ค้นหาสาเหตุที่นักกีฬามืออาชีพหลายคนปฏิเสธที่จะกินอกไก่เป็นประจำและสิ่งที่อันตรายของผลิตภัณฑ์โปรตีนนี้ซ่อนอยู่ สารประกอบโปรตีนเป็นส่วนประกอบในการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด เห็นได้ชัดว่าเพื่อให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างถูกต้อง จะต้องมีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอในอาหาร ในการเพาะกายมักแนะนำให้ใช้ไก่
เนื่องจากไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตาม คำถามก็เกิดขึ้น ผู้ผลิตใช้กลอุบายอะไรเพื่อเร่งการเติบโตของสัตว์ปีกและรับรายได้สูงสุด วันนี้ไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่อกไก่และยาปฏิชีวนะพันกันอย่างใกล้ชิด มาจัดการกับปัญหานี้กันและค้นหาความจริงว่าอยู่ที่ไหน
อกไก่กับยาปฏิชีวนะ: เสียแค่ไหน?
ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ หันมาสนใจระบบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฟิตเนสกลายเป็นที่นิยม และกีฬาเกี่ยวข้องกับการจัดโภชนาการที่เหมาะสม เราได้กล่าวไปแล้วว่าสารประกอบโปรตีนมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร ในเวลาเดียวกัน นักโภชนาการแนะนำให้ใช้โปรตีนจากสัตว์เป็นหลัก นี่เป็นเพราะโปรไฟล์ของกรดอะมิโนที่สมบูรณ์ เนื่องจากโปรตีนจากพืชไม่มีเอมีนบางชนิด
อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่อุดมไปด้วยสารประกอบโปรตีนมักจะมีไขมันสูง สารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคในปริมาณมาก อาจดูเหมือนเราอยู่ในวงจรอุบาทว์ อย่างไรก็ตาม มีทางออก - เนื้อสัตว์ - กระต่ายและสัตว์ปีก ราคาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับประชากรส่วนใหญ่คือไก่ วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในอาหารของนักเพาะกายทุกคนและในปริมาณมาก
ดูเหมือนว่าจะพบวิธีแก้ปัญหาแล้ว แต่ที่นี่เราเตือนว่าอกไก่และยาปฏิชีวนะสามารถเชื่อมโยงกันได้ ครั้งหนึ่งเรื่องนี้มีคนพูดถึงบ่อยมาก แต่ตอนนี้ความหลงใหลได้ลดลงบ้างแล้ว เราจะไม่ถามคำถามว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น แต่เราจะพิจารณาปัญหาตั้งแต่เริ่มต้น - สถานที่ที่ไก่เติบโตและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น
สถานะของอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่เป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างยิ่ง สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับฟาร์มสัตว์ปีกด้วย ตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงการละเมิดมาตรฐานสุขอนามัยอย่างร้ายแรงซึ่งเกิดขึ้นด้วยเช่นกันนี่เป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก หากคุณต้องการเข้าใจว่าอกไก่กับยาปฏิชีวนะมีความสัมพันธ์กันอย่างไร คุณจะต้องติดตามกระบวนการผลิตเนื้อไก่ทั้งหมด
ทันทีที่ไก่เกิดมันจะเริ่มได้รับสารอาหารพิเศษทันทีซึ่งมีความสมดุลในเนื้อหาของสารบางชนิด น่าเสียดายที่ความสมดุลไม่ได้สังเกตตามพารามิเตอร์ที่ทำให้ลูกไก่สามารถพัฒนาได้ตามปกติ แต่เป็นไปตามหลักการของผลประโยชน์ทางการเงินสูงสุดสำหรับผู้ผลิตอย่างเคร่งครัด
ค่อนข้างชัดเจนว่าในสถานการณ์เช่นนี้เราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยาที่สามารถป้องกันไก่จากโรคต่าง ๆ และในขณะเดียวกันก็เพิ่มน้ำหนักให้เร็วที่สุดหรือเพิ่มการผลิตไข่ ตัดสินเอาเองว่าถ้าสี่สิบปีที่แล้วไก่ไข่โรงงานแห่งหนึ่งผลิตไข่ได้หลายสิบฟองตลอดทั้งปี วันนี้ตัวเลขนี้สองร้อยหรือมากกว่านั้น สถานการณ์ก็คล้าย ๆ กันกับไก่เนื้อที่เลี้ยงไว้เป็นเนื้อ ตอนนี้พวกเขาได้รับน้ำหนักมากกว่าเดิมสามหรือสี่เท่า
