สูตรอาหาร 4 อันดับแรกพร้อมรูปถ่ายอาหารปลาไม่ติดมันที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
อาหารปลามีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเพราะ ร่างกายขาดวิตามินและสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะช่วยผู้ที่ถือศีลมหาพรตก่อนเทศกาลอีสเตอร์เมื่อต้องปฏิบัติตามศีลและกฎเกณฑ์ทั้งหมด ในช่วงที่ถือศีลอดมีวันที่ไม่เข้มงวดที่จะอนุญาตให้กินอาหารประเภทปลา ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรอาหารไม่ติดมันที่อร่อยและราคาไม่แพงจากปลา TOP-4
เคล็ดลับการทำเมนูปลา
- ปลาสามารถตอบสนองรสนิยมที่ซับซ้อนที่สุด จะต้ม ทอด อบ ตุ๋น ย่าง ซุปทำจากปลา pilaf ซูชิ ฯลฯ
- บางครั้งปลาแม่น้ำมีกลิ่นเหมือนโคลน ให้ล้างซากในน้ำเกลือเย็น คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์
- ปลาส่วนใหญ่มีเนื้อฉ่ำมีโครงสร้างที่หลวมและละเอียดอ่อน ดังนั้นบางครั้งเมื่อทอดในกระทะเนื้อจะสลายตัว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นในระหว่างการอบร้อน ให้ทอดปลาในแป้งหรืออบให้ทั้งตัว
- ทอดปลาเล็กทั้งตัวใหญ่ - หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง มิฉะนั้น เปลือกจะเริ่มแห้งบนพื้นผิว และเนื้อภายในจะยังไม่ทอดและจะดิบ
ข้าวหน้าปลาไหล
เค้กปลากับข้าวและสมุนไพรชุ่มฉ่ำอร่อยและอบได้ดี นี่เป็นอาหารง่ายๆ ในชีวิตประจำวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับครอบครัวแสนอร่อย ซึ่งปรุงเสร็จภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง สามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้สำหรับสูตร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาคอด - 400-450 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หลายกิ่ง
- ข้าว - 70 กรัม
- แป้ง - สำหรับชุบเกล็ดขนมปังทอด
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำเค้กปลากับข้าว:
- ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกภายใน 20-25 นาทีหลังจากต้มใต้ฝา
- ละลายเนื้อปลาที่อุณหภูมิห้อง ล้าง แห้ง และบดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียดแล้วสับผักให้ละเอียด
- ใส่หอมหัวใหญ่ สมุนไพร ข้าวปรุงกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสปลา
- นวดเนื้อสับแล้วตีให้เข้ากัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ยกขึ้นด้วยมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรง ทำเช่นนี้ประมาณ 20-25 ครั้ง การตีเนื้อสับจะทำให้ดูสวยงาม ยืดหยุ่นมากขึ้น จะเกาะติดกับชิ้นเนื้อได้ดีและจะไม่แตกเป็นชิ้นๆ ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
- แปรงฝ่ามือด้วยน้ำมันพืช หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และขนมปังในแป้ง
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชิ้นทอดเป็นเวลา 2, 5-3, 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาหม้อ ปิดไฟ ทิ้งไว้ 5-7 นาที
ปลาในแป้ง
ความอุดมสมบูรณ์ทางอาหารในปัจจุบันทำให้คุณสามารถปรุงอาหารปลาชนิดใดก็ได้ วิธีปรุงที่พบบ่อยที่สุดคือการทอดในกระทะ ตัวอย่างเช่นมันมักจะกลายเป็นปลาทอดในแป้งที่ฉ่ำและสง่างาม
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา - 500 กรัม
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 3 ชิ้น
- นม - 200 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- แป้งสาลี - 200 กรัม
ทำอาหารปลาในแป้ง:
- ล้างเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณมีปลาทั้งตัว ให้หั่นตามยาว แล่แล้วผ่ากระดูกกลางออก นอกจากนี้ ซากทั้งหมดยังสามารถหั่นเป็นสเต็ก และปลาตัวเล็ก ๆ สามารถทิ้งไว้ได้เหมือนเดิม
- ปรุงรสเนื้อปลาด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
- เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ เกลือและนมด้วยที่ตีไข่
- จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- ทอดปลาในแป้งประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง พลิกกลับด้าน แล้วทอดต่ออีก 5-7 นาทีจนนุ่ม
มันฝรั่ง zrazy กับปลา
Lean zrazy กับปลาแซลมอนเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารแบบลีนในวันหยุด อร่อยกับไส้เผ็ดเข้มข้นและแป้งมันฝรั่งแบบคลาสสิก แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงกับปลาชนิดอื่นเพื่อเติมได้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ปลา - 0.5 กก.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - หยิก
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด
ทำอาหาร zraz มันฝรั่งกับปลา:
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม จากนั้นบดในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่นุ่มและไม่กระจาย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล แป้ง แล้วนวดแป้งมันฝรั่งให้แน่นแต่ยืดหยุ่น
- ปอกหัวหอมล้างและสับ ผัดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะในน้ำมันพืช
- ล้างปลาและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม เย็นลงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
- หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำ บีบออก 1-1, 5 ช้อนโต๊ะ. ปั้นเป็นก้อนแบนหนา 1 ซม.
- วางไส้ (1, 5 ช้อนชา) ลงบนแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือวงรีซึ่งรีดในแป้งก่อนทอด ถ้าทอดโดยไม่โรยแป้งก็จะติดก้นกระทะ
- หลังจากการชุบแป้งแล้ว ให้แป้ง "สัมผัสได้" เป็นเวลา 5 นาทีในคราวเดียว เกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นกระดาน เพื่อให้แป้งดูดซับความชื้น ไม่แตกในกระทะและไม่ไหม้
- เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอด zrazy บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ลูกชิ้นปลาในเตาอบ
ลูกชิ้นปลาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นที่นิยมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาเตรียมง่ายและรวดเร็วและมีความสุขที่ได้กินพวกเขา
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา - 500 กรัม
- ขนมปังขาว (เปลือก) - 150 กรัม
- นม - 150 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 20 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 100 กรัม
ทำอาหารลูกชิ้นปลาในเตาอบ:
- ตรวจสอบเนื้อปลาเพื่อหาหลุม หากมี ให้นำออก ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ เนื้อสามารถสับละเอียดด้วยมีดเพื่อทำเนื้อสับ จากนั้นลูกชิ้นจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
- แช่ขนมปังในนมแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนวดด้วยมือของคุณ
- ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
- ใส่เกล็ดขนมปัง สมุนไพร เกลือ และพริกไทย ลงในปลาสับแล้วคนให้เข้ากัน
- ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นกลม คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
- ส่งลูกชิ้นปลาไปที่เตาอุ่นที่ 180 ° C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5-7 นาที
