คุณสมบัติของการทำพาสต้าและเคล็ดลับจากเชฟชาวอิตาลี สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด 10 อันดับแรกกับไก่ เห็ด กุ้ง ไก่งวงและอื่น ๆ สูตรวิดีโอ
พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงซึ่งปรุงจากพาสต้าและซอส ในขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อสับ หมู เนื้อลูกวัว อาหารทะเลประเภทต่างๆ ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพร หลายสูตรใช้เนย ต่อไปเป็นของที่อร่อยที่สุด
คุณสมบัติของการทำพาสต้า
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพาสต้าอิตาเลียนที่มีอาหารทะเล เห็ด ไก่ หมู เนื้อลูกวัว และที่สำคัญที่สุด คาร์โบนาร่าและโบโลเนสยังคงอยู่ในการฟัง
สูตรคลาสสิกสำหรับพาสต้าเกี่ยวข้องกับกฎที่เข้มงวด: พาสต้าควรปรุงให้อยู่ในสภาพอัล dente นั่นคือควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยและควรทำซอสแยกต่างหาก
พ่อครัวชาวอิตาลีแนะนำให้เลือกพาสต้าข้าวสาลีดูรัมและใช้น้ำมาก ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าสูตรนั้นต้องใส่มะเขือเทศลงไป จะต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อนและต้องลอกเปลือกออก
บันทึก! เรามักสับสนระหว่างพาสต้าอิตาเลียนกับซอส แต่การพูดอย่างนั้นไม่ถูกต้อง
TOP 10 สูตรพาสต้าอิตาเลียนที่ดีที่สุด
พาสต้าที่ทุกคนชื่นชอบคือตัวเลือกอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มีสูตรมากมายสำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก และเครื่องปรุงรสได้หลากหลาย นอกจากนี้สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่จะช่วยให้สมาชิกในครอบครัวและแขกพอใจ
ซอสคาโบนาร่า
Carbonara เป็นพาสต้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกที่เราทุกคนเคยได้ยิน จานที่เตรียมมาอย่างดีมีรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อน แม้ว่าสูตรคลาสสิกจะไม่รวมการใช้ครีม นอกจากนี้ ความลับของความนิยมอยู่ที่การมีสินค้าที่สามารถหาได้ในทุกบ้าน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 313 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 เสิร์ฟ
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
- เบคอน - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- พาเมซานชีส - 50 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำ - 2, 3 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมพาสต้าคาโบนาร่าทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่น เบคอนควรหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผัดในเนยละลาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่ม 2 กลีบกระเทียมบดด้วยมีด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนเบคอนนุ่มและไขมันละลาย จากนั้นเอากระเทียมออก
- จากนั้นต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามสูตรคาโบนาร่าเพสต์เติมลงในน้ำเดือด อย่าลืมใส่เกลือและน้ำมันมะกอก เราปรุงให้อยู่ในสภาพอัล dente
- ในระหว่างนี้ ให้แยกไข่แดง 3 ฟองออกจากไข่ขาว เติมไข่แดงอีก 1 ฟองลงในไข่แดง แล้วตีโดยใช้ที่ตีไข่ เติมเกลือและพริกไทย
- ตามสูตรสำหรับพาสต้ากับเบคอนให้บดชีสเป็นเครื่องขูดหยาบแล้วย้ายไปที่มวลไข่
- โยนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน รอจนของเหลวส่วนเกินระบายออก อย่างไรก็ตามคุณต้องทิ้งน้ำซุปไว้ 300 มล. เราจะใช้ในอนาคต
- เทปาเก็ตตี้ลงในกระทะกับเบคอน, ใส่เนย, มวลไข่ - ชีสตี, เทน้ำซุป ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่หยุดคนจานเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนตัว
- เปิดไฟเพื่อให้ซอสข้นในพาสต้าเบคอน คนตลอดเวลา มิฉะนั้น ไข่จะสุก และไม่อนุญาต ถ้าซอสข้นก็อย่าเพิ่งหมดหวัง ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย
- จากนั้นปาดพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด อย่าลืมพริกไทย
พาสต้ากุ้งในซอสครีม
สูตรพาสต้าแสนอร่อยในซอสครีมที่จะดึงดูดทุกคนที่บ้าน จานที่น่ารับประทานและฉ่ำเช่นนี้สามารถเสิร์ฟได้ในระหว่างการต้อนรับแขกพวกเขาไม่น่าจะเฉยเมย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกุ้งขนาดใหญ่คุณภาพสูงที่มีเปลือกสว่างและไม่มีน้ำแข็งมาก หากอาหารทะเลอยู่ในกระดองน้ำแข็ง คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ เพราะหมายความว่าอาหารทะเลนั้นถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 200 กรัม
- พาสต้า - 2-3 ลูก
- ครีม 15% - 150 มล
- กระเทียม - 0.5 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พาร์เมซานชีส - สำหรับเสิร์ฟ
- ผักสด - สำหรับเสิร์ฟ
ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้ากุ้งในซอสครีม:
- ก่อนอื่น คุณควรเตรียมอาหารทะเล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายกุ้งโดยใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น
- ต้มเส้นพาสต้าโดยส่งในน้ำเกลือโดยเติมน้ำมันพืชจะช่วยให้เส้นพาสต้าไม่ติดกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือดขณะทำเช่นนี้
- ระหว่างนี้ควรทำความสะอาดกุ้งโดยเอาเปลือกและหลอดอาหารออก แล้วล้างให้สะอาด
- ทอดในเนยละลายก่อนสักสองสามนาที
- ต่อไปตามสูตรพาสต้าอาหารทะเลให้สับกระเทียม จะต้องเพิ่มเนื้อหาของกระทะ
- เคี่ยวกุ้งอีกนาที แล้วเทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป
- หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เคี่ยวกุ้งอีกสองนาที
- เพิ่มพาสต้าลงในกระทะและเคี่ยวสักครู่โดยให้ความร้อนต่ำ
- วางพาสต้าครีมลงบนจานแล้วโรยด้วย Parmesan ซึ่งควรหั่นเตรียมไว้ล่วงหน้า
- คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้หากต้องการ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น
พาสต้าไก่กับมะเขือเทศเชอรี่
สูตรง่าย ๆ สำหรับพาสต้าทุกวันสำหรับทั้งครอบครัว อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้จะทำให้คุณประทับใจ จานนี้ดูน่ารับประทานและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
- น่องไก่ - 3-4 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ - 250-300 กรัม
- เชดดาร์ชีส - 150 กรัม
- พริกขี้หนูสะเก็ด - 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้ากับไก่และมะเขือเทศเชอร์รี่:
- ก่อนอื่น คุณควรต้มพาสต้าในน้ำเค็ม พวกเขาควรจะออกมาสุกเล็กน้อย
- สะเด็ดน้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปจะมีประโยชน์ในภายหลังเมื่อเตรียมพาสต้าจากนั้นต้องโยนปาเก็ตตี้ลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่พริกและตั้งไฟ
- แกะหนังออกจากน่องไก่แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วส่งให้พริกไทยร้อน
- เราเลี้ยงไก่ตามสูตรพาสต้าและวางบนจาน
- ถัดไปปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับด้วยมีดแล้วส่งไปที่กระทะ
- หั่นมะเขือเทศเชอรี่ที่ล้างแล้วออกเป็นซีกแล้วใส่กระเทียมลงไป
- เติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำซุปพาสต้าที่เหลือและเคี่ยวเล็กน้อย
- ในขั้นตอนต่อไปในการทำพาสต้าที่บ้าน ให้ใส่ไก่และพาสต้าลงในผัก
- หลังจากผสมส่วนผสมเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยชีสสับบนเครื่องขูดหยาบ
- สับผักชีฝรั่งและตกแต่งพาสต้าด้วยสมุนไพร
พาสต้าทูน่าซอสมะเขือเทศ
หนึ่งในสูตรพาสต้าดั้งเดิมที่มีเห็ด ทูน่า และซอสมะเขือเทศ และแน่นอนว่าจานนี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชีส ปรากฎว่าอร่อยมากโดยเฉพาะไวน์แห้งหนึ่งแก้ว อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรใช้เพนเน่พาสต้า
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เห็ด - 6 ชิ้น
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง (185 กรัม)
- มะเขือเทศไร้หนัง (สดหรือกระป๋อง) - 400 กรัม
- พาสต้า (ในสูตรเพนเน่ดั้งเดิม) - 400 กรัม
- พาร์เมซานชีส - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้าทูน่าและซอสมะเขือเทศ:
- ก่อนอื่น คุณควรต้มพาสต้า เกลือน้ำ ให้อยู่ในสถานะอัล dente มันสำคัญมากที่จะไม่ย่อย
- ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- นำแกลบออกจากกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
- ตัดเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนสิ่งสำคัญคือชิ้นหนา
- เพิ่มเห็ดในผักและปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
- เราเปิดทูน่ากระป๋อง ระบายของเหลว และย้ายอาหารกระป๋องไปที่กระทะ
- ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นก่อน
- หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ปรุงพาสต้าตามสูตรที่บ้านเป็นเวลา 15 นาที
- รวมพาสต้ากับซอสปรุงสุกแล้ววางบนจาน
- โรยพาสต้าเสร็จแล้วด้วยชีสซึ่งต้องสับเป็นเครื่องขูดหยาบ
พาสต้าหมู บวบและมะกอก
สูตรพาสต้าแสนอร่อยที่พาสต้าขนนก Garganelli ผสมกับหมูทอด บวบและมะกอก เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้น ให้ใส่โหระพาและอิตาเลียนโรมาโนชีสลงในจาน
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
- พริกไทยดำบด - 3-4 ช้อนชา
- เนย - 80 กรัม
- พาสต้า (ในสูตร Garganelli ดั้งเดิม) - 250 g
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- บวบ - 2 ชิ้น
- โหระพาสด - 1 พวง
- มะกอก - 3/4 ช้อนโต๊ะ
- อิตาเลียนฮาร์ดชีสโรมาโน - 1/2 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้ากับหมู บวบและมะกอก:
- แบ่งเนื้อหมูออกเป็น 2 ส่วน เกลือและพริกไทย
- ทอดแต่ละอันในน้ำมันพืชร้อน ๆ โดยให้ความร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาทีทั้งสองด้าน
- นำหมูออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 ซม.
- ต้มพาสต้าในขั้นตอนต่อไปของสูตรพาสต้าทีละขั้นตอนโดยเทลงในน้ำเค็ม ปรุงจนเป็นอัล dente และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าไม่สุกเกินไป
- เราทิ้งพาสต้าในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้วแล้วกลับไปที่กระทะ
- ปอกหัวหอมสับและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม
- ลอกผิวออกจากบวบ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงผักตามสูตรพาสต้าทีละขั้นตอน 5 นาที
- หลังจากเวลานี้ให้ใส่เนื้อหมูผัด มะกอก และโหระพาลงในกระทะ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันรวมกับพาสต้าเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ก่อนเสิร์ฟพาสต้า โรยด้วยชีสขูดหยาบ
พาสต้ากับไก่งวงและเห็ดนางรม
ทางเลือกมากมายสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำสำหรับทั้งครอบครัว แต่จานนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะระหว่างแขกที่มาเยี่ยมเยียน เนื้อของความคิดนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากตุ๋นในครีมซึ่งนอกจากนั้นยังมีการเพิ่มไวน์ และด้วยการใช้สมุนไพรโปรวองซ์ทำให้พาสต้าน่ารับประทานมาก
วัตถุดิบ:
- พาสต้า (ในสูตร Farfalle ดั้งเดิม) - 250 g
- เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
- เห็ดนางรม - 300 กรัม
- ครีม 10% ไขมัน - 250 ml
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- กระเทียม - 3 กลีบ
- สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการทำอาหารพาสต้ากับไก่งวงและเห็ดนางรม:
- ล้างเนื้อไก่งวงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรมีความหนา 2 ถึง 3 ซม.
- ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- ก่อนเตรียมพาสต้า ตัดขาแข็งของเห็ดนางรมที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มไปยังไก่งวง
- เทไวน์ขาวลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นำทุกอย่างออกมาสองสามนาที ทำให้ความร้อนปานกลาง
- ปอกกระเทียมสับแล้วส่งไปที่กระทะ
- จากนั้นเทครีมโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเคี่ยวตามสูตรสำหรับพาสต้าในซอสครีมประมาณ 10-15 นาทีจนเนื้อไก่งวงนิ่ม
- ในระหว่างนี้คุณควรต้มพาสต้าเทลงในน้ำเดือดซึ่งจะต้องเค็ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าไม่นุ่ม
- หลังจากทำอาหารแล้ว พับในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน
- เมื่อไก่งวงพร้อม เทพาสต้าลงในกระทะแล้วปรุงพาสต้าเห็ดในซอสครีมสักสองสามนาที
พาสต้าโบโลเนสเนื้อสับและมะเขือเทศ
ชาวอิตาลีทุกคนรู้วิธีทำพาสต้ากับเนื้อสับกับซอสโบโลเนส อย่างไรก็ตาม จานนี้เป็นที่นิยมมากในละติจูดของเรา จะใช้วิปปิ้งไม่ได้เพราะต้องเคี่ยวซอสเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนๆ อย่างไรก็ตามเกมนี้มีค่าเทียนเพราะอาหารน่ารับประทานดังกล่าวอาจกลายเป็นหนึ่งในที่รักที่สุดสำหรับสมาชิกในครอบครัวทุกคน
วัตถุดิบ:
- พาสต้า (ในสูตรเพนเน่ดั้งเดิม) - 320 g
- มะเขือเทศกระป๋องไม่มีผิวหนัง - 400 กรัม
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- ออริกาโนสด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้าโบโลเนสกับเนื้อสับและมะเขือเทศ:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- สับกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ
- ตามสูตรสำหรับพาสต้าโบโลเนสเราจะส่งเนื้อสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยไม่ลืมคนจนนุ่ม
- โรยทั้งหมดด้วยพริกและออริกาโนผัดเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องที่หั่นแล้วปอกเปลือกออก
- หลังจากต้มมวลแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีทำให้ไฟช้าลง เกลือและพริกไทย.
- ต่อไปตามสูตรสำหรับพาสต้ากับเนื้อสับให้ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม พวกเขาควรจะออกมาสุกเล็กน้อย
- เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่พาสต้าในภาชนะที่แห้งแล้วเติมด้วยซอสแล้วคนให้เข้ากัน
พาสต้าฟักทองและผักโขม
สูตรดั้งเดิมสำหรับพาสต้า ซอสที่ทำจากฟักทอง เห็ด และผักโขม ปรากฎว่าอร่อยมากและเพื่อให้จานน่ารับประทานมากขึ้นมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะเพิ่มชีสและปราชญ์
วัตถุดิบ:
- พาสต้า (ในสูตร Papardelle ดั้งเดิม) - 300 g
- เนยจืด - 100 กรัม
- ฟักทอง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (450 กรัม)
- เห็ดแชมปิญอง - 230 กรัม
- สะระแหน่สด - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขมเด็ก - 150 g
- พาร์เมซานชีส - 3/4 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารฟักทองและพาสต้าผักโขม:
- ก่อนอื่นเราต้มพาสต้าโดยไม่ลืมที่จะเติมเกลือลงไปในน้ำในสถานะอัล dente พวกเขาควรจะออกมาสุกเล็กน้อย
- สะเด็ดน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปจะมีความจำเป็นในอนาคต
- โยนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
- ก่อนทำน้ำพริกให้ปอกฟักทองแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดในเนยร้อนประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม
- ถัดไปเพิ่มแคปแชมปิญองสับและปราชญ์
- ตอนนี้ใส่เนยลงในกระทะแล้วปรุงจนเห็ดนิ่ม - ประมาณ 8 นาที
- เพิ่มผักโขมและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
- บดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบและโรยเนื้อหาของกระทะด้วยครึ่งแก้วใส่เกลือและพริกไทย
- ผสมซอสให้ละเอียดแล้วใส่พาสต้าลงไป
- โรยด้วย Parmesan ที่เหลือก่อนเสิร์ฟ
พาสต้าบีทรูทชีสแพะ
สูตรพาสต้าที่ไม่ธรรมดามากซึ่งใช้ส่วนผสมในตำนานของบีทรูทและชีสแพะที่ครองโลกทั้งใบ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจาน เราขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมอื่นที่คาดไม่ถึงลงไป - เมล็ดงาดำ
วัตถุดิบ:
- พาสต้า (ในสูตรลิงกวินีดั้งเดิม) - 250 g
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- ชีสแพะ - 100 กรัม
- ป๊อปปี้ - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พาเมซานชีส - 20 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมบีทรูทและพาสต้าชีสแพะ:
- ก่อนอื่นคุณควรอบหัวบีทที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40-50 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปอกผักแล้วสับโดยใช้เครื่องขูด
- ถัดไปต้มพาสต้า เกลือน้ำจนสุกครึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือด อย่าลืมทิ้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำเพื่อใช้ในภายหลังแล้วทิ้งพาสต้าในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
- ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด
- ตอนนี้มาทำซอสพาสต้ากัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตั้งป๊อปปี้ในกระทะจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเทน้ำมันมะกอกและน้ำซุปที่เหลือครึ่งแก้วหลังจากปรุงพาสต้า ใส่หัวบีทและกระเทียมสับ
- บดชีสแพะแล้วใส่ลงในซอสแล้วละลาย
- พริกไทยและเกลือเป็นมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นใส่น้ำพริกลงไปแล้วเทน้ำซุปอีกเล็กน้อย
- หลังจากกวนให้ปิดไฟแล้วทิ้งจานไว้บนเตาสักครู่ - อย่างน้อย 3-5 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม
- วางพาสต้าบนจานแล้วโรยด้วย Parmesan ซึ่งควรหั่นเตรียมไว้ล่วงหน้า
พาสต้าเนื้อลูกวัวและปาปริก้า
พาสต้าแสนอร่อยกับเนื้อลูกวัวตุ๋นในซอสมะเขือเทศ จานนี้น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมดั้งเดิมเนื่องจากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้พริกหยวกและเมล็ดยี่หร่า
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อลูกวัว (ไหล่) - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกขี้หนู - 3 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศกระป๋อง - 800 กรัม
- พาสต้า (ในสูตรเส้นเฟตตูชินีดั้งเดิม) - 350 g
- เนย - 40 กรัม
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารพาสต้าเนื้อลูกวัวและปาปริก้า:
- ทอดเนื้อในน้ำมันพืชร้อน 3 นาที ทำให้ไฟแรง เมื่อพร้อมก็จัดใส่จาน
- ถัดไปปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมและทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม
- หลังจากเวลานี้ให้ใส่พริกหยวกและเมล็ดยี่หร่า
- ตัดมะเขือเทศกระป๋องและเพิ่มลงในเนื้อหาของกระทะเทน้ำผลไม้และน้ำครึ่งแก้วเช่นกัน
- กลับเนื้อลูกวัวทอดแล้วนำไปต้มเพิ่มความร้อน
- เราเคี่ยวทุกอย่างอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสิ่งสำคัญคือเนื้อนุ่มและซอสข้น
- ต้มพาสต้าเติมน้ำเกลือจนสุกครึ่ง
- ระบายผสมพาสต้ากับเนยโรยด้วยยี่หร่า
- เสิร์ฟพร้อมเนื้อลูกวัวปรุงในซอสมะเขือเทศ
