หากที่บ้านไม่มีอะไรอร่อย แต่คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของหวาน ให้เตรียมของหวานดั้งเดิม - ลูกพลัมในแป้ง ความเปรี้ยวของบ๊วยเข้ากันได้ดีกับแป้งกรอบ! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอจาก Julia Vysotskaya
Batter เป็นสิ่งประดิษฐ์ของเชฟชาวฝรั่งเศส แต่ปัจจุบันได้เข้าสู่วงการอาหารของหลายประเทศอย่างแน่นหนา มักเป็นแป้งที่เราใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา ปลาหมึก กุ้ง และน้อยคนนักที่จะรู้ว่าคุณสามารถปรุงผักและผลไม้ด้วยวิธีนี้ได้ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำดอก บวบ มะเขือม่วง และพริกหยวกอร่อยในแป้ง และสำหรับขนม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล ลูกพีช แอปริคอต ลูกพลัม ฯลฯ ปรุงในแป้ง นอกจากนี้ผลไม้สามารถเป็นได้ทั้งแบบสดหรือแบบกระป๋อง หลังจากปรุงอาหารแล้ว พวกมันจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน ในขณะที่ได้เปลือกที่นุ่มและกรอบ ในสูตรนี้ ฉันกำลังพูดถึงขั้นตอนการทำลูกพลัมในแป้ง
แป้งสามารถทำบนฐานของเหลวที่หลากหลาย มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย: นม, น้ำแร่, เบียร์, kefir, น้ำ, เครื่องดื่มแรง … ยังใช้แป้งที่แตกต่างกัน: ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าว, ข้าวโพด, แป้งมันฝรั่ง เพื่อปรับปรุงรสชาติของแป้ง สารเติมแต่งทุกชนิดจะถูกเพิ่มเข้าไป: ผักใบเขียวสับสำหรับผัก, และงา, วานิลลา, อบเชยสำหรับผลไม้ สูตรแป้งวันนี้ใช้โยเกิร์ต เหมาะสำหรับผลไม้เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอีกด้วย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องเติมน้ำตาลสำหรับผลไม้และเกลือสำหรับผักและเนื้อสัตว์ แป้งนี้ยึดติดกับอาหารได้ดี
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 98 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20-25 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1 ชิ้น
- พลัม - 10-15 ผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับขนาด
- นมเปรี้ยว - 100 มล
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมลูกพลัมในแป้งสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. รวมโยเกิร์ต น้ำมันพืช ไข่ และน้ำตาลลงในภาชนะที่ลึก ปัดส่วนผสมของเหลวจนเนียน
2. ใส่แป้งลงในอาหาร กรองผ่านตะแกรง ดังนั้นมันจะอุดมด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งและนุ่มขึ้น
3. นวดแป้งด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เนื้อสัมผัสของแป้งควรหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย แต่ถ้าใช้ช้อนตักแป้งก็ควรเทออกมา ถ้าแป้งของคุณหนาขึ้น ให้เจือจางด้วยนมข้นจืด ถ้าหายากมาก ให้ใส่แป้งลงไป
4. ล้างลูกพลัมและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดผลเบอร์รี่ครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
5. จุ่มลูกพลัมลงในแป้งเล็กน้อย
6. คนให้เข้ากันจนจุ่มลงในแป้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วใส่ลูกพลัมกับช้อนโต๊ะ
8. นำไปทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน ทอดจนนุ่มและเป็นสีทอง เสิร์ฟลูกพลัมที่เตรียมไว้ในแป้งอย่างเอร็ดอร่อยกับไอศกรีม วิปครีม ช็อกโกแลตเพสต์ หรือเพียงแค่นมหรือชาสักถ้วย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกพลัมทอด สูตรของ Julia Vysotskaya
