ลักษณะเด่นทั่วไปของต้น การดูแลมะขามในร่ม คำแนะนำในการขยายพันธุ์ ความยากลำบากในการเพาะปลูก พันธุ์ที่น่าสนใจ ข้อเท็จจริง เรารู้ดีถึงอินทผลัมและผลของมัน แต่มีแอนะล็อกหลายอย่างในธรรมชาติซึ่งมีลักษณะและรสชาติคล้ายกันมาก ไม่ใช่สิ่งที่แปลกใหม่ทั้งหมดที่สามารถเห็นได้บนชั้นวางของร้านค้าของเรา แต่ก็ไม่ใช่สิ่งที่หายากอย่างแท้จริงในหมู่พืชเมืองร้อน วันนี้เราจะมาเล่าเกี่ยวกับมะขามและกฎสำหรับการปลูกในบ้าน
ดังนั้นมะขามจึงมีชื่อภาษาละตินคล้ายกับการทับศัพท์ภาษารัสเซีย - Tamarindus indica และมักเรียกกันว่าวันที่อินเดีย เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีใบเลี้ยงคู่ (Fabaceae) และมะขามชนิดเดียวในสกุลเดียวกัน โดยทั่วไปแล้ว ตัวแทนของพืชเขตร้อนนี้สามารถพบได้ในดินแดนทางตะวันออกของแอฟริกา เช่นเดียวกับในป่าผลัดใบที่แห้งแล้งบนเกาะมาดากัสการ์ ในฐานะที่เป็นพืชป่า มันสามารถเติบโตได้ในดินแดนซูดาน แต่วันนี้มะขามได้ "ตกลง" อย่างสมบูรณ์แล้วในทุกภูมิภาคของเอเชียซึ่งมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่สอดคล้องกัน พืชถูกนำมาที่นั่นด้วยกระบวนการเพาะปลูกเมื่อหลายพันปีก่อนยุคของเรา ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 วันที่อินเดียได้รับการแนะนำโดยเจตนาหรือโดยบังเอิญ (แนะนำ) ไปยังดินแดนของเม็กซิโกและอเมริกาใต้ และตอนนี้พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังในทุกทวีปด้วยแถบทรอปิก
แต่มะขามจะเรียกว่า “อินทผลัมอินเดีย” ในภาษาอาหรับ แต่ในมาเลเซียจะมีชื่อ “อาซัม” หรือ “สวี เป่ย” หากเราคำนึงถึงภาษาฮกเกี้ยน เกือบชื่อเดียวกันสำหรับพืชในดินแดนของอินโดนีเซียคือ "Asem Jawa" แปลว่า "Javanese Asam" ในฟิลิปปินส์มะขามเรียกว่า "ซัมปาโลก" และในภูมิภาคอินเดียมีชื่อหลากหลายตามภาษา: ในภาษาฮินดี - "imli" ในเบงกาลี - "tetul" และในภาษาเซเนกัล - "siyambala" แต่ในรัฐ Telingana และ Andhara Pradesh (ในภาษาเตลูกู) มันถูกเรียกว่า "chintapandu" ซึ่งแปลว่าเป็นผลของมะขามและ "chintachettu" - นี่คือชื่อของต้นไม้เอง เป็นที่น่าสนใจว่าในประเทศไทยสามารถได้ยินว่ามะขามมีชื่อเรียกว่า "มะขาม" อย่างไร และยังเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดเพชรบูรณ์อีกด้วย ในวรรณคดีพฤกษศาสตร์ทางวิทยาศาสตร์ (หมายถึง "Life of Plants" ฉบับ 6 เล่ม ซึ่งแก้ไขโดยนักวิชาการ Armen Leonovich Takhtadzhyan) วันที่ของอินเดียมีชื่อว่า "ดาการ์" และเวอร์ชั่นภาษาเยอรมันแตกต่างจากรัสเซียเพียงเล็กน้อย ตอนจบคือทามารินเด้
มะขามเป็นต้นไม้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่มีความสูง 2-30 เมตร ตามธรรมชาติแล้ว ที่บ้านความสูงจะดูเรียบง่ายกว่าอย่างเห็นได้ชัดเพียง 2 เมตร แต่ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาก็เริ่มเหน็บแนมที่ระดับความสูงเมตร อัตราการเติบโตของอินทผลัมอินเดียช้ามาก มันไม่เคยผลิใบในภูมิภาคที่ฤดูแล้งหายาก ทีแรกไม้เป็นแกนกลาง (แก่นไม้) ออกสีแดงเข้มและมีความหนาแน่นสูง ล้อมรอบด้วยชั้นไม้ที่อายุน้อยและใช้งานทางสรีรวิทยาซึ่งเรียกว่ากระพี้ โทนสีเหลืองอ่อน สีของเปลือกไม้บนกิ่งมีสีน้ำตาลอ่อนมีโทนสีเทา มงกุฎของต้นไม้นั้นโดดเด่นด้วยรูปทรงโค้งมนและกิ่งก้านก็ห้อยลงมาที่พื้นผิวดิน
แผ่นใบไม้ถูกจัดเรียงบนกิ่งไม้ในลำดับถัดไปโครงร่างของพวกเขาเป็นแบบคู่ - เปริโต - คอมเพล็กซ์จำนวนใบบาง ๆ แตกต่างกันไปภายใน 10-14 หน่วย พวกมันค่อนข้างชวนให้นึกถึงการก่อตัวของใบอะคาเซียซึ่งเป็นญาติสนิท เมื่อใบยังอ่อน สีของพวกมันจะเป็นสีเขียวอ่อนที่ละเอียดอ่อน แต่เมื่อเวลาผ่านไป มันจะอิ่มตัวและเข้มขึ้น
เมื่อบานดอกตูมจะปรากฏขึ้นด้วยกลีบดอกสีแดงขาวและชมพู ดอกมีลักษณะไม่เป็นระเบียบ มีห้าแฉก ซึ่งเก็บช่อดอกปลายยอด ความภาคภูมิใจและคุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือผลมะขาม ขนาดของพวกมันยาวสูงสุด 20 ซม. และกว้าง 2-3 ซม. พวกเขาเป็นตัวแทนของพืชตระกูลถั่วฝักสีน้ำตาลอวบอ้วนซึ่งเมื่อแห้งจะกลายเป็นหนาแน่นและกรุบกรอบมันจะเตือนเราถึงฝักของถั่วลิสงที่คุ้นเคย มิฉะนั้นความแตกต่างจะเริ่มต้นขึ้นเพื่อให้ได้สิ่งที่มีค่าที่สุดเปลือกจะต้องแตก ด้านล่างเป็นส่วนเนื้อของผลไม้ที่มีเมล็ดพืช (pericarp) สีน้ำตาลแดงที่อุดมไปด้วยและมีรสชาติที่ถูกใจ ภายใต้มันถูกซ่อนเมล็ดหนาแน่นหลายรูปร่างผิดปกติ: ที่ไหนสักแห่งที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือโค้งมน สีของมันเกือบจะเป็นช็อคโกแลตที่มีโทนสีแดงเล็กน้อย สำหรับการรูตคุณจะต้องตัดเมล็ดเล็กน้อยเนื่องจากมีผิวที่หนาแน่น
โดยธรรมชาติแล้วการปลูกต้นไม้ขนาดใหญ่เช่นนี้ในสภาพห้องนั้นมีปัญหา ดังนั้นจึงใช้เทคนิคบอนไซที่เป็นที่รู้จักกันดี ซึ่งแปลจากภาษาญี่ปุ่นว่า "ต้นไม้ในถาด" และหมายถึงความเป็นไปได้ในการปลูกสำเนาที่ถูกต้อง ของต้นไม้จริง มีเพียงแคระหรือขนาดเล็กเท่านั้น ผลไม้มีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร ยาพื้นบ้าน และช่างไม้ และไม่เพียงเท่านั้น
เทคนิคการปลูกมะขามที่บ้าน
- แสงสว่างและสถานที่ของการเติบโต พืชชนิดนี้ชอบแสงมากและจำเป็นต้องวางกระถางไว้บนขอบหน้าต่างด้วยการวางแนวทิศใต้ทิศตะวันออกเฉียงใต้หรือทิศตะวันตกเฉียงใต้ ในกรณีที่ไม่มีแสงแดด อินทผลัมของอินเดียจะเติบโตช้าลง ใบของมันจะเล็กลงและอาจไม่ปรากฏเลย หน่อจะยืดออก จากนั้นพืชก็จะป่วย คุณต้องจำไว้ว่าให้หมุนหม้อมะขามเป็นระยะ ๆ รอบแกนของมันโดย 1/3 เพื่อให้เม็ดมะยมพัฒนาอย่างสมมาตร อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ทิ้งไว้กลางแดดเป็นเวลานานโดยเฉพาะตอนเที่ยง
- อุณหภูมิเนื้อหาดาการ์ โดยธรรมชาติแล้วในฐานะถิ่นที่อยู่ของเขตร้อนมะขามสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ง่าย แต่ควรรักษาไว้ภายใน 23-25 องศา เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถลดอุณหภูมิในห้องได้ เนื่องจากฤดูหนาวที่เย็นสบายยังมีประโยชน์สำหรับสิ่งแปลกใหม่นี้ แต่สิ่งสำคัญคือการอ่านค่าเทอร์โมมิเตอร์จะไม่ต่ำกว่า 10 องศา ในการตากควรป้องกันมะขามไม่ให้เป็นลม
- ความชื้นเนื้อหา อากาศแห้งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เมื่อปลูกอินทผลัมอินเดีย จำเป็นที่ตัวชี้วัดต้องไม่ต่ำกว่า 60% เมื่อปลูกพืชชนิดนี้ คุณจะต้องเพิ่มความชื้นด้วยวิธีการและวิธีการที่มีอยู่ทั้งหมด นี่คือการฉีดพ่นใบไม้เป็นระยะๆ จากปืนฉีดพ่นแบบละเอียดและการใช้เครื่องเพิ่มความชื้นในอากาศแบบกลไก ตลอดจนการติดตั้งหม้อในถาดที่มีดินเหนียวและน้ำขยายตัว
- รดน้ำมะขาม ดินในหม้อควรมีความชื้นตลอดเวลาแต่อย่าให้มีน้ำขัง การรดน้ำจะดำเนินการด้วยน้ำอ่อนและน้ำอุ่นเสมอ การทำแห้งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ - มันจะฆ่าพืช ในฤดูร้อนอินทผลัมของอินเดียจะถูกรดน้ำทุกๆ 3 วัน ดินควรแห้งเพียงเล็กน้อยระหว่างการทำความชื้น ในฤดูหนาวการรดน้ำจะลดลง
- ปุ๋ย สำหรับสิ่งแปลกใหม่นี้เริ่มตั้งแต่ต้นฤดูปลูกจนถึงฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมอาหารพืชในร่มที่เป็นของเหลวจะทำได้ มะขามยังทำปฏิกิริยาได้ดีกับสารอินทรีย์ (เช่น สารละลาย mullein) ความสม่ำเสมอของการปฏิสนธิทุก 2-3 สัปดาห์ ในฤดูหนาวพวกเขาหยุด
- การปลูกและการเลือกพื้นผิว เช่นเดียวกับพืชหลายชนิด การปลูกมะขามควรทำในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ฤดูปลูกจะเริ่มขึ้น ในหม้อใหม่มีรูที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ความชื้นซบเซาและเทวัสดุระบายน้ำ 2-3 ซม. ในการเปลี่ยนดิน สารตั้งต้นจะถูกเลือกที่มีความเป็นกรดในช่วง pH 5, 5–6, 5 (นั่นคือจะต้องเป็นกลาง) นอกจากนี้ดินยังเตรียมคุณค่าทางโภชนาการด้วยความหลวมและการนำความชื้นและอากาศได้ดี มักผสมทรายหยาบของแม่น้ำเล็กน้อย ส่วนผสมของดินสามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยการผสมดินเรือนกระจก, สารตั้งต้นพีท, ปุ๋ยคอก, ทรายหรือเพอร์ไลต์ (ในส่วนเท่า ๆ กัน)
เคล็ดลับการเพาะพันธุ์อินทผลัมอินเดีย
เป็นไปได้ที่จะได้ต้นไม้ใหม่ของ "อินทผลัมอินเดีย" โดยการปลูกวัสดุเมล็ดซึ่งไม่สูญเสียการงอกของมันเป็นเวลานานมาก มีข้อมูลว่าเมล็ดที่นำออกจากผลงอกหลังจากการเก็บรักษา 8 ปี
ไม่จำเป็นต้องแบ่งชั้น (รักษาเวลาที่อุณหภูมิต่ำ) แต่สามารถทำให้เกิดแผลเป็น (แผลเมล็ด) เนื่องจากเปลือกเมล็ดค่อนข้างหนาแน่น ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องถูกระดาษทรายทุกด้านก่อนปลูก จากนั้นเมล็ดจะปลูกในภาชนะที่มีส่วนผสมของพีทและทรายชุบ (คุณสามารถผสมพีทกับเพอร์ไลต์ได้) ขอแนะนำให้กดเมล็ดลงในพื้นผิวดินแล้วโรยด้วยวัสดุพิมพ์เบา ๆ ภาชนะจะต้องปิดด้วยแก้วหรือห่อด้วยถุงพลาสติก - เพื่อสร้างเรือนกระจกขนาดเล็ก จากนั้นวางภาชนะในที่อบอุ่นและมีแสงกระจาย อุณหภูมิสำหรับการงอกอยู่ที่ 22-25 องศา
ควรระบายอากาศทุกวันและหากจำเป็นให้หล่อเลี้ยงดินจากขวดสเปรย์ หลังจาก 2-4 สัปดาห์จะเห็นยอดแรก ทันทีที่เกิดใบจริงคู่ในมะขามอ่อน การปลูกครั้งแรกจะดำเนินการในหม้ออีกใบที่มีดินที่เหมาะสมจริงสำหรับการเพาะปลูกต่อไป คุณยังสามารถใช้สารตั้งต้นสากลที่เรียบง่ายและผสมกับทรายแม่น้ำในปริมาณที่เท่ากัน ด้านล่างของหม้อทำรูหลายรูเพื่อไม่ให้ความชื้นซบเซาและวางชั้นของการระบายน้ำที่ด้านล่าง จะดีกว่าถ้าปลูกหนึ่งต้นในแต่ละภาชนะเพื่อให้ดูแลได้ง่ายขึ้น โดยการสร้างสภาวะเรือนกระจก
หลังจากการปลูกถ่ายนี้ ยอดอ่อนจะถูกคลุมด้วยเหยือกแก้วหรือพลาสติกแรป (คุณสามารถเอาขวดพลาสติกที่ผ่าออกได้) มันเป็นสิ่งสำคัญอีกครั้งที่จะดำเนินการระบายอากาศปกติและทำให้ดินชุ่มชื้น เมื่อมะขามแรงขึ้นแล้วก็เริ่มทยอยชินกับบรรยากาศภายในห้องและให้แสงสว่างมากขึ้นโดยเอาฟิล์มออก
กับการมาถึงของเดือนแห่งฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถลองขยายพันธุ์มะขามได้โดยใช้ชั้นอากาศและการตัดก้าน แต่ในขณะเดียวกัน ตัวบ่งชี้ความร้อนจะต้องอยู่ในช่วง 28-32 องศา
ติดผลยาก
อินทผลัมของอินเดียไม่ค่อยป่วย แต่ถ้าสภาพการเจริญเติบโตถูกละเมิดก็อาจได้รับผลกระทบจากแมลงขนาด เพลี้ยไฟ แมลงหวี่ขาว เพลี้ยแป้ง หรือไรเดอร์ แมลงศัตรูพืชเหล่านี้เผยให้เห็นตัวเองเป็นการก่อตัวของน้ำตาลบานบนใบ (ช่วง) ก้อนคล้ายฝ้ายที่ด้านหลังของใบหรือในปล้อง แผ่นสีน้ำตาลที่ด้านหลังของใบ จุดสีขาวและแมลงวัน หรือใยแมงมุมบางๆ ในกรณีนี้ส่วนใบเองเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทำให้เสียรูปและบินไปรอบ ๆ การเจริญเติบโตของพืชจะถูกยับยั้ง ในการต่อสู้จำเป็นต้องทำการรักษาด้วยยาฆ่าแมลง (เช่น Karbofos หรือ Aktara)
หากคุณอนุญาตให้มีน้ำขังในดินบ่อยครั้งสิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความเสียหายจากโรคเชื้อราซึ่งระบบรากเน่า ในการแก้ปัญหาจำเป็นต้องทำการบำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อรา
ปัญหาต่อไปนี้ที่เกี่ยวข้องกับการละเมิดเทคนิคการเกษตรก็เกิดขึ้นเช่นกัน:
- หากมีน้ำซบเซาและไม่มีการระบายน้ำคุณภาพสูงในหม้อระบบรากอาจเริ่มเน่า
- รากยังได้รับผลกระทบเมื่อรดน้ำด้วยน้ำเย็นหรืออุณหภูมิในฤดูร้อนต่ำ
- เมื่อความแห้งของอากาศเพิ่มขึ้นและการรดน้ำไม่เพียงพอมะขามจะเริ่มปล่อยใบจำนวนมาก
- เมื่อขาดสารอาหารหรือแสงแดด กิ่งก้านของต้นไม้ก็เริ่มเหี่ยวเฉาและหยุดการเจริญเติบโต
- ความล่าช้าในการพัฒนาสังเกตได้จากอุณหภูมิของเนื้อหาที่ลดลง
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะขาม
โดยธรรมชาติแล้ว มะขามจะถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันไม่เพียงแต่ในขนมเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารเอเชีย เช่นเดียวกับในการปรุงอาหารในดินแดนของละตินอเมริกา ในหญิงชราแห่งบริเตนใหญ่ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงซอส Worcester ยอดนิยม ซึ่งรวมถึงผลไม้ของอินทผลัมอินเดีย เช่นเดียวกับซอสผลไม้ยอดนิยมของอังกฤษ HP (ผลิตโดยรัฐสภา) และเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ.
เยื่อกระดาษเมื่อผลยังไม่สุกและมีสีเขียวจะมีรสค่อนข้างเปรี้ยวและใช้สำหรับทำอาหารรสเผ็ด ถ้าเรายกตัวอย่างเช่นอินเดียก็มีอาหารประจำชาติ Kuzambu หรือ Sambar (อาหารถั่ว) ที่ทำจากผลมะขาม เช่นเดียวกับอาหารเหลวที่ได้รับความนิยมมากในรัฐทมิฬนาฑู (รัฐทางตอนใต้ของอินเดีย) ที่เรียกว่า ปูลิคูซามบู เยื่อกระดาษยังใช้ในการเตรียมข้าวปุลิโยดารายและเครื่องเทศอินเดียแบบดั้งเดิมต่างๆ ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารจานหลักคือชัทนีย์ ในตลาดเอเชีย คุณสามารถหาเนื้อของ "ชวาอาซัม" ได้หลายรูปแบบ: แห้ง เค็ม ลูกอม หรือแม้แต่แช่แข็ง ในเม็กซิโก เป็นเรื่องปกติที่จะทำขนมโดยใช้อินทผลัมของอินเดีย มีรสเผ็ดและเปรี้ยวในเวลาเดียวกันเรียกว่า "โพลปารินโด" และในอาหารไทย ตัวแทนของพืชตระกูลถั่วนี้ไม่ได้ถูกละเลย ที่นั่นพวกเขาเตรียมอาหารพื้นเมือง "ผัดไทย" (มีไก่ หมู หรือกุ้ง ก๋วยเตี๋ยว และผัก) ซึ่งสามารถพบได้ในทุกขั้นตอน แต่ทุกที่ที่ทำแตกต่างกัน ซอสซึ่งรวมถึงเนื้อมะขามจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ
เป็นที่น่าสนใจว่าหากจำเป็นต้องทำความสะอาดเครื่องประดับทองเหลืองที่วางอยู่ในวัดในประเทศแถบเอเชีย จากออกไซด์ ไขมัน หรือใยแมงมุมทุกชนิด จะใช้เนื้อมะขามอย่างแข็งขัน
เนื่องจากไม้อินทผาลัมของอินเดียมีความหนาแน่นและความแข็งแรงสูง จึงใช้ในอุตสาหกรรมเฟอร์นิเจอร์ ทำวัสดุปูพื้นและตกแต่งภายใน การผลิตท่อนไม้จากกิ่งก้านที่ยืดหยุ่นของต้นไม้นี้ยังไม่ถูกลืมเช่นกัน!
ในรัฐอินเดีย การปลูกมะขามตามถนนเป็นธรรมเนียมปฏิบัติเพื่อให้มงกุฎที่กลมและเขียวชอุ่มสร้างร่มเงาที่ดี พวกมันเป็นบ้านของฝูงลิงท้องถิ่นที่ชอบกินผลสุกของอินทผลัมอินเดีย
เนื่องจากผลไม้ของพืชชนิดนี้มีกรดอินทรีย์ น้ำตาลจำนวนมาก ซึ่งในสัดส่วนของฟรุกโตสและกลูโคสมีค่าเท่ากัน (กลับด้าน) และสารเพคติน จึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ในยาพื้นบ้าน นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหล่อ และเปลือกไม้ยังเหมาะสำหรับการผลิตยารักษาโรคต่างๆ โดยหมอพื้นบ้าน ในอายุรเวท เมื่อใช้มะขาม วาตะ และกภาเริ่มลดลง และปิตตะในเวลานี้มีแนวโน้มสูงขึ้น จึงเป็นธรรมดาที่งานกำลังดำเนินการ "ขับลม" และมีฤทธิ์เป็นยาระบาย จึงมีพลังงานร้อนขึ้น รักษาพวกเขาด้วยปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร
และในดินแดนของคิวบาที่ซึ่งวางรากฐานของเมืองซานตาคลารามีการปลูกต้นมะขามและตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็เป็นสัญลักษณ์ของเมือง โครงร่างของมันถูกแสดงบนเสื้อคลุมแขน เป็นที่สงสัยว่าในเม็กซิโกในคำแสลงท้องถิ่นของผู้ควบคุมการจราจรเนื่องจากสีของรูปแบบซึ่งคล้ายกับสีของผลอินทผลัมของอินเดียจึงถูกเรียกว่ามะขาม
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะขามในวิดีโอนี้:
