ที่บ้านคุณสามารถเตรียมไก่งวงที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในขณะที่ประหยัดเงินและเวลา ฉันแบ่งปันความลับของการทำอาหารและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ราคาไก่งวงเพิ่มขึ้นทุกวัน! แต่เพื่อประหยัด balyk เล็กน้อยคุณสามารถปรุงที่บ้านได้! มันจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นและรสชาติดีขึ้นมาก ยิ่งกว่านั้น มันจะถูกกว่ามาก! เมื่อเตรียมมันเองที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีใครปฏิเสธของว่างที่ยอดเยี่ยมและอร่อยเช่นนี้ ยิ่งกว่านั้นจานก็ดูเป็นธรรมชาติและราคาถูกกว่าสินค้าในร้านมาก!
ในสูตรที่นำเสนอ เนื้อไก่งวงจะหายขาด แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีและสูตรสำหรับการเตรียมการ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในอพาร์ตเมนต์ที่มีการเงินและค่าแรงน้อยที่สุด การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย และต้องใช้เวลาพอสมควร
เนื้อไก่งวงที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นสำหรับแซนวิชแซนวิชสลัด ฯลฯ ปรากฎว่าบาลิกนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับชีวิตประจำวัน! โปรดทราบว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
ดูวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงอบแบบแห้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 144 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ประมาณ 700 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 8 ชั่วโมงสำหรับเกลือ 7 วันสำหรับการอบแห้ง
วัตถุดิบ:
- ตุรกี - 1 กก.
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 700 กรัม
การเตรียมไก่งวงทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้ง่ายต่อการตัด
2. เลือกภาชนะสำหรับดองที่เทเกลือครึ่งหนึ่ง เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
3. โรยเกลือด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
4. วางเนื้อไก่งวงบนแผ่นเกลือ
5. โรยเนื้อด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย
6. จากนั้นเติมเนื้อด้วยเกลือที่เหลือเพื่อให้ครอบคลุมทุกด้านอย่างสม่ำเสมอและไม่มีที่ว่างแม้แต่จุดเดียว
7. ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อเกลือเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลานี้น้ำผลไม้จะก่อตัวในชามไก่งวงและเนื้อจะหนาขึ้นและแข็งขึ้น
9. ล้างเนื้อเค็มให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นล้างเกลือทั้งหมด จากนั้นเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อการเป่าแห้งที่ดีที่สุด ให้ปล่อยทิ้งไว้ในที่โล่งแจ้งและตากให้แห้งสนิท
10. วางไก่งวงบนผ้าฝ้าย อาจเป็นผ้าขาวม้า ผ้าขนหนู ผ้าลินิน ฯลฯ ห่อไก่งวงด้วยผ้าแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งทุกวันเพื่อให้เนื้อเหี่ยวเฉา นอกจากนี้ยังสามารถแขวนบนระเบียงหรือในห้องใต้ดินที่มีความชื้นปานกลางและที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +7 องศา ไก่งวงอบ ยิ่งแห้งนานก็ยิ่งหนาแน่นและแห้งมากขึ้น มันอร่อยในรูปแบบใด ๆ แต่พิจารณาช่วงเวลานี้หากคุณกำลังเตรียมมันสำหรับวันที่แน่นอน
เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้ผ้าเช็ดตัวในครัวเสียหาย ฉันขอแนะนำว่าควรจัดสรรผ้าที่คุณห่อเนื้อไว้ต่างหากสำหรับอาหารจานนี้ เนื่องจากผ้าชิ้นนี้จะมีประโยชน์กับคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงอบแห้ง
