คำอธิบายของผัก Yacon สิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและมีประโยชน์ต่อบุคคลอย่างไร มีข้อห้ามใด ๆ และอาการที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการล่วงละเมิดหรือไม่ สูตรทำอาหารกับ yacon ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือเนื่องจากการมีอยู่ของธาตุซีลีเนียม yacon จึงถูกเรียกว่า "น้ำอมฤตของเยาวชน" มีผลดีต่อระบบประสาทและมีแนวโน้มที่จะรักษาความชัดเจนของจิตใจในวัยชรา
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ yacon
แม้แต่ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ได้ การครอบตัดของ Yacon ก็ไม่มีข้อยกเว้น
ในกรณีของ "ยาเกินขนาด" โรคต่อไปนี้อาจเกิดขึ้น:
- ความผิดปกติของอุจจาระ - มักพบในผู้ที่แพ้ส่วนประกอบของผัก
- ปัสสาวะบ่อย - เนื่องจากเปอร์เซ็นต์น้ำในยาคอนสูง
- ความอยากอาหารลดลงเป็นระยะเวลานานเกิดจากการมีพอลิฟรุกโตสซึ่งทำให้คุณรู้สึกอิ่ม
- โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ - สังเกตได้จากการจามเป็นเวลานาน น้ำตาไหล และตาบวมเล็กน้อย
- การเป็นพิษ - เกิดขึ้นเมื่อพืชมีไนเตรตในปริมาณที่มากเกินไป
โดยทั่วไปไม่มีข้อห้ามใด ๆ สำหรับ yacon ด้วยการบริโภคผักและอาหารในระดับปานกลางที่มีมัน ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์จะไม่เกิดขึ้น เว้นแต่คุณจะมีอาการภูมิแพ้อาหารแฝง หากคุณประสบกับโรคภัยไข้เจ็บ คุณควรแยกพืชออกจากอาหาร และปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในอนาคต
สูตร Yacon
Yacon เป็นพืชที่มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเนื่องจากผักรากมีแคลอรีต่ำและมีน้ำในปริมาณสูง เมื่อนำออกจากพื้นดินแล้วหัวไม่มีรสชาติที่ชัดเจน พวกเขาจะต้องเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันในที่ที่มีแสงสว่างและอบอุ่น จากนั้นอินนูลินจะถูกแยกออกเป็นฟรุกแทนส์ในตัวซึ่งจะกำหนดรสหวาน มีสูตรต่อไปนี้สำหรับ yacon ซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกใหม่:
- สลัดงาและยาคอน … ปอกเปลือกรากหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางในน้ำเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้น yacon ควรแห้งดี ถัดไป ผสมมิโซะเพสต์ 2 ช้อนชา หลอดสำเร็จรูป งา 1 ช้อนชา มายองเนสไขมันต่ำ 2 ช้อนชา แล้วเติมเกลือตามดุลยพินิจของคุณเอง จากนั้นผสมและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
- ขนมอบต่างๆ … รากของผักแห้งและบดให้เป็นผง จากแป้งที่ได้ ตรงกันข้ามกับข้าวสาลีและข้าวไรย์ คุณสามารถเตรียมอาหารแคลอรีต่ำได้
- Yacon Pastila … พืชปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน ผลที่ได้คือมันฝรั่งทอดกรอบ
- ยาคอนอบชีส … "แอปเปิ้ลเอิร์ธ" ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จานอบทาด้วยน้ำมันพืชอย่างล้นเหลือครึ่งหนึ่งเท yacon สับลงไป ถูชีสที่ด้านบนอย่างประณีต จากนั้นใส่ชั้นถัดไปของผักแล้วโรยด้วยชีสจำนวนมากอีกครั้ง แบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับการอบที่สม่ำเสมอและวางในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° ในตอนท้ายให้เอาฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นนำจานออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
- ชายาคอน … ใบของผักจะถูกตัด ล้าง และตากให้แห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์ หลังจากนั้นจะมีการชงชาซึ่งดับกระหายได้ดีและให้ความรู้สึกอิ่ม
- Yacon ดิบ … อาหารจานเดียวที่ค่อนข้างธรรมดา ผักไม่ต้องผ่านกรรมวิธีพิเศษใดๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดเปลือกและหั่นยาคอนเป็นชิ้นๆ หัวจะกรอบและแน่น
- กะหล่ำปลี Yacon … ใบผักจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่กระจุย จากนั้นทำการเติม เนื้อ 1 กก. บิดเป็นเนื้อสับ ต้มข้าว 1 ถ้วยจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นผสมทุกอย่างและเพิ่มแครอทและหัวหอมขูด ถัดไปเติมไส้ลงบนใบยาคอนที่เตรียมไว้แล้วรีดด้วยหลอดแล้ววางตะเข็บลงในกระทะ จากนั้นวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 แก้วแล้วเทลงในกะหล่ำปลี เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำไม่ถึงชั้นบนสุดประมาณ 2 นิ้ว หลังจากนั้นม้วนกะหล่ำปลีวางบนเตาแล้วนำไปต้มจากนั้นก็ตั้งไฟเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 