คุณเป็นสาวกของอาหารคอเคเซียนหรือไม่? แล้วอย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับอาหารที่น่าสนใจ พิจารณาสูตรอาหารแสนอร่อยที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไก่จอร์เจียในไวน์กับ tkemali สูตรวิดีโอ
มาเพิ่มอีกสูตรที่คุ้มค่าในบล็อกการทำอาหาร - ไก่ในไวน์กับ tkemali - อาหารจอร์เจียที่รู้จักกันดี ง่ายต่อการเตรียมและเป็นที่นิยมมาก ไวน์กับ tkemali ทำหน้าที่เป็นซอสที่ตุ๋นเนื้อหลังจากทอดก่อน ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมากและยังได้รับรสหวานและเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ อย่าซื้อไก่เนื้อธรรมดาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตสำหรับมื้ออาหารของคุณ พวกมันจะไม่ทำงาน แต่อย่างใด เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหาร หัวหอมซึ่งมีจำนวนมากควรละลายจนเกือบหมดและกลายเป็นส่วนหนึ่งของซอสซึ่งต้องใช้เวลา ซากไก่เนื้อก็จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของซอสในช่วงเวลานี้ จึงต้องหาซากบ้านหรือฟาร์มที่แท้จริงที่อ้วนขึ้น อาหารสัตว์ปีกเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารจอร์เจีย และไก่ถือเป็นนกที่พบได้บ่อยที่สุด แม้ว่าสูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารไก่ไม่เพียง แต่เป็ดโฮมเมดเท่านั้น
สมุนไพรและเครื่องเทศแบบจอร์เจียสามารถใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับจานได้ เครื่องเทศจอร์เจียที่พบบ่อยที่สุดคือฮ็อพ - ซันลี, ปาปริก้าหวานและร้อน, ผักชี, กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา … นอกจากนี้สมุนไพรสามารถเป็นได้ทั้งสดหรือแห้งหรือแช่แข็ง
ดูเพิ่มเติมที่ การทำอาหาร Buglama กับไก่มะเขือเทศ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 298 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ทำเอง - ซาก 1 ตัว
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ไวน์แดงแห้ง - 100 มล
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- Tkemali - 75 ก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารไก่จอร์เจียในไวน์กับ tkemali สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีขนอยู่ ให้เอาออก เช่นเดียวกับที่มีผิวสีแทนสีดำ ให้ขูดด้วยฟองน้ำเหล็ก จากนั้นหั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกลางหรือดีกว่า
2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. ในกระทะที่มีก้นหนา ควรใช้เหล็กหล่อ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่ไก่ พยายามเก็บไว้ในชั้นเดียวและไม่กองเป็นกอง มิฉะนั้น แทนที่จะทอด มันจะเริ่มเคี่ยวทันที
4. เปิดไฟแรงแล้วทอดไก่ให้เหลืองกรอบทุกด้าน
5. จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะไก่
6. ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วทอดไก่และหัวหอมต่อจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่ tkemali ลงในกระทะ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้น้ำซุปข้นบ๊วยหรือลูกพลัมบิดสด ประเด็นก็คือ ความเป็นกรดของผลไม้เหล่านี้จะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงและทำให้มันนุ่มมาก
8. จากนั้นเทไวน์แดงทันที
9. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศใดๆ ลงในกระทะ
10. ผัดอาหารและนำไปต้ม
11. จากนั้นปรับความร้อนเป็นค่าต่ำสุด ปิดกระทะพร้อมฝา และเคี่ยวไก่จอร์เจียในไวน์กับ tkemali เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้จานจะพร้อมและสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในจอร์เจีย chkmeruli
