คำอธิบายของเครื่องเทศ คุณสมบัติของการเจริญเติบโต มีส่วนประกอบทางชีวภาพอะไรบ้าง? มีสรรพคุณทางยา ความเสี่ยงของการใช้เครื่องเทศบ่อยครั้งและข้อห้ามในการใช้งาน สูตรอาหารที่มียี่หร่า ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพืช นอกจากนี้ซีร่ายังช่วยด้วยไข้หวัดและหลอดลมอักเสบเนื่องจากช่วยล้างทางเดินหายใจกระตุ้นการไอ นอกจากนี้ เครื่องเทศยังมีประโยชน์ต่อสภาพของฟันและเหงือกอีกด้วย
น้ำมันหอมระเหย Zira ต่อสู้กับรังแค ขจัดความเมื่อยล้าและผื่นที่ผิวหนังชั้นนอก มีผลไวท์เทนนิ่ง ริ้วรอยเรียบเนียน ขจัดจุดด่างอายุและปรับสีผิว นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านเซลลูไลท์: ความยืดหยุ่นในอดีต คืนเนื้อเนื้อเยื่อได้รับการฟื้นฟู การไหลเวียนโลหิตถูกเร่ง และป้องกันการก่อตัวของไขมันสะสมในเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ Zira
Zira ก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ ทั้งหมด หากบริโภคมากเกินไป อาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ อาการปวด และปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร มีความจำเป็นต้องควบคุมการรวมไว้ในอาหารเพื่อไม่ให้ร่างกายหยุดชะงัก
ผลที่ตามมาของการละเมิด Zira:
- กระตุ้นให้ใช้ห้องน้ำบ่อยๆ … ส่วนประกอบของเครื่องเทศมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและด้วยเหตุนี้ฟอสฟอรัสและแคลเซียมจึงเริ่มชะล้างออกจากเนื้อเยื่อกระดูกปัญหาการนอนหลับปรากฏขึ้นและความหงุดหงิดของประสาทเพิ่มขึ้น
- ความดันโลหิตลดลง … มีอาการวิงเวียนศีรษะรู้สึกบีบในขมับคลื่นไส้หลอดเลือดอุดตันด้วยคราบคอเลสเตอรอลการไหลเวียนของเลือดแย่ลง
- การเสื่อมสภาพของการทำงานของสมอง … ปริมาณออกซิเจนไม่เพียงพอทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางบกพร่อง
- โรคภูมิแพ้ … ผื่น, สิว, การอักเสบเกิดขึ้นที่ผิวหนัง, อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น, เหงื่อออกมากเกินไป, ไม่ใส่ใจ, ตาแห้ง, เยื่อบุตาอักเสบ, คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง, ท้องอืด, อุจจาระหลวม, ทำลายเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร, ความผิดปกติของการเผาผลาญ
- พิษช็อก … ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, เป็นลม, เนื้อร้ายของผิวหนัง, ขาดน้ำ, ปวดกล้ามเนื้อ, อ่อนแอ, ไม่แยแส, ตาแดง
ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดเครื่องเทศชื้น ก่อนที่จะเพิ่มยี่หร่าในอาหารของคุณ คุณต้องปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรอง ตรวจร่างกาย และค้นหาว่าพืชจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่ ข้อห้ามอย่างยิ่งต่อ Zira:
- ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น … เรอเปรี้ยวหรือขม, ปวดท้อง paroxysmal, อิจฉาริษยา, ท้องผูก, ท้องร่วง, จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเพิ่มขึ้น, ท้องอืด, ผื่นที่ผิวหนัง, ปวดข้อ, การเผาผลาญล้มเหลว
- แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น … ท้องอืด น้ำหนักลดกะทันหัน เบื่ออาหาร อาเจียน เศษอาหารไม่ย่อยในอุจจาระ มีเลือดออกภายใน มึนเมาทั่วไป มีไข้ ซึมเศร้า
- โรคอ้วน … เนื่องจากเครื่องเทศมีแคลอรี่สูงจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน
- การแพ้ของแต่ละบุคคลต่อองค์ประกอบแต่ละอย่าง … ท้องอืด, ตาขาวเป็นสีเหลือง, การเสื่อมสภาพของการให้นมบุตร, ความล้มเหลวของการย่อยอาหาร, ไข้, การติดเชื้อ Staphylococcal, บวม, ท้องผูก, ปวดกล้ามเนื้อ, น้ำลายไหลมาก, เวียนศีรษะ
- โรคเบาหวาน … ส่วนผสมเครื่องเทศสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้
ในกรณีที่เป็นพิษกับซีร่าจำเป็นต้องให้การปฐมพยาบาลก่อนรถพยาบาลมาถึงผู้ป่วยควรนอนบนเตียงโดยให้ยาระบายและล้างกระเพาะ คุณต้องดื่มน้ำเกลือให้มากที่สุด
สูตรยี่หร่า
เครื่องเทศนี้มักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นรสและเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม ซุปมันฝรั่ง ผักดอง ผักดอง สลัดผัก จานปลา เนื้อสัตว์ และพิลาฟ ใช้ได้ทั้งยี่หร่าบดและโฮลเกรน
สูตรต่อไปนี้ที่มียี่หร่ามีความโดดเด่นโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นคุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติของกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และความสะดวกในการเตรียม:
