ในฤดูใบไม้ร่วงมักจะเพลิดเพลินกับอาหารฟักทองแคลอรี่ต่ำและเกือบจะเป็นอาหารอยู่เสมอ ขนมอบฟักทองที่นุ่มและหอมกรุ่นนั้นดีเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น มัฟฟินอร่อยและหวาน
เนื้อหาสูตร:
- มัฟฟินฟักทอง - ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- คัพเค้กฟักทองบด
- มัฟฟินฟักทองในหม้อหุงช้า
- มัฟฟินฟักทองกับคอทเทจชีส
- มัฟฟินเต้าหู้ฟักทอง
- สูตรวิดีโอ
เมื่อถึงวันฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองจำนวนมากก็วางขาย ชาวสวนหลายคนจากทุ่งนาและกระท่อมฤดูร้อนเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สีส้มพร้อมถุงและรถพ่วงเต็มรูปแบบและแม่บ้านถามคำถามนิรันดร์ว่าจะปรุงอะไร หากคุณมีคำถามที่คล้ายกัน เราขอแนะนำให้คุณอบมัฟฟินแสนอร่อย ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ และเราจะบอกสูตรบางอย่างในบทความนี้
ขนมหวานที่ทำจากผักที่มีแดดจัดนี้มักจะออกมาเป็นสีเขียวชอุ่ม หวาน หอม และแดดจ้า! ฟักทองทำให้ขนมอบมีสีส้มอมเหลืองอบอุ่น และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมช่วยกลบรสชาติของมัน ซึ่งบางคนไม่ชอบ ดังนั้นหากครอบครัวไม่ได้รับแจ้งเกี่ยวกับส่วนผสมลับ "ซ่อน" ในคัพเค้กแล้วพวกเขาจะไม่คาดเดาเกี่ยวกับการมีอยู่ของผลไม้ฟักทอง แต่ถึงแม้จะเปิดเผยความรู้ - ไม่ใช่คนรักฟักทองจะยังคงให้รางวัลตัวเองกับมัฟฟินแสนอร่อยอย่างมีความสุข! สำหรับชาร้อน ๆ สักถ้วยในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบาย คัพเค้กที่มีแสงแดดส่องถึงจะมีประโยชน์อย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน!
มัฟฟินฟักทอง - ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- สำหรับมัฟฟินฟักทอง ควรซื้อฟักทองลูกเล็กๆ ที่มีเนื้อแน่นและหวาน
- ฟักทองใช้ในขนมอบทั้งสดและปรุงสุกก่อนหน้านี้
- ฟักทองดิบสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อ ขูดหรือสับละเอียด ควรระลึกไว้เสมอว่าฟักทองที่บิดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด ให้น้ำผลไม้มาก ซึ่งจะทำให้เค้กมีน้ำมากเกินไป หรืออาจจะยังสุกอยู่ครึ่งหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แป้งจะถูกเพิ่มลงในแป้งมากขึ้น
- มีหลายวิธีในการเตรียมฟักทอง อย่างแรกคือการต้มจนนุ่มบนเตาในกระทะ ประการที่สองคือการอบในเตาอบบนแผ่นอบ วิธีที่สามคือการอบในไมโครเวฟโดยวางบนแผ่นอบแก้วหรือต้มในน้ำเล็กน้อย
- ฟักทองต้มจะต้องโยนในกระชอนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว คุณไม่สามารถเทออกได้ แต่ใช้ทำสตูว์ ซุป แพนเค้ก หรือขนมอบอื่นๆ
- ฟักทองที่ทำเสร็จแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูด
- ฟักทองกระป๋องยังเหมาะสำหรับมัฟฟิน
- เพิ่มแป้งลงในแป้งโดยเน้นที่ความสม่ำเสมอ หากฟักทองอบแล้วจะมีความชื้นน้อยกว่าการต้มดังนั้นจึงต้องการแป้งน้อยลง ดังนั้นและในทางกลับกัน
- เนื้อฟักทองผสมกับน้ำตาลจะช่วยเพิ่มการผลิตน้ำผลไม้ โปรดระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว
- โดยปกติแป้งมัฟฟินฟักทองควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เหล่านั้น. ไม่ควรเหลวเกินไปหรือหนาเกินไป
- ขอบเขตที่แท้จริงสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารคือการเลือกสรรเครื่องปรุงรสทุกประเภท คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ อบเชยป่น กลิ่นวานิลลา ผงชิโครี่ ผงขิงหรือราก ผิวส้มหรือมะนาว หรือน้ำผลไม้ และเครื่องเทศหอมอื่นๆ ลงในมัฟฟินเพื่อลิ้มรส
- ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยแท่งไม้ (เสี้ยน, ไม้จิ้มฟัน, ไม้ขีด, ไม้เสียบ) - ถ้ามันออกมาแห้งโดยไม่มีร่องรอยของแป้งเหนียว ๆ เค้กก็พร้อม
- ตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถอบคัพเค้ก ไม่ว่าจะชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กแต่เมื่ออบชิ้นเล็ก ๆ เวลาอบจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง
- เค้กที่เสร็จแล้วมักจะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นตัวลง อบอุ่น มันนุ่มเกินไปจากการที่มันมีแนวโน้มที่จะเปราะบาง
- มัฟฟินอบสามารถเคลือบด้วยไอซิ่ง ฟองดอง หรือครีมใดก็ได้หากต้องการ คุณยังสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ช็อคโกแลตขูด มะพร้าว หรือน้ำตาลผง
คัพเค้กฟักทองบด
อาหารจากฟักทองบดจะช่วยกระจายเมนูหลัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งดีต่อดวงตา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 309 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - คัพเค้ก 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 600-700 กรัม (หรือน้ำซุปข้นฟักทองสำเร็จรูป 250 กรัม)
- น้ำตาล - 300 กรัม
- แป้ง - 250-300 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- เครื่องเทศบด: อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา
- วอลนัท - กำมือหนึ่ง
- ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างฟักทอง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดในวิธีที่สะดวกที่อธิบายไว้ข้างต้น
- โอนน้ำซุปข้นฟักทองลงในชามลึก เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม เครื่องเทศบด และคนให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำตาลลงในมวลฟักทองแล้วคนอีกครั้ง
- เทน้ำมันพืชและผสมจนเนียน
- ปัดไข่, ตีเบา ๆ ก่อน, ในชามแยกต่างหาก.
- เทผงฟูลงในแป้งและร่อนผลิตภัณฑ์ลงในมวลฟักทอง ผสมให้เข้ากัน
- สับวอลนัท ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยโรยด้วยแป้งแล้วเติม 3/4 ของความสูงด้วยแป้ง
- อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 50 นาที
มัฟฟินฟักทองในหม้อหุงช้า
ในฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นและฝนตก ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยขนมอบฟักทองที่สดใสและมีแสงแดดส่องถึง เธอจะขับไล่บลูส์และให้กำลังใจคุณอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 10 กรัม
- เนื้อฟักทองขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- อบเชยและลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชาละ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกฟักทองดิบจากเปลือกและเมล็ด ขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบ
- ร่อนและผสมส่วนผสมแห้งลงในชามลึก: แป้ง, ผงฟู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ
- ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด
- รวมไข่ตีส่วนผสมแป้งและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อฟักทองลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
- ใส่เนยลงในชาม multicooker แล้วเทแป้งลงไป
- อบบิสกิตด้วยโปรแกรม Baking เป็นเวลา 65 นาทีด้วยปริมาตรชาม 4.5 ลิตร หาก multicooker มีปริมาตรน้อยกว่า (2.5 ลิตร) เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น 20-40 นาที
- หลังจากที่ multicooker beep ให้ปิดเครื่อง เปิดฝาแล้วปล่อยให้พายฟักทองเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจาก multicooker แล้วปิดด้วยครีม ฟองดอง หรือไอซิ่ง ถ้าต้องการ
มัฟฟินฟักทองกับคอทเทจชีส
มัฟฟินฟักทองกับคอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งเป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานเบา ๆ ที่กำลังเฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา มัฟฟินเหล่านี้มีโครงสร้างคล้ายกับซูเฟล่โปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณ รสชาติของมันละเอียดอ่อนและไม่สร้างความรำคาญ และผลไม้รสเปรี้ยวให้ความเป็นกรดที่ขาดหายไปและกลิ่นหอมสดชื่น
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- ฟักทองอบ - 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา
- ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน จะทำให้คัพเค้กนุ่มฟู
- ปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ดวางบนแผ่นอบแล้วอบ จากนั้นแยกเปลือกออกจากเนื้อแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาลงในมวลฟักทองแล้วตีอีกครั้ง
- ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำซุปข้นฟักทอง
- ตีโปรตีนกับเกลือจนตั้งยอดหนาแน่น และในส่วน 3 ปริมาณเพิ่มในส่วนผสมของเต้าหู้และฟักทอง
- ผัดแป้งขึ้นด้านบนเพื่อรักษาฟองโปรตีน ความสม่ำเสมอของมวลควรหนา แต่ถ้าเป็นน้ำก็เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสมเบา ๆ
- จาระบีกระป๋องมัฟฟินที่แบ่งส่วนด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่นั่น อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 20-25 นาที
- มัฟฟินสำเร็จรูปเย็น นำออกจากพิมพ์และตกแต่งด้วยพาสต้า
มัฟฟินเต้าหู้ฟักทอง
มัฟฟินฟักทองเป็นอาหารจานพิเศษ สูตรของพวกเขานั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและมีหลากหลายรูปแบบ เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ขนมอบดังกล่าวจึงเป็นหนึ่งในสถานที่ที่สำคัญที่สุดในศิลปะการทำขนม ดูดีและร่าเริง และยังมีประโยชน์มากและเป็นที่ยอมรับสำหรับใช้ในอาหารและอาหารทารก
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 250 กรัม
- มวลนมเปรี้ยว - 200 กรัม
- รำ - 7 ช้อนโต๊ะ (หรือข้าวโอ๊ต)
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- ผงฟู - 10 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- บดรำหรือข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้ง
- ผสมส่วนผสมแห้ง: รำ (ข้าวโอ๊ต), ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง
- เพิ่มคอทเทจชีสและไข่แดงลงในส่วนผสมแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณกำลังใช้ข้าวโอ๊ต ให้ทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้บวมเล็กน้อย
- ปอกเปลือกและเพาะเมล็ดฟักทอง ตัดเป็นชิ้น ๆ วางบนจานแล้วอบในไมโครเวฟหรือเตาอบ แล้วขัดจังหวะจนเนียน
- เพิ่มมวลฟักทองลงในแป้งเต้าหู้และผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
- จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและเติม 2/3 ของแป้ง คัพเค้กจะขึ้นและขยายตัวระหว่างการอบ
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบมัฟฟินเป็นเวลา 25 นาที
สูตรวิดีโอ:
