ใหม่ superfood - เมล็ดโหระพา มีประโยชน์อย่างไร เหตุใดจึงมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก? รายการข้อห้าม สูตรคลาสสิกที่มีเมล็ดพืชเครื่องเทศและอาหาร
เมล็ดโหระพาเป็น superfood ที่ใช้ในการแพทย์ทางเลือกสำหรับการลดน้ำหนักและการรักษาโรคบางชนิด พวกเขามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย - สารต้านอนุมูลอิสระ, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, ต้านการอักเสบ, ยาชูกำลัง, การทำให้เป็นปกติ, เบาหวาน เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ พวกมันถูกใช้ในอาหารพร้อมกับ superfood ที่มีชื่อเสียงอีกชนิดหนึ่ง - เมล็ดเจีย เป็นที่น่าสังเกตว่าในลักษณะที่ปรากฏเมล็ดเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมาก - ขนาดเล็กสีดำรูปหยดน้ำ เช่นเดียวกับเมล็ดเจีย เมล็ดโหระพามีคุณสมบัติในการทำให้ข้น ดังนั้นในการทำอาหาร พวกเขาสามารถนำไปใช้ทำขนมเพื่อสุขภาพและเครื่องดื่มข้นได้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่ม superfood ลงในสลัดเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีขึ้น
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดโหระพา
ในรูปคือเมล็ดโหระพา
เมล็ดของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับเมล็ดพืชอื่นๆ มีปริมาณแคลอรีมาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ได้บริโภคในปริมาณมาก จึงสามารถเพิ่มลงในอาหารได้อย่างง่ายดาย
ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดโหระพาคือ 60 กิโลแคลอรีต่อ 1 ช้อนโต๊ะซึ่ง:
- โปรตีน - 2 กรัม;
- ไขมัน - 2.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 7 กรัม;
- ไฟเบอร์ - 7 กรัม
น่าเสียดายที่ยังไม่ได้มีการศึกษาลักษณะเชิงปริมาณโดยละเอียดขององค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของ superfood แบบใหม่ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเช่นเดียวกับเครื่องเทศเอง มันอุดมไปด้วยวิตามิน A, K, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง
เมล็ดโหระพามีคุณค่าอย่างยิ่งกับวิตามินเค: ใน 1 ช้อนโต๊ะ มากกว่า 100% ของการบริโภควิตามินนี้ทุกวัน
ตามรายงานบางฉบับใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดพืชที่ดีต่อสุขภาพนั้นยังมีแคลเซียม 15% ของการบริโภคในแต่ละวัน และ 10% ของปริมาณแมกนีเซียมและธาตุเหล็กที่บริโภคในแต่ละวัน ด้วยเหตุผลนี้ ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีค่ามากเป็นพิเศษสำหรับอาหารมังสวิรัติที่ปฏิเสธเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นแหล่งธาตุเหล็กหลัก เช่นเดียวกับจากนมและอนุพันธ์ ซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมหลัก
นอกจากนี้ในเมล็ดเครื่องเทศยังมีเส้นใยจำนวนมากรวมทั้งในรูปของเพกติน อีกครั้งหนึ่งช้อนโต๊ะมี 25% ของปริมาณใยอาหารต่อวันของคุณ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีเพคตินอยู่ในองค์ประกอบของเมล็ดพืชจึงสามารถทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นได้
Superfood ยังอุดมไปด้วยส่วนประกอบเฉพาะของพืชที่มีคุณค่า เช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ ไฟโตไซด์ ซึ่งให้ประโยชน์มากมาย
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็น ประมาณ 50% ของไขมันทั้งหมดนั้นเป็นเพียงโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพใน 1 ช้อนโต๊ะ มีประมาณ 1 กรัมในรูปของกรดอัลฟาไลโนเลอิก
ประโยชน์ของเมล็ดโหระพา
ประโยชน์ของเมล็ดโหระพาได้รับการยอมรับว่าเป็นยาทางเลือกทั่วโลก ยิ่งกว่านั้น ผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายกำลังได้รับการศึกษาอย่างแข็งขันในปัจจุบันโดยวิทยาศาสตร์ และผลที่เป็นประโยชน์มากมายได้รับการพิสูจน์แล้ว
ดังนั้นพลังอันยิ่งใหญ่ของเมล็ดพืชขนาดเล็กคืออะไร:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน … ผลิตภัณฑ์มีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ดังนั้นจึงมีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นโดยทั่วไป การปรากฏตัวของมันในอาหารเป็นประจำเป็นการป้องกันโรคหวัดไม่เพียง แต่ยังรวมถึงกระบวนการอักเสบอื่น ๆ