- หมูสับ … ล้างหมูหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อเหล็กหล่อ หัวหอม 300 กรัมและแครอท 300 กรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเพิ่มผักและทอดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน พริกหยวก 300 กรัมกำจัดเมล็ดพืชหั่นเป็นเส้นใหญ่แล้วโยนส่วนผสมที่เหลือ ในเวลานี้ปอกเปลือกมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็น 6 ชิ้นแล้วใส่ในหม้อ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที จากนั้นเทน้ำกรอง 2 ลิตรเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จำเป็นต้องกวนชูปาและเอาโฟมออกเป็นระยะ คุณสามารถปรุงรสจานด้วยพริกแดงได้ตามดุลยพินิจของคุณ อีกสักครู่ใส่มะเขือเทศ 200 กรัมหั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นกดกระเทียม 8 กลีบ ปรุงรสด้วยยี่หร่าถูด้วยนิ้วมือ ในตอนท้าย shurpa โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟที่โต๊ะ
- ลามันเนื้อ … ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งปอนด์ต้มในน้ำกรองเกลือแล้วล้างครั้งเดียว เนื้อวัว 450 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอม 2 หัว มันฝรั่ง 3 ลูก พริกหยวก 2 ลูก และแครอท 2 ลูก บีบกระเทียม 4 กลีบผ่านการกด เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 50 มล. ลงในหม้อและเนื้อผัดจนนุ่ม หลังจากนั้นใส่ผักทั้งหมดคลุกเคล้าด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำกรอง 250 มล. ลงในหม้อ เกลือและปรุงรสตามดุลยพินิจของตนเอง ในตอนท้ายเทยี่หร่าหนึ่งหยิบมือแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ พวงของผักใบเขียวสับและบี้เป็นจาน
- น้ำซุปข้นแครอท … ปอกเปลือกแครอทหนึ่งปอนด์และกระเทียม 4 กลีบแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ปรุงจนสุก จากนั้นผักจะถูกโอนไปยังเครื่องปั่น น้ำมันดอกทานตะวัน 6 ช้อนโต๊ะและของเหลวสองสามช้อนโต๊ะที่ปรุงทุกอย่าง ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้แครอทโขลกจนหมด จากนั้นเติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าและผักชีบดแล้วตีอีกครั้ง
- Pilaf ในหม้อหุงช้า … เนื้อไก่ 800 กรัมล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า โรยด้วยน้ำมันพืชและระบุโหมด "อบ" เป็นเวลา 25 นาที หัวหอมครึ่งหนึ่งหั่นเป็นวงแล้วทอดในกระทะ แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบและใส่หัวหอม แก้วข้าวล้างหลายครั้งในน้ำแล้วเทลงในเนื้อพร้อมกับผัก ส่วนผสมเกลือและปรุงรสตามที่คุณต้องการ เททุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ข้าวทับซ้อนกัน 1 ซม. ตั้งค่าโหมด "Pilaf" ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่กานพลูกระเทียมและสมุนไพรสับ
เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด ยี่หร่าจึงมักถูกเติมลงในอาหารแบบดั้งเดิมของเม็กซิโก ซีเรีย อิหร่าน และแอฟริกา
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับศิระ
เกาะโคมิโนที่ตั้งอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งชื่อตามพืชชนิดนี้ มันถูกปกคลุมไปด้วยทุ่งยี่หร่าอย่างสมบูรณ์
ในแอฟริกา เม็กซิโก และเอเชีย ยี่หร่าถูกเรียกว่าราชินีแห่งเครื่องเทศ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเกือบทั้งหมด และจากภาษาสันสกฤตชื่อพืชก็แปลว่า "กลิ่นหอม"
เมล็ดยี่หร่าบดจะถูกเติมลงในเครื่องเทศของ dukka, แกง, chutney, zatar, เครื่องปรุงรสเยเมน, baharat และ garam masala
ในอียิปต์โบราณ zira ถูกใช้เพื่อทำมัมมี่ของข้าราชการระดับสูง
เครื่องเทศถูกใช้ในอินเดียโบราณและกรีกโบราณเป็นยารักษา Zira ถูกกล่าวถึงซ้ำแล้วซ้ำอีกในงานเขียนของ Pliny the Elder, Hippocrates, Dioscorides มีการอธิบายว่าเมล็ดพืชมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเพิ่มเสียงของร่างกาย
ในยุคกลาง สันนิษฐานว่าหากระหว่างพิธีแต่งงานทั้งหมด คู่บ่าวสาวถือถุงเมล็ดยี่หร่าไปด้วย ชีวิตของพวกเขาก็จะมั่งคั่งไปด้วยความรักและความเข้าใจซึ่งกันและกัน
หากคุณบดยี่หร่าและผัดเบา ๆ กลิ่นหอมจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเครื่องเทศ zira:
เครื่องเทศถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ มีการอธิบายว่า zira ถูกใช้เป็นสกุลเงินที่พระสงฆ์ใช้