วิธีทำเชอร์เบทผลไม้ที่บ้าน? TOP 5 สูตรอร่อย. ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
Sorbet เป็นของหวานผลไม้แช่แข็งที่ทำจากน้ำตาลและน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น ความแตกต่างหลักจากการทำน้ำแข็งใสอื่นๆ เช่น ไอศกรีม คือ การไม่มีไขมันจากสัตว์และพืช และด้วยเหตุนี้จึงมีแคลอรีส่วนเกิน นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงชื่นชมมากขึ้น อาหารอันโอชะดังกล่าวเหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่และเสิร์ฟในชามเหมือนไอศกรีม ปรุงเองที่บ้านได้ไม่ยาก
เชอร์เบทผลไม้ - เคล็ดลับการทำอาหาร
- ในการทำซอร์เบต์ที่บ้าน แนะนำให้มีเครื่องปั่นและเครื่องทำไอศกรีม แต่สินค้าคงคลังนี้ไม่จำเป็น สามารถเตรียมเชอร์เบทได้ด้วยมือ
- ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพดี ต้องคงรสชาติธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ในจาน
- เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับน้ำตาลในเชอร์เบท หากมีมาก มวลจะไม่แข็งตัวอย่างถูกต้อง แต่ก็ไม่ควรมีน้ำตาลมากเช่นกัน มิฉะนั้นส่วนผสมของผลไม้จะสูญเสียความโปร่งสบาย ความนุ่ม แช่แข็งและกลายเป็นน้ำแข็ง แต่ถ้าผลเบอร์รี่หรือผลไม้สุกและหวานปริมาณน้ำตาลก็จะลดลง นอกจากนี้เรายังแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหวาน
- โดยปกติจะมีการเติมของเหลวเล็กน้อยลงในฐานผลไม้ อาจเป็นน้ำแร่ แชมเปญ ไวน์ ไส้ผลไม้
- หากเติมแอลกอฮอล์ลงในเชอร์เบท เวลาแช่แข็งจะเพิ่มขึ้น และขนมจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- เชอร์เบทที่เสร็จแล้วควรโปร่ง นุ่ม นุ่มและเบา ความสม่ำเสมอของมันควรจะเหมือนไอศกรีมเม็ดเล็กๆ ไม่ใช่น้ำแข็ง
- หากต้องการขนมที่ทำเสร็จแล้วจะตกแต่งด้วยสะระแหน่, ช็อคโกแลตหรือมะพร้าวชิป, ถั่วบด, ผลไม้แห้ง, ผลไม้ชิ้น, ราดด้วยซอส, น้ำเชื่อมหวาน
ดูวิธีทำสตรอเบอรี่เชอร์เบทด้วย
ซอร์เบต์กล้วย-แอปริคอท
นี่เป็นหนึ่งในของหวานเย็น ๆ ในฤดูร้อนที่ดีที่สุดด้วยรสชาติของผลไม้สดที่หอมกรุ่น ไม่ทำให้ท้องอืดและทำให้ทานของหวานได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 234 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- กล้วย - 0.4 กก.
- แอปริคอต - 0.3 กก
- น้ำตาล - 30 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
การเตรียมเชอร์เบทกล้วยแอปริคอท:
- เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม
- ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ผ่าครึ่งแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออก
- ใส่ผลไม้ลงในโถปั่นแล้วตีจนเนียนและฟู
- เพิ่มน้ำเชื่อมลงในมวลผลไม้แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
- ใส่มวลกล้วย - แอปริคอทลงในภาชนะพลาสติกแล้วแช่เย็น 12 ชั่วโมง
- เพื่อให้ขนมโปร่งและนุ่ม ให้ตีด้วยเครื่องปั่นทุกชั่วโมง และเมื่อมันเป็นไปไม่ได้ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
เชอร์เบทส้มกับวอดก้า
ของหวานสำหรับผู้ใหญ่ที่เติมความสดชื่นในวันที่อากาศร้อน ให้พลังงานและปรับสภาพร่างกาย - เชอร์เบทส้มกับวอดก้า แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมสำหรับเด็กให้เทน้ำผลไม้แทนวอดก้า
วัตถุดิบ:
- ส้ม - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า - 4 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 500 กรัม
- กล้วย - 1 ชิ้น
วิธีทำเชอร์เบทส้มกับวอดก้า:
- ถูความเอร็ดอร่อยจากส้มแล้วตักเนื้อออก
- บดเนื้อส้มด้วยครกเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เทลงในกระทะและเพิ่มความเอร็ดอร่อย
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วต้มให้ได้ 125 มล.
- เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ละลายแล้วปล่อยให้เย็น
- เทวอดก้าและโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในภาชนะ
- ส่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ปอกกล้วยตีเนื้อด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่เชอร์เบท
- ปัดขนมด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง แช่เย็นจนแข็ง
บลูเบอร์รี่มะนาวเชอร์เบท
บลูเบอร์รี่มะนาวเชอร์เบทเพื่อสุขภาพนั้นง่ายมากที่จะทำที่บ้าน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถดูดซึมได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในแก้วทรงสูง ประดับด้วยใบสะระแหน่หรือช็อกโกแลตชิปและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอย่างกล้าหาญ
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำ - 500 มล
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 60 มล
- ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
การทำบลูเบอร์รี่มะนาวเชอร์เบท:
- จุ่มบลูเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ หลังจากเดือดให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเติมน้ำตาล คนเครื่องดื่มให้น้ำตาลละลายหมด
- เติมน้ำมะนาวคั้นสดและผิวเลมอนขูดละเอียดลงในน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่
- ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง
- โอนมวลไปยังภาชนะแล้วส่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
- หลังจาก 1, 5 ชั่วโมง เพิ่มโปรตีนลงในเชอร์เบทแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
- แช่แข็งขนมในช่องแช่แข็งจนสุกทั่ว
เชอร์เบทมะม่วงกับไวน์ขาว
คุณต้องการอะไรที่หวาน บางเบา และไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณหรือไม่? จากนั้นเลือกเชอร์เบทมะม่วงไวน์ขาว รสชาติผลไม้ที่สดชื่นเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับช่วงฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- ไวน์ขาว - 100 มล
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- มะม่วง - 3 ชิ้น
- มิ้นต์ - 5 ใบ
- น้ำแอปเปิ้ล - 100 มล
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
การทำเชอร์เบทมะม่วงด้วยไวน์ขาว:
- ปอกมะม่วง แกะเม็ดออก ผสมกับใบสะระแหน่ แล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด
- เทไวน์แอปเปิ้ลและน้ำมะนาวน้ำผึ้งลงในมวลแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
- โอนขนมไปยังภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ให้คนทุก 10 นาทีเพื่อให้เชอร์เบทมีความเปราะบางและโปร่งสบาย
- จากนั้นตีโปรตีนรวมกับมวลผลไม้แล้วส่งกลับไปแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
ซอร์เบต์ผลไม้นานาชนิด
ทุกคนจะชอบอาหารอันโอชะนี้! มันอร่อยมากจนผู้ใหญ่ก็ต้านทานได้ยาก แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ในเชอร์เบทผลไม้ และนำผลไม้ชุดใดก็ได้เพื่อลิ้มรสและความพร้อมใช้งานในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
- บลูเบอร์รี่ - 100 กรัม
- แบล็กเบอร์รี่ - 100 กรัม
- ลูกเกดดำ - 100 กรัม
- น้ำขั้นต่ำคือ 0.3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมเชอร์เบทผลไม้นานาชนิด:
- ล้าง ตากแห้ง และสับสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และลูกเกดดำในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นบดมวลผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอากระดูกออก
- เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลต้มประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
- รวมน้ำเชื่อมและมวลผลไม้คนให้เข้ากันเทลงในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ผัดเชอร์เบททุกครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้น้ำแข็งก้อนใหญ่ก่อตัวขึ้น
สูตรวิดีโอ:
สตรอเบอร์รี่เชอร์เบท
ซอร์เบต์จากส่วนผสม 2 อย่าง
