คุณสมบัติของเครื่องเทศร้อนและสูตรการทำอาหาร คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของซอส ประโยชน์และโทษเมื่อบริโภค สูตรทาบาสโกและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้
ซอสทาบาสโกเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดของอาหารประจำชาติของเม็กซิโก ชาวแอฟริกาและแคริบเบียน เพื่อให้มีรสชาติดั้งเดิม มันถูกผสมเหมือนคอนยัคในถังไม้โอ๊ค ส่วนผสมหลักคือน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกขี้หนูเม็กซิกัน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อผลิตภัณฑ์ สีอาจเป็นสีน้ำตาล ชมพู แดง หรือเขียว ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติม แต่ความรู้สึกหลังการบริโภคคือ "ไฟ" ในปาก รสเปรี้ยว-เผ็ด กลิ่นจะหอม เข้มข้น เฉียบคม เสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนและเย็น
คุณสมบัติของการทำทาบาสโก
มีหลายสูตรในการทำเครื่องปรุงรสร้อนซึ่งแทนที่การแช่ด้วยการต้ม
วิธีทำซอสทาบาสโก:
- สูตรคลาสสิค … ปอกเปลือกพริกป่น 0.5 กก. หากคุณต้องการลดความรุนแรง ให้เอาเมล็ดพืชและพาร์ทิชันออก ไม่ เพราะจำกัดเฉพาะก้าน เทลงในโถปั่นหรือผสมให้เข้ากัน เติมเกลือสินเธาว์ 10 กรัม บดด้วยความเร็วสูง เจือจางน้ำส้มสายชูธรรมดา 9% ด้วยน้ำต้ม - 2: 1 เท 1.5 ถ้วยลงในเครื่องปั่น แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน พวกเขาจะเทลงในขวดแก้วหรือขวดที่มีคอกว้างปิดคอด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นหรือด้วยฝาพลาสติกตัดเป็นรู ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อผสมทาบาสโกแบบโฮมเมด ขวดใหม่จะถูกฆ่าเชื้อ ซอสถูกเลื่อน ฝาม้วนขึ้นและวางในที่เย็น
- ซอสแดง … จากฝักพริกไทยร้อน 250 กรัมเอาพาร์ติชั่นและเมล็ดออกสับละเอียดแล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 30 นาทีน้ำจะถูกระบายออกมวลที่เผาไหม้จะถูกบีบออก มะเขือเทศ 0.5 กก. จุ่มในน้ำเดือดไม่กี่นาทีปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและหัวหอมสับ 100 กรัม ทั้งหมดผสมกันวางในกระทะลึกเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา ก่อนดับไฟ ใส่กระเทียมสับ 2 ซี่ 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน นำไปต้มคนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ซอสมะรุม … พริกไทย 36 ฝักโดยไม่ต้องปอกเปลือกต้มด้วยกานพลูกระเทียมจนนิ่มจากนั้นจึงถูมวลผ่านตะแกรง เพิ่ม 1 ช้อนชา รากพืชชนิดหนึ่งถูบนเครื่องขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือเทน้ำ 1 แก้วและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน สตูว์เป็นเวลา 15 นาที เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ในการเตรียมทาบาสโกตามสูตรดั้งเดิมของชาวเม็กซิกัน บาร์เรลถูกเตรียมจากต้นโอ๊กขาวซึ่งเติบโตในฟลอริดาเท่านั้น แทนที่จะใช้ถังที่บ้าน เครื่องเทศจะถูกผสมด้วยไม้โอ๊คก้อน ส่วนผสมนี้กินไม่ได้ แต่ใช้ทำซอสได้เหมือนในเม็กซิโก
พริกไทย 0.5 กก. ตีในเครื่องปั่นด้วยเกลือโคเชอร์ 12 กรัม (ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารเติมแต่ง) และน้ำ 170 มล. ส่วนผสมถูกวางในขวดที่มีฝาเกลียวปิดและวางไว้ในห้องใต้ดิน อย่าลืมเปิดฝาในตอนเช้าและตอนเย็นและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อไม่ให้ภาชนะระเบิด หลังจากการหมักเมื่อสิ้นสุดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะไม่สะสม - ก้อนโอ๊กที่เตรียมไว้แล้วเทลงในน้ำซุปข้นรสเผ็ด ทิ้งไว้อีก 3 เดือนภายใต้เงื่อนไขเดิม เปิดขวด เอาก้อนออก ใส่สารกันบูด E415 (แซนแทนกัม) และ 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์บัลซามิก (สีขาว) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเปิดฝาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเฉพาะตอนนี้พวกเขากำลังปิดด้วยฝาปิดแน่น เมื่อทำทาบาสโกที่บ้านคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติม แต่เครื่องปรุงรสจะแบ่งชั้น
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของซอสทาบาสโก
คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทยและวิธีการแปรรูป
ปริมาณแคลอรี่ของซอสทาบาสโกตามสูตรคลาสสิกจากพริกประเภทต่างๆโดยไม่ต้องเครียด (พริกเขียวและแดงร้อน) - 35, 2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 1.5 กรัม
- ไขมัน - 0.3 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 6.8 กรัม;
- ใยอาหาร - 1.2 กรัม
- น้ำ - 82.2 กรัม;
- เถ้า - 8.6 กรัม
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- วิตามินเอ - 42.8 ไมโครกรัม;
- อัลฟาแคโรทีน - 23.6 ไมโครกรัม;
- เบต้าแคโรทีน - 0.482 มก.;
- เบต้า Cryptoxanthin - 36 mcg;
- ลูทีน + ซีแซนทีน - 573.6 ไมโครกรัม;
- วิตามิน B1, ไทอามีน - 0.065 มก.;
- วิตามิน B2, ไรโบฟลาวิน - 0.07 มก.;
- วิตามิน B4, โคลีน - 8.8 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0.105 มก.;
- วิตามิน B6, ไพริดอกซิ - 0.314 มก.;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 18.4 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 154.48 มก.;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 0.552 มก.;
- วิตามินเค phylloquinone - 11.3 mcg;
- วิตามิน PP, NE - 0.8776 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม, K - 265.52 มก.;
- แคลเซียม Ca - 43.04 มก.;
- แมกนีเซียม มก. - 21.12 มก.;
- โซเดียม, นา - 3103.36 มก.;
- กำมะถัน S - 14.4 มก.;
- ฟอสฟอรัส P - 41.6 มก.;
- คลอรีน Cl - 4775.2 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- เหล็ก, Fe - 1.124 มก.;
- โคบอลต์, โค - 1.2 ไมโครกรัม;
- แมงกานีส Mn - 0.19 มก.;
- ทองแดง Cu - 143.44 ไมโครกรัม;
- โมลิบดีนัม Mo - 8.8 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม, Se - 0.4 ไมโครกรัม;
- สังกะสี, สังกะสี - 0.272 mcg.
องค์ประกอบของซอสทาบาสโกประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวกรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนกรดอะมิโน - อัลคาลอยด์ที่ไม่จำเป็นและไม่สามารถถูกแทนที่ได้โดยเฉพาะแคปไซซิน สารนี้ระคายเคืองจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ มีผลรุนแรงต่อเนื้อเยื่ออินทรีย์และลดการแข็งตัวของเลือด
ปริมาณแคลอรี่ของซอสทาบาสโกซึ่งกรองหลังจากการหมักมีเพียง 12 กิโลแคลอรี ปราศจากเส้นใยอาหารและเถ้า
หากคนที่ถูกบังคับให้ควบคุมน้ำหนักของตัวเองมีกระเพาะอาหารที่แข็งแรง ซอสร้อนก็เป็นตัวเลือกที่ดีในการรับประทานอาหาร ช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกาย คอมเพล็กซ์เครื่องเทศมีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมัน ทำให้ไขมันแตกตัวเป็นน้ำและกลีเซอรีน เร่งการกำจัดสารประกอบหลังด้วยวิธีธรรมชาติ
ประโยชน์ของซอสทาบาสโก
คุณอาจจะแปลกใจ แต่เครื่องเทศร้อนเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เครื่องปรุงรสจำนวนเล็กน้อยจะเติมพลังในทันที - ปรับโทนร่างกาย เร่งกระบวนการเผาผลาญในทุกระดับ และมีผลทำให้อุ่นขึ้น
ประโยชน์ของซอสทาบาสโก:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยการใช้อย่างเป็นระบบ
- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและเพิ่มเหงื่อ
- ช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง - เซลล์เม็ดเลือดแดง ยืดอายุขัยของพวกมัน
- ทำให้การเผาผลาญในลำไส้เป็นปกติเพิ่มการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร เร่งการถ่ายปัสสาวะ
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ แยกสารอนุมูลอิสระที่อยู่ในรูของลำไส้
- บรรเทาเยื่อบุช่องปากในเวลาสั้น ๆ
- ชะลอความชราตามธรรมชาติและเพิ่มฟังก์ชันการสร้างใหม่
- มันละลายสารประกอบไขมันและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายที่สะสมอยู่บนผนังหลอดเลือด ทำให้เลือดบางลง และป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
- ปรับปรุงฟังก์ชันหน่วยความจำและความสามารถในการรับรู้ข้อมูลใหม่
- ปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิ
เนื่องจากยาชูกำลังและฤทธิ์ต้านจุลชีพ ซอสทาบาสโกจึงถูกรวมไว้ในเมนูประจำวันของกองทัพสหรัฐฯ และอังกฤษเป็นประจำ ขอแนะนำให้ใช้เมื่อเตรียมอาหารสำหรับนักกีฬา ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นร่างกายได้รับการเติมเต็มด้วยสารที่มีประโยชน์กับพื้นหลังของการโหลดที่ใช้งานมวลกล้ามเนื้อถูกสร้างขึ้นอย่างเข้มข้นและปฏิกิริยาจะเร่งขึ้น
ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อTabasco
เช่นเดียวกับอาหารที่มีส่วนผสมหลายอย่าง ซอสทาบาสโกเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง พึงระลึกไว้เสมอว่าต้องนำสารกันบูดเข้าไปในผลิตภัณฑ์ของร้านเพื่อหลีกเลี่ยงการหลุดลอก ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารด้วยความระมัดระวัง
แม้จะไม่มีใครกินซอสทาบาสโกด้วยช้อน แต่อันตรายจากมันอาจปรากฏในโรคเฉียบพลันของระบบย่อยอาหารหรือโรคเรื้อรังของอวัยวะย่อยอาหาร แม้แต่การจิบเพียงเล็กน้อยก็สามารถกระตุ้นให้เกิดตับอ่อนอักเสบเรื้อรังหรือโรคแผลในกระเพาะอาหาร อาการจุกเสียดของไตหรือตับได้
ควรหลีกเลี่ยงการใช้ความเป็นกรดในทางที่ผิด อาการของการแพ้คือ: อิจฉาริษยาหลังรับประทานอาหาร, คลื่นไส้, ท้องอืดเพิ่มขึ้น
ไม่จำเป็นต้องทดลองกับอาหารสำหรับความดันโลหิตสูง, ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ, อิศวรและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, โรค, อาการของการแข็งตัวของเลือดต่ำ
ข้อห้ามในการทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่คือการตั้งครรภ์การให้นมบุตรอายุมากกว่า 65 ปีและอายุต่ำกว่า 3-4 ปี ในกลุ่มอายุเหล่านี้ พืชในลำไส้ไม่พร้อมที่จะทนต่ออิทธิพลที่ก้าวร้าว
แต่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรสังเกต "ปริมาณ" โดยเน้นที่ความรู้สึกของตนเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความไม่มั่นคงทางอารมณ์ พริกไทยจะกัดกินเยื่อเมือกที่บอบบางที่บุในกระเพาะอาหาร และความเสี่ยงที่จะเกิดแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นเพิ่มขึ้น
สูตรซอสทาบาสโก
ปรุงรสเพิ่มในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เพิ่มในสลัด - ใช้เพื่อรักษาผักไม่เกินสองสามหยด ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้รสชาติของซุปและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมายถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่
สูตรซอสทาบาสโก:
- Gazpacho (ซุปมะเขือเทศ) … มะเขือเทศ (0.5 กก.) จุ่มในน้ำเดือด 1-2 นาทีแล้วลอกออก บดในเครื่องปั่นด้วยหอมแดง แตงกวา และพริกหยวก เทเกลือและน้ำตาลลงในชาม - เพื่อลิ้มรสบีบมะนาวครึ่งลูกเล็ก ๆ เทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก 1/3 ช้อนชา ซอสพริกทาบาสโก้. ทุกอย่างผสมกันอีกครั้ง หากเป็นอาหารรสเลิศ ให้กรองซุปเย็นผ่านตะแกรงเพื่อเอาหนังและเมล็ดพริกไทยออก ขนมปังขาวทอดในน้ำมันมะกอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนด้วยเกลือและผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมซุปรสเผ็ดแทนขนมปัง
- ก๋วยเตี๋ยวเนื้อไก่ … ตัดผัก - 2 แครอท, พริกหยวกสีส้ม, 1 หัวหอม, ทอดในกระทะ หลังจาก 1-2 นาที ให้หั่นขึ้นฉ่าย 2 ต้นลงในกระทะ กระจายเนื้อไก่ 400-500 กรัมหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือ พริกไทย ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ ก๋วยเตี๋ยวโซบะต้มแยก 250 กรัมกระจายไปที่ไก่ 5 นาทีก่อนปิด เพิ่มซอส - ทาบาสโกและถั่วเหลือง โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งแล้วปล่อยให้ใส่ เสิร์ฟร้อน
- แฮมเบอร์เกอร์ … เนื้อบด 250 กรัม ผสมกับซอสมะเขือเทศ พริกไทย เกลือ คนให้เข้ากัน ตีกับโต๊ะ หากละเลยคำแนะนำนี้ เนื้อจะยังคงเป็นเส้นๆ น้ำสลัดเตรียมแยกต่างหาก หั่นหอมใหญ่ แตงกวาดอง ผัดให้เข้ากัน 1 ช้อนชา ซอสสีน้ำตาล HP และทาบาสโกคลาสสิกมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. 1/2 ช้อนชา ซอส Worcestershire และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัค. กระจายมะเขือเทศเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมแดงบนภูเขาน้ำแข็ง 3 แผ่นพับเป็นกอง บนเตาย่าง ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ เบคอน 1 แผ่น ทอดจากเนื้อสับทอดจากด้านใน เมื่อกลับด้านเนื้อ เชดดาร์ชิ้นหนึ่งจะทาบนพื้นผิว แฮมเบอร์เกอร์ทำจากส่วนผสมที่เตรียมไว้: ใส่สลัดกับหัวหอมและมะเขือเทศบนขนมปังครึ่งหนึ่ง, ด้านบนด้วยเบคอน, ทาบาสโกหนึ่งหยด, ชิ้นเนื้อและปิดด้วยขนมปังครึ่งหลัง
ค็อกเทลแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการเตรียมซึ่งใช้ Tabasco - "Bloody Mary" ในเชคเก้อร์ (หรือเครื่องปั่น ถ้าดื่มเองที่บ้าน) เติมน้ำมะเขือเทศ 60 มล. และวอดก้า 45 มล. โดยไม่มีสารเติมแต่ง 1 ช้อนชา น้ำมะนาวร้อน 1 หยดและซอส Worcester 2 หยด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในค็อกเทลสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟ เทน้ำแข็งก้อนให้เย็น
