วิธีการทอดเห็ด? เห็ดทอดแช่แข็งและแห้ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในฤดูเห็ดคุณแค่ต้องการทำอาหารอร่อย ๆ เห็ด แต่นอกจากนี้ เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการเตรียมเห็ดสำหรับใช้ในอนาคต เช่น การแช่แข็ง การอนุรักษ์ การทำให้แห้ง จากนั้นจึงจะสามารถรับประทานอาหารเห็ดได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นวันนี้เราจะปรุงเห็ดป่าผัดกับหัวหอม แต่เราจะไม่ปรุงผลไม้สด แต่จะแช่แข็งและแห้ง
สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้เห็ดป่าชนิดใดก็ได้: ขาว ชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนม และอื่นๆ แต่ละพันธุ์สามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งและแบบแช่แข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เห็ดสดสำหรับจานได้อีกด้วย เห็ดเรือนกระจกหรือเห็ดนางรมก็เหมาะสมเช่นกัน พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารดังกล่าวเป็นอาหารจานเดียวเช่นของว่างเย็นหรือร้อน นอกจากนี้ยังสามารถอยู่ในรูปแบบของน้ำสลัดสำหรับกับข้าว: มันฝรั่ง, พาสต้า, ซีเรียล นอกจากนี้เห็ดดังกล่าวยังสามารถเป็นไส้สำหรับพาย, พาย, แพนเค้กและเกี๊ยว ใช้สำหรับหม้อปรุงอาหาร ลาซานญ่า จูเลียน ฯลฯ นำสูตรสากลนี้ไปใช้งาน มันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 40 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ดนมแช่แข็งหรือเห็ดป่าอื่นๆ - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เห็ดขาวแห้งหรือเห็ดชนิดอื่น - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมเห็ดป่าแช่แข็งและแห้งกับหัวหอมสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. นำเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งเล็กน้อย โอนไปยังกระชอนและล้างออกใต้น้ำไหล เห็ดที่แช่แข็งไว้ก็จะละลายใต้น้ำ จากนั้นทิ้งในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
3. เทน้ำเดือดบนเห็ดแห้งแล้วแช่และบวมประมาณ 15-20 นาที
4. นำเห็ดแห้งออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นเส้น คุณไม่สามารถเทน้ำเกลือ แต่กรองผ่านตะแกรงและใช้สำหรับเคี่ยวหรือซุป
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มเห็ดและหัวหอมทั้งหมด
6. ผัดอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว
7. ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำมันพืชตามต้องการ
8. เสิร์ฟเห็ดสำเร็จรูปบนโต๊ะหรือเก็บในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกภายใต้ฝาปิดนานถึง 3 วัน
หมายเหตุ: เห็ดแช่แข็งมักจะปรุงสุกก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็ง การทำเช่นนี้ต้มพวกเขาเปลี่ยนน้ำ 2 ครั้ง ความขมขื่น ทราย ฝุ่น เศษซากจะทิ้งเห็ดไว้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดเห็ดพอชินีอย่างถูกต้อง