สิ่งที่ต้องทำกับมะเขือเทศสีเขียว? TOP 5 สูตรอร่อยดั้งเดิมพร้อมรูปถ่าย คุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
อาหารมะเขือเทศสีเขียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดต้นตำรับทุกประเภท ทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ หนึ่งในคุณสมบัติของพวกเขาคือรสชาติและกลิ่นของมะเขือเทศที่เด่นชัด และความเปรี้ยวที่ไม่มีอยู่ในมะเขือเทศสุกซึ่งน่ารับประทานมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเสิร์ฟขนมมะเขือเทศสีเขียวก่อนอาหารจานหลัก สูตรมะเขือเทศสีเขียวมีไม่มากนัก แต่เตรียมง่ายและเป็นต้นฉบับ หากคุณไม่เคยปรุงอะไรเลย สูตรที่เสนอจะบอกวิธีทำอาหารจานอร่อยด้วยมะเขือเทศสีเขียวสำหรับทุกวันและสำหรับฤดูหนาว
จานมะเขือเทศสีเขียว - รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำอาหาร
- เลือกผลไม้ที่เหมาะสม มะเขือเทศสีเขียวควรมีขนาดเท่าๆ กัน มีผิวที่สะอาดและไม่มีรอยบุบ มะเขือเทศต้องแน่นพอ
- อย่าซื้อผลไม้ที่ไม่สุกชิ้นเล็ก ๆ พวกเขามีเนื้อ corned ในระดับสูงซึ่งสามารถกำจัดได้อย่างสมบูรณ์โดยการแช่ผักในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงเท่านั้น
- มะเขือเทศสีเขียวเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลี พริกหยวก มะเขือม่วง แครอท กระเทียม ฟักทอง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะคิดค้นอาหารนานาชนิดที่แปลกตา
- สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เวลาในการลวกเท่ากัน
- ก่อนที่จะดองมะเขือเทศสีเขียวควรสับด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้านเพื่อให้น้ำเกลืออิ่มตัวได้ดีขึ้น ใส่มะเขือเทศด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศเพื่อรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลาย
- หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาของขวดโหลแบบเปิด ให้ใส่เชอร์รี่เบิร์ดจำนวนหนึ่งลงในภาชนะ
ดูสูตร 6 อันดับแรกสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดอง
มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี
มะเขือเทศสีเขียวหมักในภาษาเกาหลีเป็นอาหารว่างที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมจากส่วนผสมที่มีอยู่ มะเขือเทศสีเขียวยังคงกรอบเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเย้ายวน จานนี้ชุ่มฉ่ำน่ารับประทานเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยรสเผ็ดและกลิ่นหวานและเปรี้ยว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 8 กลีบ
- น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 250 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีป่น - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำมะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลี:
- ปอกแครอท ล้างและขูดด้วยแถบบาง ๆ บนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ใส่แครอทลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และจำด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหลออกและนิ่มลง
- ปอกเปลือกและล้างกระเทียมด้วยหัวหอม สับกระเทียมอย่างประณีตสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ส่งผักไปแครอท
- ล้างมะเขือเทศสีเขียว แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 0.5 มม. แล้วใส่ผัก
- ใส่ผักชีบดที่เหลือลงในอาหารและผสมให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันพืชสำหรับราดบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มพริกร้อนหั่นเป็นวงแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เมล็ดผักชีลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสผักด้วยน้ำดอง ผสมและตั้งค่าการกดขี่เบา ๆ ส่งมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
ผัดมะเขือเทศสีเขียว
ในสูตรนี้ ไม่ควรปรุงมะเขือเทศมากเกินไป และจัดการอย่างระมัดระวังจากนั้นผลไม้จะคงโครงสร้างที่แน่นและกรุบไว้และรสชาติของอาหารจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว - 2 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ชีสแข็ง - 2 ช้อนโต๊ะ ขี่ไสไม้
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำมะเขือเทศสีเขียวย่าง:
- ล้างมะเขือเทศสีเขียว เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม.
- รวมแป้งกับไข่เกลือและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน
- ในภาชนะอื่น ผัดชีสขูดและเกล็ดขนมปัง
- ซับมะเขือเทศด้วยกระดาษทิชชู่จุ่มลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันพืช
- ทอดมะเขือเทศทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- โรยมะเขือเทศสีเขียวทอดที่เตรียมไว้กับชีสขูดที่เหลือและเสิร์ฟ
มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างสำหรับผู้ชื่นชอบผักดองอย่างแท้จริง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยและไม่ธรรมดาที่เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจาน สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบสุรา
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 500 มล
- น้ำตาล - 20 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- มะเขือเทศสีเขียว - 500-600g
- ผักชีฝรั่งสด - 1/2 พวงใหญ่
- ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดดำ - 2 ชิ้น
- พืชชนิดหนึ่ง - 5 cm
การทำมะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างมะรุมและโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวน
- ล้างผักชีฝรั่งและสับไม่ละเอียดมาก
- ใส่ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด มะรุม และผักชีฝรั่งในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อ
- สลับด้านบน วางมะเขือเทศและผักชีลาวเป็นชั้นๆ
- เทน้ำลงในขวดโหลเพื่อตวงของเหลวตามปริมาณที่ต้องการ แล้วเทลงในหม้อ
- ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- เทมะเขือเทศสีเขียวด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วปิดฝาขวดทันที
- พลิกกลับด้าน วางบนฝา ห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- เก็บขวดมะเขือเทศสีเขียวเค็มที่แช่เย็นไว้ในที่เย็น
ยัดไส้มะเขือเทศสีเขียว
สูตรมะเขือเทศยัดไส้มีความรวดเร็ว ดั้งเดิม และอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้บ้านของคุณประหลาดใจและจะทำให้แขกของคุณพอใจ มันเข้ากันได้ดีกับวอดก้า, อาหารจานเนื้อ, มันฝรั่ง …
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
- Dill - 1 พวง
- กระเทียม - 1, 5 หัว
- พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
- พริกเขียวร้อน - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- น้ำ - 4 ลิตร
- เกลือ - 300 กรัม
การทำมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว:
- สำหรับน้ำเกลือ ให้เติมเกลือลงไปในน้ำ คนและต้ม
- ล้างผักชีฝรั่งสับและเพิ่มในน้ำเกลือ จากนั้นใส่ใบกระวานและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ทำให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- ล้างมะเขือเทศและตัดส่วนที่ติดก้านออก ตัดเป็นแนวขวางไม่ทั้งหมดเพื่อให้ผลไม้มีรูปร่างและไม่กระจุย
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งสอดเข้าไปในชิ้นมะเขือเทศ
- ล้างพริกร้อนหั่นเป็นวงพร้อมกับเมล็ด และก็ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไปด้วย
- ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในภาชนะเคลือบแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ
- วางน้ำหนักไว้ด้านบนและทิ้งมะเขือเทศไว้ 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- เก็บมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ไว้ในที่เย็น
แยมมะเขือเทศสีเขียว
ของขวัญจากสวนนี้เหมาะสำหรับอาหารว่างเย็น ๆ และการเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคต แต่การทดลองทำอาหารทำให้คุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่สำคัญที่สุดได้ แยมพิเศษที่มีพื้นเพมาจากอิตาลีจากมะเขือเทศสีเขียวที่มีหัวหอมและกระเทียมมีรสชาติที่แปลกประหลาดและความเอร็ดอร่อยพิเศษ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- โหระพาแห้ง - 0.3 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 0.3 ช้อนชา
- โรสแมรี่แห้ง - 0.3 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.5 กก.
การทำแยมมะเขือเทศสีเขียว:
- ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วช้อนเมล็ดออกทั้งหมด
- ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนคั้นน้ำ
- สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส ปรุงรสอาหารด้วยสมุนไพรแห้ง แต่ถ้าสด ให้ใช้
- รวมมะเขือเทศกับหัวหอมและกระเทียม ต้มและเคี่ยวจนข้น
- นำแยมมะเขือเทศสีเขียวร้อนไปล้างขวด ปิดฝา ผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม และเก็บที่อุณหภูมิห้อง
สูตรวิดีโอ:
คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว
