คำอธิบายทั่วไป กฎการดูแลกระวาน คำแนะนำสำหรับการสืบพันธุ์โดยอิสระ การควบคุมศัตรูพืชและโรค ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ ประเภท กระวาน (Elettaria) บางครั้งเรียกว่ากระวานและส่วนใหญ่มักจะกล่าวถึงผลของสมุนไพรที่มีอายุยืนยาว - กระวานแท้ (Elettaria cardamomum) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลขิง (Zingiberaceae) รวมมากถึง 52 สกุลและตัวแทนมากกว่า 1,580 สายพันธุ์ของโลกสีเขียวของโลก พวกเขาทั้งหมดมีใบเลี้ยงหนึ่งใบในตัวอ่อน - ใบเลี้ยงเดี่ยวและส่วนใหญ่เติบโตในดินแดนของเอเชียใต้หรือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อนและยังสามารถพบได้ในดินแดนของทวีปแอฟริกาและอเมริกา อินเดีย ได้แก่ ชายฝั่งหูกวาง เช่นเดียวกับหมู่เกาะซีลอนและศรีลังกา ได้รับการพิจารณาให้เป็นพื้นที่พื้นเมืองของการกระจายของกระวานเดียวกัน ถ้าเราพูดถึงศตวรรษที่ XXI กัวเตมาลาถือเป็นผู้นำในการผลิตเครื่องเทศนี้
ผลไม้สุกเฉพาะในปีที่สามของชีวิตของพืชและมีกลิ่นแรงมากซึ่งมีโทนสีของการบูรดังนั้นกระวานจึงถือเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดชนิดหนึ่งและเป็นที่นิยมเรียกว่า "ราชินีแห่งเครื่องเทศ" หรือ "ราชินีแห่งเครื่องเทศ" และชาวกรีกโบราณเรียกมันว่า "ยาแห่งสวรรค์" กระวานมีการเจริญเติบโตเป็นไม้ล้มลุกและยอดสามารถสูงถึง 3-5 เมตร รากของกระวานมีลักษณะเป็นเนื้อ มักมีหัว เป็นพื้นฐานสำหรับการงอกของลำต้นใบ ใบมีขนาดใหญ่ยาวปลายแหลม จัดเรียงเป็นสองแถวโครงร่างกว้างมีรูปใบหอก พวกมันเอาต้นกำเนิดมาจากฝัก (ส่วนนี้เป็นส่วนที่โคนใบ มีลักษณะขยายและมีลักษณะเป็นร่องล้อมรอบก้านใบ) เกิดที่โคนก้าน พื้นผิวของใบเรียบมีสีเขียวสดใสยาวถึง 60 ซม. ทั้งสองด้านของแผ่นใบสามารถมองเห็นเส้นตรงกลางได้ชัดเจนซึ่งมีเส้นเลือดเล็ก ๆ เกิดขึ้นแยกจากกันเหมือนพัดลมไปในทิศทางที่ต่างกันไป สร้างรูปแบบที่แปลกประหลาด
มียอดที่ไม่มีใบซึ่งส่วนบนนั้นสวมมงกุฎด้วยเรซโมส, รูปทรงแหลมหรือช่อดอกแบบตื่นตระหนก พื้นผิวของกลีบดอกไม้ถูกแรเงาด้วยพื้นหลังสีขาว ม่วงอ่อน หรือสีเขียวซีด ซึ่งมีเส้นลายสีชมพู ม่วงเข้ม หรือสีน้ำเงิน บ่อยครั้งที่กลีบมีขอบสีเขียวอ่อน ตาจะสวมมงกุฎด้วยก้านดอกยาวซึ่งมักจะแผ่กระจายไปทั่วผิวดิน ดอกไม้ของทั้งสองเพศ zygomorphic (มีแกนสมมาตรซึ่งมักจะวิ่งไปตามการเจริญเติบโตของหน่อ) รูปร่างของฮู้ดมักจะไม่ปกติหรือคล้ายกับลิ้นเว้า
ในตอนท้ายของการออกดอกแทนที่ดอกไม้ร่วงโรยผลไม้สีเขียวเริ่มถูกผูกไว้โดยมีรูปร่างเป็นกล่องที่มีโครงร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พวกมันค่อนข้างคล้ายกับฝักถั่ว ข้างในนั้นมีเมล็ดหลายเมล็ดมีสีเขียวหรือสีฟาง คล้ายกับเมล็ดแฟลกซ์และมีรูปร่างกลมหรือสามเหลี่ยม พื้นผิวมีรอยย่น ยาวสูงสุด 4 มม. และกว้างประมาณ 3 มม. พวกเขามีกลิ่นหอมหวานเผ็ด เป็นวัสดุที่ใช้ทำเครื่องเทศราคาแพง
ข้อแนะนำการปลูกกระวานการดูแล
- แสงสว่าง สำหรับ "ราชินีแห่งเครื่องเทศ" สถานที่ควรมีแสงสว่าง แต่แสงแบบกระจายควรแรเงาแสงแดดโดยตรงหากพืชอยู่ในห้องทางตอนเหนือจะมีการจัดแบ็คไลท์ หากระดับแสงสูง ใบไม้ก็จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- อุณหภูมิ ปริมาณกระวานควรอยู่ในช่วง 20-25 องศาในเดือนฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนและเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงควรอยู่ในช่วง 12-15 องศา
- ความชื้นในอากาศ เมื่อปลูกอีเลทาเรีย ตัวบ่งชี้ความชื้นควรสูงกว่าค่าเฉลี่ย คุณสามารถดำเนินการได้ในเดือนฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ขั้นตอนการฉีดพ่นและอาบน้ำเป็นประจำ เช็ดแผ่นแผ่นด้วยฟองน้ำนุ่ม
- รดน้ำ. เพื่อให้พืชรู้สึกสบายเมื่อปลูกในบ้านแนะนำให้รดน้ำดินเป็นประจำและควรชุบดินก้อนอย่างสม่ำเสมอ ภาวะชะงักงันของน้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในทุกกรณี เนื่องจากจะเป็นภัยคุกคามต่อกระบวนการเน่าเสีย สัญญาณของความชื้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนคือการทำให้ชั้นบนสุดของสารตั้งต้นในหม้อแห้ง เมื่อถึงฤดูหนาวเนื่องจากดัชนีความร้อนลดลง การชลประทานจะดำเนินการน้อยลง แต่ดินไม่ควรปล่อยให้แห้ง หากมีความชื้นไม่เพียงพอสำหรับกระวาน แผ่นใบของมันจะเป็นสีน้ำตาลและเริ่มแห้ง ในกรณีนี้คุณควรค่อยๆเพิ่มการรดน้ำพื้นผิวและสังเกต "ราชินีแห่งเครื่องเทศ"
- ปุ๋ย สำหรับ eletarii จะถูกนำเข้ามาในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อนทุกๆ สองสัปดาห์ การเตรียมออร์กาโนแร่ธาตุใช้สำหรับพืชผัก ในฤดูหนาว ความสม่ำเสมอนี้จะกลายเป็นทุก 3 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีไนโตรเจนมากเกินไป เนื่องจากสภาพของกระวานจะแย่ลงทันที หากในช่วงฤดูร้อนฉีดพ่นด้วย "Ferovit" หรือ "Zircon" กระวานจะทนต่ออากาศแห้งมากขึ้น
- โอนย้าย ดำเนินการโดยใช้พื้นผิวที่มีดินสดและฮิวมัส ทรายแม่น้ำ ในอัตราส่วน 2: 2: 1 ดัชนีความเป็นกรดคือ pH 5, 5–6
เทคโนโลยีการขยายพันธุ์กระวานด้วยตนเอง
เพื่อให้ได้พืชใหม่ "ราชินีแห่งเครื่องเทศ" คุณสามารถหว่านเมล็ด ทำการปักชำหรือแบ่งเหง้าของพุ่มไม้รก
เมื่อแบ่งเหง้าของกระวานแนะนำให้รวมขั้นตอนนี้กับการปลูกถ่าย พืชจะถูกลบออกจากหม้ออย่างระมัดระวังดินจะถูกเขย่าออกจากรากถ้าเป็นไปได้และเหง้าของมันจะถูกตัดด้วยมีดที่แหลม สิ่งนี้ทำในลักษณะที่กระวานแต่ละส่วนมีส่วนที่เพียงพอของรากและตาพักฟื้นอย่างน้อยสองตาและก้อนรากที่กำลังเติบโตสองก้อน ขอแนะนำให้ใช้ถ่านกัมมันต์หรือถ่านบดเป็นผงซึ่งจะช่วยในการฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงนำไปปลูกในกระถางที่เตรียมไว้พร้อมดิน
สำหรับการขยายพันธุ์ของเมล็ด ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะวัสดุที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เท่านั้น เนื่องจากเมล็ดจะสูญเสียการงอกอย่างรวดเร็ว ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อปลูกดินจะถูกเลือกแสง (ส่วนผสมของพีททราย) เมล็ดจะถูกฝังในดินให้มีความลึกเป็นสองเท่าของความกว้างของเมล็ด หลังจากนั้นจึงโรยด้วยชั้นเล็กๆ ของดินเดียวกันและชุบน้ำเล็กน้อย จากนั้นภาชนะที่มีพืชผลจะถูกห่อด้วยพลาสติกหรือแก้วเพื่อสร้างเงื่อนไขสำหรับเรือนกระจกขนาดเล็ก จากนั้นวางภาชนะในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ แต่ไม่มีรังสีอัลตราไวโอเลตโดยตรงซึ่งสามารถเผาหน่ออ่อนได้ อุณหภูมิการงอกควรอยู่ที่ 25-28 องศา อย่าลืมกำจัดการควบแน่น ระบายอากาศพืชผล และหากจำเป็น ให้หล่อเลี้ยงพื้นผิวจากขวดสเปรย์กระจายละเอียด หลังจาก 6-7 สัปดาห์ ถั่วงอกกระวานสามารถปรากฏได้ หลังจากนั้นที่พักพิงจะถูกลบออก แต่ยังคงมีการตรวจสอบตัวบ่งชี้ความชื้นและความร้อน เมื่อผ่านไปสองเดือนคุณสามารถให้อาหารต้นอ่อนของ "ราชินีแห่งเครื่องเทศ" เป็นครั้งแรก ทันทีที่ฤดูใบไม้ร่วงมาถึง อุณหภูมิและการรดน้ำจะค่อยๆ ลดลง ในขณะที่การเจริญเติบโตของต้นกล้าเริ่มช้าลง และแผ่นใบก็ค่อยๆ กลายเป็นสีเหลือง เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิกระวานก็ค่อยๆตื่นขึ้นและการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอจะนำไปสู่ระบอบการปกครองปกติ
เมื่อตอนกิ่งตอนกิ่งจะตัดยอดให้ยาวประมาณ 10 ซม.จากนั้นขอแนะนำให้รักษาส่วนต่างๆด้วยเครื่องกระตุ้นการสร้างราก (เช่น heteroauxin) และใส่ไว้ในภาชนะที่มีน้ำรอการปรากฏตัวของกระบวนการราก คุณสามารถลงจอดในส่วนผสมของพีททรายชุบน้ำ (หรือเพียงแค่ทรายเปียก) แล้วห่อกิ่งด้วยโพลีเอทิลีนหรือวางไว้ใต้ภาชนะที่ทำจากแก้วใสหรือพลาสติก สิ่งนี้จะช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูงอย่างต่อเนื่อง (เรือนกระจกขนาดเล็ก) ขอแนะนำให้ทำการตากกิ่งทุกวันและหากปลูกในดินเมื่อแห้งก็จะชุบ ทันทีที่รากงอกบนกิ่งที่วางไว้ในภาชนะที่มีน้ำและยาวถึงเซนติเมตรกิ่งจะปลูกในหม้อที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของพีททรายและวางไว้ใต้ฝาหรือคุณสามารถใช้พลาสติกตัด ขวด (ส่วนหนึ่งด้วยจุก) การดูแลจะเหมือนกับตัวอย่างที่ปลูกในดินในขั้นต้น อุณหภูมิการรูตควรอยู่ระหว่าง 20-25 องศา ทันทีที่ใบใหม่ปรากฏขึ้นและพืชเติบโต คุณสามารถย้ายปลูกลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีสารตั้งต้นที่อุดมสมบูรณ์กว่าได้
ความยากลำบากในการรักษากระวานที่บ้านและวิธีแก้ปัญหา
หากในระหว่างการเพาะปลูกในร่ม เงื่อนไขในการรักษาอีเลทาเรียถูกละเมิด (เช่น ระดับความชื้นลดลง) สิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแมลงที่เป็นอันตรายเช่นแมลงขนาดหรือไรเดอร์สามารถโจมตีพืชได้ ในกรณีนี้ แผ่นใบไม้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เสียรูปและแห้ง แล้วหลุดออกมา ใยแมงมุมบาง ๆ เริ่มก่อตัวบนใบและปล้อง และด้านหลังของใบไม้ถูกปกคลุมด้วยโล่สีน้ำตาล หากไม่มีมาตรการในการทำลายศัตรูพืช ใบและยอดจะถูกปกคลุมด้วยดอกหวาน (ของเสียจากศัตรูพืช) และสิ่งนี้สามารถนำไปสู่การพัฒนาของเชื้อราเขม่า ในกรณีนี้ทุกส่วนของพืชจะถูกปกคลุมด้วยดอกสีเทาอมดำ เพื่อป้องกันปัญหาดังกล่าว ในการตรวจจับแมลงที่เป็นอันตรายในครั้งแรก จำเป็นต้องดำเนินการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลง เช่น "Fitoverm", "Acrofit" หรือ "Vermitekom" หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์การรักษาจะทำซ้ำหากไข่ของศัตรูพืชยังคงอยู่พวกมันก็จะตายเช่นกัน
เมื่อฝักปรากฏขึ้นศัตรูพืชจะถูกลบออกด้วยสำลีก้านจากนั้นเช็ดแผ่นใบกระวานด้วยสบู่น้ำมันหรือสารละลายแอลกอฮอล์ หลังจากฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลงแล้วพืชจะถูกห่อด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในสถานะนี้นานถึงครึ่งชั่วโมง หลังจากสองวันจะต้องล้างยาออกภายใต้หัวฉีดน้ำในขณะที่ดินในหม้อถูกคลุมด้วยถุงพลาสติก การดำเนินการนี้ซ้ำทุกสัปดาห์ จนกว่าศัตรูพืชจะถูกทำลายจนหมดสิ้น
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกระวาน
เป็นพันธุ์กระวานสีเขียวและสีดำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากเมล็ดมีกลิ่นหอมและสรรพคุณทางยา
แม้แต่ในกรีกโบราณ พืชชนิดนี้ยังถูกเรียกว่า "เมล็ดพืชสวรรค์" เนื่องจากวัสดุเมล็ดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาและอโรมาเทอราพีด้วย และยังเชื่อว่าคุณสมบัติทั้งหมดของกระวานยังไม่เปิดเผยอย่างครบถ้วน และในมหากาพย์อินเดียโบราณกล่าวถึง "ราชินีแห่งเครื่องเทศ" มีอยู่หนึ่งพันปีก่อนยุคของเรา และแล้วในคริสต์ศตวรรษที่ 1 นักปรัชญาจากกรีซ พลูตาร์คเขียนว่ากระวานถูกนำมาใช้ในพิธีในวิหารที่ซับซ้อนหรือผสมในน้ำหอมในอียิปต์โบราณ ยุโรปคุ้นเคยกับเครื่องเทศนี้ด้วยชาวอาหรับที่นำมันมาสู่ดินแดนเหล่านี้ แต่ในสมัยนั้นกระวานส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตน้ำหอมเท่านั้น Pedanius Dioscorides (ประมาณ ค.ศ. 40 ถึง ค.ศ. 90) ซึ่งเป็นเภสัชแพทย์ แพทย์ และนักธรรมชาติวิทยาชาวกรีกโบราณที่มีชื่อเสียง ชอบเมล็ดของกระวานที่มาจากอาร์เมเนีย แต่โอวิดไม่ได้อยู่ห่างไกลจากการร้องเพลงกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่น่าอัศจรรย์นี้
ทางที่ดีควรซื้อกระวานเป็นฝัก เพราะถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบดแล้ว กลิ่นของกระวานก็จะระเหยไปอย่างรวดเร็ว อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากฝักก่อนบด - ซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมอิ่มตัวมากขึ้น
หมอชาวตะวันออกรู้มานานแล้วว่ากระวานช่วยขับเสมหะออกจากร่างกาย และใช้รักษาโรคหลอดลมอักเสบ ไอ หวัด หรือหอบหืด มีข้อมูลว่าด้วยความช่วยเหลือของกระวานสามารถทำความสะอาดทางเดินอาหารได้และถ้า "ราชินีแห่งเครื่องเทศ" รวมอยู่ในการเตรียมยาก็จะเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร กระวานยังช่วยชำระล้างปากและลมหายใจ ทำให้พืชที่ก่อโรคเป็นกลาง
ประเภทของกระวาน
กระวานเขียว (Elettaria cardamomum) ยังมีชื่อ Cardamom real (จริง) หรือ Green Cardamomum, Choti Elaichi พืชชนิดนี้แพร่หลายและได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันในดินแดนต่าง ๆ ตั้งแต่อินเดียไปจนถึงมาเลเซีย ผลมีฝักเขียวอวบ เป็นพันธุ์ที่มีคุณค่าและคุณภาพโดยเฉพาะ กลิ่นหอมของเมล็ดมีความเข้มข้นมาก มีรสหวานและน่ารับประทาน กลิ่นของมันเทียบได้กับกลิ่นสะระแหน่ สีของเมล็ดเป็นสีเทาเข้ม เหนียว มีรูปร่างเป็นเหลี่ยม วัสดุเมล็ดจะถูกวางไว้ในก้อนกลมสีเขียวขนาดใหญ่
กระวานดำ (Amomum Cardamomum) พืชชนิดนี้อยู่ในสกุล Amomum และสามารถได้ยินเรียกกันว่ากระวานสีน้ำตาล มีหลายชื่อในหมู่คน: กระวานเบงกาลีกระวานชวากระวานสยามหรือกระวานขาวและกระวานแดง คุณสามารถได้ยินชื่อ - Kravan หรือ Black cardamom (ในอังกฤษ) ในฝรั่งเศสชื่อ Cardamome noir ไม่ใช่เรื่องแปลกในเยอรมนี - Schwarzer Cardamom ในอิตาลี - Cardamome nero และชาวสเปนเรียกเขาว่า Cardamome negro
ฝักสุกมีสีน้ำตาลเข้มและมีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์ก่อนหน้า ลักษณะที่ปรากฏค่อนข้างชวนให้นึกถึงมะพร้าวมีขนเล็กๆ ข้างในมีสามห้องซึ่งวางเมล็ดไว้ ความยาวของเมล็ดแต่ละเมล็ดถึง 3 มม. รสชาติยังแตกต่างกัน มีรสฝาดมากกว่า และมีรสขม ดังนั้นจึงไม่ค่อยได้ใช้ในการผลิตของหวาน
นอกจากสองประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแล้วยังมีพันธุ์ต่อไปนี้:
- กระวานสูง (กระวานกระวาน) หรือกระวาน majus กระจายอยู่ตามป่าบนเกาะซีลอน ยกเว้นกระวานแท้หลากหลายชนิดซึ่งสูงกว่าความสูงของมัน
- กระวานชวา (Amomum Cardamomum L.) ส่วนใหญ่กระจายอยู่บนดินแดนของเกาะชวาและสุมาตรา ในพันธุ์นี้ เมล็ดจะมีกลิ่นการบูรแรงมาก มีกลิ่นหอม และค่อนข้างคล้ายกับผลกระวานแท้
- กระวานจีน (Amomum globosum Lour.). ในป่าสามารถพบได้ในดินแดนของจีน ผลไม้มีกลิ่นของกระวานแท้ แต่มีกลิ่นการบูรที่เข้มข้นกว่า
- กระวานเบงกอล (Amomum aromaticum Roxb.). ผลไม้ของพันธุ์นี้มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากและยังมีกลิ่นการบูรซีนีโอลิกที่แข็งแกร่ง
- กระวานใบแคบ (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum หรือ Amomum kararima Pereira) เติบโตในอาณาเขตของทวีปแอฟริกาและบนเกาะมาดากัสการ์และเรียกว่ากระวานมาดากัสการ์
- กระวานแอฟริกัน (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum) ดินแดนแห่งการเจริญเติบโตของชนพื้นเมืองตกอยู่ในดินแดนของทวีปแอฟริกาเช่นเดียวกับในอเมริกากลางซึ่งถูกนำเข้ามาที่นั่นในช่วงการค้าทาส หากคุณบดผลไม้จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เมล็ดมีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน
