วิธีการอบพายตำแยที่บ้าน? สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายการทำอาหาร เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
ตำแยเป็นสมุนไพรเอนกประสงค์ที่ใช้ในอาหารหลากหลาย Nettle ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สูตรกับเธอมีความหลากหลายมาก หลักสูตรแรกปรุงด้วยพืชจานที่สองเตรียมสลัดทำชาคั้นน้ำผลไม้หรือแม้แต่พายอบ สมุนไพรร้อนนี้ฮิตมากเพราะ หลายคนคิดว่ามันเป็นความลับของการมีอายุยืนยาว มีสุขภาพดีมาก อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แมกนีเซียม ไอโอดีน และวิตามินมากมาย ดังนั้นในเนื้อหานี้เราแบ่งปันความลับและบอกสูตร TOP-4 สำหรับการทำพายกับตำแย
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- สำหรับการกรอกตำแยสามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง ละลายพืชแช่แข็งเล็กน้อยและรวมกับผลิตภัณฑ์เติมอื่น ๆ
- หากคุณใช้สมุนไพรสด โปรดจำไว้ว่าในระหว่างการอบร้อน ปริมาณสมุนไพรจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ ก่อนอบ ลวกได้เฉพาะน้ำเดือด ห้ามต้ม เพราะ เธอเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว เวลาที่พืชใช้ในเตาอบก็เพียงพอแล้วในการปรุงอาหาร ยิ่งใช้เวลาในการปรุงน้อยเท่าไรก็ยิ่งรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้ได้มากเท่านั้น
- หากคุณเก็บตำแยด้วยตัวเอง ให้เลือกเฉพาะใบอ่อนและอ่อน โดยไม่มีเส้นและลำต้นหยาบ สวมถุงมือดีกว่าเพราะ แม้แต่ตำแยหนุ่ม "กัด" คัดแยกหญ้าที่ดึงออกมา ขจัดส่วนเกินแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วตากให้แห้งเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะปรุงตำแยในวันเดียวกัน
- คุณสามารถรวมตำแยสำหรับไส้กับผักอื่น ๆ: สีน้ำตาล, โลโบดา, ผักขม, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ นอกจากนี้ไส้ยังเจือจางด้วยไข่ต้ม, คอทเทจชีส, ชีส, ข้าว ฯลฯ
- พายตำแยอาจเป็นของหวานหรือของว่างรสเค็ม
พายทรายตำแยและชีส
เค้กขนมอบชอร์ตคัสต์เนื้อนุ่มและร่วนเล็กน้อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะทำให้ผู้กินทุกคนประหลาดใจและพึงพอใจ ถ้าคุณไม่มีชีสที่บ้าน ให้ทำตำแยและพายชีสเฟต้า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้เมนูประจำวันหลากหลายและเพิ่มสัมผัสที่เป็นต้นฉบับ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 234 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 165 กรัมสำหรับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการกรอก
- นม - 250 มล
- งา - 30 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำน้ำแข็ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- ตำแยสด - 130 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส
ทำเค้กชอร์ตครัสด้วยตำแยและชีส:
- ร่อนแป้งผสมกับเกลือและงา
- ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง บดอาหารให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- เทน้ำเย็นลงในเศษที่เกิดแล้วคลุกแป้ง ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- รีดแป้งที่เย็นแล้วด้วยพินกลิ้งแล้วโอนไปยังจานอบ กระจายอย่างสม่ำเสมอโดยสร้างด้านต่ำ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
- ล้างตำแยด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแป้งที่อบเบา ๆ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยตำแย
- เตรียมไส้โดยใช้นมเย็น แป้งสำหรับไส้ เกลือและเครื่องเทศ แล้วเทลงบนไส้
- ส่งตำแยและชีสพายไปอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะเป็นสีน้ำตาล การอบนั้นดีทั้งอุ่นและเย็น
สูตรตำแยและคอทเทจชีส
พายชีส Nettle เต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งไม่เพียงพบในตำแย แต่ยังอยู่ในชีสกระท่อมด้วย พายตำแยอาจมีรสหวานหรือเค็มตามรสนิยมของเชฟ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 210 กรัม
- แป้งอบ - 1 ช้อนชา
- เนย - 100 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น ในแป้ง 3 ชิ้น ในการเติม
- ตำแยสด - 300 กรัม
- กระเทียม (ส่วนสีขาว) - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- เฟต้าชีส - 100 กรัม
- ครีม - 200 มล
ตำแยทำอาหารและพายเต้าหู้:
- ผสมเนยอุณหภูมิห้องกับแป้งและผงฟู เพิ่มไข่และเกลือแล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
- รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นแล้ววางลงในจานอบ วางแป้งไว้ด้านบนแล้วอบเค้กในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7 นาที
- รวมคอทเทจชีสกับไข่และครีม แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- เทใบตำแยด้วยน้ำเดือดบีบออกจากของเหลวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว
- ล้างกระเทียมให้แห้งและหั่นเป็นวง อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปสักครู่ ส่งทอดให้เต็มอิ่ม
- เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน
- เทไส้ลงบนเปลือกที่อบแล้วบี้เฟต้าชีสที่ด้านบน
- อบพายตำแยและคอทเทจชีสที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
สูตรตำแยและไข่จากขนมพัฟสำเร็จรูป
เค้กชั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมไส้ตำแยและไข่ดั้งเดิมจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และความสะดวกในการทำอาหารด้วยการใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปจะดึงดูดแม่บ้านที่มีงานยุ่งทุกคน
วัตถุดิบ:
- แป้งพัฟยีสต์ - 450 กรัม
- ตำแย - 700 กรัม
- ไข่ต้ม - 6 ชิ้น
- ไข่แดง - 1 ชิ้น สำหรับทาเค้ก
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
- Dill - พวงเล็ก
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
ทำตำแยและพายไข่จากขนมพัฟสำเร็จรูป:
- ปอกเปลือกและหั่นไข่
- ล้างตำแยด้วยน้ำเย็น เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว บีบให้เข้ากันแล้วตัด
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ในกระทะในน้ำมันพืช ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ผักใบเขียว (ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) ล้างและสับ
- รวมผลิตภัณฑ์เติมเกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน
- เปิดห่อด้วยแป้งพัฟยีสต์และละลายน้ำแข็ง จากนั้นม้วนออกแล้วแบ่งเป็น 2 สี่เหลี่ยม
- โรยจานอบด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดและวางจานแรก
- วางไส้พายลงบนแป้งแล้วกระจายให้ทั่วแล้วปิดด้วยจานที่สอง
- ตัดส่วนบนของแป้งเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาและทาด้วยไข่แดงดิบหนึ่งฟอง
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งพายกับตำแยและไข่จากขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วไปอบประมาณ 40-50 นาที
สูตรตำแยและสีน้ำตาล
Nettle and Sorrel Pie ทำได้ง่ายมาก รวดเร็วและง่ายดายด้วยส่วนผสมที่มี คุณสามารถทำพายตำแยในหม้อหุงช้าและในเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
- ตำแยสด - 300 กรัม
- สีน้ำตาล - 200 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
ทำตำแยและพายสีน้ำตาล:
- ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะให้ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส
- ล้างสีน้ำตาลให้แห้งและสับละเอียด
- ล้างตำแยและลวกในน้ำเดือด ระบายน้ำซุปบีบออกจากความชื้นแล้วสับใบให้ละเอียด
- รวมอาหารเกลือและคนให้เข้ากัน
- ไข่ลวก (5 ชิ้น) แช่เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน รวมเข้ากับมวลที่เตรียมไว้และผสม
- ละลายแป้ง ม้วนออกเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ตัด "หน้าต่าง" ออกจากส่วนหนึ่งของแป้งที่อยู่ตรงกลาง ตัดวงกลมที่ตัดออกเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้ง
- ใช้ไส้กับมันแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สองด้วย "หน้าต่าง" บีบขอบของแป้ง
- ตกแต่งตรงกลาง "หน้าต่าง" ที่ว่างด้วยแถบแป้ง
- ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่หลวมแล้วโรยด้วยงาหากต้องการ
- ส่งพายตำแยและสีน้ำตาลไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
