้รับความสนใจและสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างมีศักดิ์ศรี
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ตัว
- เห็ดพอชินีแห้ง - 100 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- ชีส - 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยป่น
- ล้างและทำให้ไก่แห้ง เกลี่ยให้ทั่วและด้านในด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทิ้งลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดจนใส
- ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ
- ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดเตา
- ยัดเห็ดใส่ไก่แล้วใช้ไม้จิ้มฟันปิดผิว
- วางซากบนแผ่นอบแล้วอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ไก่ยัดไส้เห็ดไม่มีกระดูก
ไก่ที่ร่าเริงและชุ่มฉ่ำนั้นคู่ควรกับงานฉลองที่เคร่งขรึมที่สุด แขกจะไม่ต้องทรมานกับกระดูกเพราะพวกเขาไม่ได้อยู่ในจานที่ละเอียดอ่อนนี้ วิธีการบรรจุที่น่าสนใจนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากซากไก่ไม่มีกระดูกกลายเป็นรูปแบบที่สวยงามมาก
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ซาก
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- เห็ดนางรม - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 50 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างไก่และเอากระดูกออกทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดซากตามกระดูก แยกกระดูกโคนขา ข้อต่อปีกนก ออกจากกระดูกสันหลังและซี่โครง ทำเช่นเดียวกันสำหรับครึ่งหลังของซากสัตว์ ตัดส่วนที่เป็นกาวและเอากระดูกเล็กๆ ออกจากคอ นำส่วนต้นขาออก เหลือเพียงส่วนหนึ่งของขาท่อนล่างเท่านั้น จำเป็นต้องทำให้จานที่เสร็จแล้วดูสวยงาม
- เกลือและพริกไทยซากที่เสร็จแล้ว ทิ้งไว้ 1 ชม.
- แกะเนื้อที่ติดกระดูกออก
- ตัดเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช
- เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากกระทะแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงไป
- ทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่เห็ดและหัวหอมลงในชาม แล้วใส่ชีสขูดและสมุนไพรสับ
- เพิ่มเนยขูดและตีไข่
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ
- ผัดและเติมส่วนผสมในไก่
- เย็บหนังนกเย็บรูทั้งหมด
- ให้ลุคไก่ดั้งเดิมด้วยการตบเบาๆ
- วางบนแผ่นอบโดยคว่ำด้านหลังลง แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที
สูตรวิดีโอ:
