สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยว: รายการผลิตภัณฑ์และกฎสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อย สูตรวิดีโอ
สตูว์ไก่กับครีมเปรี้ยวเป็นเนื้อไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากซึ่งไม่ได้ปรุงในเตาอบ แต่อยู่ในกระทะ และเพื่อให้เนื้อออกมาสมบูรณ์แบบ เราจะปิดฝาให้พอดีกับจานอย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็มีรูสำหรับเอาไอน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถใช้ multicooker ได้เช่นกัน มีฟังก์ชันดับไฟพิเศษ
สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ขาไก่ ในกระบวนการเคี่ยวจะคงรูปร่างได้ดีและดูน่ารับประทานมากเมื่อปรุงเสร็จ เราใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือละลาย หากต้องการคุณสามารถใช้ปีก 8 ปีกหรือเต้านมเดียว ปีกจะชุ่มฉ่ำและมีไขมันมากขึ้น แต่มีเนื้อน้อยลง เต้านมจะแห้งและผอมลง
การเพิ่มที่จำเป็นคือหัวหอม น้ำผลไม้ดูดซับเนื้อได้ดีทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ
ส่วนประกอบที่สำคัญคือซอสครีมซึ่งเราจะเคี่ยวเนื้อ เราปรุงด้วยน้ำและแป้งเพื่อให้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะหนาขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
สำหรับสารปรุงแต่งรส เราใช้เกลือและพริกไทยตามธรรมเนียม เช่นเดียวกับผงกะหรี่ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยเฉพาะ แต่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมแรงและสดใส ต่อไปนี้เป็นสูตรที่สมบูรณ์พร้อมรูปถ่ายไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 101 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 25 นาที
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ - 2 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- แกง - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสำหรับซอส - 1 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารไก่ตุ๋นกับครีมในกระทะ
1. ก่อนอื่น เราเตรียมไก่ เราล้าง ตัดไขมันส่วนเกินและผิวหนังออก เราตัดขาแต่ละข้างที่ขาส่วนล่างและต้นขาที่ข้อต่อ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยป่น และผงกะหรี่ - ถูให้ทั่วพื้นผิว ปอกหัวหอมล้างและสับอย่างหยาบด้วยมีด เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ตอนนี้คุณต้องล้างมือให้สะอาดเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำและแช่เนื้ออย่างรวดเร็ว
2. ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วถูด้วยมือของคุณ เราปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง ช่วงเวลานี้สามารถขยายได้ถึง 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ หัวหอมและเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและเนื้อในนั้นเป็นเวลาหลายนาที ไฟควรจะสูงเพื่อสร้างเปลือกไก่กรอบซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำ หัวหอมก็ควรเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมในขั้นตอนนี้ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ทอดได้ 3-5 นาที
4. ต่อไป เตรียมซอส ในชามลึกรวมแป้งกับน้ำจนเนียนเพื่อให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัว จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน
5. เทซอสครีมเปรี้ยวสำเร็จรูปลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุกประมาณ 35-45 นาที ในกระบวนการ ให้พลิกชิ้น 2-3 ครั้งเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ เราตรวจสอบว่าเนื้อตุ๋นด้วยมีดได้ดีเพียงใด: เราทำการตัดลึก หากน้ำสีชมพูไหลออกมา จำเป็นต้องขยายเวลาทำอาหารอีก 10 นาที
6. เป็นเครื่องเคียง ข้าวต้มน้ำเกลือใส่ใบกระวานก็อร่อย เราใช้เสิร์ฟจานโดยวางที่ด้านล่างของจาน วางไก่สองสามชิ้นไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
7. ไก่ตุ๋นฉ่ำและนุ่มพร้อมครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมแล้ว! เสิร์ฟแยกซอสครีมเปรี้ยวที่ข้นในระหว่างการตุ๋นและหั่นผักหรือผักดอง
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. ไก่ที่อร่อยที่สุดในครีม
2. สูตรสำหรับไก่ในครีมเปรี้ยว