คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของดอร์บลู การกระทำที่เป็นประโยชน์อันตรายที่อาจเกิดขึ้นเมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหาร คุณสมบัติของการใช้ชีสในการปรุงอาหารสูตร
ดอร์บลูชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่สุกนานซึ่งทำจากนมที่มีไขมันมาก พันธุ์กึ่งแข็งมีค่ามากจนบางครั้งเรียกว่า "บลูโกลด์" รสเค็มอ่อนๆ ละเอียดอ่อน มีรสขม มีกลิ่นฉุน สีเป็นหินอ่อน สีขาวครีม มีเส้นสีเขียวอ่อน สีเขียวเข้ม และเส้นสีน้ำเงิน เยื่อกระดาษมันแตกง่าย ไม่มีเปลือกโลกอย่างไรก็ตามพื้นผิวของหัวมีความหนาแน่นมากขึ้นมีสีเทาอมเหลืองปกคลุมด้วยขนปุย อาหารอันโอชะนี้ผลิตโดย บริษัท Keserai Champignon Hofmeister ของเยอรมัน เนื่องจากการผลิตในระยะยาวและต้นทุนในการปลูกเชื้อเริ่มต้น ราคาของ Dor Blue จึงสูง
คุณสมบัติของการทำดอร์บลูชีส
อัลกอริธึมสำหรับทำ Dor Blue นั้นเหมือนกันทุกประการกับชีสนมหมักแบบแข็งทั้งหมด วัตถุดิบเริ่มต้นเป็นก้อนทำให้กลายเป็นเต้าหู้ชีสหั่นเป็นชิ้นหลายครั้ง กดแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกปล่อยให้สุกที่ความชื้นและอุณหภูมิสูงที่ระดับ 8-12 ° C เป็นเวลา 3-5 เดือน ใช้ sourdough ชนิดใด วิธีแปรรูปนมเปรี้ยว และกดนานแค่ไหน บริษัทผู้ผลิตจะเก็บเป็นความลับ
เพนิซิลเลียมราอันสูงส่งหรือเพนิซิลลิน (ซึ่งสายพันธุ์ไม่สามารถคาดเดาได้) ถูกฉีดหลังจากกดและขจัดของเหลวส่วนเกินโดยใช้เข็มพิเศษบาง ๆ ในช่วงเวลาที่ผ่านไปก่อนที่จะสุก เชื้อราจะกระจายไปทั่วศีรษะ จากนั้นการเติบโตของอาณานิคมจะหยุดลง ดังนั้นชีสที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
วิธีทำดอร์บลูชีสที่บ้าน:
- นมไขมันพาสเจอร์ไรส์ถูกทำให้ร้อนถึง 30 ° C และในขณะที่รักษาอุณหภูมิให้คงที่จะมีการเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้น mesophilic ที่ซื้อในร้าน ประเภทต่อไปนี้เหมาะสม: "Bioantibut-TP", "Flora Danica" หรือ "BK-uglich-MST"
- ที่บ้าน แม่พิมพ์จะถูกเพิ่มลงในวัตถุดิบสำหรับดอร์บลูชีสทันที และเนื้อหาของภาชนะจะผสมจากบนลงล่าง
- หลังจากผ่านไป 30 นาที นำเรนเน็ต (โดยปกติคือ VNIIMS SG-50) และแคลเซียมคลอไรด์เจือจางด้วยน้ำกลั่นเย็นในอัตราส่วน 1: 4
- เมื่อเกิดลิ่มเลือด (โดยปกติใช้เวลา 1, 2-1, 5 ชั่วโมง) จะมีการตรวจหาการแยกซีรัม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ยกก้อนเนื้อที่แข็งตัวขึ้นด้วยช้อน slotted ตัดด้วยมีดหรือเชือกเส้นเล็กบางๆ ในกรณีที่ซีรั่มปรากฏบนบาดแผล พวกมันจะเริ่มตัด
- มวลเต้าหู้ที่ตัดแล้วจะถูกเลื่อนด้วยช้อน slotted บนผืนผ้าใบที่มีผ้าทอขนาดใหญ่ผูกเป็นปมแน่นและวางไว้ใต้แท่นกด น้ำหนักเริ่มต้น - อย่างน้อย 4 กก.
- เมื่อการกดสิ้นสุดลง (นี่คือความจริงที่ว่าหางนมหยุดแยก) ให้แตกอีกครั้งเกลือผสมและห่ออีกครั้งในผ้าโดยทิ้งชีสไว้ 2 วันภายใต้การกด ชิ้นส่วนถูกพลิกตลอดเวลา
- จากนั้นปล่อยให้แห้งในที่โล่งและเจาะในหลาย ๆ ที่ - หากไม่มีการไหลของอากาศเชื้อราจะไม่สามารถทวีคูณได้
- เพื่อให้อยู่ในสภาพที่เอื้ออำนวยต่อการสุก ผลิตภัณฑ์ขั้นกลางถูกห่อด้วยแผ่นระบายน้ำและวางไว้ในห้องพิเศษที่มีอุณหภูมิคงที่ 10-12 องศาเซลเซียส บ่อยครั้งที่ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ - 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว
คุณสามารถปรุง Dor blue ที่บ้านได้ด้วยทักษะในการทำชีสเท่านั้น หากคุณมีส่วนร่วมในการผลิตอย่างมืออาชีพ แต่ถึงกระนั้นในกรณีนี้ สิ่งทดแทนก็มีแนวโน้มที่จะคล้ายกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในลักษณะที่ปรากฏเท่านั้นดังที่ได้กล่าวไปแล้วผู้ผลิตเก็บสูตรไว้เป็นความลับดังนั้นจึงยังไม่มีใครทำอะนาล็อกได้
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของ Dor blue
ในขั้นต้นไม่สามารถเรียกได้ว่าผลิตภัณฑ์เป็นอาหารเนื่องจากวัตถุดิบมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตาม มักแนะนำให้นำเข้าสู่อาหารเพื่อชดเชยการขาดสารอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ของ Dor Blue คือ 354 kcal ต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 21 กรัม
- ไขมัน - 30 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 2.3 กรัม
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- วิตามินเอ, เรตินอล - 198 ไมโครกรัม;
- วิตามินบี 1, ไทอามีน - 0.029 มก.;
- วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.382 มก.;
- วิตามิน B6, ไพริดอกซิ - 0.166 มก.;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 36 ไมโครกรัม;
- วิตามินดี, แคลซิเฟอรอล - 21 ไมโครกรัม;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 0.25 มก.;
- วิตามินพีพี - 1.016 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม K - 256 มก.;
- แคลเซียม, Ca - 528 มก.;
- แมกนีเซียม มก. - 23 มก.;
- โซเดียม, นา - 1395 มก.;
- ฟอสฟอรัส P - 387 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- เหล็ก, Fe - 0.31 มก.;
- สังกะสี, สังกะสี - 2.66 มก.
ดอร์บลูชีสมีโปรตีนที่ย่อยได้มากเท่ากับปลาทะเลที่มีไขมัน แต่นี่ไม่ใช่สารอาหารเพียงอย่างเดียวที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ
ผลประโยชน์ต่อร่างกายเกิดจากสารประกอบต่อไปนี้:
- เรตินอลเทียบเท่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชะลอความชราในระดับเซลล์ปรับปรุงการทำงานของเส้นประสาทตา
- โซเดียม - รักษาความดันภายในเซลล์ (ออสโมติก) เมื่ออะดรีนาลีนถูกปล่อยออกมา มันจะเร่งปฏิกิริยา
- แคลเซียม - กระชับกล้ามเนื้อและเส้นใยประสาท เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- ฟอสฟอรัส - ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและทำหน้าที่ขนส่งกระจายพลังงานไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ
- สังกะสี - ทำให้ระบบต่อมไร้ท่อและฮอร์โมนมีเสถียรภาพ
ประโยชน์และโทษของ Dor Blue ขึ้นอยู่กับการรับรู้ของผลิตภัณฑ์นี้โดยร่างกาย เมื่อแนะนำอาหาร จำเป็นต้องคำนึงถึงไม่เพียงแต่ผลบวกของชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณไขมันสูงและผลของการเพาะเลี้ยงเชื้อราด้วย
