สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาคาร์พสีเงินในแป้ง: รายการส่วนผสมและขั้นตอนของการเตรียมจานปลาแสนอร่อย สูตรวิดีโอ
เนื้อปลาคาร์พสีเงินในแป้งเป็นอาหารปลาแม่น้ำที่อร่อยมากที่สามารถรับประทานเป็นอาหารว่างหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ตัวเลือกนี้ยังสะดวกมากที่จะนำติดตัวไปปิกนิกหรือระหว่างทางเพราะปลาที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเมื่ออุ่นเท่านั้น
ปลาคาร์ปเงินเป็นปลาที่มีเนื้อค่อนข้างมาก ดังนั้นชิ้นเนื้อจึงนุ่ม สำหรับสูตรนี้คุณต้องเอาซากที่มีน้ำหนัก 3-4 กก. สิ่งนี้จะรับประกันได้ว่ากระดูกชิ้นเล็ก ๆ จะไม่ติดอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้วและจะน่ารับประทาน
สำหรับสูตรปลาคาร์พสีเงินในแป้ง การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อซื้อซากทั้งหมด เราจะตรวจสอบความยืดหยุ่นด้วยการสัมผัสเพียงนิ้วเดียวและประเมินลักษณะที่ปรากฏ ตาไม่ขุ่นสะอาด ผิวเป็นมันเงา เหงือกสีชมพูไม่มีเมือก ครีบและหางไม่แห้งยืดหยุ่น เราตรวจสอบความสดของสเต็กเพื่อความยืดหยุ่น และประเมินจากสีและกลิ่น มีกลิ่นคาวเฉพาะและกลิ่นของบ่อและสาหร่าย ปลาแช่แข็งมีเฉดสีหม่น นุ่มและเปราะบาง ในระหว่างกระบวนการทอดของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาและทำให้ได้จานที่อร่อยและแห้งน้อยลง วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือการซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ ปฏิเสธที่จะไปตลาดที่เกิดขึ้นเอง
เพื่อเพิ่มรสชาติและกลบกลิ่นคาวเล็กน้อย ให้เติมมะนาวแสนสดชื่นลงในสูตร โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการเพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น
เราเตรียมแป้งจากไข่แป้งและนม การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้จะให้ขนที่หนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำสูงสุดของแต่ละชิ้น
ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของปลาคาร์พสีเงินในแป้ง เทคโนโลยีนี้ง่ายมากและจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่น่าพอใจได้ในเวลาอันสั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 190 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาคาร์พสีเงิน - 1 กก.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ
- นม - 60 มล
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 20 มล
ขั้นตอนการปรุงเนื้อปลาคาร์พสีเงินในแป้ง
1. หมักปลาก่อน นำเนื้อออกจากซาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดและปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เตรียมแป้งให้ผสมนมกับไข่ในภาชนะที่ลึก ผสมกับปัดหรือส้อมจนเนียน
3. จากนั้นใส่แป้ง ความสอดคล้องควรจะค่อนข้างหนาเพื่อให้ขนที่เขียวชอุ่มก่อตัวบนตัวปลาเมื่อปรุงอาหาร
4. จากนั้นม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้งทีละชิ้น
5. เราจุ่มลงในมวลไข่และนมที่เตรียมไว้เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดเช่นเดียวกับในสูตรของเราที่มีรูปถ่ายของปลาคาร์พสีเงินในแป้ง
6. ใส่น้ำมันพืชในกระทะร้อนแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นเปลือกที่สวยงาม ปลาจะสุกเร็วมาก ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในกระทะเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นจะชุ่มฉ่ำน้อยลง
7. เมื่อพร้อมแล้ว นำเนื้อออกแล้ววางบนกระดาษชำระหรือตาข่ายโลหะเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน จากนั้นใส่จานธรรมดาหรือกับเครื่องเคียง
8. เนื้อปลาคาร์พสีเงินฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการในแป้งพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและมะนาวฝานเป็นแว่น หากต้องการให้โรยด้วยพริกไทยดำด้านบน
ดูสูตรวิดีโอด้วย:
1.วิธีทำปลาคาร์พเงินชุบแป้งทอด