นักกีฬาหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับ gluconeogenesis แต่ทุกคนไม่ทราบว่ามันคืออะไร ค้นหาว่ากระบวนการนี้ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของนักกีฬาอย่างไร Gluconeogenesis เป็นปฏิกิริยาของการสังเคราะห์กลูโคสจากสารที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต ผ่านกระบวนการนี้ ร่างกายสามารถรักษาระดับความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดที่ต้องการได้ในระหว่างการอดอาหารเป็นเวลานานหรือในระหว่างการออกแรงอย่างหนัก Gluconeogenesis ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเซลล์ตับและบางส่วนในไต gluconeogenesis ที่เข้มข้นที่สุดในการเพาะกายเกิดขึ้นเมื่อใช้โปรแกรมโภชนาการที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย
คุณอาจสงสัยว่าทำไมร่างกายจึงสังเคราะห์กลูโคส ในเมื่อต้องขอบคุณไขมันสำรอง ร่างกายจึงสามารถให้พลังงานแก่ตัวเองได้โดยเฉลี่ยสองเดือน แต่ในทางปฏิบัติ ทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อน และนี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในตอนนี้
คุณค่าของกลูโคสต่อร่างกาย
กล้ามเนื้อของเราสามารถใช้ไขมันเพียงเพื่อให้พลังงานสำหรับเส้นใยออกซิเดชัน และในระหว่างการออกกำลังกายแบบแอโรบิก ในกล้ามเนื้อ กรดไขมันสามารถออกซิไดซ์ได้ในไมโตคอนเดรียเท่านั้น ไมโทคอนเดรียใช้เส้นใยประเภทไกลโคไลติก และด้วยเหตุนี้ ไขมันจึงเป็นแหล่งพลังงานสำหรับพวกมัน
นอกจากนี้ ระบบประสาทและสมองยังสามารถใช้กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานเท่านั้น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือเกือบครึ่งหนึ่งของมวลของระบบประสาทประกอบด้วยไขมัน กลูโคสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของมัน เนื่องจากเนื้อเยื่อสมองและเส้นประสาทมีไขมันต่ำ ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันส่วนใหญ่เป็นฟอสโฟลิปิดและมีอะตอมของคาร์บอนในโมเลกุล เช่นเดียวกับคอเลสเตอรอล ควรสังเกตว่าคอเลสเตอรอลควรอยู่ในสถานะอิสระเท่านั้น
หากจำเป็น สมองสามารถสังเคราะห์สารเหล่านี้ได้จากกลูโคสชนิดเดียวกันหรือสารอื่นๆ ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ ไมโตคอนเดรียที่อยู่ในเนื้อเยื่อของสมองและระบบประสาทค่อนข้างเฉื่อยต่อการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ในระหว่างวัน สมองและระบบประสาทส่วนกลางใช้กลูโคสประมาณ 120 กรัม
นอกจากนี้ สารนี้มีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดง ในระหว่างกระบวนการไฮโดรไลซิส เม็ดเลือดแดงจะใช้กลูโคสอย่างแข็งขัน นอก จาก นั้น มี ส่วน ร่วม ใน เลือด ประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์. ในระหว่างการเจริญเติบโตในสมองเฉื่อย เซลล์เหล่านี้จะสูญเสียนิวเคลียสซึ่งเป็นลักษณะของออร์แกเนลล์ย่อยทั้งหมด สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเซลล์เม็ดเลือดแดงไม่สามารถผลิตกรดนิวคลีอิกและทำให้ไขมันออกซิไดซ์
ดังนั้นร่างกายสีแดงจึงต้องการกลูโคสเท่านั้นซึ่งกำหนดเมแทบอลิซึมของพวกมันซึ่งสามารถเป็นแบบไม่ใช้ออกซิเจนเท่านั้น กลูโคสบางส่วนในเซลล์เม็ดเลือดแดงแตกเป็นกรดแลคติคซึ่งจะไปอยู่ในเลือด เม็ดเลือดแดงในร่างกายมีอัตราการใช้กลูโคสสูงสุดและในระหว่างวันจะกินสารนี้มากกว่า 60 กรัม โปรดทราบว่าจำเป็นต้องมีกลูโคส และอวัยวะภายในและร่างกายบางส่วนถูกบังคับให้สังเคราะห์กลูโคส อย่างไรก็ตาม gluconeogenesis ในการเพาะกายไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับไขมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารประกอบโปรตีนด้วย
Gluconeogenesis และสารประกอบโปรตีน
คุณอาจเข้าใจแล้วว่าโปรตีนเอง และสารประกอบกรดอะมิโนที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ ในระหว่างปฏิกิริยา catabolic สารประกอบโปรตีนจะถูกแบ่งออกเป็นโครงสร้างกรดอะมิโน ซึ่งจะถูกแปลงเป็นไพรูเวตและสารเมตาโบไลต์อื่นๆ สารทั้งหมดเหล่านี้เรียกว่าไกลโคเจนิค และที่จริงแล้วเป็นสารตั้งต้นของกลูโคส
มีสารดังกล่าวทั้งหมดสิบสี่ชนิดสารประกอบกรดอะมิโนอีกสองชนิด - ไลซีนและลิวซีน - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ร่างกายของคีโตน ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าคีโตนและไม่มีส่วนร่วมในปฏิกิริยากลูโคนีเจเนซิส ทริปโตเฟน ฟีนิลอะลานีน ไอโซลิวซีน และไทโรซีนสามารถมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ร่างกายของกลูโคสและคีโตน และเรียกว่าไกลโคเคโทจีนิก
ดังนั้นสารประกอบกรดอะมิโน 18 จาก 20 ชนิดจึงสามารถมีส่วนสำคัญในการสร้างกลูโคนีเจเนซิสได้ ต้องกล่าวด้วยว่าประมาณหนึ่งในสามของสารประกอบกรดอะมิโนทั้งหมดที่เข้าสู่ตับคืออะลานีน เนื่องจากกรดอะมิโนส่วนใหญ่ถูกย่อยสลายเป็นไพรูเวต ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นอะลานีน
คุณต้องเข้าใจว่าปฏิกิริยา catabolic ในร่างกายกำลังดำเนินอยู่ ในระหว่างการทำงานปกติของร่างกาย สารประกอบกรดอะมิโนประมาณหนึ่งร้อยกรัมจะถูกแยกออกโดยเฉลี่ยทุกวัน หากคุณใช้โปรแกรมโภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำ การสลายตัวของสารประกอบกรดอะมิโนจะเร็วขึ้นมาก อัตราการเกิดปฏิกิริยาเคมีนี้ควบคุมโดยฮอร์โมน
Gluconeogenesis และไขมัน
ไตรกลีเซอไรด์ (โมเลกุลไขมัน) เป็นเอสเทอร์ของกลีเซอรอล ซึ่งโมเลกุลเหล่านี้เชื่อมโยงกันด้วยโมเลกุลกรดไขมันสามโมเลกุล เมื่อไตรกลีเซอไรด์ออกจากเซลล์ไขมัน จะไม่สามารถเข้าสู่กระแสเลือดได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้หลังจากการสลายไขมัน (ที่เรียกว่าการเผาผลาญไขมัน) ในระหว่างที่โมเลกุลไตรกลีเซอไรด์ถูกย่อยสลายเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล
กระบวนการสลายไขมันเกิดขึ้นในไมโตคอนเดรียของเซลล์ไขมัน ซึ่งคาร์นิทีนส่งไตรกลีเซอไรด์ เมื่อโมเลกุลที่เคยสร้างไตรกลีเซอไรด์อยู่ในเลือด โมเลกุลเหล่านี้สามารถใช้เป็นพลังงานได้หากต้องการ มิฉะนั้น โมเลกุลเหล่านี้จะกลับไปสู่เซลล์ไขมันอื่นๆ
ในกระบวนการของ gluconeogenesis มีเพียงกลีเซอรอลเท่านั้นที่สามารถมีส่วนร่วม แต่ไม่ใช่กรดไขมัน จนถึงขณะนั้น เมื่อสารนี้ถูกแปลงเป็นกลูโคส การเปลี่ยนแปลงอื่นก็เกิดขึ้นกับมัน ในทางกลับกัน กรดไขมันสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับหัวใจและกล้ามเนื้อ
การเปลี่ยนไขมันเป็นกลูโคสเป็นกระบวนการที่ลำบากมาก และนอกจากนั้น มีเพียง 1 โมเลกุลใน 4 โมเลกุลเท่านั้นที่สามารถเข้าร่วมได้ หากขาดกรดไขมันก็จะกลับคืนสู่เซลล์ไขมัน ร่างกายจะได้รับพลังงานจากสารประกอบโปรตีนได้ง่ายขึ้น และด้วยเหตุนี้กล้ามเนื้อจึงมีความเสี่ยงสูงเมื่อใช้โปรแกรมโภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำ กระบวนการนี้สามารถชะลอได้ด้วยการใช้ AAS หรือโดยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อยก่อนการฝึก หากคุณทานคาร์โบไฮเดรตก่อนเริ่มเซสชั่นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น อินซูลินจะไม่มีเวลาสังเคราะห์ ด้วยเหตุนี้ กลูโคสทั้งหมดจะถูกใช้จนหมดในระบบประสาท เซลล์เม็ดเลือดแดง และสมอง ซึ่งจะช่วยชะลอการสลายตัวของกล้ามเนื้อ
แน่นอน โปรแกรมโภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประสิทธิภาพมากในการลดไขมัน แต่คุณต้องจำไว้ว่าในระหว่างการใช้งานความเสี่ยงของการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องทำการปรับเปลี่ยนกระบวนการฝึกอบรมของคุณ
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ gluconeogenesis ในวิดีโอนี้:
