ผลไม้ Opuntia - รสชาติและวิธีรับประทาน

สารบัญ:

ผลไม้ Opuntia - รสชาติและวิธีรับประทาน
ผลไม้ Opuntia - รสชาติและวิธีรับประทาน
Anonim

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี คุณสมบัติที่มีประโยชน์อันตรายและข้อห้ามสำหรับการใช้งาน การกินผลไม้ของลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม สูตรเบอร์รี่ฉ่ำและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพวกเขา การปรับความสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ให้เป็นมาตรฐานเป็นคุณสมบัติที่สำคัญของผลลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม ภาวะขาดน้ำในสภาพอากาศร้อนเป็นอันตรายถึงชีวิตอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลมะขามป้อม

ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

เนื้อของผลไม้ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายโดยหมอพื้นบ้าน ถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในยาที่ผลิตเองและแนะนำให้บริโภคดิบเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามมะเดื่อ:

  • ช่วยกำจัดกระบวนการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะให้ผลขับปัสสาวะและน้ำยาฆ่าเชื้อ
  • ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและขจัดอาการบวมน้ำ
  • ขจัดอาการกระตุกของหลอดเลือดและหลอดลม ทำให้เสมหะเจือจางและเร่งการขับเสมหะในโรคของระบบทางเดินหายใจ
  • เร่งการขับสารพิษออกจากตับ ยืดอายุของตับ เซลล์ตับ
  • ป้องกันการพัฒนาของการขาดวิตามินและโรคโลหิตจางนักเดินเรือโบราณพาผลไม้ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามจากเลือดออกตามไรฟัน
  • มีฤทธิ์ฝาดและห้ามเลือด
  • ปรับปรุงการทำงานของม้ามมีผลดีต่อระบบเม็ดเลือด
  • หยุดอาการท้องร่วงและช่วยรักษาการติดเชื้อในลำไส้
  • ฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
  • เพิ่มความแรงในผู้ชายและฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์;
  • ละลายคอเลสเตอรอลซึ่งสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดและป้องกันหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ
  • ขจัดอาการเจ็บปวดของเส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis

หนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากของผลไม้กระบองเพชรลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามคือการกำจัดเซลลูไลท์ ในผู้หญิงที่ใช้เป็นประจำ ปริมาณเลือดไปเลี้ยงเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังเป็นปกติ และชั้นไขมันไม่ก่อตัว

การใช้น้ำแคคตัสภายนอกช่วยเร่งการงอกของผิวและช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากความเสียหายจากความร้อนและการเผาไหม้ของสารเคมี

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อผลไม้ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม

หญิงตั้งครรภ์
หญิงตั้งครรภ์

ขาด sabra (tsabra) - หนาม (glochidia) ปลอมตัวเป็นปุยละเอียดอ่อนซึ่งยากต่อการกำจัด หากกลืนกินเข้าไปอย่างน้อยหนึ่งตัว จะเกิดการกัดเซาะในหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร หรือลำไส้ อย่างแรกคือมีความเจ็บปวดจากนั้นก็มีกระบวนการอักเสบเฉียบพลัน เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดกลอชิเดียที่ฝังอยู่โดยไม่ต้องผ่าตัด

ข้อห้ามในการใช้ผลไม้ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามคือ: การแพ้และการล่วงละเมิดของแต่ละบุคคล การกินมากเกินไปอาจทำให้ท้องผูก ซึ่งกำจัดได้ยาก หากคุณกินผลเบอร์รี่หวานฉ่ำเท่านั้นคุณสามารถกระตุ้นการตีบของลำไส้ได้เนื่องจากอัตราการบีบตัวลดลงอย่างมาก

เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีและสตรีมีครรภ์ที่ไม่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ควรงดเว้นจากการแนะนำในเมนูประจำวัน เพื่อไม่ให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์

วิธีกินผลไม้กระบองเพชรลูกแพร์

ผลไม้แคคตัสลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม
ผลไม้แคคตัสลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม

เป็นครั้งแรกที่ชาวแอซเท็กสนใจผลเบอร์รี่ฉ่ำแสนอร่อย พวกเขาใช้มันดิบและปรุงสุก ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ในคำอธิบายการเดินทางไป "นิวสเปน" ลงวันที่ 1560 ระบุว่าเนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการมากจนไม่สามารถกินได้มาก

ก่อนกินผลมะขามป้อมต้องล้างหนามเสียก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สวมถุงมือหนังหนา ๆ และตรวจดูให้แน่ใจว่ามีน้ำไหลผ่าน

พื้นผิวของผลเบอร์รี่ควรขัดหรือแปรงด้วยแปรงจานโลหะที่อ่อนนุ่ม จากนั้นใช้นิ้วที่สวมถุงมือใต้น้ำไหลเพื่อล้างเศษหนามที่หลงเหลืออยู่ หลังจากนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าเปลี่ยนถุงมือหนาเป็นถุงมือบาง ๆ หยิบผลไม้ไว้ในมือแล้วทำการกรีดตามยาวทั้งสองข้าง เท่านั้นจึงจะสามารถใช้มือเปล่าได้

ผลไม้ที่ปอกเปลือกจากหนามจะกินสดทั้งผลแม้ว่าจะมีผิวค่อนข้างแข็ง อีกทางเลือกหนึ่งคือผ่าครึ่งผลไม้เล็ก ๆ แล้วเลือกเนื้อหอมฉ่ำด้วยช้อน พวกเขากินแคคตัสที่มีหรือไม่มีเมล็ด - ตามที่คุณต้องการ

รสชาติของลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามมีรสหวานคล้ายกับลูกพลับ บางพันธุ์มีรสจืด เปรี้ยว มีรสต้นสน ด้วยความเก่งกาจนี้ พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในทั้งอาหารคาวและหวาน

ประเภทของลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามที่เก็บเกี่ยวผลไม้แสนอร่อยซึ่งมีขนาดแตกต่างกันเท่านั้น:

  1. Opuntia กลับจากอาร์เจนตินา;
  2. ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามมะเดื่อจากอินเดีย;
  3. เม็กซิกัน เฌอร่า;
  4. สีเหลืองกำมะถันจากอาร์เจนตินาตะวันตก ผลไม้มีเส้นใยอาหารมากกว่า
  5. ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามจากเม็กซิโกตอนกลางพร้อมผลไม้ฉ่ำที่ใหญ่ที่สุด
  6. ฉ่ำสีทองกับผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กจากเม็กซิโกซึ่งคุ้นเคยกับผู้ปลูกจำนวนมาก
  7. ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามที่ทนต่อความเย็นจัดจากสหรัฐอเมริกา
  8. ส่วนใหญ่พบในแคลิฟอร์เนียเนื่องจากไม่มีการปลูกพืชผลทางการเกษตร
  9. ผลไม้ที่อร่อยที่สุดของกระบองเพชร Opuntia ficus-indica มะเดื่ออินเดีย

สูตรอาหารที่มีผลไม้ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม

แยมผลไม้ลูกแพร์
แยมผลไม้ลูกแพร์

ผลไม้กระบองเพชรถูกเพิ่มลงในสลัด, ต้ม, อบ, ทำขนม ใช้เป็นสารเติมแต่งกลิ่นหอมในเหล้าหรือค็อกเทลต่างๆ

สูตรผลไม้ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม:

