คำอธิบายของเคเปอร์กระป๋อง ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ อันตรายจากการใช้งาน สูตรและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ซึ่งมักจะบริโภคในรูปแบบดอง
อันตรายและข้อห้ามต่อเคเปอร์กระป๋อง
ไม่ควรนำเคเปอร์กระป๋องใส่ในอาหารในกรณีที่ระบบทางเดินปัสสาวะผิดปกติ คำแนะนำนี้ใช้กับอาหารดองและอาหารเค็มทั้งหมด นอกจากนี้การใช้เคเปอร์กระป๋องมีข้อห้ามดังต่อไปนี้:
- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร;
- ท้องอืด;
- เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย, โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร
คุณไม่ควรแนะนำเคเปอร์กระป๋องในอาหารของสตรีมีครรภ์ ซึ่งจะทำให้เกิดความเครียดมากขึ้นในระบบทางเดินปัสสาวะและอาจทำให้เกิดอาการบวมได้ หลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์เมื่อวาดเมนูสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ในวัยนี้ระบบย่อยอาหารจะไม่เสถียร
ระวังให้มากเมื่อทานยาต้านเบาหวานหรือยาลดความดันโลหิตด้วยเคเปอร์ดองเพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญหรือการพัฒนาของภาวะ hypotonic
สูตรเคเปอร์กระป๋อง
เคเปอร์กระป๋องถูกใช้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากหลายประเทศทางใต้ พวกเขาจะเพิ่มในซอส, สลัด, ปลาและเนื้อสัตว์ ชาวอิตาเลียนมักใช้ส่วนผสมนี้ในซอสพิซซ่าและทาร์ทาร์
สูตรเคเปอร์
- การเก็บรักษาเคเปอร์ … คำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ 500 กรัม เก็บดอกตูมจนดอกบานล้างด้วยน้ำเย็นจัดและวางในกระชอน ทิ้งไว้สักครู่ให้แห้ง สับหรือทุบกลีบกระเทียม 4 กลีบแล้วสับหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกและมะนาว น้ำดองปรุงสุก: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 170 มล. เทลงในน้ำ 1.5 ลิตรเติมมะนาวฝานบาง ๆ กานพลูและออลสไปซ์ 3 ชิ้นเกลือหนึ่งช้อนชาและใบกระวานสองสามใบ เหยือกและฝาปิดถูกฆ่าเชื้อวางเคเปอร์ที่ล้างแล้วเทน้ำดองปิดฝาม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกระป๋องและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด เก็บในห้องใต้ดินหรือบนชั้นวางตู้เย็น กระป๋องสามารถระเบิดได้ที่อุณหภูมิห้อง
- ดองกับเคเปอร์ … น้ำซุปหมูปรุงตามปกติจุ่มชิ้นเนื้อในน้ำเดือด - 500 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตรเติมหัวหอมและเกลือ โฟมจะถูกลบออก แช่ข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าในตอนเย็นเพื่อเร่งการทำอาหารในภายหลัง นำเนื้อที่ปรุงสุกเต็มที่ออกจากน้ำซุปเดือดใส่ข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือด ในเวลานี้พวกเขามีส่วนร่วมในผัก: สับหัวหอม, แครอทถูและแตงกวาดอง 4 ลูก เตรียมการทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน: หัวหอมและแครอทผัดด้วยพริกหยวก เมื่อหัวหอมนุ่มและสีทองเล็กน้อย น้ำซุปหมู 5-6 ช้อนโต๊ะ ผักดอง และหน่อไม้ดอง 5-6 ดอก เทมะเขือเทศวางเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวจนแครอทนิ่มสนิท เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและรอจนสุกครึ่ง จากนั้นนำไปทอดในกระทะและเตรียมให้พร้อม หลังจากปิดแล้ว นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อต้มและเย็น ก่อนเสิร์ฟจะเทสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในจานแต่ละจาน
- สลัดมังสวิรัติ … พริกหยวก 4 อันอบในเตาอบหรือบนตะแกรงดีกว่าที่จะใช้หลายสีจานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น หลังจาก 10-15 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้ลอกออก เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ พริกร้อนจะใส่ในถุงพลาสติก พริกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สวยงามเพิ่มถั่วชิกพีกระป๋อง 400 กรัมและตา 6 ช้อนโต๊ะ ในขณะที่ผสมส่วนผสมเข้าไป พวกเขามีส่วนร่วมในการเติมเชื้อเพลิง ผสมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ กานพลูกระเทียมบด 4 กลีบ และใบสะระแหน่ขูด 5 ใบในชามแยก ทั้งหมดผสมกันเพื่อให้ได้ความเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และเทสลัด
- ไก่กับเคเปอร์ … เนื้อไก่ (200 กรัม) อบในเตาอบก่อนใส่เกลือ มันจะดีกว่าที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้นทันที จากนั้นนำไปใส่ในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับโรสแมรี่และโหระพา สมุนไพรจะถูกเติมในช้อนชาและหมักไว้ 25 นาที ใส่เนื้อในเตาอบอีกครั้งเพื่อสร้างเปลือกที่สวยงาม ตัดผักชีฝรั่ง 2 ต้นเป็นวง ถั่ว - อัลมอนด์วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดให้เป็นข้าวต้มก็เพียงพอที่จะนำมาเป็น 8 ชิ้น ผสมเนื้อไก่กับถั่ว ขึ้นฉ่าย เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยพริกไทยดำ คุณสามารถใช้น้ำมะนาวกับโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวน้ำมันมะกอก
- เนื้อกับเคเปอร์ … จานนี้เป็นอาหารโรมาเนีย ดังนั้นคุณไม่ควรแปลกใจกับความอุดมสมบูรณ์ของเปลือกสีทอง ล้างเนื้อ 0.5 กก. หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผัดหัวหอมสับครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนย เนื้อสัตว์เดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อและหัวหอมลงในกระทะ เทน้ำและตั้งไฟให้เดือด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เคเปอร์ดอง (3-4 ช้อนโต๊ะ) ล้างเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน จากนั้นเทดอกตูมที่เก็บสดใหม่ 150 กรัมด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ ตูมดองทอดในกระทะด้วยเนย คุณสามารถเพิ่มเคเปอร์สดลงในเนื้อได้ มะเขือเทศที่ลวกแล้วหั่นเป็นแว่น (200 กรัม) และพริกหยวกแดงตุ๋นในกระทะในน้ำมันที่เหลือ เมื่อผักเกือบพร้อมก็เทลงในเนื้อและปล่อยให้เคี่ยว ขณะกำลังเตรียมจาน พวกเขากำลังทำซอสอยู่ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผัดจนเป็นสีเหลืองทองในเนยและส่งไปยังกระทะ เทเคเปอร์ที่ทอดลงไป 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง โดยเฉพาะกับข้าว
เชฟผู้มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้ตูมดองทั้งตัวในการเตรียมอาหารจานร้อน พวกเขาแนะนำให้ล้างพวกเขาในน้ำไหลเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน จากนั้นถูพวกเขาพร้อมกับสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เป็นส่วนผสมในสูตรด้วย ส่วนผสมจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นรสชาติของจานจะสว่างขึ้น
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเคเปอร์
ในอาหารภาคใต้มีการใช้เคเปอร์ตั้งแต่ยุคกลาง เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้ชื่อมาจากเกาะไซปรัส (ในภาษากรีก "Kipros") ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเริ่มเก็บเกี่ยวตา โดยวิธีการที่พวกเขาจะเรียกว่าผัก
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของฝรั่งเศสได้ผสมพันธุ์เคเปอร์โดยไม่มีหนามและตั้งความหวังไว้มากในวัฒนธรรมนี้ แต่พวกเขาก็ผิดหวัง พืชกลายเป็นสิ่งตามอำเภอใจเริ่มตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและผลผลิตก็ต่ำกว่ามาก
น้ำผลไม้จากดอกตูมสดช่วยรักษาแผลที่ผิวหนังที่ไม่รักษาให้หายและกำจัดสิว
เป็นครั้งแรกที่ขุนนางเริ่มใช้เคเปอร์กระป๋องเป็นอาหาร เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาโป๊ช่วยเพิ่มแรงขับทางเพศและเพิ่มระยะเวลาในการมีเพศสัมพันธ์ ในทางกลับกันคุณสมบัติไม่ได้รับการยืนยัน การใช้ capers ดองช่วยลดความดันโลหิตและกำจัด vasospasm ซึ่งจะช่วยลดการไหลเวียนของเลือดไปยังบริเวณอวัยวะเพศและความตึงเครียดในองคชาต
ในยูเครนและคอเคซัส แทนที่จะใช้เคเปอร์ เมล็ดนัซเทอร์ฌัมสีเขียวจะถูกดองและนำไปใส่ในจานที่เรียกว่าเคเปอร์ เป็นการยากที่จะระบุด้วยรสชาติว่าสิ่งใดที่ใช้ปรุงอาหาร
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเคเปอร์: