5 สูตรยอดนิยมสำหรับเค้กน้ำผึ้งคริสต์มาสแบบโฮมเมด เคล็ดลับการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่เกี่ยวข้องกับความเมตตา ความอบอุ่น และความสะดวกสบายของครอบครัว นอกจากคุตยาแล้ว คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดแสนอร่อยยังเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสอีกด้วย ประเพณีการอบขนมสำหรับวันหยุดคริสต์มาสเกิดขึ้นเมื่อ 300 ปีก่อน และคุกกี้ขนมปังขิงเองก็เรียนรู้ที่จะปรุงเร็วกว่านี้มาก ในรัสเซียน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมขนมปังขิงในยุโรปเพิ่มขิงและถั่วและในตะวันออก - เครื่องเทศรสเผ็ด
ความแตกต่างพิเศษระหว่างขนมปังขิงคริสต์มาสกับขนมปังขิงธรรมดาคือรูปลักษณ์ ตกแต่งเป็นรูปดาว ผู้ชาย ต้นคริสต์มาส บ้าน เกล็ดหิมะ กวาง และสิ่งประดิษฐ์ปีใหม่อื่นๆ คุกกี้ขนมปังขิงดังกล่าวถูกนำเสนอในรูปแบบของของขวัญที่สวยงามและอร่อยสำหรับคริสต์มาสและตกแต่งต้นปีใหม่ เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งคริสต์มาสซึ่งจัดทำขึ้นในประเทศต่าง ๆ ของโลก
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำขนมปังขิงน้ำผึ้งคริสต์มาส
- ส่วนผสมหลักสำหรับแป้งขนมปังขิง: น้ำผึ้ง แป้ง เครื่องเทศ
- สำหรับแป้งขนมปังขิง ควรใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และแป้งโฮลเกรน แม้ว่าแป้งสาลีก็ใช้ได้เช่นกัน
- น้ำผึ้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่พันธุ์สีเข้มนั้นเหมาะกว่ามากแล้วแป้งจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ที่หอมที่สุดคือคุกกี้ขนมปังขิงจากน้ำผึ้งบัควีท
- ขนมปังขิงน้ำผึ้งทำจากแป้งคัสตาร์ดิบหรือแป้งไม่ติดมัน
- สำหรับแป้งดิบส่วนประกอบทั้งหมดจะใช้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นและสำหรับคัสตาร์ดจะมีการเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งถูกทำให้เย็นลงที่ 70 ° C และใช้เป็นฐาน
- ขนมปังขิงคัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยังคงอ่อนนุ่ม และขนมปังขิงดิบจะค้างอย่างรวดเร็ว
- เพื่อเพิ่มรสชาติของขนมอบให้เพิ่มเครื่องเทศ, ลูกเกด, ถั่ว, ความเอร็ดอร่อย, ผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลต, ผลไม้หวาน
- อบเชย, กานพลู, กระวาน, พริกไทยจาเมกา, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, มิ้นต์, โป๊ยกั๊ก, ขิง, ผักชี, ยี่หร่า, วานิลลาใช้เป็นเครื่องเทศ
- ในผลิตภัณฑ์บางประเภทใช้แยมแยมแยมแยมผิวส้มและผลเบอร์รี่แห้งซึ่งนวดลงในแป้งโดยตรงหรือทำหน้าที่เป็นชั้นและกาวระหว่างพื้นผิวขนมปังขิงสองแผ่น
- คุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กและบางอบเป็นเวลา 5-15 นาทีที่ 220-240 ° C คุกกี้หนาขึ้นจากแป้งแข็งที่อุณหภูมิ 180-220 ° C
- ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาล โปรตีน หรือเคลือบนม สำหรับการเคลือบสีจะมีการเติมสีผสมอาหาร
คุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลตกับน้ำผึ้งและพริก
คุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลตกับน้ำผึ้งและพริกเป็นสูตรการอบที่เผ็ดและน่าสนใจ ชิลีใช้เพียงเล็กน้อยจึงให้เครื่องเทศบางอย่างเท่านั้น
ดูวิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาส
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 492 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 320 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- นม - 100 มล
- ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
- พริกป่น - หยิก
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- เนย - 70 กรัม
- เกลือ - หยิก
การทำขนมปังขิงช็อคโกแลตกับน้ำผึ้งและพริก:
- รวมและผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, ผงโกโก้, น้ำตาล, เกลือ, ผงพริกและผงฟู
- ใส่ไข่ เนยจืด นม น้ำผึ้ง ลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
- ปั้นแป้งเป็นลูก 30 กรัมแล้วโรยน้ำตาลไอซิ่ง
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางช่องว่างที่ระยะห่าง 2 ซม. จากกัน
- ส่งคุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลตกับน้ำผึ้งและพริกไปอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
ขนมปังขิงน้ำผึ้งเยอรมัน Lebkuchen
พื้นฐานของขนมปังขิง Lebkuchen จากนูเรมเบิร์กคือน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้งนอกจากนี้ ยังมีการเพิ่มซินนามอน กานพลู ขิง ผักชีและผิวส้มเขียวหวานลงในแป้งขนมปังขิงคริสต์มาสของเยอรมัน ซึ่งเป็นไฮไลท์ของการอบครั้งนี้ คุณสมบัติอีกอย่างของผลิตภัณฑ์คือสามารถเก็บแป้งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 14 วัน
วัตถุดิบ:
- น้ำผึ้ง - 200 กรัม
- มาการีน - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 500 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมของเครื่องเทศบด (อบเชย, กานพลู, ขิง, ผักชี) - 30 g
- ผิวส้มเขียวหวาน - 1 ช้อนชา
- Liqueur Baileys - 2 ช้อนโต๊ะ
- ดาร์กหรือไวท์ช็อกโกแลต - 150 กรัม (สำหรับกานาซ)
- ครีม 33% - 100 มล. (สำหรับกานาซ)
- น้ำตาลไอซิ่ง - 150 (สำหรับเคลือบ)
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น (สำหรับเคลือบ)
- Dragee หลากสี - zhmenya
การทำขนมปังขิงเยอรมัน Lebkuchen Honey Gingerbread:
- ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล มาการีน ลงในชาม แล้วอุ่นอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนน้ำตาลละลายหมดและมาการีนละลาย ในเวลาเดียวกันอย่านำไปต้ม ปล่อยให้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, เครื่องเทศบด, ผงฟูและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวาน, ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- เทส่วนผสมน้ำผึ้ง เหล้าเบลีย์ลงในส่วนผสมแห้ง ใส่ไข่และนวดแป้งจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม แช่เย็น 10 ชม.
- รีดแป้งออกเป็นชั้น 7-8 มม. ตัดร่างออกแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ระยะห่าง 1-2 ซม. จากกันเพราะ รายการจะเพิ่มขึ้นในขนาดและเพิ่มขึ้น
- ส่งเค้กน้ำผึ้ง Lebkuchen ไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วคนด้วยครีมอุ่น จุ่มคุกกี้ขนมปังขิงลงในช็อกโกแลตกานาซ โรยด้วย Dragees หลากสีสัน แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
- สำหรับไอซิ่ง ให้ตีโปรตีนจนเป็นโฟมสีขาว ใส่น้ำตาลผง แล้วตีอีกครั้งจนตั้งยอดคงที่ ปิดคุกกี้ขนมปังขิง lebkuchen สำหรับคริสต์มาสด้วยไอซิ่ง
ขนมปังขิงน้ำผึ้งกับแยม
ขนมปังขิงน้ำผึ้งที่ร่วนและร่วนสำหรับคริสต์มาสพร้อมแยมสามารถเก็บไว้ได้สองสัปดาห์โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- เนย 82% - 100 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- แยมหรือแยม - สำหรับเติม
การทำขนมปังขิงน้ำผึ้งกับแยม:
- ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำผึ้งเหลวในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ไข่ขาวแล้วตีอีกครั้ง
- เทแป้ง เกลือ อบเชย เบกกิ้งโซดา ลงในอาหารเหลว แล้วตีจนแป้งเข้ากันดี
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 นาที
- ม้วนแป้งออกจากแป้งกดเบา ๆ แล้วใช้นิ้วเยื้องตรงกลางเล็กน้อย
- วาง tortillas บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็น
- หลังจาก 1 ชั่วโมง ส่งเค้กน้ำผึ้งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 15 นาที
- ใส่แยมลงในร่องของคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
ขนมปังขิงคริสต์มาสบนต้นไม้บน choux pastry
ขนมปังขิงน้ำผึ้งจะเป็นตัวเลือกที่ดีในช่วงเทศกาลคริสต์มาส ทิ้งไว้ในแจกันในห้องครัว แล้วห้องจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเวทมนตร์แห่งฤดูหนาวในทันที!
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำผึ้ง - 80 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 100 มล
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- กานพลูพื้นดิน - 1 ช้อนชา
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
ทำเค้กน้ำผึ้งคริสต์มาส:
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล โซดา อบเชยป่น ขิงและกานพลู
- อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมแป้งพร้อมกับไข่
- ผัดอาหารแล้วค่อยๆ เทนมอุ่นๆ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ แต่อย่างน้อยก็ควรจะเป็นหนึ่งวัน
- รีดแป้งเป็นชั้น 3 มม. ตัดคุกกี้ขนมปังขิงด้วยแม่พิมพ์แล้วทำรูขนาดใหญ่ในนั้น จากนั้นคุณจะต้องร้อยเชือกเพื่อตกแต่งต้นคริสต์มาสเนื่องจากขนมปังขิงจะลอยขึ้นระหว่างขั้นตอนการอบ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะร้อยด้ายเข้าไปในรูที่เล็กเกินไป
- ใส่คุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ° C เป็นเวลา 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ชิลล์คุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปสำหรับคริสต์มาส ปิดด้วยไอซิ่งและปล่อยให้แห้ง สอดด้ายผ่านรูในขนมปังขิงแล้วแขวนไว้บนต้นไม้
คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งกับถั่วบนแป้งดิบ
ฮันนี่คริสต์มาสขนมปังขิงกับถั่วเป็นอาหารอันโอชะที่หอมอร่อยและสวยงามที่จะสร้างบรรยากาศวันหยุดที่น่ารื่นรมย์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 50 กรัม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ถั่ว - 150 กรัม
- วานิลลิน - 0.25 ช้อนชา
การทำขนมปังขิงน้ำผึ้งกับถั่วบนแป้งดิบ:
- รวมน้ำตาล, น้ำผึ้ง, วานิลลินและเทลงในน้ำ อุ่นน้ำเชื่อมในไมโครเวฟเป็นเวลา 7 นาทีและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- ใส่เนยจืด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในผลิตภัณฑ์แล้วคนให้เข้ากัน
- เทเบกกิ้งโซดากับแป้งแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเหนียวพอสมควรอุณหภูมิไม่ควรเกิน 20 ° C
- บดถั่วเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในแป้ง
- รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 6 มม. แล้วตัดผลิตภัณฑ์ที่มีร่องออก
- วางคุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบห่างจากกันและอบในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 12-14 นาที
- ตกแต่งขนมปังขิงแช่เย็นเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งหากต้องการ
สูตรวิดีโอ:
น้ำผึ้งคริสต์มาสและขนมปังขิง
ขนมปังขิงคริสต์มาส