ตามมาตรฐานสุขาภิบาลที่ได้รับอนุมัติในรัฐของเรา ไก่พร้อมกับอาหารสัตว์สามารถรับยาต้านแบคทีเรียได้คุณคงเข้าใจแล้วว่าอกไก่กับยาปฏิชีวนะมีความสัมพันธ์กันอย่างไร เพื่อความเป็นธรรม เราสังเกตว่ามาตรฐานของเราต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับสหรัฐอเมริกาเดียวกัน แน่นอนมันสงบ แต่ไม่มากนัก
ตามข้อมูลอย่างเป็นทางการ ยาสูงสุด 20 กรัม เช่น เพนิซิลลิน ควรตกในเนื้อไก่ 1 ตัน หากเราไปสหรัฐอเมริกาก็สามารถใช้ยาปฏิชีวนะเตตราไซคลินซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามในรัฐของเรา อย่างไรก็ตาม การเตรียมการเหล่านี้ยังมาพร้อมกับเนื้อสัตว์ปีกนำเข้าอีกด้วย ในเวลาเดียวกัน อกไก่และยาปฏิชีวนะในสหรัฐอเมริกาเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของปัญหาเท่านั้น ในประเทศนี้ เรื่องอื้อฉาวปะทุขึ้นเป็นระยะที่เกี่ยวข้องกับการใช้ยาฮอร์โมนของผู้ผลิต จริงอยู่นี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเนื้อโค แต่มันไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญของปัญหา
อย่าไปสนใจปัญหาของประเทศอื่นเลย บ้านเราเองก็มีมากพอแล้ว การใช้ยาปฏิชีวนะตลอดชีวิตของไก่จะรุนแรงขึ้นในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต ตอนนี้เราหมายถึงขั้นตอนการทำคลอรีนในเนื้อสัตว์ ซึ่งซากสัตว์จะถูกหย่อนลงในภาชนะพิเศษที่บรรจุสารที่ประกอบด้วยคลอรีน
เป็นผลให้แบคทีเรียทั้งหมดที่อาศัยอยู่บนพื้นผิวของซากตาย แต่คลอรีนก็เข้าไปในเนื้อด้วย วันนี้ทุกอย่างรู้เรื่องอันตรายต่อร่างกายของสารฟอกขาวบริสุทธิ์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความคล้ายคลึงกันของสารนี้ ที่ใช้กันทุกวันนี้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เงียบกริบ ในปี 2552 มีการนำมาตรฐานใหม่มาใช้ซึ่งควบคุมการใช้สารที่ประกอบด้วยคลอรีน และเมื่อเทียบกับข้อกำหนดก่อนหน้านี้ มาตรฐานเหล่านี้ลดลงสี่เท่า
แต่เนื่องจากขาดเงินทุนสำหรับการฟื้นฟูการผลิต ฟาร์มสัตว์ปีกหลายแห่งยังคงใช้รูปแบบคลอรีนแบบเก่าต่อไป กรดเปอร์อะซิติกและคลอรามีนที่แนะนำสำหรับใช้ในปัจจุบันไม่เป็นพิษต่อมนุษย์เท่าสารฟอกขาว แต่ส่วนประกอบเหล่านี้ใช้ในปริมาณที่สูงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
สารพิษทั้งหมดเหล่านี้ ซึ่งผู้ผลิตใช้เพื่อให้ได้กำไรสูงสุด ไปอยู่ที่โต๊ะของเรา และในร่างกาย ข้อเท็จจริงนี้สามารถอธิบายการเพิ่มจำนวนของปฏิกิริยาการแพ้ต่ออาหารนี้อย่างที่เราเชื่อในผลิตภัณฑ์ อย่าลืมว่ายาปฏิชีวนะรุ่นใหม่แต่ละรุ่นที่สร้างขึ้นโดยบริษัทยากลายเป็นลำดับความสำคัญที่มีพลังมากกว่ารุ่นก่อนๆ
นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเชื้อโรคปรับตัวได้เพราะเราใช้ยาปฏิชีวนะร่วมกับไก่และไข่ นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับคำแนะนำของกุมารแพทย์ไม่ให้เลี้ยงเด็กด้วยเนื้อไก่จากซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นที่ชัดเจนว่าไก่ที่เลี้ยงในหมู่บ้านไม่ได้ใช้ยาปฏิชีวนะและถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตามอย่าลืม ในสถานการณ์เช่นนี้ความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรงและบางครั้งอาจถึงตายได้เมื่อเชื้อ Salmonellosis เพิ่มขึ้น
เราตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างอกไก่กับยาปฏิชีวนะเฉพาะในส่วนที่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต หลายคนชอบกินไก่สำเร็จรูปและความท้าทายใหม่ๆ ที่รอพวกเขาอยู่ ผู้ขายไก่ย่างและเนื้อสัตว์ปีกรมควันเกือบทั้งหมดใช้สารต่างๆ ในการทำเคมีของวัตถุดิบ แม้กระทั่งการใช้ฟอร์มาลิน สารนี้ใช้ในปัจจุบันโดยเฉพาะสำหรับการดองศพและเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิต
แต่คุณต้องยอมรับว่าเป็นการยากที่จะเลิกไก่ย่างและการเสพติดนี้ถูกกำหนดโดยเราโดยโมโนโซเดียมกลูตาเมต เป็นสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ที่ได้รับการรับรองซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เมื่อรู้ว่าอกไก่และยาปฏิชีวนะมีความสัมพันธ์กันอย่างไร ยังคงเป็นเพียงการคิดถึงข้อดีที่เหลืออยู่ของเนื้อสัตว์ปีกมากกว่าเนื้อวัว ในความคิดของเราไม่มีเลยสังเกตว่า ชอบหนังไก่มากเท่าไหร่ ถอดออกก็ปลอดภัยกว่า
ทั่วโลก เนื้อไก่ที่นิยมมากที่สุดคือเต้านม สาเหตุหลักมาจากปริมาณไขมันที่น้อยที่สุด สำหรับปริมาณสารประกอบโปรตีนที่สูงขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับขาไก่ ทุกอย่างไม่ชัดเจนนักและไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน
โดยทั่วไป ขาไก่เป็นหัวข้อที่แยกจากกัน เพราะมีตำนานมากมายที่สะสมอยู่รอบตัว ซึ่งหลายเรื่องก็ค่อนข้างน่าเชื่อถือ เราจำประเทศสหรัฐอเมริกาได้หลายครั้งในวันนี้ด้วยมาตรฐานยาปฏิชีวนะ อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ในอเมริกาและยุโรป สถานการณ์กำลังเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้นเมื่อพูดถึงการบริโภคภายในประเทศ
สิ่งนี้ใช้กับทุกขั้นตอนการผลิต เห็นได้ชัดว่าค่าใช้จ่ายของไก่ดังกล่าวสูงกว่ามาก แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศในยุโรปและสหรัฐอเมริกาได้ตัดสินใจเลือกแล้ว แน่นอนว่ามีตำนานมากมายเกี่ยวกับเนื้อไก่และทุกอย่างก็ยากต่อการจดจำ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณคือการค้นหาและร่วมมือกับเกษตรกรที่ไม่ใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ในการเลี้ยงไก่
เรามักได้ยินว่าไก่ถูกฉีดฮอร์โมนเพื่อเร่งการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น เนื่องจากต้นทุนของกองทุนดังกล่าวสูง อีกอย่างหนึ่งคือมันค่อนข้างเป็นไปได้ในการเลี้ยงสัตว์ บางครั้งก็สูบน้ำเพื่อเพิ่มน้ำหนักของเนื้อ นอกจากนี้ยังทำให้เนื้อฉ่ำขึ้นอีกด้วย ถ้าใช้น้ำธรรมดาก็ไม่มีปัญหา
อกไก่และยาปฏิชีวนะ: สามารถเอายาออกจากเนื้อสัตว์ปีกได้หรือไม่?
นักโภชนาการรับรองกับเราว่ามีวิธีกำจัดยาปฏิชีวนะออกจากเนื้อสัตว์ปีก มาพูดถึงเรื่องนี้กันด้วย
การทำอาหาร
- ผู้ที่ชื่นชอบน้ำซุปไก่สามารถแนะนำให้บริโภคเฉพาะสัตว์ปีกเท่านั้น
- หากคุณซื้อไก่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต คุณไม่ควรใช้น้ำซุปที่ได้เป็นอาหาร
- ปริมาณสารพิษสะสมสูงสุดในผิวหนังและหางซึ่งไม่แนะนำให้บริโภค
- พยายามอย่าบริโภคเครื่องใน
- เมื่อปรุงไก่ คุณควรแช่ไก่ก่อน จากนั้นปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
- หากคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเครื่องในก็ควรแช่และต้มเป็นเวลานาน
- อย่าใช้กระดูกสำหรับเนื้อเยลลี่
แช่
สารพิษจำนวนมากละลายได้ดีในน้ำ หากคุณไม่ต้องการกินอกไก่และยาปฏิชีวนะในเวลาเดียวกัน ก็ต้องแช่เนื้อก่อนปรุงอาหาร สามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- แช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ใช้น้ำกับน้ำมะนาว
- ในน้ำแร่
- เพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ
- แช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากโรยเนื้อด้วยเกลือและโซดา
คุณสามารถใช้น้ำเปล่าได้เช่นกัน แต่ควรเปลี่ยนหลายครั้ง เช่น ทุกชั่วโมง แน่นอนว่าแม้หลังจากมาตรการเหล่านี้ อกไก่จะมียาปฏิชีวนะ แต่ความเข้มข้นของพวกมันจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้เรายังแนะนำไม่ให้ใช้เนื้อสัตว์ปีกที่นำเข้าและเหตุผลดังกล่าวได้กล่าวถึงข้างต้น นั่นคือข้อมูลทั้งหมดที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณในหัวข้อนี้ พยายามใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าก็ตาม
วิธีการเลือกอกไก่ที่เหมาะสม ดูด้านล่าง: