อาหารอะไรไม่ควรกินตอนท้องว่าง เพราะอะไร? กินอะไรเป็นอาหารเช้า: อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ด้วย ผลเสียของการอดอาหารมื้อเช้า นักโภชนาการส่วนใหญ่กล่าวว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน อันที่จริง อาหารที่เรากินในตอนเช้าไม่เพียงแต่กำหนดอารมณ์และระดับของการทำงานตลอดทั้งวัน แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพของเราด้วย ผลกระทบนี้เป็นบวกหรือลบขึ้นอยู่กับการเลือกอาหารเช้า มาดูกันว่าคุณกินอะไรไม่ได้ในตอนเช้า และอะไรที่ไม่เพียงแต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังเป็นที่พึงปรารถนาอีกด้วย
ทำไมอาหารเช้าจึงเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน?
ทุกวันนี้หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากความเหนื่อยล้าเรื้อรัง - พวกเขาบ่นว่าขาดพลังงาน อารมณ์ไม่ดี อาการง่วงนอนอย่างต่อเนื่อง เป็นที่น่าสังเกตว่าคนส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่ไม่กินอาหารเช้า แต่อย่าเชื่อมโยงสุขภาพที่ไม่ดีกับการปฏิเสธอาหารที่สำคัญที่สุด
และทำไมในความเป็นจริงมันเป็นสิ่งสำคัญที่สุด? ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับอาหารมื้อเช้าของคุณที่จะโน้มน้าวให้คุณตื่นเช้า 15 นาทีและยังคงรับประทานอาหารเช้าอยู่:
- ลดโอกาสการเกิดโรคถุงน้ำดี … ถ้าเราไม่กินอาหารเช้า แสดงว่าร่างกายขาดสารอาหารเป็นเวลานานเกินไป ตั้งแต่อาหารเย็นเมื่อวานจนถึงมื้อเที่ยงของวันนี้ ซึ่งก็คือประมาณ 12-17 ชั่วโมง การขาดวิตามินและแร่ธาตุใหม่ไม่เพียงแต่สร้างความเครียดให้กับร่างกายเป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังมีการผ่าตัดถุงน้ำดีอย่างง่าย ซึ่งเพิ่มโอกาสในการพัฒนาโรครวมถึงการก่อตัวของนิ่ว
- ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด … หัวใจวายส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในตอนเช้า ในเวลานี้ "การเกาะเป็นก้อน" ของเกล็ดเลือดจะเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นที่สุด การรับประทานอาหารในตอนเช้าอาจส่งผลต่อกระบวนการนี้ และลดโอกาสเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
- ลดความอยากทานอาหารว่างอย่างต่อเนื่อง … การรับประทานอาหารเช้าทำให้คุณควบคุมความอยากอาหารได้ และโอกาสในการกินมากเกินไปในระหว่างวันก็ลดลง นอกจากนี้ มื้อเช้าเร่งการเผาผลาญ 3-4% ซึ่งสำคัญมากสำหรับการรักษาความสามัคคี
- ลดโอกาสการเกิดโรคเบาหวาน … การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการไม่ทานอาหารเช้าเป็นหนทางตรงไปสู่โรคเบาหวาน การทดลองขนาดใหญ่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ พวกเขาทำงานร่วมกับกลุ่มโฟกัสที่มีเด็กนักเรียน 4,000 คน และด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงพบว่าเครื่องหมายที่บ่งชี้ความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวานนั้นมักพบในเลือดของนักเรียนที่ไม่รับประทานอาหารเช้า นอกจากนี้ ผู้ที่ละเลยอาหารเช้าพบว่ามีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าผู้ที่ไม่ได้รับ
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง … เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับตัวเลขที่น่าทึ่ง นักวิทยาศาสตร์พบว่าอาหารเช้าเพิ่มประสิทธิภาพได้ถึง 30% จากอาหาร สมองจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส ซึ่งเป็นเชื้อเพลิงหลัก หากปราศจากมัน มันก็ไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ ตามสถิติแล้ว คนที่รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำจะเครียดน้อยกว่าคนที่ไม่รับประทานอาหารเช้า อย่างที่คุณเห็น อาหารเช้าไม่ใช่แค่เรื่องของความอิ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพและอารมณ์ของคุณด้วย
อาหารอะไรที่กินตอนท้องว่างไม่ได้?
แน่นอน อาหารเช้าควรประกอบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ - ทุกคนเข้าใจดีว่าคุณไม่ควรเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอันตรายที่เห็นได้ชัด นี่เป็นความคิดที่ไม่ดีสำหรับมื้ออาหารใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้า นอกจากนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่อาหารเช้าจะต้องมีความสมดุล เพื่อให้พลังงานที่ได้รับจากอาหารเช้ากินเวลานานอย่างไรก็ตาม อาหารเช้าที่เหมาะสมไม่เพียงเกี่ยวกับสัจพจน์ที่ชัดเจนทั้งสองนี้เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีรายการอาหารที่ดูเหมือนจะไม่เป็นอันตรายเลย แต่ในตอนเช้าจะดีกว่าที่จะไม่กินด้วยเหตุผลอย่างใดอย่างหนึ่ง มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้คืออะไร
ผลิตภัณฑ์ยีสต์
ยีสต์ระคายเคืองเยื่อบุของท้องว่างและนำไปสู่การผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้น ดังนั้น หากคุณไม่ต้องการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยความหนักเบาในท้องของคุณ จงรู้ว่าขนมปังกับกาแฟแก้วโปรดของคุณไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ามีการเติมยีสต์ลงในขนมปังเกือบทุกชนิด ไม่ใช่แค่ขนมอบเท่านั้น หากคุณไม่สามารถปฏิเสธนิสัยการกินแซนวิชในตอนเช้าได้ ให้มองหาขนมปังที่ปราศจากยีสต์หรืออบเอง
ขนม
ไม่ควรเริ่มต้นวันใหม่ด้วยของหวานทุกประเภท เนื่องจากเป็นภาระหนักสำหรับตับอ่อนซึ่งอันที่จริงเพิ่ง "ตื่นขึ้น" การใช้ขนมในขณะท้องว่างในทางที่ผิดนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวาน ดังนั้นหากคุณมีความโน้มเอียงที่จะเป็นโรคนี้ คุณต้องระวังเป็นพิเศษกับช่วงเช้าที่แสนหวาน
ผลิตภัณฑ์นม
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม โยเกิร์ตไม่ใช่อาหารเช้าที่ดี มันจะไม่ทำอันตรายมากนัก แต่ก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากกรดไฮโดรคลอริกซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากในขณะท้องว่าง จะเพียงแค่กัดกร่อนแบคทีเรียกรดแลคติก ซึ่งมีคุณค่ามากสำหรับโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ
ผลไม้
หากเราพูดถึงสิ่งที่คุณไม่สามารถกินในขณะท้องว่างจากผลไม้ ลูกแพร์ ผลไม้รสเปรี้ยว และกล้วย จะถูกรวมอยู่ในรายการต้องห้าม อดีตเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากมีเส้นใยหยาบมากเกินไปซึ่งสามารถทำร้ายเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารที่ไม่ได้เตรียมไว้ได้
ไม่ควรกินกล้วยในขณะท้องว่างเพราะในกรณีนี้แมกนีเซียมที่บรรจุอยู่ในนั้นในปริมาณมากจะถูกดูดซึมเร็วเกินไปและจะเพิ่มภาระในหัวใจอย่างมากในขณะที่ผลไม้แปลกใหม่นี้กินทางด้านขวา ในทางกลับกัน เวลาจะช่วยให้อวัยวะหลักของเราทำงานได้ดีขึ้น
สุดท้ายนี้ เรามาอธิบายกันว่าทำไมผลไม้รสเปรี้ยวถึงไม่ใช่อาหารเช้าที่ดีที่สุด ความจริงก็คือพวกเขาอุดมไปด้วยกรดผลไม้ซึ่งเมื่อกินเข้าไปในขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้รวมทั้งมีส่วนทำให้เกิดโรคอันตรายเช่นโรคกระเพาะและแผลพุพอง
ผัก
มีผักต้องห้ามสำหรับอาหารเช้าด้วย ใน "บัญชีดำ" ตำแหน่งผู้นำถูกครอบครองโดยพวกเราทุกคนที่มีชื่อเสียงแตงกวาและมะเขือเทศ อดีตเมื่อบริโภคในขณะท้องว่างจะนำไปสู่อาการเสียดท้องท้องอืดท้องเฟ้อและไม่สบายทั่วไปในกระเพาะอาหารและหลังสามารถกระตุ้นการพัฒนาของแผล - เนื่องจากการมีอยู่ของกรดในพวกเขาซึ่งเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารมากเกินไป น้ำผลไม้และกลายเป็น "ก้าวร้าว"
เครื่องเทศ
เครื่องเทศในตอนเช้าเป็นข้อห้ามอีกประการหนึ่งเนื่องจากเพิ่มการผลิตน้ำย่อย - ในขณะท้องว่างเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาและสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคต่าง ๆ ของระบบย่อยอาหาร
ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารปรุงสำเร็จรสเผ็ด เค็ม และรมควันต่างๆ เช่น ปีกไก่ ปลาเค็ม ผักดองทำเอง เป็นต้น
เครื่องดื่ม
อาหารที่ไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่าง ได้แก่ เครื่องดื่มอัดลม ทำให้การไหลเวียนโลหิตในกระเพาะอาหารลดลง และอาหารย่อยและดูดซึมได้ยากขึ้น โปรดทราบว่าเครื่องดื่มเย็น ๆ รวมทั้งน้ำมีผลเช่นเดียวกัน ดังนั้นหากคุณมีนิสัยที่ดีต่อสุขภาพในการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยน้ำสักแก้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น นิสัยจะไม่เกิดประโยชน์แต่เป็นอันตราย …
ตอนเช้ากินอะไรดีคะ?
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าห้ามกินอะไรเป็นอาหารเช้า ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะพูดถึงว่าอาหารประเภทใดที่ควรรับประทานในตอนเช้า:
- ข้าวต้ม … ใช่ แม่ของฉันพูดถูกเมื่อเธอยืนกรานว่าไม่มีอะไรจะดีไปกว่าโจ๊กสำหรับมื้อเช้า โดยทั่วไปแล้วซีเรียลใด ๆ ก็เหมาะสม แต่ควรกินข้าวโอ๊ตบัควีทหรือโจ๊กข้าวโพด และนั่นเป็นเหตุผลข้าวโอ๊ตสามารถห่อหุ้มเยื่อเมือกและปกป้องจากการกระทำของกรดไฮโดรคลอริก และยังมีเส้นใยที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี โจ๊กบัควีทช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี วิตามินและแร่ธาตุมากมาย โจ๊กข้าวโพดช่วยขจัดสารพิษและสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย รวมทั้งเกลือของโลหะหนัก นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และสามารถอิ่มตัวได้เป็นเวลานาน
- ถั่วงอก … หลายคนเชื่อว่าถั่วงอกเป็นเพียงเทรนด์แฟชั่นอีกอย่างหนึ่งในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพที่ร่ำรวยในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ที่จริงแล้ว บรรพบุรุษของเราบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างเป็นระบบในอาหาร และสังเกตเห็นผลกระทบเชิงบวกต่างๆ ต่อร่างกาย ถั่วงอกข้าวสาลีจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้า มันจะช่วยทำให้ลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้อง และยังเติมวิตามินที่สำคัญให้ร่างกาย เช่น โทโคฟีรอล (วิตามินอี) และกรดโฟลิก (B9) ต้นกล้าเพียงสองช้อนโต๊ะมี 15% ของปริมาณรายวันของครั้งแรกและ 10% ของวินาที
- ไข่ … อีกหนึ่งตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเช้า ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการกินไข่เป็นอาหารเช้าระหว่างวันจะช่วยดูดซับแคลอรีได้น้อยลง คุณลักษณะนี้ต้องใช้ประโยชน์จากผู้ที่กำลังลดน้ำหนักรวมถึงผู้ที่รู้สึกอยากทานอาหารว่างที่ไม่แข็งแรงอยู่เสมอ
- เบอร์รี่ … ไอเดียอาหารเช้าที่ดีคือแตงโมเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด มันจะช่วยให้คุณเติมของเหลวในร่างกายได้ดี นอกจากนี้ไลโคปีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของทารกในครรภ์ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและป้องกันความบกพร่องทางสายตา นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะกินบลูเบอร์รี่ในขณะท้องว่าง จากการศึกษาพบว่าหากคุณรับประทานเบอร์รี่นี้เป็นประจำในตอนเช้า ระบบเผาผลาญและความดันโลหิตของคุณก็จะปกติ นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังเป็นลางดีสำหรับการพัฒนาความจำ
- ขนมปังโฮลเกรนไร้ยีสต์ … ขนมปังไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอย่างที่หลายคนเชื่อ ในทางกลับกัน ขนมปังบางชนิดก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน การเลือกธัญพืชที่ปราศจากยีสต์ทั้งเมล็ดจะทำให้ร่างกายของคุณได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม เวลาที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือในตอนเช้า เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง และควรลดการบริโภคลงในตอนเย็น
- ถั่ว … การเริ่มต้นวันใหม่ด้วยถั่วเป็นอีกความคิดที่ดี หากรับประทานในขณะท้องว่าง จะทำให้กรดในกระเพาะเป็นปกติดี และโดยทั่วไปจะส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
- ที่รัก … ผลิตภัณฑ์นี้กินในตอนเช้าจะช่วยปลุกร่างกายโดยรวมรวมทั้งชาร์จพลังงานที่จำเป็นเป็นเวลานาน โบนัสเพิ่มเติมคือผลในเชิงบวกต่อระดับสมองและเซโรโทนิน ใช่ ไม่ใช่แค่ช็อกโกแลตที่ช่วยกระตุ้นฮอร์โมนแห่งความสุข
และยังไม่เพียงแต่สามารถ แต่ยังต้องดื่มน้ำสักแก้วก่อนอาหารเช้า ถ้าคุณไม่ชอบดื่มน้ำบริสุทธิ์ ให้เปลี่ยนเป็นน้ำดีท็อกซ์โดยเติมน้ำผึ้งและ/หรือมะนาว อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้ลืมนิสัยนี้ คุณสามารถวางไว้ข้างเตียงในตอนกลางคืน
บางทีตามกฎเหล่านี้ก็ไม่ยากที่จะสร้างแผนอาหารเช้าในอุดมคติ: เป็นการดีที่จะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยซีเรียลโดยควรสลับกันเป็นระยะเพื่อไม่ให้เบื่อ วาไรตี้ยังสามารถทำกับไข่เจียว แซนวิชโฮลวีตกับไข่หรือน้ำผึ้งและถั่ว ไม่มีใครจะดุคุณถ้าคุณทำน้ำมันมะกอกลงบนขนมปัง ใส่ชีสหรืออกไก่สักชิ้นแม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่รวมอยู่ใน TOP ที่มีประโยชน์ที่สุด แต่ก็จะไม่ทำอันตรายอะไรอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ให้จับตาดูความสมดุลของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ความสม่ำเสมอที่นี่คือ: โปรตีนช่วยรักษาพลังงานและความอิ่มแปล้ ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าในหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะหิวมาก
อาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามสำหรับอาหารเช้าจะแสดงในตาราง:
| อาหารต้องห้าม | ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต |
| ผลิตภัณฑ์ยีสต์ | ข้าวต้ม |
| ขนม | ถั่วงอก |
| ผลิตภัณฑ์นม | เบอร์รี่: บลูเบอร์รี่และแตงโม |
| ผลไม้: กล้วย ลูกแพร์ ผลไม้รสเปรี้ยว | ไข่ |
| ผัก: แตงกวาและมะเขือเทศ | ขนมปังโฮลวีต |
| เครื่องเทศทั้งหมด | ถั่ว |
| เครื่องดื่ม: โซดาและเย็นทั้งหมด | ที่รัก |
อาหารอะไรที่ไม่สามารถกินในขณะท้องว่างได้ - ดูวิดีโอ:
ตอนนี้คุณรู้ว่าไม่เพียงแต่จะกินอะไรในตอนเช้าเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทใดที่ไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่างด้วย คำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณมีพลังงานจนถึงเวลาอาหารกลางวันและยังช่วยรักษาสุขภาพของคุณอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่เชื่อว่าอาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญ นี่คือข้อเท็จจริงสุดท้าย: อาหารเช้าที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษคือข้าวโอ๊ตและไข่ และของชาวอเมริกัน - ซีเรียลหวานและน้ำส้มจากถุง และอย่างที่คุณทราบ ประเทศที่สองมีสุขภาพที่แย่กว่าประเทศแรกมาก