  • แยม … ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและเลือกเมล็ด นี่เป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก แต่ถ้าคุณปล่อยให้พวกเขากินแยมที่อร่อยมาก ผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และรอจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา จากนั้นนำแยมไปตั้งบนไฟอ่อนจนข้น ต้องเติมน้ำมะนาวประมาณ 1/3 ถ้วยและอบเชยเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ 5 นาทีก่อนปิด หากไม่มีสารเติมแต่ง ของหวานจะดูเยิ้มเกินไป และหากปริมาณน้ำตาลลดลง ของหวานจะ "หมัก" ระหว่างการเก็บรักษา
  • แยมไวน์ขาว … มะนาวขนาดใหญ่ล้างและทำให้แห้งปลายถูกตัดจาก 2 ด้านแล้วสับละเอียดพร้อมกับผิวหนังก่อนเป็นวงหนาก่อนแล้วจึงหั่นเป็นหลายส่วน ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามไม่มีเมล็ดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดหน้า 1, 5x1, 5 ซม. หรือ 2x2 ไม่จำเป็นต้องเล็กลงมิฉะนั้นแบบฟอร์มจะไม่ถูกบันทึก มะนาวสับเทน้ำตาล 300 กรัมและทิ้งไว้ 1, 5-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น น้ำตาล 650 กรัมผสมกับไวน์ขาวหนึ่งแก้วแล้วต้มจนเนียน คุณไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออก เมื่อน้ำเชื่อมละลาย ใส่มะนาวและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือดแล้ว ให้วางซาบร้าคิวบ์ 950 กรัมลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ต้มจนข้น ค่อยๆ แกะโฟมออก หากคุณตัดสินใจที่จะผสมคุณควรทำอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในเหยือกและมันควรจะข้นตรงนั้น เมื่อเย็นตัวลงให้ม้วนฝาขึ้น
  • สลัดเม็กซิกัน … การคำนวณผลิตภัณฑ์ดำเนินการเป็น 2 ส่วน ส่วนผสมมีราคาแพง ดังนั้นอาหารอันโอชะทุกกรัมจึงมีค่า ขั้นแรก หั่นพริก 30 กรัมเป็นชิ้นเท่าๆ กัน มะเขือเทศสีเหลืองและสีแดงหวาน ผสมกับข้าวโพดกระป๋อง 20 กรัม เพิ่มเนื้ออะโวคาโด 60 กรัม, หัวหอมแดงครึ่งวงหลายวง, มะกอกดำ 6-7 ลูก, ผ่าครึ่ง, ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามสด 70 กรัม, หั่นเป็นก้อน, เพื่อหั่น ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ และผักชีสับละเอียด หากคุณต้องการรสชาติแบบเม็กซิกันที่ "แท้จริง" ให้เติมพริกไทยให้เพียงพอเพื่อเผาลิ้นของคุณ
  • ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามหวาน … ผลไม้หนาแน่นไม่มีเปลือก 600 กรัมหั่นเป็นวงกลมที่เหมือนกันแล้วแบ่งครึ่งความหนาของวงกลมควรมีอย่างน้อย 6 ซม. น้ำเชื่อมต้ม - น้ำ 400 มล. และน้ำตาล 400 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก เมื่อน้ำตาลละลายหมด ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามจะจุ่มลงในกระทะและต้มเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็นและต้มอีกครั้ง ทำซ้ำจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น จากนั้นชิ้นลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามจะกระจายบนกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลผงและปล่อยให้แห้ง
  • คาราเมล sabr … ตัดผลไม้ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ง่ายต่อการดึงออกจากลูกอมระหว่างการใช้งาน อุ่นน้ำตาลด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณขั้นต่ำ การคำนวณมีดังนี้: สำหรับเนื้อเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ ก้อนผลไม้แช่ในคาราเมลเหลวรอจนกว่าพวกเขาจะให้น้ำผลไม้เทเหล้ารัม 50 มล. ลงในกระทะแล้วเติมอบเชยเล็กน้อย ทันทีที่คาราเมลข้นขึ้นอีกครั้ง ให้นำผลไม้ออกแล้วจัดใส่จาน คาราเมลสามารถเสิร์ฟแยกกันโดยห่อด้วยไม้จิ้มฟัน
  • เสิร์ฟค็อกเทล … ผลเบอร์รี่สามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ ตัดผลไม้เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แทงแต่ละอันลงในส้อมเล็ก ๆ จุ่มด้านหนึ่งลงในช็อกโกแลตละลาย แนะนำให้กินเครื่องดื่มรสขมกับผลไม้รสหวาน
  • สูตรแยมลูกแพร์ … ปอกผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมใส่ในเครื่องปั่นแล้วสับ กรองเมล็ดพืชและเส้นใยผ่านตะแกรง ผสมน้ำกับน้ำตาลหนึ่งแก้วกับสไลด์ ใส่เพกตินครึ่งถุงแล้วตั้งไฟอ่อน กานพลู 5 แท่ง วานิลลา 1 ลูก ลูกจันทน์เทศสับ 1 ลูก เทลงในถุงผ้าก๊อซที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วจุ่มในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเทแยมลงในขวด ให้ใส่อัลมอนด์สองสามเม็ดในแต่ละขวด
  • ตัวดูดซับ … น้ำผลไม้ทำมาจากผลลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม 6 ผลตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น ในเวลานี้ละลายน้ำตาล 50 กรัมในกระทะด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน ตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำมะนาว 3 หยด ผสมส่วนผสมและใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น เมื่อทุกอย่างข้นขึ้นคุณสามารถเสิร์ฟได้