45 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- ผัดเห็ดหอม … ปอกเปลือกผักหั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงบนกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดโดยไม่ปิดฝาประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะเดียวกันเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงใน yacon พร้อมกับหัวหอมสับ จากนั้นปิดฝากระทะและทอดประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน เกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ จานจะพร้อมเมื่อได้สีบรอนซ์ที่อุดมไปด้วย
- สตูว์กับ yacon … หัวหอมสับและแครอทขูดหนึ่งอันผัดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช 4 หัว yacon ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดด้วย เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกเขียวและบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในผัก หั่นมะเขือเทศ 3 ลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ หลังจากนั้นให้ทอดส่วนผสมประมาณ 6-8 นาที คนให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยเกลือและกระเทียมตามดุลยพินิจของคุณ จากนั้นลดความร้อนปิดฝาหม้อและเคี่ยวเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นอนุญาตให้ใส่จานเล็กน้อยแล้วแช่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- น้ำผลไม้ยาคอน … ชิ้นผักที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และได้รับเครื่องดื่มรสหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ น้ำผลไม้ช่วยดับกระหายและเติมความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศร้อน
คุณสามารถเพิ่ม Yacon ลงในอาหารแบบดั้งเดิมเพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน ผักเข้ากันได้ดีกับเมล็ดฟักทองและทานตะวัน แครอท กะหล่ำปลี มะเขือเทศ เนื้อ ถั่ว น้ำผึ้ง สับปะรด มะม่วง แอปเปิ้ล แตง และลูกเกด สลัดกับมันสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว ผักดอง แพนเค้กและซุปก็ปรุงด้วยยาคอน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับยาคอน
ชื่อของผักมาจากภาษาแอนเดียนที่แปลงมาจากคำภาษาสเปน llaqon ซึ่งแปลว่า "ฉ่ำ" อย่างแท้จริง นี่เป็นเพราะเปอร์เซ็นต์ของน้ำในการปลูกรากสูง เนื่องจาก Yacon เป็นพืชเขตร้อนจึงไม่แนะนำให้ปลูกในภาคเหนือ ประโยชน์ของรากและใบจะลดลงอย่างมาก อินนูลินซึ่งตามเนื้อผ้าเป็นส่วนหนึ่งของผักอาจหายไปอย่างสมบูรณ์และส่วนหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้จะถูกแทนที่ด้วยฟรุกแทนส่วนเกิน เมื่อเวลาผ่านไป Yacon สูญเสียความสามารถในการขยายพันธุ์ของเมล็ด และเนื่องจากรากผักขนาดใหญ่ไม่มีตาที่หมุนเวียนได้พืชจึงได้รับการอบรมโดยมีหัวขนาดเล็ก
ในละตินอเมริกาโดยใช้เทคนิคการผลิตแบบพิเศษ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำมาจากยาคอนที่มีรสเมล่อน พวกเขามีมันค่อนข้างธรรมดาบนชั้นวางของร้านค้า
Yacon มีชื่อเสียงในด้านเนื้อหาที่มี "คาร์โบไฮเดรตในการจัดเก็บ" สูง ซึ่งมีลักษณะเฉพาะด้วยการเปลี่ยนพลังงานเป็นสายยาว แม้ว่าอินนูลินจะเป็นส่วนหนึ่งของพืชชนิดอื่น แต่ก็เป็น "แอปเปิ้ลดิน" ที่กลายเป็นตัวเลือกการกินที่เหมาะสมที่สุด น้ำเชื่อม yacon แคลอรี่ต่ำและหวานถูกสร้างขึ้นโดยแพทย์ชาวอเมริกัน Mehmet Ozเขาเป็นคนแรกที่ดึงดูดความสนใจของสาธารณชนต่อลักษณะอาหารของผัก ในโครงการของเขา เขาเกี่ยวข้องกับผู้หญิง 40 คนที่ดื่มน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งเดือนก่อนอาหารแต่ละมื้อ ผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจและผู้ทดลองสูญเสียน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์และกระบวนการเผาผลาญในร่างกายก็ดีขึ้น
ในบ้านเกิดเมืองนอน yacon เติบโตเป็นเวลาหลายปีและในสภาพของคนอื่น - เพียงปีเดียว ผักสามารถทนต่ออุณหภูมิที่หลากหลายและสภาพอากาศต่าง ๆ ฝนตกหนักไม่ทำให้เสีย
วิธีปลูก yacon - ดูวิดีโอ:
ความนิยมในวงกว้างของ yacon นั้นไม่เพียงอธิบายได้จากรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์รวมถึงคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญที่ย่อยยาก หากคุณปฏิบัติตามมาตรการในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี "แอปเปิ้ลดิน" คุณจะรู้สึกได้ถึงผลดีต่อร่างกาย