คำอธิบายของ Matisa คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามในการใช้ sapote ที่หายากของอเมริกาใต้ สูตรเครื่องดื่มผลไม้เมืองร้อน เป็นไปได้ไหมที่จะปลูกพืชในสวนฤดูหนาวของฉัน ปัจจุบันเริ่มมีการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของมาติสาต่อเซลล์มะเร็งลำไส้และมะเร็งผิวหนัง การกระตุ้นกระบวนการอินทรีย์กำเนิดใหม่ มีการพิสูจน์แล้วว่าเนื้อของผลไม้นั้นมีในปริมาณเล็กน้อย:
- เบต้าแคโรทีน - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่ป้องกันผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลตและกระตุ้นการผลิตอีลาสตินและคอลลาเจนซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของการมองเห็น
- วิตามิน B6 - ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและกรดอะมิโน
- กรดโฟลิค - มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
เมื่อเร็ว ๆ นี้ Matisu ได้เติบโตในฟลอริดาทั่วบริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำอเมซอนและมีความพยายามในการเพาะปลูกพืชในออสเตรเลีย ประสบการณ์ครั้งแรกประสบความสำเร็จ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมาติส
ในฐานะที่เป็นพืชสมุนไพร ไม่ได้ใช้ sapote ในอเมริกาใต้ แต่พบว่าหลังจากใช้เป็นประจำสภาพทั่วไปจะดีขึ้น
ประโยชน์ของมาติส่า:
- ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางทำให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดคงที่และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- เพิ่มภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วในช่วงฤดูระบาดของไวรัส
- มันแยกอนุมูลอิสระในลำไส้และป้องกันการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งของ diverticulosis
- เร่งการเคลื่อนไหวของอุจจาระผ่านลำไส้ช่วยกำจัดสารพิษเก่าอย่างอ่อนโยนโดยไม่ก่อให้เกิดอาการท้องร่วง
- ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และละลายไขมันที่สะสมอยู่บนผนังหลอดเลือด
- สามารถใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
- ช่วยลดความเครียดในตับอ่อน
- เพิ่มโทนสีร่างกายและประสิทธิภาพ ปรับปรุงอารมณ์
น้ำผลไม้และน้ำหวานของมาทิสยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สารอาหารและกรดอินทรีย์จะถูกทำลาย นั่นคือเหตุผลที่คนในท้องถิ่นชอบกินผลไม้ดิบหรือคั้นน้ำผลไม้
อันตรายและข้อห้ามในการใช้มาติสะ
ไม่พบอันตรายใด ๆ เมื่อใช้มาติสะ หากคุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป คุณสามารถแนะนำผลไม้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย
อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่า sapote ของอเมริกาใต้เป็นผลไม้เมืองร้อน และชาวยุโรปอาจพัฒนาการแพ้เฉพาะบุคคล ห้ามให้อาหารผลไม้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ผลิตภัณฑ์ใหม่มีข้อห้ามในวัยนี้
ในการประชุมครั้งแรก คุณควรหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปและดูว่าร่างกายตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างไร เนื้อมีใยอาหารสูงมาก และการใช้มากเกินไปอาจทำให้ท้องอืด ท้องอืด ลำไส้อุดตัน และคลื่นไส้
มาติสุกินอย่างไร
ชาวบ้านนิยมรับประทานผลไม้สด ผลไม้สุกแล้วดึงออกจากต้นไม้ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ ตามยาวแล้วกินเหมือนแตงโม กระดูกจะถูกลบออกพร้อมกับใยอาหารโดยการดึงกระดูก
และนี่คือวิธีการรับประทานมาติสุในร้านอาหาร:
- เปลือกหนาแน่นถูกตัดออกและเปิดออก
- กำจัดเมล็ดพืชและเส้นใยเกี่ยวพัน
- ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
เสิร์ฟเป็นน้ำผลไม้หรือน้ำหวาน การเพิ่มไอศกรีมและสลัดผลไม้เป็นที่นิยมมากขึ้น
สูตร Matisa
เช่นเดียวกับผลไม้ฉ่ำทั้งหมด คุณสามารถทำขนมจาก Sapote ของอเมริกาใต้ เพิ่มลงในไส้พาย
สูตรมาติสา:
- พุดดิ้ง … เตรียมเนื้อมาตีส 1/4 ถ้วย, ครัวซองต์แห้งเล็กน้อย 2 ชิ้น, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, คอร์นเฟลก 1/2 ถ้วยและครีมหนัก 1 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลอ้อย 1/3 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย และวานิลลาอย่างละหยิบมือ เปิดเตาอบที่ 180 ° C ตัดครัวซองต์เป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งจนเป็นสีทอง ไม่ได้ปิดเตาอบ เกลือครีมครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้มเคี่ยวเพื่อให้ข้นขึ้น ในเวลานี้แป้งจะถูกนวดจากส่วนผสมทั้งหมด ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แครกเกอร์ขูด วานิลลา คอร์นเฟลก ครีมร้อน และเนื้อผลไม้ เมื่อได้ความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แล้วให้วางแป้งในแม่พิมพ์ซิลิโคน ตั้งน้ำให้เดือดในกระทะ แม่พิมพ์วางอยู่ในน้ำเพื่อไม่ให้ของเหลวเข้าไปข้างในปิดฝาแล้วต้มจนนิ่ม หากคุณต้องการได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม ให้ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟร้อนแต่แช่เย็นก็อร่อยเหมือนกัน
- หม้อตุ๋นชีสกระท่อม … มันสะดวกมากที่จะอบจานในหม้อหุงข้าวหลายจาน คอทเทจชีส 2 ถ้วยสับขัดจังหวะในเครื่องปั่น จากนั้นเทเซโมลินา 2-4 ช้อนโต๊ะลงในชามไข่ - 2 ชิ้นครีมเปรี้ยวเล็กน้อย หลังจากที่ส่วนผสมถูกขัดจังหวะแล้ว คุณควรได้ความสม่ำเสมอของแป้ง เส้นใยอาหารและกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออกจากมาทิสเนื้อจะกระจายในเครื่องปั่นเดียวกันแล้วเปิดอีกครั้ง ชาม multicooker อุ่นเล็กน้อยทาด้วยเนยโรยด้วยเซโมลินา เทแป้งลงในแป้งแล้วใส่กลับเข้าไปในโหมด "การอบ" ตั้งแต่เริ่มต้นและเตรียมให้พร้อม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
- สมูทตี้ … มาติสาเข้ากันได้ดีกับส้ม เกรปฟรุต กล้วย แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิม ดีกว่าพันธุ์สีเขียว ไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้หลาย ๆ ชนิดมากเกินไป - ก็เพียงพอแล้วที่จะได้ส่วนผสมของรสหวาน / เปรี้ยว ในการเตรียมสมูทตี้ 3 Matis จะถูกล้างออกจากผิวหนังและเมล็ด ถ้าเป็นไปได้ พวกเขาจะกำจัดใยอาหาร ปอกแอปเปิ้ลเขียว เอาเปลือกและแกนแข็งออกด้วย ลอกเปลือกผลส้มโอแดง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเปลือกออกให้หมด ถ้าไม่อยากเสียเวลากับงานนี้ ก็แค่คั้นน้ำเกรปฟรุตออก จากนั้นจึงเติมกล้วยลงในสมูทตี้เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในเครื่องปั่น, หั่นชิ้นมาติซ่า, แอปเปิ้ล, กล้วย, เทลงในน้ำเกรพฟรุต เพื่อปรับปรุงรสชาติ ใช้ขิงขูด อบเชย หรือมิ้นต์ ก่อนเสิร์ฟ สมูทตี้สามารถทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งหรือขมด้วยกาแฟบดหรืออัลมอนด์
- สลัดผลไม้ … คุณสามารถทดลองกับองค์ประกอบที่รวมผลไม้เมืองร้อนและผลไม้ยุโรปธรรมดา การผสมผสานแบบดั้งเดิมที่สุด: มาติสา แอปเปิ้ล สับปะรดสดและกีวี น้ำสลัด: น้ำมะนาวผสมกับน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว
- มาติสา แยม … สำหรับมาทิสที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 500 กรัมและบรั่นดีครึ่งแก้ว นอกจากนี้ - แพ็คเก็ตวานิลลิน การทำความสะอาด sapote แบบอเมริกันก่อนแล้วจึงชั่งน้ำหนักเป็นสิ่งสำคัญมาก ผลไม้มีเปลือกหนาและหนาแน่นและต้องลอกออกมากเมื่อปอก เยื่อกระดาษถูกวางอย่างระมัดระวังในกระทะแม้ไม่ต้องการชิ้น เทน้ำตาลทั้งหมดทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้มีเวลาปล่อยน้ำผลไม้ ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนใส่น้ำตาลวานิลลา นำไปต้มและยกออกจากความร้อนได้ดีที่สุด ในกรณีนี้กระดาษติดจะโปร่งใส เพื่อไม่ให้ไหม้ให้คนตลอดเวลาระหว่างการต้ม ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดคอด้วยกระดาษ parchment แช่ในคอนญักอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งไว้ 3 วันในที่เย็นจากนั้นคุณสามารถลองได้
เนื้อ Matisa เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม ทางที่ดีควรใช้ไอศกรีมกาแฟแข็งเป็นพื้นฐาน เพื่อให้การนำเสนอสวยงาม เยื่อผลไม้จะถูกตัดเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากเศษของน้ำซุปข้นผลไม้ซึ่งราดไอศครีมไว้ด้านบน ซาโปเต้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมเกรปฟรุตหรือเลมอนซอฟต์ครีม
สูตรเครื่องดื่ม Matisa
เครื่องดื่มมาติสะที่ง่ายที่สุดคือน้ำผลไม้ แต่กลับกลายเป็นว่าหวานและหนืดจนดื่มยาก ดังนั้นน้ำหวานจึงมักทำจากผลไม้นี้ เครื่องดื่มโฮมเมดผสมผสานน้ำผลไม้ประเภทต่างๆ แบบใสและทึบแสง แต่ค็อกเทลที่เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารมีน้ำผลไม้จากธรรมชาติ 40-45%
สูตรน้ำทิพย์ Matisa:
- เขตร้อน … น้ำผลไม้ของมาติส เสาวรส สับปะรด มะม่วง และฝรั่งสตรอเบอร์รี่ผสมในเครื่องปั่น เติมน้ำแร่ 1/3 ที่ไม่มีแก๊ส คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ ดื่มเย็นๆ.
- รสชาติที่ไม่คาดคิด … ในเครื่องปั่น ตีเนื้อของแอปเปิ้ล มาติส และมะม่วง และเติมน้ำแตงโมแทนน้ำแร่
- น้ำหวานส้ม … ผสมน้ำส้มกับเนื้อมาติสตีด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำผึ้งให้หวาน
น้ำหวานผลไม้สดมีรสชาติที่สดใส และหากดูเข้มข้นเกินไป คุณควรเพิ่มปริมาณน้ำแร่ในองค์ประกอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ในเครื่องดื่มจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมาติส
Sapota ในอเมริกาเรียกว่าผลไม้ฉ่ำทั้งหมดที่มีรสหวานและเนื้อคล้ายเยลลี่ซึ่งมีเส้นใยอาหารและเติบโตบนต้นไม้ที่หลั่งน้ำยางข้นหนืด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขามาจากครอบครัวเดียวกัน ตัวอย่างเช่น มาติสาซึ่งมีรสชาติและคุณสมบัติคล้ายกับ sapote จากตระกูล Sapotaceae ซึ่งเป็นญาติของทุเรียน
Matisa ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเซาท์ฟลอริดาในปี 2507 ซึ่งหยั่งรากได้ดีและเริ่มเติบโตในสวนและสวนที่บ้าน เก็บเกี่ยวได้ 9 ปีหลังปลูก
เพื่อให้ผลจากรังไข่ใช้เวลา 8-8, 5 เดือน ความสุกของผลจะแสดงด้วยกลีบเลี้ยงที่โคน - มันหลุดออกมาเล็กน้อย เผยให้เห็นผิวสีอ่อน
ในสวนฤดูหนาว ต้นไม้จะเติบโตจากเมล็ด ไม่ต้องการดิน ใช้ได้ทั้งกรดและด่าง แต่ปากน้ำจะต้องคงที่ด้วยอุณหภูมิอย่างน้อย 15 ° C มาติสาเติบโตอย่างรวดเร็ว 60 ซม. ต่อปี เริ่มบานเมื่ออายุ 3 ขวบ แต่จนถึงอายุ 7-9 ขวบ ดอกไม้ก็เบ่งบาน อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเกี่ยว เนื่องจากดอกไม้ก็เหมือนกับพืชเมืองร้อนชนิดอื่นๆ ที่ผสมเกสรโดยค้างคาว
ไม้มาติสมีค่า เฟอร์นิเจอร์และของที่ระลึกทำจากมัน มีความทนทานและไม่เน่าเปื่อย
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ Matisu:
ไม่น่าเป็นไปได้ที่ชาวยุโรปจะสามารถทำความคุ้นเคยกับรสชาติของมาติซาได้ ผลไม้ไม่ได้ปลูกเพื่อขาย ชาวพื้นเมืองของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำอเมซอนรวบรวมพวกเขาในป่าและเกษตรกรฟลอริดาปลูกต้นไม้ "เพื่อตัวเอง" เพื่อเอาใจคนที่รักด้วยรสชาติที่น่าสนใจ