คำอธิบายของเห็ดบลูไจโรโพรัส สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในร่างกายผลของมัน มันมีผลกระทบอะไรกับร่างกาย, อาการที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในกรณีที่ถูกล่วงละเมิด สูตร Gyroporus
อันตรายและข้อห้ามต่อไจโรโพรัสสีน้ำเงิน
เนื่องจากลักษณะที่ปรากฏ เห็ดนี้จึงค่อนข้างยากที่จะสับสนกับพิษ แต่มีข้อยกเว้น เห็ดที่เรียกว่าซาตานนั้นเป็นของตระกูลเดียวกันกับเขาซึ่งมีพิษมากแม้ในปริมาณน้อย เช่นเดียวกับไจโรพอรัส คู่แข่งที่กินไม่ได้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด แต่ก้านและแผ่นสปอร์ของมันมีสีแดงเข้ม
ผลที่ตามมาของการใช้ไจโรโพรัสสีน้ำเงินมากเกินไป:
- ท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง … หลายคนรู้ว่าเห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักและย่อยยาก ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เคี้ยวแต่ละชิ้นให้ละเอียด บดอาหารที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น หรือเอาก้านที่เป็นเส้นๆ ออก หากคุณบริโภคไจโรโพรัสจำนวนมากซึ่งมีไฟเบอร์ ไคติน และสารที่ย่อยไม่ได้ คุณอาจรู้สึกเหนื่อย บวม เจ็บปวด และอยากอาเจียน
- พิษจากโลหะหนัก … เมื่อเก็บเห็ดในที่ที่มีมลพิษคุณอาจเดาไม่ได้ว่ามีอะไรอยู่ในองค์ประกอบ ก่อนที่จะใส่ลงในจานโดยตรง แนะนำให้ปรุงให้สุก ไม่เพียงแค่แปรรูปเส้นใยเท่านั้น แต่ยังต้องกำจัดสารอันตรายบางชนิดด้วย การกินไจโรพอรัสมากเกินไปก็เหมือนกับเชื้อราชนิดอื่นๆ ที่เพิ่มปริมาณไอออนของสารก่อมลพิษ ทำให้อาเจียน ปวดศีรษะและหน้าอก และหมดสติ อย่าลืมปรึกษาแพทย์หากคุณรู้สึกไม่สบายหลังจากรับประทานเห็ด
ข้อห้ามอย่างยิ่งต่อไจโรโพรัสสีน้ำเงิน:
- โรคระบบย่อยอาหาร … หากคุณประสบกับโรคอย่างใดอย่างหนึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงความเครียดในทางเดินอาหาร และไม่ทำความคุ้นเคยกับเห็ดเลย หากต้องการทราบอาการเฉพาะเจาะจงมากขึ้นว่าอาหารชนิดใดที่คุณทำได้และไม่สามารถทำได้ ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ
- ปฏิกิริยาระหว่างยา … ประเด็นนี้คล้ายกับข้อแรก แต่ใช้ไม่ได้เฉพาะกับโรคของระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้กับโรคทั่วไปด้วย สารออกฤทธิ์ของเห็ดสามารถเปลี่ยนแปลงผลของยาได้ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ
เห็ดช้ำมีข้อห้ามสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ สำหรับประเภทผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 5 ปี และอายุเกิน 60 ปี ขอแนะนำว่าอย่ารับประทานเห็ดเลย เนื่องจากร่างกายจะมีปัญหาในการย่อยอาหารอย่างมาก ส่งผลให้ประโยชน์ของอาหารดังกล่าวมีโทษน้อยกว่ามาก. ตั้งแต่ 5 ถึง 10 ขวบและจาก 50 ถึง 60 ก็คุ้มค่าที่จะ จำกัด ส่วนหรือใช้ผงเห็ด
สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดด้วย เพื่อไม่ให้ผลกระทบต่อร่างกายของทารกที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้
ตำรับอาหารที่มีไจโรโพรัสสีน้ำเงิน
เห็ดนี้อยู่ในประเภทที่กินได้ แต่หายากมาก ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว มันถูกระบุไว้ในสมุดปกแดง
สูตร Blue Gyroporus
- ซุปผักกับเห็ดและผลไม้แห้ง … ในการเตรียมจานนี้ด้วยไจโรโพรัสสีน้ำเงินเราต้องการ: เห็ด 5 อัน, มันฝรั่ง 5 อัน, ผักหรือน้ำมันมะกอก 30 มล., สมุนไพรพวงเล็ก ๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, อย่างใดอย่างหนึ่งหรือรวมกัน), ลูกพรุน (5 ชิ้น), ลูกเกดกำมือ 2 หัวกลาง ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงน้ำซุป แนะนำให้แช่ "รอยฟกช้ำ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำอุ่น แล้วสะเด็ดน้ำออกหลังจากต้มอย่างดีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วน้ำจะถูกระบายออกแล้วเทน้ำใหม่ลงไปต้มต่ออีก 20 นาที (ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารในภายหลัง) สายพันธุ์เห็ดที่เสร็จแล้ว (เราปล่อยให้น้ำซุป) ตัดตามอำเภอใจทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมมันฝรั่งและลูกพรุน ผลไม้แห้งเทน้ำร้อนสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็ระบายออก ในกระทะที่อุ่นแล้วให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเติมน้ำหรือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะเคี่ยวสักครู่ นำของเหลวที่เหลือจากการต้มเห็ดไปต้ม ใส่ผัก ลูกเกด และลูกพรุนลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหัวหอมจากกระทะ เห็ดสับ เกลือและเครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ปิดไฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ซุปเห็ดมีรสชาติดีขึ้น ให้ต้มสักสองสามชั่วโมง
- หม้อตุ๋นบัควีทกับเห็ดไจโรพอรัส … จานที่ผิดปกตินี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ในการสร้างสี่ถึงห้าเสิร์ฟให้ใช้ครีมเปรี้ยว 400 มล., บัควีท 250 กรัม, หัวหอมเล็ก 2 ต้น, เนยโฮมเมด 50 กรัม, ไจโรโพรัสประมาณ 1 กิโลกรัม, ไข่ไก่สองสามฟอง, เกลือและเครื่องเทศ ถัดไปต้มซีเรียลใส่เนยลงในโจ๊กที่เสร็จแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ เราหั่นหัวหอมและเห็ด ทอดในกระทะ ในภาชนะเดียวที่เหมาะสำหรับการอบรวมบัควีท, หัวหอมกับเห็ด, ไข่ 2 ฟองและครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, ปรุงรสอย่างดี จานอบในเตาอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวที่เหลือ
- พายเห็ดใหญ่ … สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้: นมหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, แป้ง 300 กรัม, ยีสต์แห้งหนึ่งถุง, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เนื้อไก่ 200 กรัม, กระเทียมสองสามกลีบ, ไจโรโพรัส 200 กรัม, 50 ชีสดัตช์กรัม, สมุนไพรหนึ่งกำ, น้ำมันสำหรับทอดและน้ำสลัด, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงไป แล้วใส่แป้ง เราห่อส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น สำหรับการเติมให้หั่นเนื้อและเห็ดทอดจนเปลือกปรากฏขึ้นใส่กระเทียมและสมุนไพรในกระบวนการ รวมมวลสำเร็จรูปกับชีสขูดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ แบ่งแป้งที่พอดีออกเป็น 2 ชิ้นแล้วคลึง เราใส่อันแรกลงในกระทะที่ทาไขมันแล้วเติมด้วยไส้และปิดด้วยแผ่นที่เหลือบีบขอบและทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา ในเตาอุ่น อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทาเนยที่ด้านบนสุด
- ผัดกับงาและบร็อคโคลี่ … ใช้บรอกโคลี 400 กรัม, เห็ดในปริมาณเท่ากัน, ครีมเปรี้ยว 40 กรัม, น้ำมันสำหรับทอด, หัวหอมขาว 2 ต้น, งาสองช้อนโต๊ะ, กรีนหนึ่งพวง ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็ม ผัดหัวหอมและเห็ดจนนิ่ม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบ เติมด้วยครีมเปรี้ยว แล้วโรยหน้าด้วยงา จานพร้อมเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับไจโรโพรัสสีน้ำเงิน
สายพันธุ์นี้ได้รับการอธิบายและจัดระบบครั้งแรกโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศส Jean Baptiste Bulliard สีของเห็ดอ่อนอาจมีตั้งแต่มะกอกจนถึงสีเหลืองอ่อน โดยมีการกระจายสีที่ไม่สม่ำเสมอและส่วนที่ "กดทับ" บนฝา ด้านล่าง รูขุมขนมีสีอ่อน และส่วนที่เสียหายอาจเป็นสีเขียว สีเหลือง สีม่วง หรือแม้แต่สีม่วง เห็ดที่โตแล้วมีลำต้นยาวตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. มีลักษณะเป็นหัว เต็มไปด้วยแกนอ่อนที่สัมพันธ์กับส่วนนอกหนาแน่น
ไจโรโพรัสดิบเก็บได้ไม่ดีนักและสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้สองสามวันเท่านั้น เห็ดสามารถแห้งและเก็บเกี่ยวได้ง่ายสำหรับฤดูหนาวหรือดองและปิดในขวดโหล ดูวิดีโอเกี่ยวกับไจโรโพรัสเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน:
ไจโรโพรัสสีน้ำเงินแม้จะหายาก แต่ก็เป็นเชื้อราที่ผิดปกติและมีสุขภาพดี ตัวแทนของสายพันธุ์นี้มีธาตุเหล็ก ทองแดง สังกะสี วิตามิน B และ D จำนวนมาก เสริมสร้างกระดูกและปรับปรุงการย่อยอาหารพวกเขาสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวระหว่างอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้รวบรวมไว้ล่วงหน้าในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา "รอยฟกช้ำ" แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนกับเห็ดพิษ แต่สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับไจโรพอรัสนั้นกินไม่ได้เนื่องจากมีรสขม