มันฝรั่งต้มเกลือ

สารบัญ:

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 18:35

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งต้มในเกลือ: ส่วนผสมที่จำเป็นและกฎการทำอาหาร สูตรวิดีโอ

มันฝรั่งต้มเกลือเป็นอาหารประจำชาติของสเปนที่มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะคานารี มันดูไม่แตกต่างจากมันฝรั่งที่เรารู้จักในเครื่องแบบมากนัก อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการทำอาหารมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งส่งผลให้อาหารอร่อยพร้อมเปลือกเกลือแห้งซึ่งรับประทานได้เช่นกัน

ในหมู่เกาะคะเนรี อาหารจานนี้มักปรุงจากมันฝรั่งพันธุ์พิเศษ ผักนี้มีขนาดเล็กและมี "ตา" จำนวนมากอยู่บนพื้นผิว สำหรับสูตรของเราสำหรับมันฝรั่งต้มในเกลือควรใช้ลูกอ่อนแม้ว่าหัวเล็ก ๆ แบบเก่าก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องมีคุณภาพดีและไม่ทำลายผิว

ในขั้นต้นจานถูกเตรียมในน้ำทะเลเนื่องจากเนื้อไม่อิ่มตัวไม่เพียง แต่ด้วยเกลือ แต่ยังมีกลิ่นหอมของทะเลด้วย นอกจากนี้ น้ำเกลือที่สูงชันยังช่วยให้จุดเดือดสูงขึ้น ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสของผักที่ต้มเล็กน้อย ดูเหมือนอบมากกว่า ตอนนี้คุณสามารถใช้เกลือแกงในการปรุงอาหารได้ แต่ควรใช้เกลือทะเลเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริง

ต่อไปเรานำเสนอสูตรที่มีรูปถ่ายมันฝรั่งต้มในเกลือพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียด

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 24 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 4
เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 600 กรัม
เกลืออาหารทะเล - 250 g
น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำมันฝรั่งต้มในเกลือทีละขั้นตอน

1. ก่อนปรุงมันฝรั่งต้มในเกลือ ต้มน้ำในกระทะและเติมเกลือ ผัดจนละลายหมด

2. ล้างหัวให้สะอาดใต้น้ำไหล เปลือกควรสะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้แปรงได้ สิ่งสำคัญคืออย่าทำลายพื้นผิวเพื่อไม่ให้เกลือซึมเข้าไปในมันฝรั่ง ใส่ผักในน้ำเกลือ

3. นำไปต้มและปรุงอาหารโดยไม่มีฝา ไม่แนะนำให้เจาะหัวอีกเพื่อตรวจสอบความพร้อม โดยปกติ 20 นาทีก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะสุกเต็มที่ น้ำจำนวนมากจะระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร และเนื่องจากคุณจำเป็นต้องทำมันฝรั่งต้มในเกลือที่มีเปลือกแห้ง ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือเมื่อพร้อม จากนั้นเราก็นำกระทะไปตั้งบนเตาอีกครั้งแล้วตั้งไฟปานกลางโดยเขย่าตลอดเวลา วิธีนี้จะทำให้ของเหลวที่เหลือระเหยและทำให้พื้นผิวแห้ง ควรมีรอยย่นเล็กน้อยและเคลือบด้วยเกลือสีขาวที่เห็นได้ชัดเจน ไม่ต้องปอกเปลือกก่อนเสิร์ฟ เพราะ เปลือกยังกินได้