เบื่อเนื้อและอยากทำอาหารจากเครื่องในหรือไม่? หัวใจเนื้อเป็นที่เคารพนับถือของแม่บ้านโดยเฉพาะดังนั้นเราจะปรุงมัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเนื้อหัวใจกับหัวหอมและกระเทียมในซอสครีมมัสตาร์ด สูตรวิดีโอ
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมหัวใจคือการเคี่ยวในซอส เนื่องจากหัวใจเป็นกล้ามเนื้อที่รับภาระในสัตว์ จึงมีเส้นใยหยาบและเนื้อเยื่อที่แข็งซึ่งต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนนานขึ้น ดังนั้นวันนี้เราจะปรุงเนื้อหัวใจด้วยหัวหอมและกระเทียมในซอสครีมมัสตาร์ด หัวใจตุ๋นที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีวิตามิน B12 ที่ไม่เพียงพอมากกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปถึง 10 เท่า นอกจากนี้ในช่วงเวลาของการเตรียมการแทบไม่รู้สึกถึงกลิ่นเฉพาะของเครื่องในต้ม
สตูว์หัวใจด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอมและกระเทียมเป็นอาหารจานที่สองที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ หากคุณมีหัวใจที่ต้มไว้พร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มมัสตาร์ดลงในจานพร้อมกับครีมเปรี้ยวซึ่งให้ความเผ็ดร้อน แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศอีกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยปาปริก้าป่นและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณไม่สามารถซื้อหัวใจทั้งหมดได้ แต่ครึ่งหรือหนึ่งในสี่ ปรากฎว่าจานนั้นอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ใช้จานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้: มันบด, ผักตุ๋น, ซีเรียลหรือพาสต้า
ดูวิธีการปรุง shashlik ตับเนื้อในเตาอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 259 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- หัวใจเนื้อ - 0, 5 ชิ้น
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมเนื้อหัวใจด้วยหัวหอมและกระเทียมทีละขั้นตอนในซอสครีมมัสตาร์ดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อหัวใจให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ทำความสะอาดหลอดเลือดได้ดีจากลิ่มเลือด จุ่มลงในกระทะปิดด้วยน้ำดื่มเย็นแล้วนำไปต้ม
2. ต้มหัวใจประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทน้ำซุป ล้างหัวใจด้วยน้ำสะอาดแล้วต้มอีกครั้ง เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง หากต้องการในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกได้ จากนั้นคุณจะได้น้ำซุปที่หอมกรุ่นสำหรับทำซุป
3. ทำให้หัวใจเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใดก็ได้: ก้อน, หลอด, แท่ง …
4. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามลำดับ
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟแล้วส่งหอมใหญ่ที่เตรียมไว้พร้อมกระเทียม
6. ผัดหัวหอมและกระเทียมบนไฟร้อนปานกลางจนใส เหลืองทอง และนุ่ม
7. ใส่หัวใจที่ต้มและสับลงในกระทะ เทครีมเพิ่มมัสตาร์ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ
8. ผัดอาหารและนำไปต้ม ลดอุณหภูมิไปที่การตั้งค่าต่ำสุด ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวเนื้อหัวใจด้วยหัวหอมและกระเทียมในซอสมัสตาร์ดเปรี้ยวเป็นเวลา 20-25 นาที เสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับข้าวต้ม มันฝรั่งต้ม หรือเครื่องเคียงอื่นๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำตุ๋นในครีมเปรี้ยว