สูตรอาหาร 4 อันดับแรกพร้อมรูปถ่ายเห็ดติดมันที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับ สูตรวิดีโอ
เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในเมนูลีน พวกเขามีโปรตีนจำนวนมากที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ดี นอกจากนี้อาหารที่มีรสชาติน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นอาหารไม่ติดมันกับเห็ดจะมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อสัปดาห์สุดท้ายของการเข้าพรรษาก่อนอีสเตอร์กลายเป็นเรื่องที่รุนแรงที่สุด วัสดุนี้มี TOP-4 ของสูตรลีนยอดนิยมที่มีเห็ด คุณยังสามารถจัดวันหยุดกับพวกเขาโดยไม่ต้องกลัวว่าจะหยุดเข้าพรรษา
คุณสมบัติของการทำอาหารกับเห็ด
- สำหรับอาหาร เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดพอชินี ชานเทอเรล เห็ดแอสเพน เห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง มอเรล เห็ดนม มักใช้
- เห็ดทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบ, เค็ม, ดอง, แห้ง, แช่แข็ง คาเวียร์เตรียมจากพวกเขาเพิ่มในสลัด, หลักสูตรแรก, ชิ้นเนื้อ, แซนวิช, ซีเรียล เห็ดใช้ในการเตรียมซอส, ไส้สำหรับพาย, สตูว์เนื้อวัว, หม้อปรุงอาหาร เห็ดย่างแสนอร่อยยัดไส้ในแป้งรวมกับผักและสมุนไพร
- จะดีกว่าที่จะไม่พกเครื่องเทศจำนวนมากเพราะ พวกเขาจะกีดกันรสชาติเห็ดที่เป็นลักษณะเฉพาะของจาน
- เห็ดประเภทหลักจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 6 ชั่วโมง (แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดนางรม - ไม่เกินหนึ่งวัน) ดังนั้นให้ดำเนินการโดยเร็วที่สุด: ล้างทำความสะอาดเติมน้ำเค็มและกรดเพื่อไม่ให้กลายเป็นสีดำในอากาศ ใช้ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือและกรดซิตริก 2 กรัม ยิ่งคุณปรุงเห็ดได้เร็วเท่าไรโดยใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย วิตามินและสารอาหารก็จะยิ่งสะสมอยู่ในเห็ด ในขณะเดียวกัน แชมปิญองก็แช่ไม่ได้เพราะ พวกเขาดูดซับน้ำอย่างแข็งขันกลายเป็นน้ำและไม่มีรส
- แม้จะมีโปรตีนในเห็ด แต่ร่างกายก็ดูดซึมได้ไม่ดีและคุณค่าทางโภชนาการของพวกมันก็น้อย ฝาเห็ดมีเส้นใยเห็ดน้อยจึงย่อยได้ง่ายกว่าขา เห็ดแห้งบดละเอียดจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า
มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อยและน่าพอใจ - มันฝรั่งไม่ติดมันกับเห็ด พวกเขาอร่อยแม้ว่าขั้นตอนการเตรียมการจะลำบากเล็กน้อย อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องจริงสำหรับตารางเทศกาลถือศีลอด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 259 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 100 กรัมสำหรับแป้ง
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แชมเปญ - 0.5 กก.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - หยิก
ทำอาหาร zraz มันฝรั่งกับเห็ด:
- ล้างเห็ดสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนความชื้นระเหยหมด
- ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผัดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว ไส้ไม่ควรเปียกจนเกินไปเพราะ ไส้ฉ่ำสามารถทำให้แป้งมันฝรั่งนิ่มและ zrazy จะปั้นยากและแตกเป็นชิ้นเมื่อทอด
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนุ่ม ระบายน้ำทั้งหมดแล้วบดหัวในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ใส่เกลือ น้ำตาล แป้งลงในมันฝรั่งบด แล้วคนให้แป้งเหนียวแต่เป็นพลาสติก ถ้ามันไม่ขึ้นเลย ให้เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือลดปริมาณแป้ง
- ชุบน้ำด้วยมือ บีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1-1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปั้นเป็นแพนเค้กหนา 1 ซม. วางไส้เห็ดแช่เย็นไว้ (1.5 ช้อนชา) แล้วปั้นเป็นพาย อย่าปั้นผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่มาก ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งพลิกคว่ำในกระทะได้ง่ายขึ้น
- ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- ทอดมันฝรั่ง zrazy กับเห็ดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ซุปเห็ดแชมปิญอง
ซุปเห็ดไร้มันแสนอร่อยและรสชาติถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างที่ทราบกันดีว่าเห็ดสามารถบริโภคได้แม้ดิบดังนั้นพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ไม่จำเป็นต้องใส่เห็ดจำนวนมากลงในซุป แม้ว่าความอิ่มตัวของจานจะขึ้นอยู่กับปริมาณของเห็ดก็ตาม
วัตถุดิบ:
- Champignons - 8-10 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 20 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำซุปเห็ดแชมปิญองแบบลีน:
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และกระเทียม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทสับกระเทียมผ่านการกด
- ล้างเห็ดและสมุนไพร หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์แล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะส่งมันฝรั่งลงไปแล้วต้ม
- ในกระทะในน้ำมัน ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทจนหน้าแดงอ่อนและอ่อน
- เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ในตอนท้ายของการทำซุปเห็ดแชมปิญอง ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในหม้อ ต้มเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา
สลัดถั่วและเห็ด
สลัดถั่วและเห็ดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้จะเป็นไขมันน้อยก็ตาม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น อาหารสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างแท้จริง จึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้
วัตถุดิบ:
- ถั่วแห้ง - 180 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แชมปิญอง - 250 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ขนมปังไรย์ - 3 ชิ้น
การทำสลัดถั่วและเห็ด:
- แช่ถั่วแดงไว้ล่วงหน้า 5-6 ชั่วโมง สีขาวไม่สามารถแช่ จากนั้นเทถั่วลงในตะแกรงและกรอง วางลงในหม้อ เติมน้ำลงไป ต้มจนสุกโดยไม่ใส่เกลือ
- ปอกล้างและหั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดผัก กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะที่ผักผัด เทน้ำมันพืชลงไปถ้าจำเป็น แล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางจนของเหลวที่ออกจากเห็ดระเหยหมด
- ในกระทะที่มีเห็ดบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที
- กรองถั่วต้มผ่านตะแกรง ผสมกับเห็ด แครอท และหัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน
- หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนกรอบ เพิ่มลงในสลัดถั่วและเห็ด คนอีกครั้งและให้บริการอุ่นหรือเย็น ถ้าคุณไม่เสิร์ฟทันที ให้ใส่ครูตองซ์ก่อนเสิร์ฟ
แชมปิญองดอง
แชมเปญดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่สามารถรับประทานคนเดียวหรือใส่ในสลัด คุณสามารถหมักมันได้อย่างรวดเร็วหรือจะทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นรสชาติและกลิ่นก็จะเข้มข้นขึ้น
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 500 กรัม
- น้ำ - 500 มล
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 6-9% - 50 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล
- ออลสไปซ์ - 7-10 ถั่ว
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มัสตาร์ด - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
การทำเห็ดดอง:
- ล้างและปอกเปลือกแชมเปญ ตัดผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 2 ส่วนแล้วปล่อยให้ผลเล็กไม่บุบสลาย
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน มัสตาร์ด กระเทียม และเติมน้ำมันพืช
- ส่งกระทะไปที่เตานำไปต้มเพิ่มเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- ใส่เห็ดในโหลแก้ว ปิดด้วยน้ำดองร้อน เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
