สิ่งที่ต้องทำที่บ้านจากข้าวในการอดอาหาร? ท็อป 4 สูตรอร่อยติดมันกับข้าว เคล็ดลับการทำอาหารและความลับของเชฟ
คุณตัดสินใจที่จะถือ Great Lent? จากนั้นสร้างร่างกายใหม่ให้ถูกต้องสู่โหมดการทำงานใหม่ เพื่อไม่ให้รู้สึกหิวและไม่เลิกทานอาหารที่คุ้นเคย เราขอเสนอสูตรอาหารไม่ติดมัน TOP-5 ที่มีผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอย่างข้าว เมนูข้าวไม่ติดมันจะปรับร่างกายให้เข้ากับอาหารใหม่ได้อย่างง่ายดาย และคุณจะได้รับประทานอาหารที่หลากหลาย
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับของเชฟ
- ข้าวรับกลิ่นของสินค้าที่มาพร้อมกันได้ดี ดังนั้นอย่ารีบปฏิเสธ pilaf ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ รวมข้าวกับผักส่วนใหญ่: หัวหอม, แครอท, กระเทียม สามารถนำมาผสมกับเห็ดสำหรับทำสลัด นอกจากนี้ ข้าวยังผสมกับผลไม้และผลไม้แห้งหลากหลายชนิด (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) เครื่องเทศทุกชนิดจะเพิ่มรสชาติให้กับข้าว
- ข้าวมีหลายประเภท สำหรับเครื่องเคียงทั่วไป ให้เลือกพันธุ์เมล็ดยาว ข้าวเมล็ดกลมหรือเมล็ดขนาดกลางไม่เหมาะกับเครื่องเคียง
- เลือกข้าวหนึ่งห่อที่มีเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสีให้มากที่สุด ข้าวหักจะหุงเร็วกว่าข้าวทั้งเมล็ด ดังนั้นในจานที่เสร็จแล้วพวกเขาจะต้มและจับเป็นก้อน
- สัดส่วนการหุงข้าวแบบคลาสสิกคืออัตราส่วน 1: 2 ของข้าวต่อน้ำ แล้วจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม ปกติจะใช้น้ำต้มข้าว แต่ข้าวจะอร่อยกว่าถ้าต้มในน้ำซุปผัก
- เครื่องเคียงที่สวยงามและอร่อยจะกลายเป็นข้าวหากผัดในน้ำมันพืชล่วงหน้าในกระทะแล้วเทของเหลวและต้ม
กะหล่ำปลีม้วนกับข้าว เห็ด และมะกอก
กะหล่ำปลีแบบลีนกับข้าว เห็ด และมะกอกมีรสชาติเข้มข้นจากการเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มชิ้นฟักทองทอดและถั่วขาวต้มลงในไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลียัดไส้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 169 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 250 กรัม
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- มะกอก - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องปรุงรสตามชอบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำกะหล่ำปลีกับข้าวเห็ดและมะกอก:
- ล้างหัวกะหล่ำปลี นำช่อดอกที่สกปรกด้านบนออก แล้วเอามีดขนาดใหญ่ใส่ตอ จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงกะหล่ำปลีด้วยด้ามจับสักสองสามนาที ใช้มีดอีกอันตัดใบบนที่โคนตอไม้แล้วเอาออก ดังนั้นให้ค่อยๆเอาจำนวนใบที่ต้องการออกจากส้อมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
- ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ เพื่อล้างกลูเตนทั้งหมดและต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง
- ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช
- ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ เมื่อความชื้นที่ปล่อยออกมาระเหยหมดแล้ว
- ปรุงรสด้วยเห็ดหอม ผัดหัวหอมกับเห็ดจนเหลืองทอง
- ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตัดมะกอกเป็นวง
- รวมอาหารทั้งหมดยกเว้นใบกะหล่ำปลีกับแครอทและคนให้เข้ากัน
- ตัดแมวน้ำออกจากใบกะหล่ำปลีวางบนเคาน์เตอร์แล้ววางไส้ไว้ด้านบน
- ห่อใบกะหล่ำปลีในซองหรือม้วนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
- วางกะหล่ำปลีม้วนในจานที่ทนไฟได้ ปิดด้วยแครอททอดด้านบน แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ ถ้าข้นให้เจือจางด้วยน้ำ
- เคี่ยวกะหล่ำปลีกับข้าว เห็ด และมะกอกในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที
ซุปข้าวไม่ติดมัน
ซุปข้าวแบบลีนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอดอาหารมื้อแรกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทุกวัน แม้ว่าจะสามารถปรุงได้ในวันธรรมดาและองค์ประกอบสามารถปรับเปลี่ยนได้และสามารถเพิ่มเห็ด, บวบ, ถั่วเขียว ฯลฯ ลงในส่วนผสมพื้นฐานได้
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 120 กรัม
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
- ถั่วลันเตา - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำซุปข้าวไม่ติดมัน:
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในหม้อหุงต้ม เติมหัวด้วยน้ำและปรุงอาหารบนเตา
- ล้างข้าวให้สะอาดเพื่อล้างกลูเตนออกทั้งหมด แล้วใส่มันฝรั่งลงในหม้อ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งและข้าวเกือบสุก
- ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับให้ละเอียด ส่งผักไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ
- ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว และใส่ในกระทะ
- จากนั้นใส่ถั่วลันเตา คุณสามารถใช้แช่แข็ง
- เพิ่มชิ้นมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศแทน
- ลิ้มรสมันฝรั่งกับข้าวจนสุก ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
ลูกชิ้นปลา
ลูกชิ้นปลาแบบลีนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อคู่ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มและฉ่ำไม่น้อย ในขณะเดียวกันสูตรข้าวปลาบดก็เรียบง่าย
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 200 กรัม
- เนื้อปลา - 400 กรัม
- หัวหอมหลอด - 0.5 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำ - ตามต้องการ
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทำลูกชิ้นปลา:
- ล้างข้าวให้สะอาด ปิดด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วต้มภายใต้ฝาบนไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่ง
- ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
- ล้างเนื้อปลา ตากให้แห้ง แล้วหมุนสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- รวมปลาสับ ข้าวต้ม หัวหอมทอด และเซโมลินา ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นทั้งหมดและเพิ่มปริมาตรและเนื้อสับจะเหนียวมากขึ้น
- ใช้มือจุ่มน้ำมันปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้านในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลาง
- เทน้ำเดือด 200 มล. ลงในกระทะที่มีลูกชิ้นทอดเพื่อให้ด้านล่างปิดอย่างน้อย 1 นิ้ว
- ต้ม ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวลูกชิ้นปลาด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที
สลัดข้าว
ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีไขมันต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย สลัดข้าวไม่ติดมันเบาพอ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ประกอบด้วยผักนานาชนิด
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 8 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 100 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
- พริกแดงหวาน - 100 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
- ข้าวโพด - 100 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- กุ้ยช่ายฝรั่ง - 4 ขน
- มะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น –0.5 ช้อนชา
การทำสลัดข้าวไม่ติดมัน:
- ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น เทลงในหม้อที่มีก้นหนา เทน้ำ 500 มล. เกลือและปรุงอาหารภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม ทำให้ข้าวสุกเย็นสนิทแล้วโอนไปยังชามสลัด
- ปอกแครอทล้างตะแกรงแล้วใส่ข้าว
- ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนแล้วส่งแครอท
- หากใช้พริกหยวกแช่แข็ง ข้าวโพด และถั่วลันเตา ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนแล้วใส่ส่วนผสมลงในชาม
- หากใช้พริกสด ให้ล้าง ปอกเปลือกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เทน้ำเดือดบนข้าวโพดสดกับถั่วเขียวแล้วปรุงแยกกันเป็นเวลา 2-5 นาที
- สับผักชีฝรั่งและหัวหอมซีลีเนียมและเพิ่มลงในสลัดข้าวไม่ติดมัน
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เติมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
- ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
