แป้งทอดกรอบแสนอร่อยและไส้เนื้อสับนุ่มชุ่มฉ่ำ ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในจานเดียว! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเนื้อสับในกระทะ สูตรวิดีโอ
Chops เป็นอาหารยอดนิยมทั้งในอาหารแบบสบาย ๆ และในวันหยุด สับคลาสสิกทำจากเนื้อสับละเอียด สามารถใช้คนเดียวหรือชุบเกล็ดขนมปังในไข่และแป้งหรือเกล็ดขนมปัง พวกเขาปรุงทั้งในเตาอบและบนเตาในกระทะ พวกเขาสามารถมีหรือไม่มีการเติม นอกจากนี้สับยังทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด วันนี้ฉันขอเสนอสูตรที่ผิดปกติ - เนื้อสับในกระทะ จะอบในเตาอบหรือจะทอดบนเตาก็ได้ ฉันเลือกตัวเลือกสุดท้าย แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารส่วนใหญ่ แต่เป็นตัวเลือกที่เร็วที่สุดสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
สับใด ๆ เหมาะสำหรับสูตร เงื่อนไขหนึ่งคือต้องหนาพอที่เนื้อสับจะได้ไม่กระจุยกระจายในกระทะ พวกเขาจะทอดในกระทะตามหลักการเดียวกับเนื้อทั้งชิ้นในขณะที่นุ่มกว่ามาก แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ชิ้นเนื้อเป็นอาหารมากขึ้น และมีเวลาว่าง คุณสามารถอบในเตาอบบนแผ่นอบ นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารยังสามารถควบคุมโดยเนื้อสับที่ใช้ ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่สับ เนื้อนุ่ม ไขมันต่ำ และเป็นอาหารเสมอ กระต่ายหรือไก่งวง อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ใช้ได้กับเนื้อสัตว์ทุกประเภท (หมู ไก่ เนื้อวัว) รวมถึง สารพันสารพัน เนื้อสับใช้ทำเองได้ดีที่สุด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีไขมันเล็กน้อยบนเนื้อ เมื่อทอดจะทำให้เส้นใยของเนื้อนิ่มลงและเนื้อสับจะชุ่มฉ่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 195 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4-6
- เวลาทำอาหาร - 35 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (ประเภทใดก็ได้) - 500 g
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- บวบ - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- ชีส - 100 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารสับเนื้อสับในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฟิล์มแล้วบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ หากมีไขมันส่วนเกินให้เอาออกด้วย แต่อย่าเอาออกทั้งหมดมิฉะนั้นสับจะแห้ง
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศได้ ฉันใส่สมุนไพรอิตาลีและผงขิงบด
4.ผัดเนื้อสับให้ละเอียด เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณผ่านระหว่างนิ้วของคุณ คุณยังสามารถเอาชนะมันได้หลายครั้ง: ยกขึ้นแล้วเหวี่ยงกลับด้วยแรง วิธีนี้จะทำให้กลูเตนหลุดออกจากเนื้อและเนื้อสับจะเกาะติดกระทะได้ดีขึ้น
5. หั่นเป็นชิ้นกลมและแบนหนาประมาณ 1 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม.
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่สับลงไปผัด เปิดไฟแรงและเก็บเนื้อสับไว้ไม่เกิน 3-4 นาที ดังนั้นพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองอย่างรวดเร็ว
7. พลิกสับและเพิ่ม courgettes หั่นบาง ๆ และแหวนมะเขือเทศทันที สูตรนี้ใช้ผักแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ให้วางลงบนเนื้อทันที หากผักสด ให้หั่น: มะเขือเทศเป็นวง และบวบเป็นแท่ง
8. โรยผักด้วยชีสขูดปิดฝากระทะเปิดไฟร้อนปานกลางแล้วทอดเนื้อประมาณ 5-7 นาทีเสิร์ฟเนื้อสับที่เตรียมไว้ในกระทะร้อนที่ปรุงสดใหม่
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสับ