คำอธิบายของผักชีฝรั่ง สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในรากผัก คุณสมบัติและผลกระทบต่อร่างกาย ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน สูตรพาร์สนิป สาระน่ารู้เกี่ยวกับผัก
อันตรายและข้อห้ามในการใช้รากพาร์สนิป
แม้จะมีประโยชน์อย่างมากของพืชชนิดนี้ แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการที่ไม่สามารถละเลยได้
ผลที่ตามมาของการละเมิดรากพาร์สนิป:
- ปวดท้อง … โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร มันจะดีกว่าที่จะกินผักรากทีละน้อยเป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม
- ความดันโลหิตสูง … ทำให้ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงมีความเสี่ยง โดยสามารถรับประทานหัวพาร์สนิปได้ในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น
- ง่วงนอนหรือวิตกกังวลมากเกินไป … อาจแสดงออกได้ขึ้นอยู่กับชนิดของระบบประสาทที่มีปริมาณรากที่กินเข้าไปมาก
บางคนท้อใจอย่างยิ่งจากการกินรากพาร์สนิป ส่วนใหญ่มักเป็นกรณีที่หายากมากซึ่งเกี่ยวข้องกับพาหะของโรคประจำตัว อย่างไรก็ตาม ไม่ควรละเลย
ข้อห้ามแน่นอนสำหรับรากพาร์สนิป:
- เด็กและผู้สูงอายุ … เป็นการดีกว่าสำหรับคนประเภทเหล่านี้ที่จะไม่ใช้พืชรากเลยเพื่อหลีกเลี่ยงแรงดันไฟกระชาก อาการกำเริบของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคกระเพาะ
- โรคภูมิแพ้ … ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาดังกล่าวควรกำจัดพาร์สนิปออกจากอาหาร
- Photodermatosis ปัญหาผิว … ข้อห้ามในการใช้รากพาร์สนิป ได้แก่ การเพิ่มความไวของผิวหนังต่อแสงแดด พืชมีสารที่ช่วยเพิ่มผลกระทบของรังสีอัลตราไวโอเลต ดังนั้นแม้การสัมผัสทางร่างกายกับพืชโดยไม่กลืนกินในวันที่อากาศร้อนก็อาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้
สูตรรากพาร์สนิป
ใช้อย่างชาญฉลาด ผักรากสามารถแทนที่ผักเช่นแครอทและมันฝรั่ง เสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดีสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและหม้อปรุงอาหาร พาร์สนิปสามารถเก็บรักษาได้ดีทั้งในตู้เย็นและเมื่อไม่มีมัน
ความหลากหลายของจานพาร์สนิปสามารถจับภาพจินตนาการได้:
- พาร์สนิปนึ่ง … สำหรับสูตรนี้ที่มีรากพาร์สนิป ให้หั่นผักเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นหรือปรุงด้วยไอน้ำบนตะแกรง มันจะเพียงพอที่จะทำให้รากพืชอยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิเป็นเวลา 8-10 นาทีหรือจนกว่าจะนิ่ม เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเนยเพื่อลิ้มรส
- พาร์สนิปทอด … อาหารที่อร่อยที่สุดจะเป็นอาหารที่ปรุงจากเหง้าอ่อนบาง ๆ ซึ่งตัดตามยาวในรูปของแท่งบาง ๆ เราเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่วางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อผักนิ่มก็พร้อมรับประทาน ผักรากที่เก่ากว่านั้นเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่จะต้องลวกก่อน 2-3 นาทีก่อน
- พาร์สนิปอบ … ใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมซอส ขึ้นอยู่กับขนาด จะสะดวกที่จะอบรากผักทั้งหมดหรือโดยการตัดเป็นชิ้นใหญ่ (แฟน ๆ ของธุรกิจการทำอาหารสามารถลองบรรจุด้วยส่วนผสมผัก) ต่อไป จาระบีพาร์สนิปและจานอบด้วยน้ำมัน ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา โรยด้วยกระเทียมขูดด้านบน
- พาร์สนิปชิปส์ … อาหารอันโอชะดังกล่าวจะมีแคลอรีน้อยกว่าขนมมันฝรั่งเล็กน้อย แต่จะไม่ให้รสชาติเพียงแค่หั่นรากพาร์สนิปเป็นชิ้นบางๆ เช็ดให้แห้ง แล้วเติมน้ำมันลงในกระทะที่ควรจะปิดมันฝรั่งให้มิด เมื่อความร้อนสูงถึง 180 องศาให้ลดชิ้นเป็นส่วน ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที ของว่างที่ทำเสร็จแล้วควรตากให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- ซุปพาร์สนิปฤดูหนาว … ในการเตรียมปริมาณของจานสำหรับ 4 เสิร์ฟเราต้องการหัว 700 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 อัน, เนยเล็กน้อย, ผงกะหรี่เพื่อลิ้มรส, น้ำซุปเนื้อครึ่งลิตร, นมในปริมาณเท่ากัน, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ใส่เนย พาร์สนิปหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูด และหัวหอมสับลงในกระทะก้นหนา แล้วผัดผักจนนิ่ม ใส่แกง 2 ช้อนชา คนและผัดต่ออีก 1 นาที เทน้ำซุปและนมลงในภาชนะ ลิ้มรส ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที หากต้องการ คุณสามารถทำให้จานเย็นลงและปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน
- สลัดพาร์สนิป … อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวและจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์จางลง ใช้หัวผักกาด 4 หัว หอมแดง 2 หัว น้ำมันมะกอก น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ไวน์ขาวและมัสตาร์ด Dijon รวมทั้งใบ arugula และเมล็ดงา อบหัวหอมและพาร์สนิปด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบ พลิกกลับเป็นครั้งคราว ถัดไป ผสมน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะกับไวน์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ใส่ผักอบและใบ arugula สับลงในซอสที่ได้ โรยหน้าด้วยงาและสลัดก็พร้อม
- พายพาร์สนิปและพายไก่ … เนื่องจากผักรากเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้ใช้เป็นไส้สำหรับพายโฮมเมดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม สำหรับเขา ให้เอาอกไก่ 3 ชิ้น ล้างไขมันและหนัง รากพาร์สนิป 2 ราก หน่อไม้หอม 1 ต้น ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดแบบตะวันออกสามารถเพิ่มพริกแห้ง ขมิ้น ยี่หร่า หรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ อย่างละช้อนชาลงในรายการส่วนผสม นอกจากนี้เรายังใช้ถั่วเขียว 100 กรัม (สดกว่า แต่กระป๋อง) เนยและแป้ง (เราประเมินปริมาณตามสถานการณ์) น้ำซุปเนื้อ 300 มล. พัฟเพสตรี้ 7-8 แผ่น ตอนนี้ทอดไก่และผักในน้ำมันจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศที่เลือก ผัดกับถั่วเพิ่มน้ำซุปและแป้งในปริมาณที่จะได้รับส่วนผสมที่เป็นแป้ง จาระบีถาดเค้กด้วยเนยวางด้วยกระดาษรองอบใส่แป้ง เรากระจายไส้วางแผ่นถัดไปด้านบนทำซ้ำขั้นตอน เราอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา อร่อย!
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับพาร์สนิป
โรงงานแห่งนี้อยู่ร่วมกับมนุษยชาติมานับพันปีแล้ว ในระหว่างการขุดค้นบริเวณยุคหินใหม่ของ Homo Sapiens ดึกดำบรรพ์ นักวิทยาศาสตร์พบเมล็ดพันธุ์หลากหลายชนิด รวมทั้งพาร์สนิปซึ่งชนเผ่าต่างๆ พยายามปลูก
มีบันทึกทางประวัติศาสตร์ว่ามีการเสิร์ฟรากพาร์สนิปที่โต๊ะของจักรพรรดิแห่งโรมัน และคนทั่วไปก็มอบผักรากชิ้นเล็กๆ ให้กับทารกแทนหัวนม และจักรพรรดิไทเบเรียสก็เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องบรรณาการที่จ่ายโดยชนเผ่าดั้งเดิมในรูปแบบของหัวผักกาด
พาร์สนิปถูกใช้เป็นสารให้ความหวานและใช้ในขนมหวานมานานก่อนที่จะมีการนำน้ำตาลชนิดอื่นมาใช้ ในยุคกลาง มันถูกบริโภคพร้อมกับแครอทและได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางเช่นกัน
ในศตวรรษที่ 13 กวี Bonvesine de La Riva ได้รวมรากพาร์สนิปไว้ในรายการปาฏิหาริย์แห่งมิลาน
พาร์สนิปในปัจจุบันยังคงผสมกับพาร์สนิปป่าเพื่อปรับปรุงรสชาติ ความแข็งแกร่ง และความต้านทานโรค
สิ่งที่ต้องปรุงจากรากพาร์สนิป - ดูวิดีโอ:
อย่างที่เราเห็น พาร์สนิปเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คล้ายกับมันฝรั่งหรือแครอทสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัยกับอาหารทุกประเภท เพลิดเพลินกับความหวานเล็กน้อย กลิ่นเผ็ด และรสบ๊อง มีผลโทนิคและป้องกันโรคในร่างกาย ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และทำให้อารมณ์ดีขึ้น เนืองจากเนื้อหาตามธรรมชาติของขัณฑสกร ผักรากสามารถทดแทนขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักได้