สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับเค้กที่ทำจากโปรตีนกับถั่วที่บ้าน เทคโนโลยีการทำอาหารและความลับ เนื้อหาแคลอรี่และสูตรวิดีโอ
หากคุณมีโปรตีนเหลือหลังจากทำอาหาร ให้ใช้ถั่วเพื่อเติมเค้กเมอแรงค์ด้วยถั่ว นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสูตรนี้ได้เมื่อเค้กเตรียมจากโปรตีนและจากไข่แดงที่ใช้สำหรับครีมในเค้ก ไส้นี้สามารถใช้ทำเค้กที่ซับซ้อนหรือของหวานเป็นทั้งเปลือกหรือแตกเป็นชิ้น ๆ และใช้เป็นส่วนประกอบได้ เมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่ม กรุบกรอบ และละลายในปากของคุณ และถั่วให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ไส้ เลเยอร์ หรือเปลือกนอกแผ่นเดียวไม่สามารถเทียบกับความนุ่มและความโปร่งสบายของเมอแรงค์ได้ ขนมหวานกรุบกรอบโปร่งสบาย … เมอแรงค์และถั่ว! อย่าลืมลองสูตรนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน
ถั่วและเมอแรงค์เข้ากันได้ดี ดังนั้นขนมนี้สามารถทำกับชั้นถั่วได้ แทนที่จะใช้วอลนัท เฮเซลนัทก็สมบูรณ์แบบ การผสมผสานกับเมอแรงค์เป็นเค้กคลาสสิกของเคียฟ อัลมอนด์กับเมอแรงค์ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ใช้ทำเค้กเอสเทอร์ฮิซีจะฟังดูดี
ดูวิธีทำเปลือกโปรตีนด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 179 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 250 g
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 20 นาที บวกเวลาสำหรับการอบ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 20 กรัม
- แป้ง - 15 กรัม
- วอลนัท - 30 กรัม
การเตรียมการกรอกสำหรับเค้กโปรตีนกับถั่วทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไข่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด ใช้มีดค่อยๆ ทุบเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไข่แดง ดังนั้นให้ห่อด้วยพลาสติกเพื่อให้พอดีกับพวกเขาและส่งไปยังตู้เย็น
2. ใส่โปรตีนลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ปราศจากไขมันและของเหลวหยด พวกเขาควรจะเย็นจากตู้เย็น นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงแม้แต่หยดเดียว มิฉะนั้น ไข่แดงจะไม่ตีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. วางเครื่องผสมลงในมวลโปรตีนแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำก่อน ทันทีที่มีโฟมสีขาวโปร่งแสงปรากฏขึ้น ให้เริ่มเติมน้ำตาล สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผง มันละลายเร็วขึ้น ค่อยๆเพิ่มความเร็วสูงสุดจนสุด ตีคนขาวต่อ เติมน้ำตาล จนได้มวลสีขาวที่โปร่งสบายขึ้น
4. อบวอลนัทให้แห้งในกระทะที่สะอาดและแห้ง แล้วผัดเบา ๆ จนได้กลิ่นหอมและเปลือกสีน้ำตาลทอง ผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ พวกเขาสามารถเผาผลาญได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นวางบนกระดานและเย็นสนิท ใส่วอลนัทคั่วเย็นลงในชาม ใส่แป้งลงไป คนให้แป้งแต่ละเมล็ดเคลือบด้วยแป้ง
5. ใส่วอลนัทลงในแป้งลงในไข่ขาวที่ตีไว้
6. ค่อยๆ ค่อยๆ เคลื่อนตัวช้าๆ ในทิศทางเดียว ให้คนถั่วลงในไข่ขาวที่ตีจนกระจายทั่วปริมาตรทั้งหมด
7. ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นหนังสำหรับอบจาระบีด้วยน้ำมันพืชและจัดวางมวลโปรตีน กระจายอย่างสม่ำเสมอ ความหนาของเค้กไม่สำคัญ มีผลกับเวลาอบเท่านั้น เปลือกที่หนาขึ้นจะใช้เวลาอบนานขึ้น และทินเนอร์จะสุกเร็วขึ้น
8. เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้วส่งเปลือกโปรตีนไปปรุงอาหาร เค้กหนา 3 ซม. จะแห้งเป็นเวลา 2, 5 ชั่วโมง, 1 ซม. - 45 นาที ทดสอบความพร้อมด้วยมือ มวลไม่ควรติดนิ้ว อบเค้กโดยเปิดเตาอบเพื่อให้แห้งดี
9. เค้กโปรตีนสำเร็จรูปไส้ถั่วสามารถใช้เป็นเปลือกโดยใช้ชั้นหนึ่งของเค้กแต่คุณสามารถแบ่งมันเป็นชิ้น ๆ และใช้สำหรับโรยหรือเติม เมื่อเค้กเย็นตัวถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้แบ่งเค้กเป็นขนาดที่ต้องการแล้วใช้ตามที่กำหนด ตามคำแนะนำของเชฟขนมที่มีประสบการณ์: ความสำเร็จสูงสุดในการทำขนมโดยใช้เมอแรงค์สำเร็จรูป วันรุ่งขึ้นใช้เมอแรงค์อบจะดีกว่า
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กด้วยชั้นของเมอแรงค์กับถั่วและช็อกโกแลตคัสตาร์ด