เทคโนโลยีการปรุงอาหารของสตูว์กับกะหล่ำปลี มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เคล็ดลับและลูกเล่น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
คุณต้องการให้อาหารมื้อเที่ยงแสนอร่อยและอร่อยแก่ครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วหรือไม่? ฉันเสนอตัวเลือกที่ดีสำหรับสูตรอาหารด่วน - สตูว์กับกะหล่ำปลีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดสามารถทานแต่ผักเท่านั้น แต่เป็นสตูว์เนื้อแบบคลาสสิก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ ได้ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว กระต่าย สัตว์ปีก เนื้อลูกวัว หรือแม้แต่เครื่องใน
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแม้สตูว์จะมีอยู่ในอาหารต่างๆ ของโลก ฝรั่งเศสถือเป็นบ้านเกิด ดังนั้นสตูว์ดั้งเดิมจึงมีผักตุ๋นกับเนื้อทอด ในเวลาเดียวกันไม่ว่าจะใช้ผักและเนื้อสัตว์ชนิดใด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มจนเดือดและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามกฎบางอย่าง จากนั้นสตูว์จะอร่อยและน่าดึงดูดอยู่เสมอ
- สตูว์ผักอ่อนที่อร่อยที่สุด แต่สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันจะทำ
- กะหล่ำปลีเหมาะทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง หากเป็นกรดมากให้ล้างออกก่อน
- อย่าหั่นผักให้ละเอียดมาก ไม่งั้นผักจะนิ่มและจานจะกลายเป็น "โจ๊ก"
- ก่อนทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
- แนะนำผักสดหรือผัด แต่การทอดในน้ำมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร
- รสชาติและกลิ่นของอาหารจะดีขึ้นหากเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ในจานที่มีผนังหนา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 57 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ - 600-700 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สตูว์ทีละขั้นตอนกับกะหล่ำปลี, มันฝรั่งและเนื้อ, สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ตัดหัวผักกาดขาวตามปริมาณที่ต้องการ นำช่อดอกด้านบนออกเป็น พวกเขามักจะสกปรก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับละเอียดด้วยมีดคมแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบแล้วทอด นำไปเป็นสีดอกกุหลาบ กวนเป็นครั้งคราว
3. ล้างเนื้อ ตัดไขมันและฟิล์มออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในกระทะในน้ำมันพืชที่มีความร้อนสูง ทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีด้านหนาและก้นรวมกะหล่ำปลีและมันฝรั่งทอด
5. ใส่เนื้อย่างและใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด เกลือ.
6. ผัดเทน้ำและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ยิ่งตุ๋นนาน อาหารก็จะยิ่งอร่อย
7. เสิร์ฟสตูว์เสร็จแล้วอุ่นหลังทำอาหาร คุณสามารถใช้มันด้วยตัวเองเพราะ ไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์ผักที่มีเนื้อ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
