เรามักไม่ใช้เนื้อแกะในอาหาร แต่เปล่าประโยชน์ ลูกแกะอบกับซอส tkemali กับมันฝรั่งจอร์เจียจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารของเนื้อแกะอบกับซอส tkemali กับมันฝรั่งจอร์เจีย
- สูตรวิดีโอ
เนื้อแกะเตาอบเป็นสูตรคลาสสิกที่เหมาะกับอาหารมื้อค่ำของครอบครัวและโต๊ะเทศกาล เนื้อออกมาอร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะถ้าปรุงในซอสเคมาลี สามารถซื้อ Tkemali สำเร็จรูปได้ แต่แม่บ้านที่ดีได้เก็บไว้ใช้ในอนาคตตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง Tkemali ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สอง หนึ่งในส่วนผสมแบบจอร์เจียนคลาสสิกคือเนื้อแกะเนื้อนุ่มกับซอสพลัมเปรี้ยวหวาน
ไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ออกมาน่ารับประทานพร้อมกับเปลือกโลกที่น่ารับประทาน คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อแกะที่ถูกต้องและอย่าให้เนื้อแกะมากเกินไปในซอส เนื้อแกะเหมาะสำหรับการย่าง เนื้อแกะนมกับเนื้อสีชมพูอ่อน แทบไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว ปริมาณไขมันมีน้อย และกลิ่นที่เป็นสีขาว เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ถึงหนึ่งปี เมื่อลูกแกะอายุมากขึ้น พวกมันจะอ้วนขึ้น มีรสชาติเข้มข้นขึ้น มีกลิ่นหอมฉุน มีไขมันสีเหลืองสูง และเนื้อแดงเข้ม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 520 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ - 400 กรัม
- ซอส Tkemali - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศจอร์เจียและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแกะอบกับซอส tkemali กับมันฝรั่งจอร์เจียสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในชาม
2. ใส่ซอส tkemali มัสตาร์ดและเครื่องเทศจอร์เจียนเนื้อแกะ ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศจอร์เจียนแบบคลาสสิก ได้แก่ ซันเนลีฮ็อป ผักชี ยี่หร่า โหระพา ผักชี มาจอแรม เป็นต้น
3. ผัดเนื้อแกะแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ซอสพลัมจะทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มและทำให้เนื้อแกะนุ่มยิ่งขึ้น
4. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศใดๆ
5. ทาเนื้อแกะหมักในชั้นที่เท่ากันบนมันฝรั่ง อย่าใส่อาหารในจานในลำดับที่กลับกัน ดังนั้นเนื้อจะถูกอบและไขมันที่ละลายและซอสจะทำให้มันฝรั่งอิ่มตัว ปิดฝาแบบฟอร์มหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟเนื้อแกะอบกับซอส tkemali กับมันฝรั่งจอร์เจียในรูปแบบที่เตรียมจานทันทีหลังจากทำอาหาร ปรากฎว่าเนื้อแกะนุ่มมากและมันฝรั่งแช่ในน้ำเนื้อหวานและเปรี้ยว ผลที่ได้คือเครื่องเคียงที่อร่อยเลิศรส
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะกับมันฝรั่งและหัวหอมอบในเตาอบ