นักโภชนาการแนะนำให้เริ่มทำความรู้จักกับรสชาติใหม่อย่างแท้จริงด้วยเศษเล็กเศษน้อยแล้ว จำกัด ค่าเผื่อรายวันไว้ที่ 50 กรัมปริมาณจะเพิ่มขึ้นได้เฉพาะในกรณีที่มีการแนะนำ "บลูโกลด์" ในสูตรอาหารต่างๆ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของดอร์บลูชีส
การแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารช่วยในการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรงและความเครียดทางอารมณ์ที่เพิ่มขึ้นช่วยป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน
ประโยชน์ของดอร์บลู:
- มันมีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทส่วนกลาง, ปรับปรุงการทำงานของหน่วยความจำ, ฟื้นฟูหน่วยความจำ, มีผลสงบเงียบและกำจัดการนอนไม่หลับ
- เพิ่มสถานะภูมิคุ้มกัน
- ช่วยรับมือกับความหงุดหงิดที่เพิ่มขึ้นและหยุดการพัฒนาของภาวะซึมเศร้า
- สร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ซึ่งตั้งรกรากในลำไส้เล็ก
- เร่งการกำจัดสารพิษและสารพิษ ป้องกันการปรากฏตัวของกระบวนการเน่าเสียในกระเพาะอาหารและลำไส้
- สร้างฟิล์มบนพื้นผิวของเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร ลดผลกระทบเชิงรุกของกาแฟเข้ม ชา แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มที่เป็นกรด
- ช่วยลดอาการปวดในข้ออักเสบ, โรคเกาต์, osteochondrosis
- ฟื้นฟูภาวะขาดวิตามินและโรคโลหิตจางช่วยกำจัดความเหนื่อยล้า
- ลดผลกระทบเชิงรุกของรังสีอัลตราไวโอเลตโดยกระตุ้นการผลิตเมลานินในเยื่อบุผิวของผิวหนัง
- เร่งการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ฟัน และเส้นผม
- เพิ่มเสียงของหลอดเลือดและลดการซึมผ่าน
- ปรับสมดุลน้ำในร่างกายและอิเล็กโทรไลต์ให้เป็นปกติ ป้องกันการสูญเสียของเหลวส่วนเกิน
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการแนะนำ Dor blue เป็นประจำในอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ขณะนี้อยู่ระหว่างการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีเชื้อราต่อความร้ายกาจของเซลล์ในระบบย่อยอาหาร
ข้อห้ามและอันตรายของดอร์บลูชีส
เป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดที่จะลองใช้ความหลากหลายนี้สำหรับผู้ที่มีประวัติแพ้ยาเพนิซิลลินแม้ว่าที่จริงแล้วในกระบวนการเจริญเติบโตเต็มที่กิจกรรมของจุลินทรีย์จะหยุดลง แต่อันตรายจากปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายก็สูงเกินไป
อันตรายจาก Dor blue อาจทำให้:
- ในเด็กเล็ก … ในที่สุดฟลอราในลำไส้จะเกิดขึ้นเมื่ออายุ 3-5 ปีเท่านั้นและความเด่นของจุลินทรีย์สายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่งอาจทำให้สมดุลที่จำเป็น
- ในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่คงที่ โรคแผลในกระเพาะอาหารเรื้อรัง และโรคกระเพาะ … โอกาสที่การปรากฏตัวของความผิดปกติของระบบย่อยอาหารการพัฒนา dysbiosis จะเพิ่มขึ้น
- ในผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันไม่คงที่อย่างต่อเนื่อง … สปอร์ของเชื้อราสามารถแพร่กระจายผ่านกระแสเลือด กระตุ้นการอักเสบและภาวะติดเชื้อ
- ในสตรีมีครรภ์ … ไม่ทราบผลกระทบของผลิตภัณฑ์ใหม่ต่อสิ่งมีชีวิตที่กำลังพัฒนา
- ด้วยความอ้วน … แม้แต่ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย (หากรวมอยู่ในเมนูประจำวันอย่างต่อเนื่อง) อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
การใช้ดอร์บลูชีสไม่ร่วมกับยาปฏิชีวนะ โดยเฉพาะกับเพนิซิลลิน การเพิ่ม "ปริมาณ" สามารถกระตุ้นอาการแพ้ได้
แม้จะมีความรักและนิสัยที่พัฒนาแล้วของบลูชีส การล่วงละเมิดอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดบริเวณลิ้นปี่ เรอ และท้องอืดเพิ่มขึ้น ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทนี้อย่างน้อย 50% ไม่มีตัวเลือกที่ปราศจากไขมัน
สูตรดอร์บลูชีส
ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ไม่ค่อยให้บริการด้วยตัวเอง ในร้านอาหารมีผลไม้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์แดง และนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก "บลูโกลด์" เข้ากันได้ดีกับผักกาดหอม ถั่วต่างๆ โดยเฉพาะวอลนัทและองุ่น
ตำรับอาหารแสนอร่อยของ Dor Blue:
- ซอสบลูชีส … ผลิตภัณฑ์กูร์เมต์ 150 กรัมบีบด้วยส้อมแล้วเทลงในโถปั่น เพิ่มพริกไทยขาวที่นั่น - 1/3 ช้อนชา, ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวเทลงไป - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ขัดจังหวะให้แน่ใจว่าเย็นก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟกับปลาร้อนหรือเย็น เนื้อไก่
- ไก่งวงม้วน … เนื้อถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ ตีเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านทิ้งไว้ให้นอนราบวางทับกันเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง ผักโขมสับ เคี่ยวครั้งแรกในกระทะในเนยหรือทาบนเนื้อดิบทันที วางบลูชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละเสิร์ฟ ห่อม้วนด้วยด้าย คุณสามารถทอดในกระทะทั้งสองด้านในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วอบไอน้ำ เครื่องเคียงที่สวยงามสำหรับจาน: หัวหอมผัดเห็ดในกระทะ ผสมกับ Dor blue ชิ้นดี 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันและบรั่นดี 20 กรัม เครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงด้วยตัวเองหรือผสมกับเครื่องปั่นในซอสชีส
- สลัดเนื้อ … มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจาก 15 นาที ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ทาผักบนกระดาษรองอบเพื่อให้แก้วมีน้ำมันส่วนเกิน หัวหอมสับและทอดด้วย ผสมมะเขือยาว หัวหอม แฮม แตงกวาสด ผักกาดเขียว และดอร์บลูสับละเอียดในชามสลัด ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ น้ำมันมะกอก และโหระพา
- พิซซ่า 4 ชีส … นม (250 มล.) อุ่น ใส่ยีสต์ (10 กรัม) และ 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ตีไข่ 2 ฟองแยกกัน แล้วเท 6 ช้อนโต๊ะลงในโฟม ล. น้ำมันมะกอก. เมื่อยีสต์ขึ้น ให้ผสมกับส่วนผสมของไข่เนยและนวดแป้ง ปริมาณแป้งถูกกำหนดโดยการทดลอง ทันทีที่แป้งนุ่มและยืดหยุ่น หยุดเกาะกับฝ่ามือ แป้งจะถูกวางในชามขนาดใหญ่และปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 40 นาที ไม่มีการเติมแป้งอีกต่อไป ก็เพียงพอแล้วที่โรยบนพื้นผิวสำหรับการกลิ้ง ในขณะที่แป้งสุก ให้ปรุงรสเนย เทออริกาโนและโหระพาลงไป พักไว้ แนะนำให้เตรียมน้ำมันล่วงหน้า ผสมกับเครื่องเทศ 2 วันก่อนตัดสินใจอบพิซซ่าจากนั้นก็จะอิ่มตัวพอสมควรด้วยกลิ่นที่เผ็ดร้อน เตาอบร้อนถึง 220-240 ° C กระจายแป้งรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment เคลือบด้วยผงปรุงรสและโรยหน้าด้วยก้อนชีสสี่ชนิด - Dor blue, Parmesan, Mozzarella และ Fontina สามารถผสมหรือแยกส่วนได้ พ่อครัวบางคนใส่หัวหอมหวานดอง วอลนัท หรือองุ่นสับลงในไส้ มายองเนสและซอสมะเขือเทศไม่รวมอยู่ในสูตรดั้งเดิม แต่คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี นำเข้าอบ 15-20 นาที
- ของหวานจากองุ่น … องุ่นแดงหรือน้ำเงินขนาดใหญ่ (เหมาะสำหรับพันธุ์คาร์ดินัล) ปลอดจากเมล็ดไม่ผ่าจนหมด ผสมชีสนมเปรี้ยวกับดอร์บลูในอัตราส่วน 1: 4 ใส่ถั่วพิสตาชิโอป่น (น้ำหนักเท่ากับชีสเต้าหู้) องุ่นราดด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง เสิร์ฟพร้อมไวน์หวาน
หากมีการเสิร์ฟ "จานชีส" ในร้านอาหาร บลูชีสก็มักจะกินได้เป็นลำดับสุดท้าย นี้จะช่วยยืดอายุความเพลิดเพลินของอาหารอร่อย
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับดอร์บลู
โรงงานสำหรับการผลิต "ทองคำสีน้ำเงิน" ตั้งอยู่ในบาวาเรีย ในเมืองเล็กๆ ของเลาเบน ความหลากหลายนี้เปิดตัวครั้งแรกในปี 1990 และได้รับความนิยมทันทีในประเทศของอดีต CIS และยุโรปตะวันออก จริงอยู่นี้เนื่องจากรสชาติไม่มากนักซึ่งละเอียดอ่อนและน่าสนใจจริงๆ แต่ยังรวมถึงราคาด้วย Dor blue เป็นบลูชีสที่ "ประหยัด" ที่สุด
แต่ในฝรั่งเศส สวีเดน แคนาดา และสหรัฐอเมริกา แทบไม่รู้จักความหลากหลาย เขาไม่ได้กล่าวถึงใน "คู่มือ" ของแบรนด์ชีสด้วยซ้ำ
ปัจจุบัน คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ Keserai Champignon Hofmeister ได้หลายแบบ: ชีส Royal Blue และ Classic ที่ถูกกว่า, Grand Noir สุดพิเศษราคาแพง
มีตำนานมากมายเกี่ยวกับการปรากฏตัวของชีสนมเปรี้ยวที่มีรา ทั้งหมดมีพื้นฐานมาจากโครงเรื่องเดียว: ชีสชิ้นหนึ่งวางอยู่ในถ้ำและราก็ปรากฏขึ้น เขาถูกพบ - คนเลี้ยงแกะที่หิวโหย, นักรบที่บาดเจ็บหรือหญิงสาวที่ถูกโจรหรือมังกรจับ หลังจากใช้พลังและความสามารถในการคิดอย่างมีเหตุผลก็กลับมา จากนั้นพวกเขาก็กลับไปใช้ชีวิตตามปกติและใช้ชีวิตอย่างมีความสุขตลอดไป และบอกคนอื่นๆ เกี่ยวกับอาหารจานใหม่แสนอร่อย
บางทีบางสิ่งในตำนานนี้อาจเป็นความจริง และชีสที่ขึ้นราสามารถช่วยชีวิตใครบางคนได้หากไม่มีอะไรจะกินเลย แต่ราธรรมดาๆ ที่มีแม้แต่สีเขียว-น้ำเงิน ซึ่งจะคลุมหัวชีสเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม ก็มีแนวโน้มที่จะกระตุ้นให้เกิดพิษเฉียบพลันได้
บันทึก! หากคุณกิน Dor Blue ที่บูดแล้ว คุณสามารถลงเอยในแผนกโรคติดเชื้อได้
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรจัดเก็บบลูชีสอย่างเหมาะสม:
- หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือห่อด้วยพลาสติกในกรณีที่รุนแรง
- ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท - ขวดแห้งที่มีฝาปิดแน่น
- วางบนชั้นล่างของตู้เย็นหรือในลิ้นชักผลไม้
หากคุณวางแผนที่จะเก็บ Dor blue ด้วยราเป็นเวลานานคุณต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์วันละ 2-3 ครั้งเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เพื่อให้ชีส "หายใจ" แต่ใน กรณีนี้แนะนำให้รับประทานภายใน 4-5 วัน
วิธีทำ Dor blue cheese - ดูวิดีโอ:
แม้จะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน แต่ทุกคนก็ไม่ชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์ในครั้งแรก แต่ถ้าเมื่อ "พบ" เขา เขาถูกนำเสนอในจานชีส พร้อมผลไม้หรือไวน์แดง คุณจะแทบไม่ต้องพบกับความผิดหวัง รสที่ค้างอยู่ในคอจะคงอยู่เป็นเวลานานและคุณจะต้องการสัมผัสกับความรู้สึกสบาย ๆ อีกครั้ง