เมล็ดผลไม้จะไม่ถูกทิ้ง พวกเขาสามารถกินได้ แต่ไม่ใช่ในของหวาน เมล็ดแห้งบดเป็นผงหรือแป้งสำหรับอบ สารเติมแต่งดังกล่าวแทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของอาหาร แต่จะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์

สาระน่ารู้เกี่ยวกับผลไม้ลูกแพร์

ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามเติบโตอย่างไร
ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามเติบโตอย่างไร

ในตอนแรกกระบองเพชรถูกใช้เป็นไม้พุ่มเพื่อป้องกันไม่ให้ปศุสัตว์ถูกโจมตีโดยชาวป่า แต่ในอนาคต พวกเขาต้องละทิ้งการเพาะปลูกลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามเพื่อจุดประสงค์นี้ สัตว์เหล่านี้ชอบกิ่งก้านเนื้อและผลไม้รสหวานที่มีเข็มกลอชิเดียที่อ่อนนุ่ม แต่การสูญเสียปศุสัตว์จำนวนมากเริ่มต้นขึ้น เข็มเกาะติดกับผนังลำไส้และลำไส้อุดตันพัฒนาอย่างรวดเร็ว รั้วเริ่มก่อตัวจากกระบองเพชรชนิดอื่นที่มีหนามแข็ง

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาละทิ้งการเพาะปลูกลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม ผลไม้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางด้วย นอกจากนี้ sabras ยังใช้เป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์สำหรับแมลงคอชินีล ซึ่งร่างกายจะได้รับสีแดงเลือดนกธรรมชาติที่มีราคาแพงมาก ใช้สำหรับตกแต่งเครื่องสำอางและให้สีลิปสติกที่ต้องการ

ชาวบ้านแยกแยะประเภทของกระบองเพชรไม่ใช่ตามพันธุ์ แต่ตามสีของผลไม้: บลังก้า, สีแดงเลือดนก, อะมาริลลา, มารุน, ทูนตา เมื่อมีการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่อย่างอุดมสมบูรณ์ เทศกาลพื้นบ้านจะจัดขึ้น

วิธีกินผลไม้ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม - ดูวิดีโอ:

หากคุณใฝ่ฝันที่จะทำดอกไม้คุณสามารถได้รับประสบการณ์ครั้งแรกกับลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม โรงงานแห่งนี้ไม่ได้ตามอำเภอใจและรู้สึกดีในอพาร์ตเมนต์ธรรมดา สิ่งสำคัญคือการเลือกสายพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัด ท้ายที่สุดความร้อนไม่ได้เปิดตลอดเวลา

แนะนำ: