เบื่อซอสมะเขือเทศแบบเดิมๆ แล้วหรือยัง? จากนั้นทำ tkemali จากลูกพลัมเป็นเนื้อสัตว์สำหรับฤดูหนาว ตรวจสอบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและค้นหาว่าเครื่องปรุงรสนั้นเตรียมได้เร็วแค่ไหน สูตรวิดีโอ
Tkemali เป็นซอสเผ็ดที่มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย เช่นเดียวกับอาหารประจำชาติของประเทศแถบภูเขา น้ำสลัดมีสมุนไพรและเครื่องเทศจากธรรมชาติมากมาย ดังนั้นนอกจากจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คนที่ไม่แนะนำให้ใช้ซอสคือคนที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้เล็กส่วนต้น
กลายเป็นซอสคลาสสิกที่มีรสหวานอมเปรี้ยว การเก็บเกี่ยวสามารถทดแทนซอสมะเขือเทศเทียมและสารเติมแต่งอื่นๆ ในเมนูของครอบครัวได้ การปรุงรสในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารของเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก เข้ากันได้ดีกับพาสต้า พืชตระกูลถั่ว และมันฝรั่ง ตามเนื้อผ้าในจอร์เจีย tkemali ทำจากพลัม tkemali สีเหลืองหรือสีแดงเปรี้ยว (ลูกพลัมเชอร์รี่หลากหลายชนิด) หรือ blackthorn ในคอเคซัส พวกมันเติบโตอย่างมากมายทั้งในป่าและในแปลงส่วนตัว ในประเทศของเรา ซอสปรุงจากลูกพลัมหลากหลายชนิดที่มีอยู่ เป็นที่น่าสังเกตว่า tkemali เป็นซอสแคลอรี่ต่ำ (41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และไม่มีไขมันเพียงกรัมเดียว ดังนั้นซอสจึงกระจายเมนูได้หลากหลายแม้ในขณะที่กำลังลดน้ำหนัก
ดูวิธีการเตรียมซอส lingonberry สำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาวด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 41 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 500 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกขม - 1 ฝัก
- Hops-suneli - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 หัว
การเตรียมพลัม tkemali สำหรับเนื้อทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เตรียมอาหารทั้งหมด ล้างลูกพลัมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปอกพริกหวานและขมออกจากเมล็ดด้วยพาร์ติชั่นล้างและทำให้แห้ง ปอกกระเทียม
ซอสออกมาค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นให้เลือกปริมาณพริกไทยสำหรับตัวคุณเอง เริ่มต้นด้วย 1/3 ของฝักหรือข้ามพริกไทยไปเลยหากคุณไม่ต้องการน้ำสลัดรสเผ็ด
2. ติดตั้งเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางแล้วส่งอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป: ลูกพลัม พริกหยวก และพริกขี้หนู
3. ใส่มวลผักและผลไม้ลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกด คุณสามารถเสริมน้ำซุปข้นพลัมด้วยสมุนไพร (ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) สับด้วยเครื่องปั่น
4. เกลือมวลและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด: ฮ็อพ suneli พริกไทยร้อนและน้ำตาล
5. ตั้งหม้อบนเตาแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้ว ขันอุณหภูมิให้อยู่ในระดับปานกลางและปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ลองซอสและปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ถ้ามันเปรี้ยวเกินไปก็ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามลำดับและในทางกลับกัน
เทซอสที่เตรียมไว้ลงในขวดหรือขวดที่สะอาดและคอกว้าง ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น หากคุณจะทำ tkemali จากลูกพลัมสำหรับเนื้อในฤดูหนาว ให้เก็บมันไว้ในขวดที่มีน้ำมันพืชและเก็บไว้ในที่เย็น ระบายน้ำมันอย่างระมัดระวังก่อนใช้
ดูวิดีโอสูตรการทำซอสบ๊วยสำหรับฤดูหนาว (tkemali)
