สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาคาร์พสีเงินในเตาอบ: การเลือกปลาที่มีคุณภาพ รายการส่วนผสมเพิ่มเติม และกฎสำหรับการเตรียมอาหารจานปลาแสนอร่อย สูตรวิดีโอ
ปลาคาร์พสีเงินในเตาอบเป็นวิธีง่ายๆ ในการอบปลาโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศที่ไม่จำเป็น มันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานปลาทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อนุ่มหอมและอร่อยมาก
เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก และสิ่งที่ยากที่สุดคือการเลือกซากที่มีคุณภาพ ในการปรุงปลาคาร์พสีเงินแสนอร่อยในเตาอบ คุณต้องใช้ปลาสดหรือปลาแช่เย็นที่มีน้ำหนัก 2 ถึง 4 กิโลกรัม มีไขมันเพียงพอและไม่มีกระดูกเล็ก ดวงตาควรสดใส เหงือกสีชมพู และไม่มีเมือก ตาชั่งเรียบเป็นมันเงา เมื่อกดแล้วจะรู้สึกถึงความยืดหยุ่นไม่มีรอยบุบ มีกลิ่นคาวที่มีส่วนผสมของกลิ่นหอมของสาหร่ายและบ่อ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าปลาแช่เย็นถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้นๆ ดังนั้นหลังจากซื้อแล้ว คุณต้องเริ่มทำอาหารทันที
สำหรับการปรุงปลาคาร์พสีเงินในเตาอบ คุณสามารถซื้ออาหารแช่แข็งได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องดูวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง สิ่งที่อันตรายที่สุดคือการชั่งน้ำหนักปลาแช่แข็ง เพราะไม่มีการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะยังใช้งานได้และจัดเก็บอย่างเหมาะสม ชิ้นที่ปอกเปลือกออกจากตาชั่งจะดีที่สุด อายุการเก็บรักษาในแบบฟอร์มนี้นานถึง 4 เดือน
การใช้มะนาวในจานปลาเป็นเทคนิคดั้งเดิม ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ช่วยฟื้นฟูผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีกลิ่นและรสเปรี้ยวเล็กน้อยแก่เนื้อ คุณสามารถใช้น้ำมะนาวในการดอง ในสูตรของเราเราแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งหลังจากการอบจะไม่เพียง แต่ตกแต่งรูปลักษณ์ของซากเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานด้วยความยินดีอีกด้วย
สำหรับสีเขียวและกลิ่นหอมสดใสของปลาคาร์พสีเงินอบ ให้เติมผักชีฝรั่ง เข้ากันได้ดีกับรสปลา แน่นอนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัวคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสต่างๆได้ ดังนั้นโรสแมรี่, โหระพา, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, มาจอแรม, กานพลู, กระวาน, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศมีความเหมาะสม คุณต้องระวังเครื่องเทศแบบตะวันออกซึ่งหนักเกินไปสำหรับอาหารประเภทปลา
ต่อไปเราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายปลาคาร์พสีเงินในเตาอบด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่งสด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 35 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พสีเงิน - 1-1.5 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- Dill - 50 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารปลาคาร์พสีเงินในเตาอบด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง
1. ก่อนอบปลาคาร์พสีเงินในเตาอบ ให้เตรียมซากปลา ขั้นแรกให้ล้างออกให้สะอาด จากนั้นเราก็เปิดช่องท้องและเอาเครื่องในออกทั้งหมด ตัดครีบและหางออกทั้งหมดด้วยกรรไกรทำครัว ด้วยมีดคมเราผ่าซากด้านหนึ่ง ถูให้ทั่วพื้นผิวด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
2. แบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นกิ่งเล็กๆ ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเราใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในปลาในแต่ละแผลและใส่เข้าไปในช่องท้องเล็กน้อย
3. ก่อนปรุงปลาคาร์พสีเงินในเตาอบ ให้ตัดกระดาษรองอบชิ้นใหญ่ออกแล้วห่อปลาที่เตรียมไว้ลงไป
4. จากนั้นเราก็ทำซองจดหมายฟอยล์แน่นปานกลาง บนแผ่นอบเราส่งไปที่เตาอบที่ 180-200 องศา นำเข้าอบ 30-40 นาที จนสุก ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที เปิดซองเพื่อทำให้ปลาแห้งเล็กน้อย แล้วให้ส่วนบนเป็นสีทองสวยงาม
5. ปลาคาร์พเงินเพื่อสุขภาพและอร่อยกับมะนาวและผักชีฝรั่งในเตาอบพร้อมแล้ว! เราจัดเสิร์ฟบนจานสวย ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร กับเครื่องเคียงจานโปรด ซอสสำหรับปลาและผัก
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1.ปลาคาร์พสีเงินในกระดาษฟอยล์
2. ปลาคาร์ฟเงินอบทั้งตัว