ไอเดียที่ดีสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาวคือจูเลียนร้อนๆ ที่ปรุงเป็นขนมปัง รสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารเรียกน้ำย่อยและการนำเสนอแบบดั้งเดิมเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งพนักงานต้อนรับและแขก
ยิ่งมีอาหารบนโต๊ะเทศกาลในวันส่งท้ายปีเก่ามากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคาดว่าจะมี บริษัท ที่มีเสียงดัง ลองทำขนมปังจูเลียนสำหรับโต๊ะปีใหม่และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักไม่เพียงแค่กับของว่างร้อนๆ แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีการนำเสนอจานที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่คาดคิดอีกด้วย แทนที่จะใช้เครื่องทำโคคอตโลหะธรรมดา ให้ใช้ขนมปังแซนวิช แขกจะเลียนิ้วและไม่ทิ้งเศษอาหารไว้! สำหรับการเติมให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม: แชมเปญและไก่ตุ๋นเบา ๆ ในครีม และแน่นอนชีส! คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและสมุนไพร Julienne ดีมากจนไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณเอง งั้นไปทำงานกันเถอะ
ดูวิธีทำเห็ดนางรมจูเลียน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 237 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ขนมปังแซนวิช - 10 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 200-300 กรัม
- แชมปิญอง - 100 กรัม
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- บรอกโคลี - 1 ชิ้น
- ชีส - 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหารจูเลียนทีละขั้นตอนสำหรับโต๊ะปีใหม่:
1. มาเตรียมฐานสำหรับจูเลียนกัน Champignons ต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดเห็ดสับในน้ำมันพืช เมื่อเห็ดมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้ใส่ไก่สับละเอียดลงไปในเห็ด ฉันเอาขาไก่มาแล่เอาหนังไว้ก่อนแล้วก็ได้ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสันในก็ได้ เนื้อไก่สุกเร็วมาก อย่าลืมคนให้เข้ากัน และหลังจาก 5 นาทีในกระทะ เนื้อก็จะเกือบพร้อม ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
2. เทครีมกับไก่กับเห็ด เลือกปริมาณไขมันที่สูงขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้มีน้ำมากเกินไป เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 4-5 นาที
3. ในการเตรียมแม่พิมพ์ Julienne ให้ตัดส่วนบนของขนมปังออก (ประมาณหนึ่งในสาม) แล้วเอาเนื้อออกเพื่อให้ได้เครื่องทำขนมปัง cocotte แบบลึก คุณไม่ควรเลือกเนื้อทั้งหมด: ผนังของม้วนสามารถเปียกจากไส้ได้จากนั้นจานจะไม่น่าสนใจมาก
4. ในแต่ละขนมปังใส่เห็ดไส้ไก่อย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้ไส้ "นั่งลง" แน่นขึ้น ขูดชีสที่ด้านบนของไส้ เลือกความหลากหลายตามรสนิยมของคุณ โดยเลือกชีสที่ละลายได้ดีกว่า อย่ากลัวที่จะหักโหมกับชีส: เช่นเดียวกับเนยและโจ๊กจะไม่ทำให้เสียรสชาติของขนม
5. วางขนมปังจูเลียนบนแผ่นอบ (อย่าลืมวางกระดาษรองอบหรือใช้แผ่นซิลิโคนรองอบ) แล้วนำเข้าเตาอบ 10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาจะเพียงพอสำหรับจานที่จะอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์และชีสจะละลายและอบเล็กน้อย
6. ในขณะที่จูเลียนอยู่ในเตาอบ มาเตรียมการตกแต่งกัน เราจะแยกช่อดอกบรอกโคลีออกเป็นกิ่งเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเค็ม ทันทีที่กะหล่ำปลีใช้มีดแทงได้ง่าย ให้เอาบรอกโคลีด้วยช้อนที่มีรูพรุนแล้วโยนในน้ำเย็นจัดกับน้ำแข็ง เอฟเฟกต์ช็อตนี้จะช่วยรักษาสีเขียวสดใสของผัก เมื่อช่อดอกกะหล่ำปลีเย็นตัวลงในน้ำจนหมด ให้ทิ้งในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งถ้าจำเป็นโดยกางกระดาษทิชชู่ออก
7. หั่นช่อดอกบรอกโคลีขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตกแต่งขนมปังจูเลียนแต่ละอัน ควรทำทันทีหลังจากนำขนมปังออกจากเตาอบ ในขณะที่ชีสยังนุ่มและหนืด
8. ล้างพริกหยวกแดงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆตกแต่งทุกส่วนของจูเลียนด้วย
9. วาง Julienne ลงในขนมปังบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อน
10. และคุณสามารถจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยในเทศกาลในรูปแบบของต้นคริสต์มาส - และตอนนี้จูเลียนในขนมปังสำหรับโต๊ะปีใหม่พร้อมที่จะทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ เรียกแขกของคุณไปที่โต๊ะ!
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. Julienne ในขนมปัง - แซนวิชร้อนบนโต๊ะเทศกาล
2. วิธีการปรุงจูเลียนในขนมปัง
