วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส? สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน 4 อันดับแรกพร้อมรูปถ่าย คุณสมบัติของการปรุงอาหาร สูตรวิดีโอ
Gingerbread - ในหลายประเทศในยุโรป พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่และคริสต์มาส แม้ว่าวันนี้ในประเทศของอดีต CIS พวกเขายังได้นำประเพณีในการเตรียมขนมอร่อย ๆ สำหรับวันหยุดปีใหม่ ขนมอบโฮมเมดสดใหม่ปรุงด้วยมือของคุณเอง มอบความสบาย กลิ่นหอม และอารมณ์ปีใหม่ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมปังขิง: ด้วยการเติมน้ำผึ้ง กล้วย ช็อคโกแลต ลูกเกด ฯลฯ เลือกสูตรใดก็ได้และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยการรังสรรค์ขนมหวานแสนอร่อยของคุณ ทดลอง ผสมผสานรสชาติและผลิตภัณฑ์ ทำให้ไอเดียของคุณเป็นจริง และสร้างวิธีการทำอาหารใหม่ตามสูตรด้านล่าง
Gingerbread for Christmas - คุณสมบัติการทำอาหาร
- สำหรับขนมปังขิงแบบคลาสสิกนั้น เตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สุกอีก 1-2 วัน
- ห้ามใช้มาการีน น้ำมันพืช หรือสเปรดสำหรับการอบ ให้ทานเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนมธรรมชาติเท่านั้น เช่น เนย ครีมเปรี้ยว ครีม
- แป้งที่ต่ำกว่าจะทำให้ขนมอบของคุณดีขึ้น
- น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรตราบใดที่มีกลิ่นหอม หากคุณต้องการให้ขนมอบของคุณมีสีเข้มขึ้น ให้ใช้น้ำผึ้งสีเข้ม เช่น บัควีท เฮเทอร์ ป่า ฯลฯ
- เพิ่มขิงลงในแป้งในรูปแบบพื้นดินแห้งเท่านั้น
- ใช้ช็อกโกแลต ผงโกโก้ กระวาน อบเชยป่น พริกไทย และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ เป็นสารแต่งกลิ่นรส
- ผลลัพธ์ที่ดีสำหรับแป้งขนมปังขิงนั้นมาจากผลเบอร์รี่แห้งแบบผงและถั่วขูดละเอียด
- วอดก้า รัม และคอนยัคที่เติมเข้าไปจะทำให้แป้งคลายตัวได้ดี 3-4 ช้อนโต๊ะก็พอ
- นวดแป้งให้ละเอียดและต่อเนื่องเป็นเวลา 20 ถึง 40 นาที
- ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วจะกรอบ ถ้านุ่ม ให้กลับไปอบในเตาอบ
- คุกกี้ขนมปังขิงไม่เหมือนกับคุกกี้ที่ไม่ได้รับความหนาแน่นทันทีหลังจากการอบ ซึ่งทำให้ยากต่อการทำความเข้าใจว่าคุกกี้พร้อมหรือไม่ คุณสามารถกำหนดความพร้อมของการอบโดยการตรวจสอบขอบ ถ้าคุกกี้ขนมปังขิงมีสีน้ำตาลทอง ให้นำถาดรองอบออก ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ขนมได้ขนมปังกรอบตามต้องการ
- หากขนมปังขิงเสียรูปทรงระหว่างการอบ ให้แก้ไขด้วยการเล็มเหมือนหลังอบ
- ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงแช่เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นเคลือบจะกระจายและละลาย
- กาวเคลือบคุณภาพสูงสำหรับตกแต่งจะออกมาจากไข่ขาวเท่านั้น แต่ไม่ใช้น้ำ คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและเติมมะนาว
ขนมปังขิงคริสต์มาส
คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดแสนอร่อยและหอมกรุ่นปีใหม่และคริสต์มาสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของขวัญหากบรรจุในกล่องที่มีธีมอย่างสวยงาม! พวกเขายังสามารถใช้ทำของเล่นที่กินได้สำหรับต้นปีใหม่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 322 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 15
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 100 กรัมสำหรับแป้ง 250 กรัมสำหรับโปรตีนเคลือบ
- เนย - 110 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 0.5 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 140 กรัม
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
- กระวานป่น - 0.5 ช้อนชา
- กานพลูป่น - 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
ทำอาหารขนมปังขิงคริสต์มาส:
- ใส่น้ำผึ้ง, น้ำตาล, เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศบด, อบเชย, กานพลู, กระวาน, ขิง) ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
- นำส่วนผสมไปต้มและเพิ่มเบกกิ้งโซดา ผสมให้ละเอียดและรอจนกว่าปฏิกิริยาจะไปและมวลเริ่มเป็นฟอง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้กวนต่อเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อละลายโซดา
- จากนั้นใส่เนย คนให้เข้ากัน ยกกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
- เทไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้
- นวดแป้งขนมปังขิงสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาสแล้วส่งไปที่ตู้เย็นโดยสามารถนั่งได้ 2 ชั่วโมงถึงหนึ่งเดือน
- หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้รีดแป้งบนกระดาษ parchment เป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วตัดช่องว่างคริสต์มาสในรูปแบบของถุงมือ, รองเท้าบู๊ตของซานตาคลอส, ผู้ชาย, ต้นคริสต์มาส, ดาว … หากคุณวางแผนที่จะแขวนคุกกี้ขนมปังขิง ต้นคริสต์มาสทำรูเล็ก ๆ โดยใช้หลอดค็อกเทล
- ส่งช่องว่างขนมปังขิงอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8 นาที
- เย็นคุกกี้ขนมปังขิงเสร็จแล้วปิดด้วยโปรตีนเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้รวมโปรตีนหนึ่งตัวกับน้ำตาลผงและแป้งร่อน ตีอาหารด้วยเครื่องผสมก่อนด้วยความเร็วต่ำประมาณ 2 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวและตีต่ออีก 5 นาที เพิ่มความเร็ว เคลือบเสร็จแล้วจะหนา เงา และไม่มีเมล็ดน้ำตาล
- ใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดทาคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้ตามแนวเส้นแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง
- เติมสีเปลือกน้ำrostาลในสีที่ต้องการและครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของขนมปังขิง
- ทิ้งคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อทำให้เปลือกน้ำrostาลแห้ง
ขนมปังขิงกับคอนยัคและโกโก้
อาหารอันโอชะคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทำขึ้นในรูปแบบของตุ๊กตาและเคลือบด้วยน้ำตาลเคลือบ คุกกี้กับขิงเหล่านี้สร้างบรรยากาศที่ไม่เหมือนใครของคริสต์มาสและปีใหม่ อารมณ์รื่นเริง ความรู้สึกอบอุ่นและความสะดวกสบายเหมือนอยู่บ้าน คอนญักที่เติมในสูตรนี้จะระเหยของอบทั้งหมด ดังนั้นอย่ากังวลว่าจะมีแอลกอฮอล์อยู่ในแป้ง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง, 200 g สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง
- เนย - 150 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ขิงสดขูดละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ผิวส้ม - จาก 1 ส้ม
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
- คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระวานป่น - 0.25 ช้อนชา
- โป๊ยกั๊กบด - 0.25 ช้อนชา
- กานพลูพื้น - 0.25 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
การทำขนมปังขิงกับคอนยัคและโกโก้:
- สำหรับแป้งให้ใส่น้ำผึ้งลงในชามใส่ในอ่างน้ำใส่น้ำตาลและเนยแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำชามออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ไข่ที่ตีกับคอนยัค
- ขูดผิวส้มและรากขิงอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง
- รวมแป้งกับเบกกิ้งโซดา น้ำตาลวานิลลา อบเชย กระวานป่น โป๊ยกั๊ก กานพลู และผงโกโก้
- รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วนวดแป้งซึ่งจะค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- โรยแป้งด้วยกระดาษ parchment วางแป้งแล้วคลึงเปลือก ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้คุกกี้ขนมปังขิง นุ่มขึ้นและหนาขึ้น หรือบางลงและหนักขึ้น ความหนาของเปลือกจะขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้คุกกี้ขนมปังขิง
- ใช้ตัวเลขพิเศษตัดคุกกี้คริสต์มาสด้วยขิงเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างกันเพราะ พวกเขาจะเพิ่มปริมาณในระหว่างการอบและอาจติดกัน
- นำเศษแป้งออกแล้วนำกระดาษรองอบที่มีตัวเลขไปยังแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 7-10 นาที คุกกี้ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลทอง เนื้อแน่น และนุ่มในเวลาเดียวกัน
- ทำให้คุกกี้และเคลือบน้ำตาลเย็นลงด้วยเข็มฉีดยาทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำ หากคุณเปลี่ยนน้ำบางส่วนด้วยน้ำมะนาว เปลือกน้ำrostาลจะไม่หวาน
- ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงเย็นแห้งสักสองสามชั่วโมง
Gingerbread Gingerbread บนต้นคริสต์มาส
ตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยของประดับตกแต่งคริสต์มาสแสนหวานและความสุขของเด็ก ๆ จะไม่มีการ จำกัด ! ด้วยเหตุนี้คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยงามหอมและอร่อยสำหรับต้นคริสต์มาสจึงสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำผึ้ง - 250 กรัม
- ขิง - 1.5 ช้อนชา
- เนย - 100 กรัม
- อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
- กระวานป่น - 1.5 ช้อนชา
- ไข่แดง - 3 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 15 มล
- น้ำตาลทรายแดง - 125 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น - 20 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 50 กรัม
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
การทำขนมปังขิงขนมปังขิงสำหรับต้นคริสต์มาส:
- เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วใส่เนย อุ่นเนื้อหากวนอย่างต่อเนื่องจนได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำผึ้งลงในกระทะและคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งลงในชามและผสมกับเครื่องเทศบดทั้งหมด เพิ่มไข่แดงและน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง นวดแป้งจนเนียนและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วตัดร่างที่คุณวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน
- เจาะรูในรายการด้วยหลอดเครื่องดื่ม
- ส่งคุกกี้ขนมปังขิงไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลา 15 นาที
- ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่เย็นแล้วด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำตาลไอซิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวจนเป็นเนื้อเนียน
- หลังจากที่ช็อกโกแลตหรือไอซิ่งเซ็ตตัวแล้ว ให้ร้อยริบบิ้นเข้ากับไอเท็มและตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมปังขิง
ขนมปังขิงโฮมเมดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส
คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบเนื้อนุ่มพร้อมเครื่องเทศเพื่อสุขภาพ เคลือบด้วยเปลือกส้ม-น้ำตาลบางๆ … กลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ขิง อบเชย และส้ม เติมบ้านด้วยอารมณ์ก่อนวันหยุดและปีใหม่ และยังให้ความอบอุ่น ความอบอุ่น และการต้อนรับ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 60 กรัม
- โซดา - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.25 ช้อนชา
- กานพลูพื้น - 0.25 ช้อนชา
- ขมิ้น - หยิก
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำขนมปังขิงแบบโฮมเมดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส:
- ละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยสับ ด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ เนยควรละลายและเมล็ดน้ำตาลควรละลาย
- ตีไข่กับเบกกิ้งโซดาจนฟูและเทลงในส่วนผสมหวานที่อุ่น คนอย่างรวดเร็วจนเป็นฟองและนำภาชนะออกจากความร้อน
- รวมแป้งร่อนกับเครื่องเทศแห้งทั้งหมดแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมของเหลวทันที เริ่มผสมแป้ง ในตอนแรกแป้งจะเป็นของเหลวและร้อนจึงจะนวดด้วยมือของคุณไม่ได้ แต่แล้วแป้งจะหนาขึ้นและไม่ร้อนเท่า แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มเพื่อไม่ให้ติดมือ แต่ไม่ชันเกินไป
- โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งหนาประมาณ 1 ซม.
- ตัดวงกลมด้วยแก้วแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างผลิตภัณฑ์ประมาณ 2-3 ซม. เพราะ เมื่ออบก็จะทำ
- ส่งขนมปังขิงไปยังเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วจะสูงขึ้น 2 เท่าและมีสีน้ำตาลดี ปล่อยให้เย็นสนิท
- เตรียมไอซิ่ง. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำส้มและคนด้วยช้อนจนเนียน เทไอซิ่งลงบนขนมปังขิงแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยนิ้วของคุณโดยตรง
