ไม่มีเวลาที่จะใช้เวลามากที่เตา? ต้องการอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว? และควรเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียงทันที? แล้วฉันขอแนะนำสูตรสำหรับย่างในหม้อ แสนอร่อย อร่อย รวดเร็ว ใช้ความพยายามน้อยที่สุด และสินค้าราคาไม่แพง
เนื้อหาสูตร:
- เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ย่างเป็นอาหารจานหลักเนื้อยอดนิยม ก่อนหน้านี้เป็นชื่ออาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ปรุงในเตาอบ วันนี้ย่างเป็นจานเนื้อกับมันฝรั่งและหัวหอม เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้สำหรับอาหารจานนี้: เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมู ห่าน ไก่ ฯลฯ แต่เนื้อย่างที่พบมากที่สุดคือหมู อย่างที่คุณรู้ หมูเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง ดังนั้นเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ: ลูกพรุน, เห็ด, เครื่องเทศ พวกเขาจะทำให้อาหารมีรสชาติที่พิเศษ และทุกครั้งที่ทดลองเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม คุณจะได้รับอาหารใหม่ที่น่าสนใจ
คุณสามารถปรุงเนื้อย่างในหม้อขนาดใหญ่ใบเดียวได้ แต่เมนูนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหม้อแบบแบ่งส่วน ดังนั้นอาหารจึงออกมามีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ดูสวยงามและน่าสนใจอยู่เสมอ และจะไม่ทำให้ใครเฉยเฉย
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับหมูย่าง เห็ดพอชินี และมันฝรั่ง
- เพื่อให้เนื้อหมูเสียน้ำเนื้อน้อยลง แนะนำให้ใช้มีดคมๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการหั่นเนื้อคือการแช่แข็งเล็กน้อย
- ไม่ควรแช่หมูในน้ำ เพราะต้องผ่านกระแสน้ำไหลเท่านั้น
- เกลือเนื้อก่อนเคี่ยวไม่ใช่ในระหว่างการทอด เกลือดึงน้ำออกมาทำให้ชุ่มน้อยลง
- ล้างหมูแช่แข็งด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดฝาก่อนจะละลาย
- ล้างเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวเพื่อไม่ให้สารอาหารถูกล้างด้วยน้ำ แล้วตัดผ่านเส้นใยเป็นส่วน ๆ
หมายเหตุ: หากเห็ดพอชินีแห้งมีราคาแพงเกินไป ก็สามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นหรือเห็ดแชมปิญองธรรมดาก็ได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก
- เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 12 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 6 กลีบ
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 6 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำหมูย่าง เห็ดพอชินี และมันฝรั่งในหม้อ
1. ปอกหัวหอมล้างสับครึ่งวงแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
2. ใส่เห็ดพอชินีแห้งลงในชามลึก เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้บวม 15 นาที อย่าเทน้ำเกลือที่แช่ไว้ กรองผ่านผ้าขาวบางเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นเทลงบนหม้อก่อนเคี่ยว หากคุณเทเห็ดด้วยน้ำเย็นให้แช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ลอกเนื้อออกจากฟิล์มและไขมัน ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 ซม.
4. ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่หมูลงไป ตั้งอุณหภูมิที่สูงแล้วทอดโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง ความร้อนสูงจะปิดผนึกชิ้นส่วนจึงเก็บน้ำไว้ในนั้น
5. เตรียมหม้อส่วนที่จะวางหมูย่าง
สำหรับการเตรียมอาหารประเภทนี้ จานเหล็กหล่อ เซรามิก หรือเครื่องเคลือบถือเป็นอาหารที่ดีที่สุด สแตนเลสเคลือบแก้วหรือเทฟลอนก็ใช้งานได้เช่นกัน
6. เกลี่ยหัวหอมผัดให้ทั่วด้านบน
7. จากนั้นส่งเห็ดพอชินีแช่ลงในหม้อ
8. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยป่น โหระพาแห้ง ออลสไปซ์ และใบกระวาน คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
9. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1, 5 ซม. แล้วจัดใส่หม้อ โรยด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดแล้วโรยด้วยมายองเนส เทน้ำเกลือเห็ดลงในหม้อแต่ละใบ หากไม่เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟทั้งหมดให้เติมน้ำดื่ม
10. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งหม้อไปอบ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟร้อน และถ้าคุณต้องทำให้ร้อนขึ้น คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบได้
ดูวิดีโอสูตรการทำอาหารย่างกับเนื้อและเห็ดในหม้อ