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับทาบาสโก
ชื่อของเครื่องปรุงและสูตรถูกบันทึกไว้ในปี พ.ศ. 2411 วิธีการเตรียมถูกคิดค้นโดย Edmund McAlennie หัวหน้าบริษัทอาหารแห่งหนึ่งในสหรัฐฯ ซึ่งตั้งชื่อตามนามสกุลของเขา ส่วนผสมหลักในจานใหม่คือพริกไทยซึ่งเติบโตในดินแดนอินเดีย - ทาบาสโก ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "ดินแดนแห่งดินเปียก" พริกป่นเริ่มถูกแทนที่ในเวลาต่อมา
ในปี พ.ศ. 2429 เครื่องปรุงรสร้อนมีจำหน่ายในขวดที่มีเครื่องจ่ายในตัวผลิตภัณฑ์น้ำหอมถูกเทลงในขวดดังกล่าวและยังคงถูกเท ปัจจุบันซอสทาบาสโกมีจำหน่ายหลายแบบโดย McIlhenny
จนถึงศตวรรษที่ยี่สิบมีการขายผลิตภัณฑ์พิเศษไม่เกิน 350-400 ขวดต่อปีและมีราคา 1 ดอลลาร์! จำนวนนี้ถือว่าเหลือเชื่อจนถึงอัตราเงินเฟ้อที่ตามมา
สำหรับการผลิตซอสทาบาสโกคุณภาพสูง ปฏิทินของกระบวนการได้รับการพัฒนาไม่เพียงสำหรับการปรุงอาหาร แต่ยังสำหรับการปลูกส่วนผสมหลัก
- แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะปลูกพริกในเรือนกระจกตลอดทั้งปี แต่เมล็ดสำหรับซอสทาบาสโกนั้นปลูกอย่างเคร่งครัดในเดือนมกราคม
- พวกเขาถูกย้ายไปที่พื้นในทศวรรษแรกของเดือนเมษายน
- เก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมและเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างเข้มงวดโดยประเมินคุณภาพฝักแต่ละฝัก
- เกลือนำมาจากเหมืองในรัฐหลุยเซียน่าเท่านั้น
- ส่วนผสมพริกไทยจะถูกเก็บไว้ในถังพิเศษเป็นเวลา 3 ปีภายใต้เงื่อนไขพิเศษโดยเปลี่ยนทุกวัน
- มวลปัจจุบันถูผ่านตะแกรง เอาเมล็ดพืชและเศษของผิวหนังออก แล้วรวมกับน้ำส้มสายชูสีขาว - ในภาชนะพิเศษที่ทำจากโลหะเกรดอาหารพร้อมเคลือบทนหรือถังเซรามิก - และทิ้งไว้หนึ่งเดือน กวนเป็นครั้งคราว
หลังจากการเตรียมการที่ยาวนานเช่นนี้จะมีการแนะนำสารเติมแต่งซึ่งเป็นไปได้ที่จะได้รับซอสทาบาสโกของพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งแตกต่างกันในด้านความฉุนและในการใช้งาน
| ชื่อซอส | ความเผ็ด หน่วย | แอปพลิเคชัน |
| สีแดงคลาสสิก Tabasco Tabasco Original | 2500-5000 | สากล |
| จาลาปิโนเขียว ทาบาสโก กรีน | 600-1200 | สำหรับอาหารปลา |
| บัฟฟาโล ทาบาสโก บัฟฟาโล | 300-900 | กับเนื้อไก่รมควันหรือทอด |
| Chipotle Tabasco Chipotle | 1500-2000 | ไปบาร์บีคิวและเนื้อย่าง |
| ฮาบาเนโร ทาบาสโก ฮาบาเนโร | 7000-8000 | อาหารเม็กซิกันและอาร์เจนติน่า |
| เผ็ดหวาน Tabasco Sweet'n'Spicy | 100-600 | สู่อาหารอีสาน |
| กระเทียมทาบาสโกกระเทียม | 1200-1800 | พิซซ่าและเนื้อ |
| ควาย | 300-900 | สากล |
เครื่องปรุงรสร้อนอีกรุ่นหนึ่งเพิ่งเข้าใจเมื่อไม่นานนี้เมื่อซูชิกลายเป็นแฟชั่น พวกเขาเริ่มทำซอสถั่วเหลืองซึ่งฉีดด้วยทาบาสโก
วิธีการปรุงทาบาสโก - ดูวิดีโอ:
ที่บ้านคุณสามารถทดลองกับรสเผ็ดได้ตามต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหาร แต่อย่างไรก็ตาม ควรปฏิบัติตามกฎข้อใดข้อหนึ่ง: เมื่อทำค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์หรือเหล้าองุ่นเข้มข้น จะใช้เฉพาะ Tabasco แบบคลาสสิกเท่านั้น ไม่มีตัวเลือกเครื่องปรุงอื่นใดที่เหมาะกับการเตรียมเครื่องดื่ม
