ทำไมเมล็ดข้าวสาลีถึงมีประโยชน์? พวกเขามีวิตามินอะไรบ้างและมีแคลอรีสูงแค่ไหน? ใช้สำหรับโรคอะไร? เมล็ดข้าวสาลีงอกมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไร? เนื้อหาของบทความ:
- องค์ประกอบทางเคมี
- คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวสาลี
- วิธีการงอกเมล็ดข้าวสาลีที่บ้าน
- ประโยชน์ของข้าวสาลีงอก
- อันตรายและข้อห้าม
ข้าวสาลีเป็นพืชล้มลุกในตระกูลซีเรียลและเป็นหนึ่งในพืชตระกูลแรกที่มนุษย์เชี่ยวชาญ
ข้าวสาลีแม้แต่ในพระคัมภีร์ยังถูกกล่าวถึงว่าเป็นพืชขนมปังที่สำคัญและมีประโยชน์มากที่สุด และปาเลสไตน์โบราณในพันธสัญญาเดิมเรียกว่า "ดินแดนแห่งข้าวสาลี"
มันมีมูลค่าสูงเสมอในสมัยกรีกโบราณและนักกีฬาในช่วงการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกกินเฉพาะข้าวบาร์เลย์และขนมปังข้าวสาลีซึ่งโฮเมอร์เรียกว่า "ขนมปังสำหรับผู้ชาย"
สำหรับชาวสลาฟ เมล็ดธัญพืชเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองมาโดยตลอด และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ ที่จริงไม่เหมือนกับข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต ข้าวสาลีเป็นเรื่องยากที่จะเก็บรักษาในฤดูแล้งและน้ำค้างแข็ง พวกเขาไม่พอใจกับการเก็บเกี่ยวที่ดีทุกปีดังนั้นแป้งสาลีจึงมีมูลค่ามหาศาลและปรากฏบนโต๊ะของคนธรรมดาในช่วงวันหยุดเท่านั้น
องค์ประกอบของเมล็ดข้าวสาลี: วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และแคลอรี
นักวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจในองค์ประกอบทางเคมีของซีเรียลที่สำคัญที่สุดมาโดยตลอด จากการศึกษาเมล็ดข้าวสาลีจำนวนมาก เป็นที่ทราบกันดีว่ามีแป้งประมาณ 50–70% และคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ข้าวสาลีประกอบด้วยไขมันพืช แร่ธาตุ (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ฯลฯ) วิตามิน (B6 "อ่านว่า อาหารอื่นๆ มีวิตามิน B6", B2, B1, PP, C และ E)
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าในช่วงเวลาของการงอกของเมล็ดข้าวสาลีที่ความเข้มข้นของยาปฏิชีวนะและสารกระตุ้นการเจริญเติบโตเพิ่มขึ้นหลายครั้ง: ตัวอย่างเช่นในขณะที่เมล็ดงอกเนื้อหาของวิตามินบี 2 เพิ่มขึ้น 10 เท่า คุณสมบัติที่น่าทึ่งของเมล็ดพืชงอกดังกล่าวอธิบายคุณสมบัติการรักษาของเมล็ดพืชเหล่านี้ในร่างกายมนุษย์
ในเมล็ดพืชงอก สารที่ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ จะถูกทำลายไปบางส่วนแล้ว ธัญพืชเหล่านี้มีเส้นใยและน้ำตาลจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย
ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดข้าวสาลีอ่อน
ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 305 กิโลแคลอรี:
- โปรตีน - 11, 8 กรัม
- ไขมัน - 2, 2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 59.5 g
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดข้าวสาลี
ธัญพืชเหล่านี้ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีเส้นใยซึ่งเป็นตัวกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพของการเคลื่อนไหวของลำไส้ การรับประทานรำข้าวสาลีช่วยป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน และทำให้น้ำหนักของบุคคลเป็นปกติ
เพกตินที่มีอยู่ในซีเรียลนี้ช่วยลดการเน่าเสียโดยการดูดซับสารที่เป็นอันตรายและรักษาเยื่อเมือกในลำไส้
เกลือโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในข้าวสาลีกระตุ้นการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกและทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายจึงแนะนำให้ใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงรวมทั้งฟื้นฟูการหลั่งน้ำนมในช่วงหลังคลอด (สตูว์แป้งทอดหรือฮาลวาเหลว) ข้าวสาลีใช้สำหรับอาการท้องร่วงที่เรียบง่ายและมีเลือดปน (ด้วยความช่วยเหลือของยาต้มเศษขนมปังข้าวสาลี)
นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ รักษาภาวะมีบุตรยากบางรูปแบบในผู้หญิงและผู้ชาย (น้ำผลไม้สดจากข้าวสาลีดิบหรือจมูกข้าว ครึ่งแก้วก่อนอาหาร 20 นาที วันละ 2-3 ครั้ง)
พืชชนิดนี้มีผลดีต่อปอด ลดอาการไอและอาการเจ็บหน้าอก (ยาต้มรำกับน้ำผึ้ง
การใช้แป้งข้าวสาลีอุ่นกับน้ำมันอัลมอนด์หรือยาต้มจมูกข้าวสาลีมีผลดีในการรักษาอาการไอรุนแรงและโรคอักเสบอื่น ๆ ของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
จมูกข้าวสาลี: ประกอบด้วยสารที่มีคุณค่าทางชีวภาพมากมาย - วิตามินบี โปรตีน วิตามินอี โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก และกรดไลโนเลอิก
ข้าวสาลีงอก:
การบริโภคถั่วงอกเป็นประจำสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้
วิธีการงอกข้าวสาลีในบ้านของคุณ?
ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างเมล็ดธัญพืช วางบนจานรองแล้วเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นปิดเมล็ดธัญพืชด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ ประมาณ 1 วัน เมล็ดธัญพืชจะแตกหน่อและรับประทานได้ ใช้เมล็ดข้าวสาลีที่รับประทานได้เท่านั้น ห้ามใช้เมล็ดพืชที่หว่าน เพราะสามารถผ่านการบำบัดล่วงหน้าด้วยสารพิษพิเศษ
วิธีการรักษาเมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อ? ใส่ถั่วงอกลงในจานแห้งและแช่เย็น เวลาเก็บรักษา - 2-3 วัน ถั่วงอกเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุด
วิดีโอ: วิธีการงอก
ประโยชน์ของข้าวสาลีงอก:
- ธัญพืชมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งใช้ในการสร้างเซลล์
- เนื่องจากเปลือกของธัญพืชไม่ได้ถูกกำจัดออกไป ถั่วงอกจึงเป็นแหล่งของเส้นใยพืช ซึ่งทำให้กระบวนการทางเดินอาหารเป็นปกติและช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- วิตามินอีในเมล็ดพืชงอกต่อสู้กับอนุมูลอิสระและเซลล์ได้รับการปกป้องจากผลการทำลายล้าง
- เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่ออุดมไปด้วยธาตุสังกะสี มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูเซลล์ และในผู้ชาย การขาดเซลล์ดังกล่าวอาจนำไปสู่ภาวะมีบุตรยาก
วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวสาลีงอก
อันตรายและข้อห้ามของเมล็ดข้าวสาลีงอก
ข้าวสาลีงอกไม่ดีสำหรับทุกคน อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้กลูเตนและเป็นแผลในกระเพาะอาหารในช่วงที่กำเริบ เช่นเดียวกับโรคของระบบทางเดินอาหาร
การงอกยังไม่แนะนำให้ใช้โดยเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีและคนในช่วงหลังผ่าตัดอาจเป็นอันตรายได้
สำหรับคนอื่น ๆ ข้าวสาลีแตกหน่อจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ถั่วงอกเป็นอาหารเช้า ผลต่อสุขภาพก็จะเป็นผลดีเท่านั้น