- การป้องกันโรคโลหิตจาง … เนื่องจาก superfood มีธาตุเหล็กสูง จึงเป็นการป้องกันโรคโลหิตจางที่ดี ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคร้ายแรง ผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโลหิตจาง
- การป้องกันโรคกระดูกพรุน … ผลกระทบนี้มาจากการมีแคลเซียมในองค์ประกอบและในทางกลับกันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน ในเวลานี้ตามสถิติแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุนซึ่งเป็นโรคกระดูกเปราะบางเพิ่มขึ้นอย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าแคลเซียมช่วยให้ดูดซึมวิตามินเคได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก หากขาดแคลเซียม แคลเซียมจึงถูกขับออกจากร่างกาย หรือที่แย่กว่านั้น คือเกาะที่เส้นเลือด นำไปสู่การแข็งตัว
- การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ … มีหลักฐานว่ามีเพียง 5% ของคนที่อาศัยอยู่ในประเทศที่พัฒนาแล้วเท่านั้นที่บริโภคไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งนำไปสู่อาการลำไส้ที่เฉื่อย ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดโรคทางเดินอาหารไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เมื่อกินเมล็ดโหระพาเพียงช้อนโต๊ะคุณจะได้รับหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ต้องขอบคุณไฟเบอร์ที่ลำไส้ได้รับการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพคตินมีผลพรีไบโอติกและช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
- ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ … อีกครั้ง เพกตินดังกล่าวช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้เป็นอย่างดี มีการศึกษาว่าการบริโภคเมล็ดโหระพา 30 กรัมต่อวันสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ 8% และสิ่งนี้แม้จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญอื่น ๆ ในอาหาร
- ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ … สารต้านอนุมูลอิสระเป็นองค์ประกอบพิเศษที่สามารถควบคุมและต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งในทางกลับกันสามารถทำลายเซลล์ในร่างกายของเรากระตุ้นการกลายพันธุ์และการเจริญเติบโตผิดปกติซึ่งเต็มไปด้วยการพัฒนาของมะเร็ง เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพจำนวนหนึ่งเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของเมล็ดโหระพา
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ … เนื่องจากการปรากฏตัวของฟลาโวนอยด์และไฟโตไซด์ในองค์ประกอบ superfood สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อใด ๆ ทั้งไวรัสและแบคทีเรียโดยเฉพาะระบบสืบพันธุ์ มีการศึกษาที่วางสารสกัดจากเมล็ดในหลอดทดลองพร้อมกับแบคทีเรียและโหระพาฆ่าพวกมันอย่างแข็งขัน การทดลองเดียวกันกับเซลล์มะเร็งประสบความสำเร็จ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงการทดลองในหลอดทดลองเท่านั้น ผลกระทบยังไม่ได้รับการทดสอบในมนุษย์และสัตว์
- แหล่งที่มาของโอเมก้า-3 … หนึ่งในปัญหาหลักของอาหารสมัยใหม่คือกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่มากเกินไปและการขาดโอเมก้า 3 ทั้งกรดเหล่านั้นและกรดอื่นๆ จะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างสมดุลเท่านั้น ไม่เช่นนั้นโอเมก้า 6 ก็สามารถทำให้เกิดกระบวนการอักเสบประเภทต่างๆ ได้ เมล็ดโหระพาเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่สามารถชดเชยความไม่สมดุลได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามีโอเมก้า 3 ในรูปของ ALA แม้ว่าอีกสองกรด EPA และ DHA จะมีประสิทธิภาพมากกว่า
- ส่งผลดีต่อระบบประสาท … Superfood ช่วยในการรักษาความผิดปกติของระบบประสาท, การแก้ไขทางจิต ผลกระทบหลักได้แก่ อารมณ์ดีขึ้น บรรเทาอาการซึมเศร้า ความเครียด ความเหนื่อยล้าทางจิตใจ ตามรายงานบางฉบับ ช่วยรักษาไมเกรนได้
อย่างที่คุณเห็น superfood นี้เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับร่างกายของเรา และสิ่งสำคัญคือต้องกล่าวว่าการวิจัยเพิ่งเริ่มต้นขึ้น เรามั่นใจว่าในไม่ช้าเราจะพบว่ามีอะไรอีกบ้างที่เป็นประโยชน์สำหรับเมล็ดโหระพา
