วิธีการย่างข้าวโพดบนซัง? สูตร 6 อันดับแรกสำหรับข้าวโพดย่างในแกลบ, ในกระดาษฟอยล์, กับกระเทียม, กับชีส ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย สูตรวิดีโอ
คนรักข้าวโพดเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดอย่างมีความสุข แต่โดยปกติข้าวโพดปรุงสุกบนเตาเท่านั้น แม้ว่าจะปรุงในเตาอบได้ก็ตาม นอกจากนี้ ข้าวโพดยังเป็นสถานที่สำคัญในวัฒนธรรมการย่างหรือย่าง หูปรุงสุกบนตะแกรงเหมาะสำหรับการปิกนิก บาร์บีคิว และการท่องเที่ยวกลางแจ้ง ข้าวโพดมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และปรุงด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด บทวิจารณ์นี้เสนอทางเลือกมากมายสำหรับการย่างข้าวโพด ซึ่งรสชาติจะนำมาซึ่งอารมณ์เชิงบวกมากมาย การเลือกสูตรอาหารแสดงให้เห็นชัดเจนว่าข้าวโพดย่างทำง่าย อร่อย และน่ารับประทานมาก! อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ
ข้าวโพดย่าง - ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- เลือกเฉพาะข้าวโพดที่สดและสุกใหม่สำหรับการอบ มันอุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติซึ่งคาราเมลอย่างสวยงามเมื่อถูกความร้อนบนตะแกรง ข้าวโพดเก่าไม่อร่อยเพราะมีแป้งสูง
- หัวกะหล่ำปลีสดมีเปลือกสีเขียวสดใสที่ยึดติดกับซังข้าวโพดอย่างแน่นหนา
- ลำต้นของหัวกะหล่ำปลีควรเป็นสีเหลืองอ่อน ส่วนปลายไหมควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เกณฑ์อื่นสำหรับความสดของหูคือความชื้นหรือความแห้ง คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการปอกด้านบนของผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลอกเปลือกบางส่วนออกเพื่อให้เห็นธัญพืชหลายแถว
- เมล็ดที่มีคุณภาพดีควรเต็มเมล็ดแน่นเป็นแถวสม่ำเสมอ สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน
- ปอกสำหรับการอบไม่สามารถปอกได้ แต่ควรปล่อยให้เป็นชั้นหนาทึบ ในกรณีนี้ ให้นำข้าวโพดไปแช่ในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลา 15 นาที ความชื้นจะทำให้หัวนึ่งได้
- หากมีแกลบบนซังมากเกินไป สามารถนำออกได้หลายชั้น
- สำหรับการอบ ให้กระจายถ่านในชั้นที่เท่ากันในตะแกรงและตั้งไฟจนกลายเป็นขี้เถ้า
- ถ้าจะย่างซังให้ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง-สูง ประมาณ 175-200 องศาเซลเซียส
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหูพร้อมและตรวจสอบเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไป มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะนิ่มและกลายเป็นเนื้อเละๆ
- หากซังข้าวโพดที่ทำเสร็จแล้วสามารถงอได้ในมือของคุณ แสดงว่าอาจสุกเกินไป
- ใช้ที่คีบหรือถุงมือเตาอบเอาข้าวโพดออกจากความร้อน
- หากมีขี้เถ้าบนข้าวโพดที่ทำเสร็จแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
ข้าวโพดย่างฝักในแกลบ
ข้าวโพดค่อนข้างถูกและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลไม้อบย่างเป็นเครื่องเคียงในฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ ง่ายต่อการเตรียมเพราะ หัวกะหล่ำปลีสามารถอบได้โดยตรงในแกลบซึ่งจะช่วยคงความชุ่มฉ่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 249 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพดในแกลบ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรรสเผ็ด - หยิก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ย่างข้าวโพดบนซังในแกลบ:
- แช่ซังข้าวโพดในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของเมล็ดข้าวโพดและลดโอกาสเกิดการเผาไหม้ หูจะต้องจมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นของแกลบไหม้ ให้แช่ข้าวโพดไว้ 30-60 นาที
- หลังจากเวลานี้ สะบัดน้ำส่วนเกินออกจากหัวกะหล่ำปลี
- ดึงเปลือกกลับเพื่อให้เห็นธัญพืชทั้งหมด
- ทาเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร
- ดึงเปลือกกลับเหนือเมล็ดธัญพืช
- ฉีกความอัปยศและทิ้ง
- มัดหูด้วยเชือกเพื่อไม่ให้เปลือกแตก
- วางหูข้าวโพดบนตะแกรงทาน้ำมันบนตะแกรงที่อุ่นไว้เหนือถ่าน
- วางฝาบนตะแกรงและย่างข้าวโพดเป็นเวลา 15-20 นาที พลิกทุกๆ 5 นาที
- เมื่อจุดไหม้เกรียมเริ่มปรากฏบนแกลบ และใบไม้เองก็เริ่มร่วงหล่นจากด้านบน ให้ตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพด ถ้าใช้ส้อมแทงเมล็ดไม่อ่อน ให้ทิ้งซังไว้บนตะแกรงจนเปลือกไหม้เกรียม
- ใช้ผ้าขนหนูคลุมมือทั้งสองข้างหรือสวมถุงมือเตาอบ ใช้มือข้างหนึ่งจับปลายซังข้าวโพดด้านหนึ่งแล้วลอกเปลือกจากบนลงล่างด้วยมืออีกข้างหนึ่ง
- เสิร์ฟร้อน
ข้าวโพดย่างฟอยล์
ฟอยล์อาหารจะทำให้ข้าวโพดร้อนเป็นเวลานาน หากคุณมีซังจำนวนมากสำหรับงานปาร์ตี้ ให้อบด้วยกระดาษฟอยล์และอย่าคลี่ออกเมื่อสุก จากนั้นอุ่นซ้ำได้ทุกเมื่อ
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพด - 2 ชิ้น
- เนย - 25 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- สมุนไพรอิตาเลี่ยน - เหน็บแนม
ข้าวโพดย่างในกระดาษฟอยล์อาหาร:
- แช่ข้าวโพดในชามน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนอบ
- หลังจากแช่น้ำแล้วให้เอาหัวออกจากน้ำ คุณสามารถทำได้โดยทำ
- ลอกใบข้าวโพดบนซังและลบมลทินทั้งหมด
- ทาเนยซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องให้ทั่วถั่ว
- ปรุงรสหัวกะหล่ำปลีด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร
- ห่อหูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วบิดปลายเหมือนห่อขนม
- วางหูบนตะแกรงอุ่นแล้วปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
- ใช้ที่คีบพลิกข้าวโพดเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียมที่หัวด้านใดด้านหนึ่ง
- ตรวจสอบความพร้อมของเมล็ดโดยเจาะส้อม: เมล็ดควรนิ่มและน้ำใสควรไหลออกมา
- นำข้าวโพดออกจากตะแกรง ลอกฟอยล์อลูมิเนียมออกอย่างระมัดระวัง พร้อมเสิร์ฟ
ข้าวโพดย่างรมควัน Un
ข้าวโพดย่างที่ยังไม่ได้ห่อจะไม่ชุ่มฉ่ำเหมือนในสูตรก่อนๆ และแม้แต่วิธีการทำอาหารนี้ก็เสี่ยงที่ซังจะไหม้เกรียม แต่ถ้าหัวกะหล่ำปลีปรุงอย่างถูกต้อง เมล็ดพืชก็จะมีกลิ่นหอมและเคลือบด้วยคาราเมลหอมหวาน
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพดในแกลบ - 2 ชิ้น
- เกลือ - สำหรับเสิร์ฟ
- พริกไทยดำป่น - สำหรับเสิร์ฟ
การทำข้าวโพดรมควันย่างที่ไม่ได้ห่อ:
- แกะเปลือกและมลทินออกจากข้าวโพด. ตราบาปไม่อาจล้างถึงผมสุดท้ายได้เพราะ พวกเขาจะเผาบนตะแกรง
- วางข้าวโพดบนตะแกรงบนตะแกรงที่อุ่นไว้เพื่อป้องกันการไหม้เกรียม
- ย่างหูโดยการหมุนเป็นประจำ ถั่วควรจะสว่าง จากนั้นมืดลงและคาราเมล
- ข้าวโพดจะเสร็จแล้วเมื่อมีจุดสีน้ำตาลอ่อนสีทองอยู่มาก แต่ข้าวโพดทั้งฝักจะมีสีเหลือง
- เนื่องจากข้าวโพดปรุงโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ ให้เสิร์ฟพร้อมกับเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ
ข้าวโพดย่างบลูชีส
สำหรับเทศกาลหรืองานเลี้ยงครอบครัวเล็กๆ คุณสามารถปรุงข้าวโพดด้วยวิธีที่ประณีตและแปลกตา ตัวอย่างเช่น อบซังกับบลูชีสแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพด - 8 หู
- เนย - 100 กรัม
- บลูชีสกับรา - 60 g
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การทำข้าวโพดย่างบลูชีส:
- บดเนยนิ่มกับบลูชีสจนเนียน เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ปอกข้าวโพดออกจากแกลบและสติกมา แล้วเคลือบด้วยมวลเนยชีส
- วางหูบนแผ่นฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วห่อให้แน่น
- ย่างข้าวโพดที่อุณหภูมิย่างสูงสุดภายใต้ฝาปิดแล้วพลิกกลับเพื่อให้สุกทั่วกันทุกด้าน
- เสิร์ฟข้าวโพดย่างบลูชีสทันทีหลังทำอาหาร ในขณะที่ซังร้อนและชีสจะละลายและพองตัว
ข้าวโพดย่างกระเทียม
ข้าวโพดย่างกับกระเทียมกลายเป็นเนื้อนุ่ม เนื้อครีม และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพด - 8 หู
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม - พวง
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำข้าวโพดกระเทียมย่าง:
- ลอกเปลือกข้าวโพดออกจากเปลือกและมลทิน
- ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ล้างหัวหอมสีเขียว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วสับให้ละเอียดเพื่อให้ได้ปริมาตรประมาณ 1/4 ถ้วย 250 มล.
- ถูข้าวโพดด้วยกระเทียม โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- ห่อหูให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
- วางกระเทียมและข้าวโพดบนตะแกรงที่อุ่นแล้วอบประมาณ 10-15 นาที
- จากนั้นเปิดฟอยล์ ทาน้ำมันซังด้วยน้ำมันมะกอก แล้วกลับไปย่างต่ออีก 15-20 นาที
- เสิร์ฟข้าวโพดกับหัวหอมสีเขียวโรยหน้า
ดูสูตร TOP-7 สำหรับวิธีทำข้าวโพดด้วย
ข้าวโพดย่างเม็กซิกัน
ข้าวโพดย่างสไตล์เม็กซิกันเป็นอาหารฤดูร้อนที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ข้าวโพดที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดปานกลางเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพด - 6 หู
- เนย - 400 กรัม
- ผักชี - 1 พวง
- ยี่หร่า - 2 ช้อนชา
- พริกป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
ข้าวโพดย่างเม็กซิกัน:
- ลอกเปลือกข้าวโพดออกจากเปลือกและมลทิน
- ล้างและทำให้ผักชีแห้ง ส่งไปที่โถสับหรือโถปั่น
- จากนั้นใส่เนยจืด เกลือ เมล็ดยี่หร่า พริกขี้หนู พริกไทยดำ แล้วตีจนเนียน
- หล่อลื่นหูด้วยมวลที่ได้และห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- ส่งข้าวโพดสไตล์เม็กซิกันไปย่างเป็นเวลา 30-35 นาที
สูตรวิดีโอ:
ข้าวโพดย่างบนตะแกรง
วิธีการย่างข้าวโพด
